Kūka "Bumbieru-šokolādes garoziņa"

[Biskvītam:]

Kūka "Bumbieru-šokolādes garoziņa"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvītam:
melnā šokolāde	60 g
olas	3 gab
kukurūzas ciete	1 tējk
Par crustillian:
melnā šokolāde	100 g
mandeļu	60 g
Indijas rieksti	60 g
kukurūzas pārslas	60 g
Uzpildīšanai:
bumbieri	600-800 g
sviests	30 g
baltvīns	2-3 ēd.k.
citronu sula	1 tējk
Šokolādes putām:
melnā šokolāde	220 g
olu baltumi	6 gab

Gatavošanas metode

• 1. Sagatavojiet cepumu: Sadaliet 2 olas baltumos un dzeltenumos; sakult baltumus stiprās putās; Dzeltenumus samaļ ar cieti. Ūdens peldē izkausē šokolādi, pievieno veselu olu, tad dzeltenumus ar cieti. Iegūto masu apvienojiet ar olbaltumvielām, ielejiet traukā, kas pārklāts ar cepamo papīru, un cepiet līdz 160 grādiem uzkarsētā krāsnī 10-12 minūtes. Gatavo biskvītu izņem no formas un pilnībā atdzesē. Veidnē, kuras diametrs ir 20 cm, tas izrādās apmēram 2 cm biezs.

• 
• 
• 
• 
• 2. Sagatavojiet krustiliju: sasmalciniet riekstus un pārslas pietiekami lielās drupās (es riekstus iepriekš apcepu). Izkausē šokolādi ūdens vannā un apvieno ar riekstu maisījumu.
• Atdzesētu biskvītu atkal ievietojiet veidnē, ielieciet tajā krustiliju un atdzesējiet.
• 
• 3. Sagatavojiet pildījumu: nomizo un sagriež bumbierus mazos kubiņos; Pusi ieliek katliņā, pievieno vīnu un citrona sulu, karsē uz vidējas uguns, līdz viss šķidrums iztvaiko. Otru sasmalcināto bumbieru pusi sautē ar sviestu 6 minūtes. Salieciet visu kopā un pilnībā atdzesējiet. Tad ielieciet uz crustillian un atdzesējiet vismaz 30 minūtes.
• 3. Sagatavojiet putas: Sakuļ baltumus stiprās putās un vairākos posmos apvieno ar ūdens vannā izkusušo šokolādi.
• 4. Uzlieciet putas uz bumbieru pildījuma un atdzesējiet vismaz 4 stundas, lai sacietētu
• .

Trauks ir paredzēts

8-10 porcijas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Ļoti šokolādes deserts - ar smalku cepumu, kraukšķīgu kārtu un pildījumu, kas izsauc bagātīgo šokolādes garšu.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!
Recepte ņemta no žurnāla "SAVEURS". Es nedaudz mainīju bumbieru pildījuma pagatavošanas tehnoloģiju un receptē neizmantoju šokolādes vafeles. Tiek izmantota sadalīta forma ar diametru 20 cm.

[Marish]

Marish, apdullināja, cik skaisti !!!! Man ir aizdomas, ka tas ir garšīgi !!!!
Ak, labi, tikai tas pats teksts !!! Tevi var apdullināt, kā gribas novilkt gabalu !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, paldies par šādu vērtējumu!

Man ir aizdomas, ka tas ir garšīgi !!!!

Un garšīgi un ļoti šokolādīgi.

Twist, vai putas tiek gatavotas bez cukura? Olbaltumvielām nav nepieciešams cukurs, lai to fiksētu?

[_Milana_,]

_Milana_, Putas gatavo bez cukura. Receptē teikts, ka atdziest vismaz 4 stundas, bet es to jau labi satvēru caur putām.

Tvist-Marinočka, lieliski!

Marisha ir vēl viena garšīga recepte, bet receptē nav miltu? Vai nokavēts

[Aleksandra,]

Aleksandra, liels paldies!!! : girl_curtsey: Es ļoti priecājos, ka man patika recepte!

Lenočka, Receptē nav miltu. Tikai kukurūzas ciete. Primārais avots parasti norāda 0,5 tējkaroti cietes. Es sevi apdrošināju un dubultoju.

[Mariška!]

Krāšņs deserts, Mariška!
Kā vienmēr ļoti jauki dekorēts - labi izdarīts !!!

Marina! Es jau gribu ēst vārdu! Un pat tad, kad skatāties viņam acīs, jūsu galva griežas!

[Marisha]

Marisha, paldies, Saule !!!
Es redzēju šo recepti un nevarēju pretoties. Es gribēju izgatavot dizainu kā žurnālā, bet tad es nolēmu mainīt augšdaļu - vafeļu drupatas vietā es izgatavoju mandeļu skaidiņas un visu pārējo atstāju kā viņu fotoattēlā.

... Un es rīkojos pareizi, dekorējot ar čipsiem - ļoti oriģināli !!!

Es jau gribu ēst vārdu!

Paldies!!!
Es un mans vīrs vakar vakarā, vispirms gabals, tad vēl viens Jā ar glāzi vīna. Un no rīta viņš izdeva CV - neaizstājamu desertu romantiskām vakariņām sveču gaismā.
Izmēģiniet to reizēm, nenožēlosiet!

Izmēģiniet to reizēm, nenožēlosiet!

Obligāti! Jau atzīmēts ar grāmatzīmi!

Vai jums vispār nav vajadzīgs cukurs? Vai tas nebūs rūgts?

[mikšelma]

mikšelma, receptē vispār nav cukura, arī tur nav miltu. Ja jūs neesat pārāk iecienījis tumšo šokolādi, tad putas, manuprāt, var izdarīt 50:50 - ņemiet pusi piena šokolādes.

[Marina,]

Šokolādes deserts ar bumbieriem ...
Jā, tas ir tikai ņirgāšanās garšīgs ēdiens neticami!
Marina, paldies par garšīgo recepti)

[Alyona]

Alyona, Tavai veselībai! Deserts tiešām ir ļoti šokolādīgs. : jā: liels paldies par labajiem vārdiem !!!

Paldies!!!
Es un mans vīrs vakar vakarā, vispirms gabals, tad vēl viens Jā ar glāzi vīna. Un no rīta viņš izdeva CV - neaizstājamu desertu romantiskām vakariņām sveču gaismā.
Izmēģiniet to reizēm, nenožēlosiet!

Tas nozīmē, ka ikvienam, kam tāda nav, ir aizliegts to izmantot! Es to izsvītroju. Es atradīšu vīru - es atzīmēšu recepti ar grāmatzīmi. Un tad ar sevi sveču gaismā kaut kā ne comme il faut!
* jokojot! Kāpēc es nevaru izsvītrot tik garšīgu ēdienu!

[Ilona]

* jokojot! Kāpēc es nevaru izsvītrot tik garšīgu ēdienu!

Ilona, paldies par uzmanību un uzticību! Es ļoti ceru, ka deserts jūs nepievils!

[Ilona]

Ilona, paldies par uzmanību un uzticību! Es ļoti ceru, ka deserts jūs nepievils!

[vissvarīgākais:]

Rudenī amatnieces acīmredzami mūs pamudināja ar šokolādes desertu receptēm, kas, protams, ir plānos, taču viņiem izdevās kaut ko iedzīvināt
Notikušais pārspēja visas manas cerības.Pirmkārt, es nevarēju iedomāties, ka ir iespējams pagatavot krēmu no šokolādes un saputotām olbaltumvielām - tas izrādās ļoti maigi, to var izmantot kā atsevišķu desertu. Otrkārt, vienkārša bumbieris šajā receptē bija tik pārveidots, ka nez kāpēc visi to paņēma pēc ananasa. Nu, un riekstu un pārslu slānis šokolādē, kaut ko tādu, ko jau sen gribēju izmēģināt. Un ārēji tas izskatījās šādi:

Vienīgā kļūda, ko pieļāvu, bija dekorēšana ar cukura pulveri. Foto joprojām ir skaists, bet līdz brīdim, kad kūka tika izņemta, tā izrādījās neskarta, visa dekorācija izkusa
Jā, un es gandrīz aizmirsu vissvarīgākais: šajā kūkā nav ne piles miltu, ne grama cukura, tāpēc savu gabalu apēdu ar tīru sirdsapziņu
Marina, liels paldies par šo recepti

[Natālija_rz]

Natālija_rz, sanāca lieliska kūka, tik gara! Un, pats galvenais, man tas patika!
Un tiešām labāk to izrotāt tieši pirms pasniegšanas. Sākotnējā fotoattēlā, kas pārkaisa ar lielām vafeļu drupām augšpusē. Pirmo reizi es uztaisīju šādu kaisīšanu - pēc dažām stundām tā kļuva mitra un sabojāja putas garšu. Tāpēc es to sāku darīt ar mandeļu skaidiņām un pirms pasniegšanas izkaisīju, lai saglabātu kraukšķīgu.