Jogurta gatavotājs: receptes, jautājumi, atbildes, problēmas ...

rūgt, kā vēlaties, tas neietekmē jogurta vispārējo stāvokli

[Irysska]

Ir vivo-skābs krējums, Irysska Es to izdarīju, ja nē, tad jādomā, vai pasūtīt Vivo vai ne.

Es to nedarīju tikai tā, bet es gatavoju ļoti bieži - kad man vajag skābu krējumu, man tas patīk - ar nelielu skābumu, kas raksturīgs krējumam, biezs un praktiski neiztur.

Es pasūtīju šīs startera kultūras, es to izmēģināšu ... Es gaidīšu kā jogurta pagatavotājs un termostats ...
Šāds jautājums, vai ir iespējams raudzēt bez vienas burkas, kā es sapratu (šajā biznesā vēl esmu jauns): girl_red: vai tas būs aizņemts ar fermentu atkārtotai fermentācijai?

Tāpēc ieteicams nekavējoties iegādāties papildu burkas vai meklēt veikalā, kas pēc izmēra ir piemērota jogurta veidotājam. Dažiem ir piemērotas bērnu pārtikas burkas un pat mārrutki, kad ir pieejams jogurta pagatavotājs, izmēra pudeles izmēru un veikalā meklējiet līdzīgu izmēru ar skrūvējamiem vāciņiem.

Es to nedarīju tikai tā, bet es gatavoju ļoti bieži - kad man vajag skābu krējumu, man tas patīk - ar nelielu skābumu, kas raksturīgs krējumam, biezs un praktiski neiztur.

Irisha, un ar to jūs raudzējat krējumu un kāds tauku saturs? Jūs tos vienkārši uzkarsējat, vai ne jūs tos vispirms vārāt?

Tāpēc ieteicams nekavējoties iegādāties papildu burkas vai meklēt veikalā, kas pēc izmēra ir piemērota jogurta veidotājam. Dažiem ir piemērotas bērnu pārtikas burkas un pat mārrutki, kad ir pieejams jogurta pagatavotājs, izmēra pudeles izmēru un veikalā meklējiet līdzīgu izmēru ar skrūvējamiem vāciņiem.

Tātad, kamēr es atrodu piemērotu burku, ko darīt?

Sveiki! Es esmu iesācējs))) Es gatavoju skābes, šķiet, ka tās izdodas, bet nez kāpēc ir nedaudz auklas (pastiepjas pēc karotes) un arī kefirčiks izrādās nedaudz virtenīgs, man šķiet, ka tā tam nevajadzētu būt

Tātad, kamēr es atrodu piemērotu burku, ko darīt?

Es izmantoju bērnu pārtiku

Labvakar visiem! Šodien gatavoju jogurtu, savulaik nolēmu pagatavot divus veidus, 2 burkās piens + grieķu jogurts, tas bija gatavs 3,5 stundās, pārējās burciņās piens (apmēram 600 grami) + Agušas biezpiens (viena kaste) jau bija pagājis 5 stundas, un tur ir viss šķidrais piens, izrādās, ka jogurts ir "miris" vai joprojām gaida?

citos burkās piens (apmēram 600 grami) + Agušas biezpiens (viena kaste) ir pagājušas 5 stundas, un ir viss šķidrais piens, izrādās, ka jogurts ir "miris" vai joprojām gaida?

Es laikam kaut ko pārpratu?
Kā jūs sagaidāt jogurtu no biezpiena ..?

Es laikam kaut ko pārpratu?
Kā jūs sagaidāt jogurtu no biezpiena ..?

Es nolēmu izmēģināt, es izlasīju, ka daudzi bērni to dara ........... Bērnam ir gads, ko es vēl varu iedomāties darīt .........., "Narine" es daru, es gribu kaut ko mainīt, sakiet man, ko jūs varat?

ņem raugu "Biezpienu", citādi nekas neizdosies ....

Es izlasīju, ka daudzi cilvēki pirms jogurta pagatavošanas pievieno cukuru un augļus.
Meitenes, paturiet prātā:

Pats svaigpiens ir ļoti barojoša un garšīga vide daudzu patogēnu mikroorganismu attīstībai. Bet pienskābes baktērijas barojas tikai ar piena sastāvdaļām. Sagatavotajam produktam pievienojot kaut ko citu, nevis pašu pienu, jūs izraisāt mikrofloras, kas nav piena, attīstību. Piemēram, cukura pievienošana veicina rauga attīstību, un augļi provocē pūšanas mikrofloras veidošanos.

Daudzi, lasot šo tekstu, droši vien jau domā, ka tas viss nav taisnība, jo daudzas reizes viņi gatavoja jogurtu ar cukuru un viss bija kārtībā. Bet šeit jums jāsaprot, ka jūs staigājat uz naža malas. Saindēšanās risks ir diezgan augsts, un visas saindēšanās ar piena produktiem ir ļoti sarežģītas. Tajā pašā laikā gatavajam jogurtam var pievienot gandrīz visu.

[Ir vairāki veidi, kā pievienot jogurtu piedevām:]

Meitenes, es kādreiz atradu šādus ieteikumus, kas ir pareizi un kas ne, visi izlemj paši.
Ir vairāki veidi, kā pievienot jogurtu piedevām:
1. metode. Pirms sajaukšanas ar skābo mīklu pienam pievienojiet papildu sastāvdaļas. Tādā veidā jūs varat pievienot cukuru vai cukura aizstājējus, medu, augļus, ogu, ziedu vai piparmētru sīrupus, vanilīnu, kakao, kafiju, karameļu pārslas, augļu miziņu un citas brīvi plūstošas ​​un šķidras pildvielas. Pievienojot tos, pārliecinieties, ka, sajaucot, tie ir pilnībā izšķīdināti vai vienmērīgi sadalīti pienā. Pielāgojiet daudzumu atbilstoši savai gaumei.
Piezīme! Dažādu piedevu ieviešana pirms fermentācijas ietekmē gatavā produkta konsistenci. Tā, piemēram, cukurs, saldie sīrupi, medus padarīs jūsu jogurtu plānāku. Un, protams, neaizmirstiet, ka piedevas ietekmēs fermentēto piena produktu uzturvērtību un enerģētisko vērtību: saldajā jogurtā būs vairāk kaloriju.
2. metode. Ievietojiet piedevas jogurta automāta tasītēs (vai termosā), pirms tajā ielejiet sagatavoto piena un skābes maisījumu. Šī metode ir piemērota piedevām atsevišķu gabalu veidā: žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes, rieksti, daži svaigi augļi (ananāsi, apelsīni, mandarīni).
Piezīme! Šādā veidā jogurtam var pievienot arī ogas un mīkstos augļus (persiku, aprikožu), taču ieteicams tos iepriekš uzvārīt ar cukuru zemā siltumā, jo 7–10 stundu laikā pienskābes baktēriju fermentācijā labvēlīgā temperatūrā , šie augļi un ogas kļūs par fermentācijas avotu, un ieguvumi no fermentēta piena dzēriena var kļūt par kaitējumu.
3. metode. Pievienojiet vēlamās sastāvdaļas gatavajā produktā tieši pirms lietošanas. Šī metode ir piemērota visām piedevām, ieskaitot visus svaigus augļus un ogas.
Izmantojot iepriekš minētās vadlīnijas, jūs varat pagatavot daudzas jogurta variācijas.

Vienmēr pienam pievienoju cukuru, uzvāru, atdzesēju, filtrēju (noņemu putu) un tikai tad pievienoju raugu. Es lietoju tikai sterilus traukus. Sliktāk tiek lietots jogurts bez cukura.

Vienmēr pienam pievienoju cukuru, uzvāru, atdzesēju, filtrēju (noņemu putu) un tikai tad pievienoju raugu. Es lietoju tikai sterilus traukus. Sliktāk tiek lietots jogurts bez cukura.

Jūs varat to ievietot arī pēc vārīšanas.

Bet pievienojot cukuru gatavajam jogurtam, mēs zaudējam produkta vienmērīgu struktūru, tas kļūst mazāk biezs

Bet pievienojot cukuru gatavajam jogurtam, mēs zaudējam produkta vienmērīgu struktūru, tas kļūst mazāk biezs

Tas ir - jā, protams ... bet šeit IMHO jums ir jāizvēlas - vai nu skaists, vai lietojams produkts

Vai cukurs zaudē lietderību? Acīmredzot man kaut kas pietrūka ...

Vai cukurs zaudē lietderību? Acīmredzot man kaut kas pietrūka ...

Es citēju iepriekš, sakot, ka cukurs veicina rauga attīstību jogurtā, kura patiesībā tajā nedrīkst būt. Kaut kā es nonācu forumā, kur sieviete, kas pēc sava darba rakstura nodarbojas ar visām šīm baktērijām (es neatceros, kā sauca viņas profesiju), teica, ka, pateicoties pienā esošajam cukuram, mums vajadzīgajai mikroflorai var sākt pilnvērtīgi attīstīties, un tāpēc faktiski mēs dejojam ar tamburīnu ap šīm rauga burkām ... Protams, viņa neko neteica par saindēšanos, par kuru viņi raksta citātā, tikai par fakts, ka rezultāts ir pilnīgi nepareizs.

Paldies

Sveiki. Es esmu iesācējs :-)
šonedēļ nopirka jogurta ražotāja zīmolu. kā izrādījās. vīrs saka, ka garšo pēc jogurta. pēc mūsu acidophilus. vispār patika.Bija problēma ar termometru - nevienā aptiekā to nekur neatradu. kāds var būt noderīgs: Burakova ielā 6, Maskavā, VAO, tiešsaistes veikala servistorg. nopirku kaudzi mantu. konservēšanai līdz 100 C 90 rub. tikpat daudz līdz 200C, tiek saukta virtuve. pat krāsnim līdz 300C, citādi man ir gāzes krāsns bez Darina svariem.
uz vietas ir arī daudz mūsu aprīkojuma no rūpnīcas MIKMA, kurš atceras, kādreiz tika pārdoti fēni, elektriskie skuvekļi.
šī nav reklāma, tas var būt vienkārši interesants kam.
tur, starp citu, es redzēju uz teritorijas reklamējušos bērnu apavu antilopes atlaižu veikalu.

Laba diena!

Varbūt ārpus tēmas ...

Viens no jogurta ražotāja Vivo Termomaster 201 sildelementiem saplaisāja.
tāpat.

Kas ir šis sildelements?
Un kā jūs to varat atrast?

Paldies.

Ak, manai mammai ir tāds jogurta pagatavotājs. Pat ja tagad es zinu, kas tur iekšā. Kā notika, ka viņš ieplaisāja? Tikai pati par sevi? Šādu jogurtu pagatavotāju filiālē gandrīz nav, un tie, kas to ir izdarījuši, kamēr nav saskārušies ar tik skumju gadījumu, nav pārliecināti, ka kāds atbildēs. Principā, ja tas ir kaut kāds standarta elements, kas tiek izmantots dažādās līdzīgās ierīcēs, tad vīrieši, kuri pārzina elektrotehniku, jums to drīzāk pateiks, bet šeit filiālē pārsvarā ir meitenes - blondīnes, šeit nav pietiekami daudz vīriešu . Jūs varat jautāt filiālē, kur šādi speciālisti ir, vai doties uz radio tirgu ar šo detaļu vai doties uz atbilstošo veikalu, tur jūs varat jautāt pārdevējiem, varbūt viņi ieteiks, ko, labi, vai servisā, bet tas iespējams, tur iznāks dārgāk, lai gan kā teikt. Iespējams, ka šī daļa būs jālodē tajā pašā vietā vai kaut kas cits, ko, piemēram, jūs pats nevarat. Un jūsu jogurta ražotājs ir vienkāršs, bet pildīts ar elektroniku. Tāpēc labāk ir ieslēgt servisu, viņi to salabos un piestiprinās garantiju, pretējā gadījumā jūs to varat iegādāties pats pēc padoma, bet izrādās, ka padoms bija slikts, un, ieslēdzot, viss izdegs.
Tur, iespējams, uz garantijas adreses kupona ir kur nēsāt, ja kas. Un garantija jau ir beigusies, es saprotu, vai ne? Ja tā, tad tajos pašos servisa centros viņi to labos par naudu.
Veiksmi renovācijā, es ceru, ka viss izdosies.

Ak, manai mammai ir tāds jogurta pagatavotājs. Pat ja tagad es zinu, kas tur iekšā. Kā notika, ka viņš ieplaisāja? Tikai pati par sevi? Šādu jogurtu pagatavotāju filiālē gandrīz nav, un tie, kas to ir izdarījuši, kamēr nav saskārušies ar tik skumju gadījumu, nav pārliecināti, ka kāds atbildēs. Principā, ja tas ir kaut kāds standarta elements, kas tiek izmantots dažādās līdzīgās ierīcēs, tad vīrieši, kuri pārzina elektrotehniku, jums to drīzāk pateiks, bet šeit filiālē pārsvarā ir meitenes - blondīnes, šeit nav pietiekami daudz vīriešu . Jūs varat jautāt filiālē, kur šādi speciālisti ir, vai doties uz radio tirgu ar šo detaļu vai doties uz atbilstošo veikalu, tur jūs varat jautāt pārdevējiem, varbūt viņi ieteiks, ko, labi, vai servisā, bet tas iespējams, tur iznāks dārgāk, lai gan kā teikt. Iespējams, ka šī daļa būs jālodē tajā pašā vietā vai kaut kas cits, ko, piemēram, jūs pats nevarat. Un jūsu jogurta ražotājs ir vienkāršs, bet pildīts ar elektroniku. Tāpēc labāk nodot servisā, viņi to salabos un piestiprinās garantiju, pretējā gadījumā jūs to varat iegādāties pats pēc padoma, bet izrādās, ka padoms bija slikts, un, ieslēdzot, viss izdegs .
Tur, iespējams, uz garantijas adreses kupona ir kur nēsāt, ja kas. Un garantija jau ir beigusies, es saprotu, vai ne? Ja tā, tad tajos pašos servisa centros viņi to labos par naudu.
Veiksmi renovācijā, es ceru, ka viss izdosies.

Jā, nē, viss ir vienkārši, alumīnija plāksnes sānos un siltuma sensora iekšpusē ir 2 šādi elementi.
Viss darbojas, tikai uz vienas nevienmērīgas apkures.

Es izmēru spriegumu, tam tiek piegādāti 220 volti. Izmēri 24x15x3 mm. Atliek noteikt jaudu, kaut ko nevarēja izmērīt

Cik es saprotu, tas ir viens no tipiskajiem šī jogurta ražotāja sadalījumiem, jo ​​izvēlētais sildelements nav uzticams.
Tikai viena gada garantija, sadalījums otrajā gadā.

Man ir tāds jogurta pagatavotājs 🔗
Tas man tika dots jau sen, bet man nepatīk izrādītais jogurts.
Kā starteris es izmēģināju GoodFood aktīvismu, actimelu un sauso starteri.
Es to uzliku gan sešas stundas, gan astoņas.

Bet rezultāts ir tāds pats. Jogurts ir šķidrs, atdalās sūkalas, konsistence ir nedaudz krēmīgāka nekā rūgušpiens.

Kas jums jādara, lai iegūtu biezu jogurtu?

Iespējams, jogurta ražotājs pārkarst, tāpat kā gandrīz visi jogurtu veidotāji. Izmēra gatavā jogurta temperatūru tūlīt pēc 4-5 stundu gatavošanas. Labam ēdienam (un no tiem, kurus esat uzskaitījis, tas ir labākais, ņemiet to, viņiem nav tikai jogurta), piemēram, jums vajag 38-40 grādus. Vai arī jogurta pagatavošanai izmantojiet citas pulverveida baktēriju starta kultūras. Citiem - sava temperatūra, ir jāizlasa norādes par raugu. Ja jums ir vairāk nekā tur, tad lielākā daļa labvēlīgo baktēriju mirst, kamēr izdalās sūkalas, bet izdzīvo visizturīgākās - etiķskābe, līdz ar to arī iegūtā produkta garša.
Varbūt ir vēl viens iemesls. Ja jogurta ražotājā esat saglabājis vairāk laika, nekā nepieciešams. Nav nepieciešams aplūkot, cik daudz viņi raksta instrukcijās jogurta vai rauga mīklai. Tā kā šie ir vispārīgi ieteikumi, un ikvienam ir sava temperatūra jogurta ražotājā, piena īpašības, jūs iepriekš uzkarsējat pienu vai atšķaidiet starteri pienā istabas temperatūrā, no kuras pirmā ir fermentācija vai pārrūgšana. No, iespējams, papildus pievienotām piedevām, piemēram, vaniļas cukura vai rozīņu veidā. Tad tas rūgst ātrāk. Svaigus augļus var pievienot tikai gatavam jogurtam pirms lietošanas. Kopumā ir daudz iemeslu, padomājiet paši un mēriet temperatūru vairākās burkās, kā es rakstīju (centrālajā tas parasti sasilda vairāk, lai gan tas ir tas, kāda veida jogurta gatavotājā tas ir).
Ja mērījumi rāda, ka ir augstāks, lietu var atrisināt, zem karstā vai jebkura siltumizolējoša materiāla apakšā uzliekot plānu putuplasta vai apaļu paklāju). Tas var pazemināt gatavā jogurta temperatūru par pāris grādiem, taču termostata iegāde, kā viņi šeit raksta, nederēs, jo jums ir jogurta ražotājs ar taimeri, elektroniku, un termostats tajā nedarbosies. Nu, sekojiet līdzi gatavotā jogurta burku atrašanas laikam. Dažas stundas vēlāk viņi nāca klajā, viegli pastūma jogurta pagatavotāju, ja, piemēram, piens šūpojas burkās, tad ir par agru. Pēc stundas viņi atgriezās pārbaudīt. Kad tas jau šūpojas kā viskoza masa, tad tas ir jāizņem. Tas var būt šķidrs, piemēram, piecas stundas, un pēc tam stundas vai mazāk laikā tas ātri kļūst biezs.
Veiksmi!

Paldies par tik detalizētu atbildi!

Izmēra gatavā jogurta temperatūru tūlīt pēc 4-5 stundu gatavošanas

Vai jums ir nepieciešams īpašs termometrs? Man ir elektronisks, kas paredzēts cilvēkiem)))

mēra temperatūru vairākās burkās, kā jau rakstīju (centrālajā parasti vairāk sasilst, lai gan tieši tas patīk jogurta gatavotājam).

Man tie ir lokā, tāpēc, iespējams, tam jābūt vienmērīgam.

Es neeksperimentēju ar pienu (veikals, mājās gatavots). Es darīju tāpat kā instrukcijās - tas sāk nedaudz vārīties - es to izslēdzu un gaidīju, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai.

Jā, nē, viss ir vienkārši, alumīnija plāksnes sānos un siltuma sensora iekšpusē ir 2 šādi elementi.
Viss darbojas, tikai uz vienas nevienmērīgas apkures.

Es izmēru spriegumu, tam tiek piegādāti 220 volti. Izmēri 24x15x3 mm. Atliek noteikt jaudu, kaut ko nevarēja izmērīt

Cik es saprotu, tas ir viens no tipiskajiem šī jogurta ražotāja sadalījumiem, jo ​​izvēlētais sildelements nav uzticams.
Tikai viena gada garantija, sadalījums otrajā gadā.

Starp citu, es atradu rezerves daļu, pāris maksā 40 UAH.
Krūzīšu padziļinājumu apakšā es izgriezu apļus no kartona (ne bieza) ... jogurts sāka izrādīties labāk ..

Paldies par tik detalizētu atbildi!

Vai jums ir nepieciešams īpašs termometrs? Man ir elektronisks, kas paredzēts cilvēkiem)))
Man tie ir lokā, tāpēc, iespējams, tam jābūt vienmērīgam.

Es neeksperimentēju ar pienu (veikals, mājās gatavots).Es darīju tāpat kā instrukcijās - tas sāk nedaudz vārīties - es to izslēdzu un gaidīju, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai.

Ak, šeit ir vēl viens piens. Pašdarināts piens ir labs, bet jauks vienveidīgs jogurts uz tā parasti neiznāk, lai gan, protams, ja no savas govs, tad piens ir veselīgāks.
Tiek iegūts labākais jogurts ar UHT pienu. Visbiežāk to pārdod tetra iepakojumā, bet tas notiek arī stingros šādos iepakojumos, tikai tāpēc, ka tas bija uzrakstīts Ultra-pasterizēts. To nav nepieciešams vārīt, tas ir svarīgi, pietiek ar to, lai uzsildītu līdz 38 grādiem.
Dzīvsudraba termometrs nav vajadzīgs, bet elektroniskais termometrs var būt iespējams, bet, ja piens ir ļoti karsts, vai tas sabojās? Ja cilvēkiem, tad tas, iespējams, ir maksimums 40-42 grādi, vai ne?
Pārdošanā ir šķidrumu termometri. Tie ir līdz 100 grādiem, mēra ļoti ātri. Es nopirku sev no vietnes, kurā tiek pārdotas starteru kultūras un visādas ierīces jogurta pagatavošanai. Bet es nopirku pie mums savu vedekli. tirgū, kur tika pārdoti visu veidu termometri.
Dažreiz cilvēki jogurtiem izmanto akvārijus, bet viņi melo, viņi var gulēt par diviem grādiem, es to noteikti saku kā akvārija īpašnieks. Man ir vairāki no tiem, un visi vienā un tajā pašā akvārijā parāda atšķirīgu temperatūru. Tātad, ja redzat šķidrumus, tad pērciet, bet pagaidām izmantojiet elektronisko.

Tiek iegūts labākais jogurts ar UHT pienu.

Gluži pretēji, es nopirku kaut ko ar īsu derīguma termiņu, domājot, ka tas ir noderīgāks.
Un kāpēc UHT ir labāk? Tikai brīnos)

elektroniski, iespējams, iespējams, bet, ja piens ir ļoti karsts, vai tas kļūs slikts? Ja cilvēkiem, tad tas, iespējams, ir maksimums 40-42 grādi, vai ne?

līdz 42 grādiem, un tas ir ūdensizturīgs, saskaņā ar instrukcijām. Es nopirkšu pienu - mēģināšu)

Gluži pretēji, es nopirku kaut ko ar īsu derīguma termiņu, domājot, ka tas ir noderīgāks.
Un kāpēc UHT ir labāk? Tikai brīnos)

Tas nav par glabāšanas laiku, bet gan par piena pārstrādes veidu ražošanas laikā. Piemēram, Tetra Pak kastēs tiek pārdots arī piens ar nosaukumu STERILIZED. Viņam ir arī ilgs mūžs, bet tas ir parasts vārīts piens. Un UHT tiek uzvārīts pāris sekundēs un pēc tam pāris sekundēs atdziest. Tajā pašā laikā tiek saglabāta lielākā daļa vitamīnu un mikroelementu, kā arī ļoti svarīgas aminoskābes, kuras satur piens. Jo, lai to visu iznīcinātu, ir nepieciešama ne tikai augsta temperatūra, bet arī šīs temperatūras iedarbības ilgums, un šeit tas ir tikai dažas sekundes. Skaidrāk to var salīdzināt ar karstu gludekli. Kāda ir plaukstas atšķirība, ja ar plaukstu uzsit dzelzs zoli vai turi plaukstu uz tās. Bet pat tad, ja jūs lietojat mājās gatavotu pienu un vienkārši vārāt to uz plīts, tad visa lietderība vienkārši sabruks. Tas ir ļoti interesanti lasīt, es to atradu vietnē māmiņām ar maziem bērniem - sīkāk par UHT pienu, tur ir ļoti skaidrs par visām tā īpašībām, kā arī par citiem piena veidiem, kāda ir viņu atšķirība
🔗

[Mona1]

Mona1, paldies par informāciju)
Es tikko izmērīju e-pastu. termometra kafijas temperatūra))) Šķiet, ka tas ir atdzisis - un ir vairāk nekā 40 grādi.
Šķiet, ka es saprotu, kāda ir mana kļūda. Es ļāvu pienam atdzist, bet nepietiekami; temperatūru noteicu ar aci.

[Mona1]

Mona1, paldies par informāciju)
Es tikko izmērīju e-pastu. termometra kafijas temperatūra))) Šķiet, ka tas ir atdzisis - un ir vairāk nekā 40 grādi.
Šķiet, ka es saprotu, kāda ir mana kļūda. Es ļāvu pienam atdzist, bet nepietiekami; temperatūru noteicu ar aci.

Jā, pamēģiniet, un pēc vārīšanas izmēriet temperatūru burkās. Pagaidām to var pat izmēģināt uz ūdens, burkās ielej siltu (38–40 grādu) ūdeni un ielieciet jogurta pagatavotājā un ieslēdziet to. Pēc dažām stundām izmēra, cik grādu ir. Ja vairāk, tad mēģiniet kaut ko pievienot, kā es jums rakstīju.
Starp citu, es atcerējos, ka tad, kad man bija bērni kā zīdaiņi un es sildīju pienu, lai viņi maisījumu atšķaidītu, man nebija termometra.Un vēlamo temperatūru noteica vienkārši - es pilēju pienu uz plaukstas locītavas, no rokas iekšpuses, kur āda bija maiga. Ja piens bija pārkarsis, tad siltums bija jūtams tur, kur tas pilēja, ja tas tika atdzesēts, tas atdzisa, un, ja tas neko nejuta, tad tieši tas, kas vajadzīgs - ķermeņa temperatūra, 36-37 grādi. Tātad mēs fermentējam pienu apmēram līdz tam, un jūs varat izmantot šo metodi sildot. Nu, burkās - tas ir tikai termometrs.

[Muzočka]

Muzočka, Es Vinnicā, Epicentrā, nopirku termometru konservēšanai (nodaļā, kur ir parastie mājsaimniecības termometri) par 20 UAH, temperatūra ir no 0 līdz 100 grādiem. Es domāju, ka tas tiek rādīts pareizi, jo, mērot savu jogurtu, tas rādīja 38 grādus un jogurts izrādījās labs.

[smird]

Sveiki.
Draugs man atsūtīja jogurta gatavotāju.
Un tāpēc vakar ieliku jogurtu (piens tieši no ledusskapja + dabīgais jogurts + cukurs pāris karotes)
jā, sanāca sabiezējis, garšo nedaudz skābi, ļoti labi. konsistence ir viegla un karoti nedaudz izstiepjas
Šeit mani tas interesē - kāpēc?
un pats galvenais - viņš smird plastmasa no vākiem - ko darīt ??? vai tas ir tāds vīģu jogurta veidotājs?

Jūs uzdevāt kaudzi jautājumu, bet konkrēti nenorādījāt, lai vismaz kaut kā varētu atbildēt. Nav skaidrs, ne jogurta ražotāja nosaukums un modelis, ne kāda veida skābene, vai tas nemaz nav skābenis, bet gan nopirkts gatavs jogurts, vai bija sūkalas, ja tā, tad augšā vai apakšā no burciņām. Ne cik stundas (piemēram, ja vakarā, tad vakarā un visu nakti?) Cukurs nav jāpievieno, pienu ieteicams uzsildīt līdz 38–40 grādiem (dažām starta kultūrām - ne vairāk kā 37 grādus). ), tad atšķaida startera kultūru un ielej to burkās. Vai varbūt jogurta pagatavotājs pārkarst, lai pārbaudītu, vai ir nepieciešams izmērīt gatavā jogurta temperatūru, ja tā ir lielāka nekā nepieciešams jūsu starterim (vēl nav skaidrs, kurš no tiem), tad visi noderīgie baciļi ir gandrīz nomiruši , un etiķskābes ir savairojušās, tāpēc tas kļūst skābs. Skaidrs ir tikai tas, ka forumā jūs vēl neesat lasījis Temki jogurtu. Tā kā tādi jautājumi kā jūs, tiek uzdoti gandrīz katrā lappusē. Un uz tiem ir atbildes, praktiski viens pret vienu. Tāpēc vispirms izlasiet vismaz pēdējās 20 lappuses, šeit varat izlasīt Temka par noteiktu starteru kultūru izmantošanu
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Varbūt viņi tur raksta par jūsu, ja jūs to neatrodat, tad vārdu varat ierakstīt meklēšanas joslā lapas augšdaļā, piemēram: Lactin Sourdough. Vai arī, ja neatrodat atbildi, jautājiet par savu raugu, tikai ne šajā Temka, bet tajā, kurā es norādīju saiti.
Kopumā mājās gatavots jogurts, neatkarīgi no tā, kādu raugu jūs gatavojat, tas nav tas pats, kas pēc garšas veikalā, tas ir skābs, ir neitrāls. Tavs skābs pat ar cukuru (starp citu, ja tas prasīja daudz laika, tad man izdevās pasliktināties, ar cukuru).
Par vāciņiem es nevaru teikt, ka manējie nebija pēc plastmasas smaržas. Bet tas var pazust vai mazgāt tos ar mazgāšanas līdzekli, vienkārši nevāriet un neveidojiet tvaiku dubultā katlā, pretējā gadījumā tie zaudēs savu formu, šeit jau ir bijuši gadījumi, un tad tos nevar ieskrūvēt burkā.

Jā, nē, viss ir vienkārši, alumīnija plāksnes sānos un siltuma sensora iekšpusē ir 2 šādi elementi.

Es izmēru spriegumu, tam tiek piegādāti 220 volti. Izmēri 24x15x3 mm. Atliek noteikt jaudu, kaut ko nevarēja izmērīt

Cik es saprotu, tas ir viens no tipiskajiem šī jogurta ražotāja bojājumiem, jo ​​izvēlētais sildelements nav uzticams.
Tikai viena gada garantija, sadalījums otrajā gadā.

Vietējam, iespējams, būs problēma nopirkt.
Izmēra sildītāja pretestību un aprēķina: Jauda = 48400 / pretestība. Un tirgū paņemiet kaut ko tuvu nominālvērtībā.

paldies par atbildi
jā, es nedziedāju, lai kaut ko lasītu)
bērni apsēdās, lai pagatavotu jogurtu, kas man bija jādara, kā viņi domāja)
skābene - gatavs jogurts
seruma nebija
jogurta pagatavotājs tefal
stāvēja apmēram 12 stundas

paldies par atbildi
jā, es nedziedāju, lai kaut ko lasītu)
bērni apsēdās, lai pagatavotu jogurtu, kas man bija jādara, kā viņi domāja)
skābene - gatavs jogurts
seruma nebija
jogurta pagatavotājs tefal
stāvēja apmēram 12 stundas

12 stundas ir mazliet par daudz, man tas ir gatavs no gatavā jogurta 4 stundu laikā. Tāpēc es droši vien apstājos. Un, ja tas tiek iegādāts pie jums un nav sagatavots no sausām īpašām startera kultūrām, tad šeit, iespējams, neviens nevar izskaidrot cēloņus, nav zināms, kas ir nopirktajā jogurtā un kā to raudzēt. Mūsdienās tiek pārdotas daudz sauso starteru kultūras, šeit galvenokārt cilvēki tās fermentē, viņi jau zina, kādi apstākļi ir nepieciešami konkrētai starteru kultūrai. Un ar iegādāto - tas ir tikpat paveicies. Daži nopirktie var vispār nerūgt, jo nav pienskābes baktēriju, bet tā vietā ir sojas piens, biezinātāji un aromatizētājs ar jogurta vai kāda veida zemeņu garšu un smaržu.
Tagad vēl viens brīdis - jums tas vēl nav jāuzliek uz nakti. lai saprastu, cik daudz šis jogurts ir fermentēts. Un, lai dienas laikā sekotu jogurtam, pēc 4 stundām jūs jau varat skatīties. Vienkārši neatveriet burkas un nepārbaudiet ar karoti, bet vienkārši piegāja pie jogurta ražotāja un viegli iespiedās mucā un caur stiklu paskatījās, kā tas šūpojas burkās - kā šķidrums vai kā viskozs. Ja tas jau ir kā skābs krējums, tad izņemiet to un ledusskapī uz vairākām stundām, tas tur joprojām sasalst.

Mēģināšu citreiz pēcpusdienā
starteru kultūras vēl nav
Es gribu nopirkt šos
🔗.
🔗.
🔗.

bērni atteicās ēst iegūto jogurtu (
viņiem kaut kas ir vajadzīgs veikalā (

12 stundas ir mazliet par daudz, man tas ir gatavs no gatavā jogurta 4 stundu laikā. Tāpēc es droši vien apstājos. Un, ja tas tiek iegādāts pie jums un nav sagatavots no sausām īpašām startera kultūrām, tad šeit, iespējams, neviens nevar izskaidrot cēloņus, nav zināms, kas ir nopirktajā jogurtā un kā to raudzēt. Mūsdienās tiek pārdotas ļoti daudz sauso starteru kultūras, šeit galvenokārt cilvēki tās raudzē, viņi jau zina, kādi apstākļi nepieciešami konkrētai starteru kultūrai. Un ar iegādāto - tas ir tikpat paveicies. Daži nopirktie var vispār nerūgt, jo nav pienskābes baktēriju, bet tā vietā ir sojas piens, biezinātāji un aromatizētājs ar jogurta vai kāda veida zemeņu garšu un smaržu.
Un, lai sekotu jogurtam dienas laikā, pēc 4 stundām to jau var skatīties. Vienkārši neatveriet burkas un nepārbaudiet ar karoti, bet vienkārši piegāja pie jogurta ražotāja un viegli iespiedās mucā un caur stiklu paskatījās, kā tas šūpojas burkās - kā šķidrums vai kā viskozs.

Es gandrīz vienmēr to gatavoju no nopirkta jogurta un vienmēr strādāju labi (tas neizdevās pāris reizes no viena veikala, bet tas bija veikala krātuves stends).
Jogurts "dzīvs" bez piemaisījumiem un piedevām - Activia vai no Valio. Nav sarežģītības. Pagatavošana prasa apmēram 8 stundas, ar 4 stundām nepietiks.
Un kā bīdīt burkas, lai pārbaudītu gatavību, ja, gatavojot jogurtu, ražotāji kategoriski neiesaka kratīt?

Bet kā stumt burkas, lai pārbaudītu gatavību, ja, gatavojot jogurtu, ražotāji kategoriski neiesaka kratīt?

Maigi

bērni atteicās ēst iegūto jogurtu (
viņiem kaut kas ir vajadzīgs veikalā (

Ja gatavajam jogurtam pievienojat pāris karotes tējas ievārījuma, tad tas ir ļoti līdzīgs veikala.

smird pēc plastmasas no vākiem

Kad gatavojāt jogurtu, vai burkām uzlikāt vākus? Ja tā, tad to nevar izdarīt ...

Jogurts "dzīvs" bez piemaisījumiem un piedevām - Activia vai no Valio. Nav sarežģītības. Pagatavošana prasa apmēram 8 stundas, ar 4 stundām nepietiks.

Vai tu esi pārliecināts? Es jogurtu visu laiku gatavoju tikai Activia vairāk nekā gadu. Pēc 3 stundām jogurts ir gatavs. Ja jūs paturat vairāk, serums sāk atdalīties.
Vakardienas jogurts:

un un

Protams, esmu pārliecināts, ka to darīju jau ilgu laiku. Protams, tas ir atkarīgs no tā, ko darīt. Pats sākotnējās sildīšanas laiks. Tagad man ir vecs Moulinex, tas sakarst un ātri, mierīgi nesasniedz vēlamo temperatūru. Ja jūs to ievietojat lēnā plīts ar jau siltu ūdeni, tad, protams, tas būs ātrāk.
Vienā no šīm dienām i-veikalā pasūtīšu jogurta pagatavotāju par 12 burkām, jo.ātri izkliedējas, ja 6-7 burkas. Apskatīsim, cik daudz un kā gatavos šis jogurta veidotājs. Es uzrakstīšu vēlāk.

Kad gatavojāt jogurtu, vai burkām uzlikāt vākus? Ja tā, tad to nevar izdarīt ...

Nu, tas tā nav, ja kaut kas neizdevās, kā vajadzētu, tas nav tāpēc. Šeit jau daudzas reizes tika apspriests, kas to dara. Un mēs to darām citādi un neietekmē rezultātu. Lai gan es pats lasīju, ka, ja jūs to aizverat, tad gaisa piekļuves nav un kaut kas tur ir sliktāks tāpēc. Bet, pirmkārt, mēs nelienam tieši blakus vākam un ir pietiekama gaisa sprauga, un, otrkārt, katrā otrajā jogurta ražotājā instrukcijās teikts - aizveriet ar vākiem, lai gan gandrīz visu jogurtu ražotāju sagatavošanas princips ir tas pats (ir arī tādi, kur vārīšanas laikā starp burkām līst ūdens, taču šādos noteikti ir jāpievelk vāki, lai no jogurta automāta vāka neplūst kondensāta jūra.
Starp citu, lai visas šaubas izzustu, šeit ir mana Klatronic jogurta ražotāja instrukciju attēls, diemžēl tas bija ukraiņu, krievu valodā, bet es domāju, ka viss ir skaidrs un tā

Un plastmasas smarža drīz izzudīs, es domāju.

Kopumā tas noteikti ir dīvaini - pusē instrukciju, kuras izlasīju vai pajautāju draugiem, ir rakstīts, ka vākiem jābūt aizvērtiem, uz pusēm rakstīts, ka tas nav iespējams. Vai paši ražotāji nevar vienoties par šo jautājumu?
Un pats galvenais - speciālistu vidū nav UNIVERSAL viedokļa.
Bet es precīzi atceros, kaut arī pirms 10–15 gadiem lasīju, ka pilnīgai labvēlīgo baktēriju pavairošanai ir nepieciešams gaisa pieplūdums, un pats vāciņš tiek uzvilkts tikai tāpēc, lai nodrošinātu mierīgu jogurta gatavošanu no iespējamiem gaiss.

Jā, tas nav skaidrs. Kā saka: un kur kristietim būtu jādodas? Tāpēc šādos pārpratumos katra paša bizness ir tas, kurš to uzskata par pareizu, tad ir pareizi, ja rezultāts patīk.

Kad gatavojāt jogurtu, vai burkām uzlikāt vākus? Ja tā, tad to nevar izdarīt ...

pārklāts
Man vispār nav instrukciju, tāpēc es nezināju par vāciņiem