Jogurta gatavotājs: receptes, jautājumi, atbildes, problēmas ...

Šuršuns
empīriski tika noteikts, ka gatavam jogurtam jāpievieno piedevas

Bet, kad man būs jogurta ražotājs (un kādreiz man tāds būs), sākotnējā stadijā pievienošu liofilizētas žāvētas mellenes. Es domāju, ka tas ir droši.

mīcot mēģiniet pievienot 2-3 ēd.k. l piena pulveris, gatavajā jogurtā karote stāvēs, es vienmēr to ievietoju pulksten 5

Paņēmu izmēģināt jogurta ražotāju, pastāstiet man, cik Activia Danone vajadzētu uzlikt litru piena? Tikai no veikala, un šeit ir dilemma: ir 835 grami, ir 430. Tātad, kura puse no jogurta bundžām Activia ir nepieciešama litram piena? Piedod, es negribu šobrīd lasīt 82 lappuses. Es to izlasīšu vēlāk)

puse 100g plastmasas sile - ja lietojat kādu darbību vai prebiotiku
un, ja actimel vai immunelle, tad puse no 100g pudeles
uz 1 litru piena

Šuršuns
empīriski tika noteikts, ka gatavam jogurtam jāpievieno piedevas

Es nerakstīju, ko es darīšu - - man pietrūka, es steidzos, man ir lielas šaubas par to, kas ar viņiem rūgst, bet, paldies par brīdinājumiem, es piekrītu, ka kāds to var izlasīt un nekavējoties uzsprāgt tur visu

ja jūs ievietojat skābo krējumu, jūs saņemat jogurtu
skābs krējums satur pienskābi un aromātiskos streptokokus

un tas neietekmēs bifidum un lacto baktērijas - tā kā viņi bija miruši, tie paliks

šodien sanāca vienkārši super. No kompota paņēmu persikus, saputoju tos līdz biezeni (amatierim var pievienot saldumus), gatavas kartupeļu biezeni 40 sekundes mikro (vārītas) un burkās. apmēram 2-3 ēdamkarotes. Viņa ļāva tai atdzist un uz plata naža virsū izlēja pienu ar skābu mīklu (gandrīz asiņainu Mariju). Zemāk izrādījās augļu sloksne, bet virsū - jogurts. Es mēģināšu ar citiem augļiem. Galvenais ir tos vārīt (iznīcināt lieko floru un faunu)

Par skāba krējuma karotes pievienošanu, gatavojot raugu. Es neatšķaidīšu teorētiskās zināšanas - es teikšu kā praktiķis, raugs ir tāds, ka karote ir "konkrēti" tā vērts. Nu, nav tāda jogurta pēc garšas un konsistences.
Par temperatūras notriekšanu. Un pēc ļoti laba ārsta ieteikuma - viņi paši sadūrās. JAUKS. Tas ne tikai mazina sāpes, bet arī pakāpeniski, maigi samazinot temperatūru. Visi, gan bērni, gan pieaugušie. Par to mēs uzzinājām Maskavas bērnu slimnīcā. Tagad mājās vienmēr ir nise. Mana omīte tur nokļuva ar ļoti akūtu nieru infekciju ar temperatūru virs 40, kas praktiski nekrita. Viena no galvenajām zālēm, kas pazemināja temperatūru, bija Nise.

par kādiem vitamīniem var runāt par gatavu kompotu un konservu lietošanu. Bet kāpēc jums vajadzētu pakavēties tikai pie šī. Bez vitamīniem ir šķiedra, estētika un garša. Un, lai iegūtu pietiekamu daudzumu vitamīnu, jums jāēd daudz svaigu augļu, nemaz nerunājot par ķīmiju, ar kuru tie tiek padzirdīti. Un par laktobacillu skaitu es nepiekrītu. Pienu raudzēju ar probiotiku. Kapsulas saturs ir 5 miljardi. Es ņemu tos 4 uz 1 litru piena. Pēc tam 8 stundas aktīvās reprodukcijas. Tātad izrādās jautrs pavadonis katras burkas iekšpusē.

izšķīdināta šokolāde pienā un raudzēta. Briesmīgi atkritumi: P Viss ir noslāņojies un vispār ... bez ķīmijas nerullē

Kāpēc raudzēt ar šokolādi? Centieties iegūt parasto jogurtu kā pamatu tikai no piena un saldskābes, bez cukura vai piedevām! un pēc tam pievienojiet to, kas ir interesants.

bērniem īsti nepatīk pamata versija.Iepriekš viņi tos nopirka veikalā un pierada pie krāsas, formas utt. ??? Vēlaties nākt klajā ar starpposma variantu

tātad patiesībā ir masa! ievārījums, saldētas ogas, kaltētas, rieksti - pievienojiet visu, kas vien ir pa rokai! bet jums ir nepieciešams raudzēt tīru jogurtu, mēs jau esam vairākkārt pārbaudījuši un pārliecinājušies

un burkas ir plastmasas - kā tās sterilizēt? viņi, iespējams, neiztur augstu temperatūru

Es gribētu katru reizi gatavot jogurtu no jaunām kapsulām, nevis no skābēta mīkla (man ir tāda iedoma)

Tāpēc arī es par to domāju. Varbūt tad var likt augļus.

Es šeit tulkoju receptes (ar augļiem) savam jogurta veidotājam, un es domāju, ka publicēju / nepublicēju. Man jau ir provokatora statuss, tāpēc principā es neko neriskēju.
Darīsim to, ja ir trīs interesenti, tad es skaitīšos kā kvorums un to publicēšu. Neņemu trīs, nepublicēšu.

[Kivi jogurts]

Kivi jogurts

- 4 burkas dabīgā jogurta
- 3 nogatavojušies kivi
- 1 ēd.k. l. zemes pistācijas
- cukurs vai saldinātājs pēc garšas
- svaigas piparmētras

Nomizojiet un sasmalciniet kivi. Samaisiet jogurtu, kivi un pistācijas, pievienojiet cukuru vai saldinātāju. Dekorē ar svaigu piparmētru.

[Zemeņu jogurts]

Zemeņu jogurts

- 4 burkas dabīgā jogurta
- 300 grami nogatavojušās zemenes
- 1 maiss vaniļas cukura
- puse no citrona sulas
- cukurs vai saldinātājs pēc garšas

Nomizo un biezenī zemenes. Sajauciet jogurtu, zemeņu biezeni, citronu sulu un vaniļas cukuru, pievienojiet cukuru vai saldinātāju.

[Ananāsu jogurts ar rumu]

Ananāsu jogurts ar rumu

- 4 burkas dabīgā jogurta
- 300 grami smalki sagrieztu svaigu ananāsu
- 2 ēd.k. l. tumšais rums
- viena laima vai citrona sula
- brūnais cukurs vai saldinātājs pēc garšas

Samaisiet jogurtu, ananāsus, rumu un laima vai citronu sulu, pievienojiet cukuru vai saldinātāju.

[Musli jogurts]

Musli jogurts

- 4 burkas dabīgā jogurta
- 1 banāns
- 1 ābols
- 1 apelsīns
- medus saldumam
- 50 grami riekstu pēc izvēles
- 8 ēd.k. l. musli pēc izvēles

Smalki sagrieziet augļus. Atstājiet nelielu daudzumu augļu. Sajauciet jogurtu, augļus, riekstus un musli, pievienojiet medu. Dekorē ar novēlotiem augļiem.

[Pikanta brūkleņu mērce]

Pikanta brūkleņu mērce

- 2 burkas dabīgā jogurta
- 80 gr. Brūklenes (stikla)
- 2 ēd.k. l. mārrutki (burtiskā tulkošana - mārrutku krēms vai mārrutku krēms)
- sāls
- pipari

Sajauciet jogurtu, brūklenes un mārrutkus, pievienojiet sāli un piparus.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 gurķis (vidēji mazs)
- 1 tējk karote baltā etiķa
- sāls
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 ēd.k. l. laba olīveļļa
- sāls un pipari

Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet gurķi. Sajauciet sāli un etiķi. Atbrīvojieties no gurķa no liekā šķidruma (saspiediet). Sula mizotos ķiplokus. Sajauciet gurķi, ķiploku sulu un olīveļļu un pievienojiet sāli (ar etiķi) un piparus.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 gurķis (vidēji mazs)
- 1 tējk karote baltā etiķa
- sāls
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 ēd.k. l. laba olīveļļa
- sāls un pipari

Nomazgājiet un nomizojiet gurķi. Sajauciet sāli un etiķi. TULKĀK NETEIKU! NEVAJADZĒJA! RĪT TULKOŠU !!!

Šī ir garšīga grieķu mērce. Ar gaļu, šašliku tas vienkārši nav salīdzināms

1 liels gurķis vai 2 vidēji
2 tases bieza jogurta (bez aromāta) vai krējuma (var izmantot jogurtu)
3-6 ķiploka daiviņas
2-3 ēdamkarotes olīveļļas
1 tējkarote baltvīna etiķa (var aizstāt ar citronu sulu)
dilles zaļumi (jūs varat pievienot piparmētru)
sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana:
Gurķus sarīvē uz smalkas rīves, pēc mizas noņemšanas no ādas, izspiež mīkstumu, sāli. Dziļā traukā sajauciet jogurtu, sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Pievienojiet šeit no mitruma izspiestu gurķa, olīveļļas, etiķa, sāls, piparu mīkstumu. Pirms pasniegšanas samaisa, atdzesē. Dzatziki tiek pasniegts kopā ar gaļas ēdieniem un kā neatkarīgu uzkodu. Pirms pasniegšanas atkal apkaisa ar zaļumiem vai apkaisa ar papriku un olīvām.

vispār tas ir arī no jogurta
🔗

sveiki visiem mīļotājiem un pašmāju jogurtu cienītājiem. Meitenes man saka, kā no cepta piena pagatavot bezskābju jogurtu un kāda garša tas izrādīsies

Jau gadu gatavoju jogurtus, bet kaut kā pieradu pie biezpiena aktivizēšanas. Un tagad es gribēju kaut ko jaunu, vairāk terapeitisku. Narine bērniem neiesakņojās skābās garšas dēļ, lai gan tas noteikti ir noderīgāks. Es gribu šodien izmēģināt Yogulakt.

tuvāk simtajai lappusei, es izlasīju, ka cepts piens jogurtam piešķir karameļu garšu

kas attiecas uz mani, rjaženkā raudzēts cepts piens izrādās tikai taukains un nav smags (pienu raudzēju ar 2,5% jogurta raugu Kijevas Piena un gaļas institūtā, pienu sildu multivarkā)

kas attiecas uz mani, rjaženkā raudzēts cepts piens izrādās tikai taukains un nav smags (pienu raudzēju ar 2,5% jogurta raugu Kijevas Piena un gaļas institūtā, pienu sildu multivarkā)

Tāpat. Es pērku ceptu pienu un raudzēju to ar dažādām raudzēm. Viss izrādās lieliski. Un tad mums ir kaut kāds raudzēts cepts piens ... šķidrs un bez garšas.

Nu es aizbēgu un nopirku raudzētu ceptu pienu. Šodien uz nakti ielikšu 2 burkas ar raudzētu ceptu pienu, pārējo riskēšu ar Yogolact un rīt uzrakstīšu, kas notiek. Tikai pēc tam, kad galvā esmu izlasījis visu šo forumu, godīgi sakot, putru vāra vai nepasterizētu pienu (es parasti ņemu izvēlēto Prostokvashino un nevārīšu, bet pēkšņi būs daži byaki. Māsa ir sanitārijas ārste- epidemioloģiskā stacija šī iemesla dēļ nevēlas to darīt)

Mans jogurts sāka sabiezēt. Vairāk vai mazāk sāk atgādināt šķidru skābo krējumu. Es ievietoju divas burkas ledusskapī. Temperatūra - 41 grāds. Vai tas ir daudz?

Un man ir arī šis jautājums. Šodien ielikšu visas astoņas burkas ledusskapī. Un rīt es varu sajaukt kivi vispār astoņos? Ja es tos ēdu 3-4 dienas? Ja viņi stāvēs manā ledusskapī ar kivi, vai kivi mutanti tajos augs? Vai kivi un viss pārējais ir jāsajauc tieši pirms pašas lietošanas? !! Tad process būs ļoti drūms ...

Manuprāt, pareizāk būtu kivi pievienot pirms ēšanas, jo augļu un jogurta mijiedarbības process joprojām sniegs savu reakciju

Mans jogurts sāka sabiezēt. Vairāk vai mazāk sāk atgādināt šķidru skābo krējumu. Es ievietoju divas burkas ledusskapī. Temperatūra - 41 grāds. Vai tas ir daudz?

Un man ir arī šis jautājums. Šodien ielikšu visas astoņas burkas ledusskapī. Un rīt es varu sajaukt kivi vispār astoņos? Ja es tos ēdu 3-4 dienas? Ja viņi stāvēs manā ledusskapī ar kivi, vai kivi mutanti tajos augs? Vai kivi un viss pārējais ir jāsajauc tieši pirms pašas lietošanas? !! Tad process būs ļoti drūms ...

(IMHO) ja augļi ir svaigi - sajauciet ar jogurtu tieši pirms ēšanas,
ja konservi vai ievārījums - jūs varat to uzreiz pagatavot un ievietot ledusskapī, pretējā gadījumā es domāju, ka augļi būs skābi
Kas attiecas uz drūmo, nesaprotamo - te visiem ir burka un karote zem deguna, blakus jebkuriem vēlamajiem komponentiem un ej! (mans slinkums iejaukties, tik dabīgs tiek izmantots katru dienu - tik vēl labāk!

41 ir laba temperatūra!
Apsveicam ar jogurta gatavošanas sākšanu!

saki man, ko darīt, ja jogurtam ir rūgta garša - ko tas nozīmē? .. vai to izdarīja uz pulvera bifidumbakterīna - 1 paciņa un laktobakterīna - 1 kapsula uz puslitru piena.

Nedrīkst būt rūgta garša. Man šķiet, ka nevajadzētu lietot šādu jogurtu.

saki man, ko darīt, ja jogurtam ir rūgta garša - ko tas nozīmē? .. vai to izdarīja uz pulvera bifidumbakterīna - 1 paciņa un laktobakterīna - 1 kapsula uz puslitru piena.

ja jūs paņēmāt sterilizētu pienu, tad piens bija uz pēdējām kājām

labi, cepts piena jogurts ir patiešām labs, kas pagatavoja tikai 1 burku. Un ar-yogolactom izrādījās ļoti delikāta garša

hmm .... un pēdējā laikā mēs gatavojam tikai no cepta piena - lai gan mājās nesildām, bet pērkam "Māju Toplenoe ciematā"
ļoti maigs jogurts izrādās un visiem patīk
kvassim jogurts = "aktivizēšana"

par rūgto garšu. Es vienmēr to daru uz šodienas piena ar 5 dienu derīguma termiņu pēc vārīšanas. Es eksperimentēju, klausoties padomus forumā. Izrādījās, ka bifidumbakterīns paciņās (nevis pudelēs) garšo rūgti.

hmm .... un pēdējā laikā mēs gatavojam tikai no cepta piena - lai gan mājās nesildām, bet pērkam "Māju Toplenoe ciematā"
ļoti maigs jogurts izrādās un visiem patīk
kvassim jogurts = "aktivizēšana"

Vai varat, lūdzu, pateikt, cik stundas jogurts tiek pagatavots ceptā pienā?

Vai varat, lūdzu, pateikt, cik stundas jogurts tiek pagatavots ceptā pienā?

Es ar prieku pastāstīšu ...
Cepto pienu "Māja ciematā" uzglabāju bez ledusskapja, pirms ieklāšanas to sildu 1 min 40 sek mikroviļņu krāsnī, ielieku 2 ēdamkarotes cukura un aktivitātes jogurtu (125 gr.) Tur = ar šādu ievada jogurtu ir gatavs pēc 3 - 3,5 stundām

šodien es ēdu jogurtus no activia un emiguta-prebiotikas kivi un vīnogu dāmu pirkstus
un vakar apēdu šokolādes olu un zemenes sīrupā

un nevajag neko saberzt jogurtā!

Es ziņoju, kā solīts. Šodien es trešo reizi gatavoju jogurtu. Rezultāti trīs reizes ir lieliski. Recepte ir tāda pati: 150 g iepakojumā activia pievienoju 1 litru pasterizēta nevārīta piena Prostokvashino, kas izvēlēts (plastmasas pudelēs), pievienojot 2 ēd.k. ēdamkarotes piena pulvera. Pēc 5 stundām jogurts bija gatavs. Laiks ir vienāds trīs reizes. Jogurts galvenokārt ir uzslava: bieza, krēmīga garša, piena smarža.

Man ir jogurtu pagatavotājs Ariete 85. Es jogurtu gatavoju uz Actimel. 1 burka uz litru piena. Bet aktivitātes laikā man kategoriski nepatika jogurts. Izrādījās skābs. Varbūt pats jogurts bija slikts. Atgriezās aktimelā.

Man visvairāk patika jogurts no emiguta-prebiotikas un no imūnelas
bet tas ir gaumes jautājums
un cik likt raugu - es tagad neuzdrošinos neko ieteikt (((((
pretējā gadījumā tos uzskatīs par skopiem

jogurts ir nepieciešams - tiklīdz tas ir nogatavojies, tas ir, kad trauks ir noliekts par 90 grādiem, tas no tā neizkrist - nekavējoties ielieciet to ledusskapī

jogurta ražotājā jogurts var izturēt pārmērību un noslāņoties
tāpēc es vēl nelietoju jogurta ražotāju
Es atradīšu tādu, kas ļauj jums regulēt temperatūru - tad es nopirkšu
tikmēr - un istabas temperatūrā tas izrādās labi, tikai jums jāgaida apmēram diena

par jogurtiem iesācēju kultūrai un to derīguma termiņu: Es pat lietoju jogurtus, kurus es vairākas dienas pēc derīguma termiņa pārspīlēta, viņi vienkārši apmaldījās ledusskapja atklātās telpās
no šādām starta kultūrām iegūst arī normālu jogurtu (ja startera kultūru visu šo laiku turēja ledusskapī), bet tas nogatavojas ilgāk, jo tajā paliek mazāk aktīvo baktēriju

Labvakar visiem. Šodien es nopirku Moulinex Yogurt Maker, žagotā jogurta receptes uz pusdienu, un tad es uzdūros šim forumam, jums šeit ir tik daudz, bet es joprojām neatradu savu jautājumu un nolēmu uzdot jautājumu, vai ir iespējams pagatavot sniega pika jogurta ražotājā, vai kāds to var izmēģināt?

Snezhok ir raudzēts piena dzēriens, kas izgatavots no pasterizēta piena, kas raudzēts ar tīrajām bulgāru bacillus un termofilo streptokoku kultūrām ar pievienotu cukuru vai augļu un ogu sīrupiem. (Wikipedia)
=================
nekas nav neiespējams

Bulgāru bacillus ir tikai emigut-prebiotikā (varbūt dažos citos jogurtos, bet starp pieejamajiem es redzēju tikai šo)
vispirms jūs raudzējat pienu, pagatavojat jogurtu un pēc tam pievienojiet gatavajam jogurtam visu, ko vēlaties

Es pievienoju zemenes sīrupā, saldētus ķiršus, svaigu bumbieru, banānu, ābolu, ievārījumu, ievārījumu, augļu sulas, svaigus tomātus utt.

protams - viss ir atsevišķi
bet, ja vēlaties, varat to izdarīt kopā

jūs varat pievienot cukuru, sorbitolu, fruktozi, sāli, ķiplokus, piparus utt. (atsevišķi, gardēžiem - kopā)

Beidzot uzdrošinājās un izdarīja Narine. Pamata raugs tika izgatavots termosā. Un galvenais produkts tika turēts krāsnī.Es laiku pa laikam tos izņēmu, kad mana meita cepa cepumus. Tas garšoja vienkārši izcili. Konsistence ir šķidrs jogurts vai kefīra krūms. Nav gabaliņu, nekas. Nav skābs, ļoti patīkams. Bērni jau visu ir izdzēruši.
Jā, es to izdarīju no Narines somām, viss notika pēc instrukcijas.
Ko es varu teikt par procesu. Raugu ielej termosā ir ļoti neērti. Pats produkts tiek fermentēts litra kannā. Es šaubos par visu par jogurta pagatavotāju, jo ietilpība burkās ir pārāk maza.

Šeit viena draudzene dalījās savā pieredzē. Viņa fermentē jogurtu Tuppervea termoserverī. Neviens to nemēģināja?

Un tālāk. Kā būtu ar kazas pienu. Kādam ir kāda pieredze? Pagaidām no tā esmu gatavojusi tikai biezpienu un mīksto sieru.

150g aktivatora ir pietiekami 3-4 litriem piena

Hmm, bet jogurts izrādījās ... Es izmantoju 1,5% piena un apmēram 2 ēdamkarotes aktivitātes uz vienu aci. Svētie priesteri, kādi uzkrājumi

Precīzi pulksten 6. Es to ievietoju naktī, lai taupītu enerģiju. Un es to ieliku katru dienu. Es ļoti priecājos, ka mani radinieki tik ļoti mīl jogurtus. Es to darīju ar aveņu aktivitāti - viss ir labi, izņemot aveņu graudus, garša ir maiga. Man patika arī ar ananāsiem - viegli skābs jogurts un ananāsu šķēles labi iederas jogurta konsistencē. Man nepatika ar žāvētām plūmēm. Vīrs un tēvs dod priekšroku "tīram" produktam, tas ir, bez piedevām. Tāpēc viņu nakts, mana nakts - es pārmaiņus pēc garšas.

[Šuršuns]

Precīzi pulksten 6. Es to ievietoju naktī, lai taupītu enerģiju.

Šuršuns, jums vajadzētu izmēģināt ar augļu aktivitāti, bet visiem piena produktu mīļotājiem bez pildvielām un cukura. Varbūt viņa to darīs. Šodien es to ievietošu ar 2 aktivizācijas karotēm un redzēšu rezultātu.

6 stundas ar siltu pienu, stāvot dienu. Man piena nominālvērtība ir 1,5%, vecākus es lieku Lianozovskā un Baltajā pilsētā. balta pilsēta ir garšīgāka IMHO

Un šeit es pagatavoju jogurtu ar 6% piena ... hmm ... ja pirms dienas 3-4 ēda, un tikai vīrs un dēls, un es mazliet, tad šis tika sasmalcināts 2 dienu laikā ... viņi ēda visu, un pat meita, kas ir ļoti skeptiska par mājās gatavotu jogurtu ... Kam uzkrājumi, un manējie tagad prasa tauku pienu ...

Vakar karikatūrā pagatavoju jogurtu un uz 1 litra piena uzliku 2 ēdamkarotes piena pulvera .. Kaut kas dīvains garša ... Piena pulveri vairs nelikšu

Meitenes un kas pasūta skābes no Kijevas no skābes vietas? Kādas ir labās?

Vakar karikatūrā pagatavoju jogurtu un uz 1 litra piena uzliku 2 ēdamkarotes piena pulvera .. Kaut kas dīvains garša ... Piena pulveri vairs nelikšu
Meitenes un kas pasūta skābes no Kijevas no skābes vietas? Kādas ir labās?

Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida piena pulveris. Soju varēja noķert.
Es pērku starteru kultūras. Es nezinu, kāda bija kvalitāte pirms gada. Simbilakt mani gandrīz nepievīla (no pāris desmitiem fermentu vienu vai divas reizes rezultāts nebija labs), man patīk arī streptozāns, lai gan arī šeit bija aizdedzes uguns. Tagad esmu izmēģinājis visu, bet manas rokas vēl nav sasniegušas, izņemot jogurtu - man, atklāti sakot, tas nepatika.
Draugi lieto un ir apmierināti ar jogurtu un vitalact.

Kas attiecas uz mani, tad dejot ar tamburīnu ir jāgaida jogurts 48 stundas.
Es izmantoju Mulinex jogurta gatavotāju jau laikapstākļos, pirmās pankūkas arī bija gabalainas, problēma bija fermentos un pienā, es lietoju salvetes, kad gribu procesu pagarināt (vakarā samaisīju, no rīta dabūju) ). Uz jogurta (Kijevas) rauga, kuru es izmantoju, instrukcijās norādīts, ka tā ērtā temperatūra ir līdz 45 grādiem.Pat tad, ja es to pārspīlēšu nedaudz vairāk nekā parasti, tas nav biezpiens !!!