Jogurta gatavotājs: receptes, jautājumi, atbildes, problēmas ...

uberipuzo
Ar Bifidumbacterin es domāju tikai Bifidobacteria, es to vienkārši nepareizi formulēju
wwwika - pasterizēts piens, vāriet!

Nesen es gatavoju jogurtu (uz aktivitātes, multivarkā, plastmasas konusveida krūzēs). Izrādās vienkārši lieliski!
Es vēl neesmu apguvis visu Temku, noteikti jau ir apspriests tas, kas mani interesē ... Jautājums - vai drošai lietošanai pietiek ar trauku mazgāšanu un skalošanu ar verdošu ūdeni?

LudMila
Ja jums nav laika sterilizēt traukus, pietiek ar trauku skalošanu ar verdošu ūdeni. Piemēram, sterilizēšana mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā neaizņem daudz laika, ātri un ērti.

Manuprāt, pilnīgi pietiek, ja nav norādes uz noteiktu baktēriju tipu, bet nepieciešams tikai rūgušpiens. Un jo ātrāk viss tiek apēsts, jo mazāk iespēju citām baktērijām vairoties neķītros daudzumos.

Paldies par atbildēm! Es arī domāju, ka no sterilizācijas var atteikties.
Tas pat nav laika trūkums - manas krūzes nav paredzētas vārīšanai, bet gan vieglas, ērtas, ar noslēgtu vāku.

Un kādi šeit notiek "brīnumi" ar ierakstiem un lapām?!

Tas pat nav laika trūkums - manas krūzes nav paredzētas vārīšanai, bet tās ir vieglas, ērtas, ar noslēgtu vāku.

Ja krūzes ir plastmasas, tad skāba un alkoholiska vide no plastmasas izskalo kaitīgos un kancerogēnos savienojumus.
Parasti lietotās vienreizējās krūzītes kategoriski nav ieteicams dzert tēju ar citronu un degvīnu - bet paskatieties, kas tiek darīts ...

Bet Tapperware joprojām neražo vienreizējās lietošanas traukus!
Tomēr tas ir labāk citā tēmā.

Mani tas arī interesē: jogurta blīvums, kā es to saprotu, ir atkarīgs no sākuma kultūras daudzuma, tas ir, ja es vēlos iegūt dzeramu šķidrumu - vienkārši ielieciet to 2 reizes mazāk?

Cienījamie foruma kolēģi

Jogurta veidotājs lietošanas ērtuma dēļ ir sadalīts trīs tēmās:

- ierīces Jogurts apspriešana - priekšrocības un trūkumi
- jogurta pagatavotājs - receptes
- kaitīgu un citu baktēriju jautājumu apspriešana.

LudMila
Mazāks skābes daudzums nekādā veidā neietekmēs jogurta konsistenci, tikai nedaudz palielināsies gatavošanas laiks. Ja vēlaties dzert jogurtu, labāk ņemiet 1,5% piena, pēc fermentācijas iegūsiet biezu jogurtu, samaisiet to ar karoti un saņemsiet dzeramo jogurtu. Pēc sajaukšanas jebkurš jogurts, kas izgatavots no dažāda tauku satura piena (piemēram, no 0,5% līdz 6%), kļūst nedaudz plānāks.

Es gribu jogurtu kā veikalā - saldu augļu ar augļu gabaliņiem. Es jau esmu sasaldējis augļus šim nolūkam, bet es vienkārši nesaprotu, kā to izdarīt. lai nesportotu? Man nepatīk ievārījums ...
pasaki man visu procesu!

Es gribu jogurtu kā veikalā - saldu augļu ar augļu gabaliņiem. Es jau esmu sasaldējis augļus šim nolūkam, bet es vienkārši nesaprotu, kā to izdarīt. lai nesportotu? Man nepatīk ievārījums ...
pasaki man visu procesu!

Patiesībā tēmā JAU ir aprakstīti jogurtu ar cukuru, augļu gabaliņiem, sīrupiem pagatavošanas procesi. Jums vienkārši jāiepazīstas ar tēmu, jāizlasa. Es, protams, saprotu, ka jums būs daudz jālasa, bet pa ceļam jūs varat uzzināt daudz noderīgu lietu.

PALDIES! bet lasīt ir patiešām daudz - man vienkārši nav laika visu pārlasīt - bērns ir mazs.
un vēl viens jautājums - es to izdarīju aktivitātes laikā 8 stundas - konsistence ir laba, bet garša ir arvien vairāk kefīra - kā padarīt to krēmīgāku ??

PALDIES! bet lasīt ir patiešām daudz - man vienkārši nav laika visu pārlasīt - bērns ir mazs.

par šo https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.150 un šī https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.165 Lapā ir vairākas jogurta ar piedevām receptes. Bet to ir vēl vairāk par visu tēmu.

Fantasticas
Jūs nejauši neraudzējāt ar kefīra aktivāciju? Mēģiniet raudzēt pienu ar Ermann jogurta prebiotiku "Musli" un ņemiet 3,2% vai 3,5% tauku piena

Fantasticas
Jūs nejauši neraudzējāt ar kefīra aktivizēšanu? Mēģiniet raudzēt pienu ar Ermann jogurta prebiotiku "Musli" un ņemiet 3,2% vai 3,5% tauku piena

viņa pati - manyunja bija kaprīza un paķēra rokā nākošo pildspalvu ...

Fantasticas
, ES tā domāju. Ja jūs to darāt bērnam, varat izmantot sākuma kultūru, mazuļu jogurtus, Agusha, Tema vai iegādāties aptieku sākuma kultūras.

Pastāsti man, kurš gatavo jogurtu mikroviļņu krāsnī?
Kā ir rezultāti? Vai jums ir programma jogurtam, vai to var pagatavot jebkurā mikroviļņu krāsnī?

Man vēl nav jogurta ražotāja.
Mani interesē, jo bija izvēle starp diviem mikroviļņu modeļiem.
Vienā no tām ir jogurta un mīklas fermentācijas programma.
Tāpēc es domāju iegādāties šo vai citu modeli (tam ir savas priekšrocības) un jogurta ražotāju atsevišķi.

Man ir problēma - lope visu izdarīja uz tetrapakām, bet uz pašmāju sūkalām atdalās un viss ... kas tas ir?

[Fantasticas]

Fantasticas - var pieņemt, ka piens "Tetrapakovskoe" tiek ne tikai pasterizēts, bet arī pakļauts antibakteriālai apstrādei. Vai jūs labi vārāt mājās gatavotu pienu? Iespējams, ka tajā paliek noteikts daudzums baktēriju, kas nomāc (vai kā citādi konfliktē) jogurta kultūru augšanu

varbūt tas tikai rūgst ātrāk? mēģiniet dot mazāk laika

Es izlasīju šo pavedienu un sapratu, ka daži cilvēki nesaprot lietas būtību
Galvenā kļūda ir tā, ka fermentētu piena produktu jēdziens tiek sajaukts vienā kaudzē. Secinājums ir tāds: kefīrs, acidofīlais piens (narīns), bifivīts, jogurts utt. Ir dažādi produkti, kas satur dažādas baktērijas (jogurtu nav iespējams pagatavot, izmantojot, piemēram, difidobaktērijas).
Bifivit = pienskābe + bifidobaktērijas
Jogurts = pienskābes streptokoki + bulgāru bacila
Acidophilic piens = acidophilic baktērijas
Kefīrs = kefīra sēne (iespējams, procesā tiek pievienotas pienskābes baktērijas)

Kā starteri varat izmantot veikalā nopērkamos jogurtus, taču tajos ir zema dzīvo baktēriju koncentrācija (pat dažās no tām viņi raksta "dzīvs jogurts"), atšķirība ar mājās gatavotu jogurtu var sasniegt 1000 reizes! Es pats izmantoju gatavas Piena un gaļas institūta starta kultūras 🔗 (Vietnei ir atsevišķi ieteikumi par visu pienskābes produktu fermentācijas laiku jogurta ražotājos Moulinex, Tefal + versija ar termosu).
Es personīgi lietoju Mulinex. Es nezinu, varbūt šī modeļa vispārējā problēma vai varbūt šāds eksemplārs tika noķerts, bet silda nevienmērīgi un pārkarst (tas sāk saritināties apakšā un nav gatavs no augšas). Problēmu atrisināju, nopērkot taimeri, kas izslēdzas pirms biezpiena sākuma + pāris stundas stāvu "zem tvaika" (lai augšējā daļa sasniegtu).
Es sterilizēju burkas mikroviļņu krāsnī, tāpēc es tos tur ievietoju nedaudz mitru (mikroviļņu krāsns vairāk iedarbojas uz ūdeni nekā uz burkām)
Kā jogurta un bifivīta izejvielu izmantoju Selyanske pienu 3,2% (superpasterizēts, ar vakuumu noslēgts iepakojums ("plakans")), baktērijas maisa tieši maisā, lai izslēgtu nevajadzīgu saskari ar citām virsmām. Par laimi, maiss to atļauj - tas ir grūti (es sagriež stūri, ielej raugu, salieku griezumu, saspiež to ar pirkstiem un n krata maisu n reizes). Šo pienu izvēlējos eksperimentāli - tas dod visstabilāko rezultātu. Un, kā izrādījās, jogurts (proti, jogurts, citi produkti tā nav) - ir ļoti prasīgs un nepatīk citu baktēriju klātbūtne, izņemot tajā esošās baktērijas! Tāpēc pilnpiens (pat pēc vārīšanas) viņam nebija pietiekami labs, iesaiņotajam pienam nav nepieciešams vārīties (tas pasliktinās, un parādās garša).
Labāk nelietot pienu no tetrapakām (īpaši T-pienu), jo iepakojums satur antiseptisku līdzekli, kas nonāk pienā un novērš baktēriju (ieskaitot labo baktēriju) attīstību, un es neiesaku dzert pienu ar antiseptisku līdzekli. !
Gatavo produktu konsekvence:
Jogurts - kā biezs skābs krējums (pagriežot tas paliek burkā, pēc maisīšanas zaudē šo konsistenci un tiek izliets)
Bifivit - sprauslām līdzīga konsistence
Biezpiens - "sagriež" ar karoti (protams, pirms termiskās apstrādes)
Pārējie - vēl neesat izmēģinājuši

Pēc produkta nogatavināšanas jāpievieno cukurs un citi pildvielas. Pēdējo burku (ne visu, aptuveni - 50 gramus) izmantoju kā starteri nākamajai porcijai, bet ierobežotu skaitu reižu (ne vairāk kā 3 reizes). Produkta garša sāk mainīties (acīmredzot pamazām iekļūst "kreisās" baktērijas). Bifivit šādu procesu panes vissliktāk (ražotājs viņam šādu procedūru nemaz nepieļauj)

Un es arī gribēju piebilst par veikala produktu izmantošanu kā raugu. Ja šādam produktam ir zems "pamata" baktēriju saturs (piemēram, produkts tika pasterizēts rūpnīcā), tos vienkārši aizstās citas baktērijas, piemēram: "savvaļas" baktērijas no gaisa vai baktērijas izturīgāka kultūra, kas izdzīvoja pēc pasterizācijas. Tas ir, oriģinālajā produktā bija viens baktēriju komplekts, un pēc pasterizācijas un izmantojot to kā fermentu, mēs iegūstam citu produktu. Tas pats notiek, lietojot "produktu aplī" (nākamās startera partijas pirmās partijas pēdējā daļa).

[Dmytro31415]

Dmytro31415
Man tev ir jautājums. Jūsuprāt, vai produktam, kas raudzēts ar "savvaļas" baktērijām, var būt tieši tāda pati konsistence kā aprakstītajam jogurta konsistencei. Vai arī produktam, kas raudzēts ar bifidobaktērijām, kā jūs to saucāt par bifivit, var būt jogurta konsistence?
Lieta ir tāda, ka manam produktam, kas iegūts no sterilizēta piena un veikalā nopērkama jogurta ar bifidobaktērijām, ir konsistence "kā biezs skābs krējums (pagriežot tas paliek burkā, pēc maisīšanas zaudē šo konsistenci un izlej"). Tātad, kādu produktu es saņemu?

Protams, es arī gribētu pagatavot jogurtu no Piena un gaļas institūta īstas rauga kultūras, taču diemžēl mums tuvākajā apkārtnē tas Kazahstānā nav, tāpēc gandrīz gadu es gatavoju jogurtu savam bērnam no plkst. Danon veikala jogurts zaļš bez piedevām - no veikala homogenizēts piens ar nedaudz Derīguma termiņa jogurts izrādās biezs un viendabīgs - tas ir labi un patīkami ēst, bet tam ir slikts biezpiens - gandrīz nav biezpiena; un katru otro reizi no mājas piena - tādos pašos apstākļos no tā nekad neiegūst jogurtu bez sūkalām - es visu pienu vāru tāpat. tā kā piens no tirgus - es nolēmu, ka tas ir atšķaidīts ar ūdeni - tāpēc ūdens atslāņojas, bet es to ciematā gatavoju no piena, kas noteikti nebija atšķaidīts - kad mani slauca un lēja - tas pats. Tāpēc es domāju, ka mājās gatavots piens ir neviendabīgs, iespējams, tāpēc tas stratificējas ūdenī. labi, labi - bet es to gatavoju īpaši biezpienam - daudz tāda paša tilpuma izrādās garšīga un maiga

Man arī produkts ir nedaudz stratificēts ar skābēm. Bet tāpēc es matus neplēsu - pudeli pakratīju vairākas reizes, produkts sajaucās un vairs neplīsa.

Kam ir problēmas atrast pārdošanā jogurta ražotājus: es tos redzēju ĪSTĀ (Maskava, braucot no Krasnogvardeyskaya vai Maryino vai Bratislavskaya. Cenas par fotoattēlu.

autors = Fantasticas link = topic = 18065.0 datums = 1249887309]
PALDIES! bet lasīt ir patiešām daudz - man vienkārši nav laika visu pārlasīt - bērns ir mazs.
un vēl viens jautājums - es to izdarīju aktivitātes laikā 8 stundas - konsistence ir laba, bet garša ir arvien vairāk kefīra - kā padarīt to krēmīgāku ??

Es mēdzu pagatavot biezpiena aktivācijas + 200 ml. 10% krējums = ļoti garšīgs krēmveida jogurts, bet nopirktais "Activia Yogurt" piešķir skābu garšu. Tiesa, tagad es to daru tikai aptiekā ar Evitalia, labi, tas ir ļoti pareizi, un tas ir daudz noderīgāks

Es to daru uz parastās activia (zaļā iepakojuma), tāpēc gluži pretēji, garša nav kefīrs, bet drīzāk labs krēmīgs deserts.Es ņemu pudelēs iepildītu prstokvashino pienu (izvēlēts) un pievienoju 2-3 ēdamkarotes GOST piena pulvera, tējkaroti vaniļas cukura un sīrupu - 3-4 ēdamkarotes. Izrādās rozā krāsā, ļoti bieza (nekratiet ārā no burkas), krēmīga jogurta garša. 6 stundas jogurta ražotājā (man ir Tefal) ir vairāk nekā pietiekami, ja jūs to turat ieslēgtu, tas sāk skābi un nedaudz sarecējis

Besijas krustmāte, es to jau esmu darījusi arī Activia, bet nesen es izlasīju rakstu par produktiem, kas satur ĢMO, un diemžēl tur bija klāt mūsu Activia, kā arī jubilejas cepumiem un daudziem Ashanovsky produktiem - žēl, bet ir izeja! Laikam jau visas ausis zumbēju ar visām Evitalia, bet ticiet man, ka tas ir tā vērts, un tas izrādās daudz ekonomiskāks

Kamēr es 2 nedēļas lasīju forumu, visi kļuva tik tuvi. Tiesa, šeit jau sen nav neviena, vai tiešām ir par vēlu? Jums jājautā tik daudziem pieredzējušiem jogurta veidotājiem. Labi, es jautāšu, varbūt kāds atbildēs.
1. - izlasījis pirmās pāris lappuses, kaut kur no vidus (par ko samaksāju) - metās pasūtīt jogurta pagatavotāju. Es to nopirku - Tefal (ja es sāktu lasīt no 1. lappuses, es būtu ieguvis vismaz moulinex) - dabiski, ka sākās iepriekš aprakstītās problēmas - pārkaršana (es noliku sensoru no meteoroloģiskās stacijas uz salvetes !!! un šeit: chz 10min temp. 38gr-URA (es domāju, ka man - man paveicās, viss darbojas pareizi), bet tas nebija tur vēl 10 minūtes un 44gr; chz vēl 10 ir jau 66gr !!!, galu galā parādot vēl vienu chz 5min. 68.8 - sensors atteicās strādāt šādos apstākļos)
Un man to ļoti vajag !!! Ārsts lika mazajam dēlam katru dienu darīt Narine. Dabiski šādā tempā. viss noderīgais mirst - es biju šausmīgi satraukts, jo pat nav žēl naudas, bet gan cerība uz kompetentu ēdienu gatavošanu. Krāsns neuztur gāzes temperatūru zemāku par 50 ° C. Es to izmēģināju termosā no divām plastmasas bļodām: pirmajā es izgatavoju 1 fl. No pudeles Narine "Enzyme". uz 0,5 piena (8-24 stundas), otrajā no Narine "Narex" pulvera 1 uz 150 g piena (22-24 stundas) - viss ir tā, kā norādīts instrukcijās (kaut arī instrukcija par fermentāciju pudelēs nebija pievienots - es to atradu forumā un internetā). Viņa iesaiņoja termosu apakšējā jakā un uzlika to uz akumulatora. Es gaidu ... Pirms tam es veicu eksperimentu, ielēju krūzītēs ūdeni, uz nakti visu sakratīju līdz akumulatoram - no rīta izņēmu - ūdens bija tikai 38-40g. Un kā ar raugu - pēc 22 stundām rezultāts ir no pulvera - bieza, bet ar sūkalām, no pudeles - šķidrs piens. Skumji, Nu un? nekas noderīgs nenotika!? kur viss nomira biezi un kur neauga šķidrums? Un tālāk! Es, to es nekādi nevaru saprast? Vai skābo mīklu var ēst, vai tas ir paredzēts tikai turpmākai skābēšanai? Un, ja tas ir iespējams, tad šo mikroorganismu tajā nav daudz, jo uz kefīra tiek uzliktas 1-2 ēdamk. l. uz litru piena? - ir apsvērumi vai kāds var zināt, ko īsti zina ???
Esmu izmisumā, manam dēlam tas jāpieņem, bet es visu eksperimentēju, bet rezultāts nav svarīgs, un malas gals nav redzams. Un es nevaru ievietot sensoru, jo man šajā gadījumā rokas aug no nepareizas vietas -0 Nu, es neko par šo nesaprotu.

Es atvainojos, ka esmu uzrakstījis tik daudz - tas bija ļoti sāpīgi

Kamēr es 2 nedēļas lasīju forumu, visi kļuva tik tuvi. Tiesa, sen nav neviena, vai tiešām ir par vēlu? Jautājiet tik daudziem pieredzējušiem jogurta veidotājiem. Labi, es jautāšu, varbūt kāds atbildēs.
1. - izlasījis pirmās pāris lappuses, kaut kur no vidus (par ko samaksāju) - metās pasūtīt jogurta pagatavotāju. Es to nopirku - Tefal (ja es sāktu lasīt no 1. lappuses, es būtu ieguvis vismaz moulinex) - dabiski, ka sākās iepriekš aprakstītās problēmas - pārkaršana (es noliku sensoru no meteoroloģiskās stacijas uz salvetes !!! un šeit: chz 10min temp. 38gr-URA (domāju, ka es - man paveicās, viss darbojas pareizi), bet tas nebija tur vēl 10 minūtes un 44gr; chz vēl 10 ir jau 66gr !!!, galu galā parādot citu chz 5 min .68.8 - sensors atteicās strādāt šādos apstākļos)
Un man to ļoti vajag !!! Ārsts lika mazajam dēlam katru dienu darīt Narine. Dabiski šādā tempā. viss noderīgais mirst - es biju šausmīgi satraukts, jo pat nav žēl naudas, bet gan cerība uz kompetentu ēdienu gatavošanu. Krāsns neuztur gāzes temperatūru zemāku par 50 ° C.Es to izmēģināju termosā no divām plastmasas bļodām: pirmajā es izgatavoju 1 fl. No pudeles Narine "Enzyme". uz 0,5 piena (8-24 stundas), otrajā no Narine "Narex" pulvera 1 uz 150 g piena (22-24 stundas) - viss ir tā, kā norādīts instrukcijās (kaut arī instrukcija par fermentāciju pudelēs nebija pievienots - es to atradu forumā un internetā). Viņa iesaiņoja termosu apakšējā jakā un uzlika to uz akumulatora. Es gaidu ... Pirms tam es veicu eksperimentu, ielēju krūzītēs ūdeni, uz nakti visu sakratīju līdz akumulatoram - no rīta izņēmu - ūdens bija tikai 38-40g. Un kā ar raugu - pēc 22 stundām rezultāts ir no pulvera - bieza, bet ar sūkalām, no pudeles - šķidrs piens. Skumji, Nu un? nekas noderīgs nenotika!? kur viss nomira biezi un kur neauga šķidrums? Un tālāk! Es, to es nekādi nevaru saprast? Vai skābo mīklu var ēst, vai tas ir paredzēts tikai turpmākai skābēšanai? Un, ja tas ir iespējams, tad šo mikroorganismu tajā nav daudz, jo uz kefīra tiek uzliktas 1-2 ēdamk. l. uz litru piena? - ir apsvērumi vai kāds var zināt, ko īsti zina ???
Esmu izmisumā, manam dēlam tas jāpieņem, bet es visu eksperimentēju, bet rezultāts nav svarīgs, un malas gals nav redzams. Un es nevaru ievietot sensoru, jo man šajā gadījumā rokas aug no nepareizas vietas -0 Nu, es neko par šo nesaprotu.

Es atvainojos, ka esmu uzrakstījis tik daudz - tas bija ļoti sāpīgi

Flirts, nedusmojies! mēģiniet uzlikt kādu slāni sava jogurta ražotāja dibenā (labi, piemēram, izgrieziet biezu kartonu vai, ja no iepakojuma ir palicis tik blīvs caurspīdīgs propilēns, ražotāji to uzliek tā, lai, pārvadājot jogurtu, vāks neplīstu. maker) Bet, protams, moulinex ir daudz labāks. Parasti viņiem ir jāmaina vienība, jo pārkaršana ir laulība!

Paldies makaroniem. Jā, galu galā es tos pasūtīju caur internetu, kukuļi viņiem ir gludi, neviens nevienam neko nav parādā, preces tika piegādātas, viņi paņēma naudu un paldies visiem, visi ir brīvi, un vispār viņi saka nav laulība, bet sildelements ir tik karsts. Es mēģināšu ielikt kaut ko citu biezāku, tomēr man ir slikta ideja par to, kas var samazināt 70g līdz 38-40

[koketka]

koketka , neuztraucieties ... vietnē par skābenēm es izlasīju, ka jogurta ražotājiem Tefal (man arī tāds ir), jums tas tikai jāatvieno no kontaktligzdas 1 stundu pēc ieslēgšanas. Nosakiet empīriski, lai nepārkarstu. Ja jūs ielejiet pienu no ledusskapja, tad tas prasa ilgāku laiku, un, ja tas ir silts, tad attiecīgi mazāk laika. Patiesībā es pats pienu mērīju burciņā.

[koketka]

koketka , neuztraucieties ... Es vietnē lasīju par skābenēm, kuras jogurta ražotājiem Tefal (man arī ir) ir jāatvieno tikai no kontaktligzdas 1 stundu pēc ieslēgšanas. Nosakiet empīriski, lai nepārkarstu. Ja jūs ielejiet pienu no ledusskapja, tad tas prasa ilgāku laiku, un, ja tas ir silts, tad attiecīgi mazāk laika. Patiesībā es pats pienu mērīju burciņā.

Jā, es to izlasīju, tikai mans brīnišķīgais tefāls pēc 25 minūtēm - 70gr izdod Ja tikai ik pēc desmit minūtēm to izslēgt, jo 38 paspēs - tikai tad tās ir milzīgas mokas, vai arī nebūs nakts vai dienas. Un viņa neļaus mazajiem visu dienu stāvēt apkārt un kāpēc viņa mums ir parādā dzīvību un tehnologu. lai atvieglotu procesu - bet galu galā tas bija tikai sarežģīti

[koketka]

koketka, jūs nesen iegādājāties jogurta ražotāju? Un tas, ko viņa jums dāvā, ir tīrākā laulība, tas ir, nespēja izmantot tehniku ​​paredzētajam mērķim. Lūdzu, sazinieties tieši ar servisa centru vai izplatītāju. Varbūt jums labāk paveiksies ar citu eksemplāru? Pa to laiku mēģiniet izmantot, ja ne pārtikas termosu, tad raudzējiet Narine parastajā burkā, bet ielieciet to siltā vietā. Labvēlīgās baktērijas darbojas ne tikai pie 35-38-40 grādiem, bet zemākā temperatūrā fermentācijai var būt vajadzīgs vairāk laika.

Es arī domāju, ka tas ir kaut kas par daudz. Un jūs varat mēģināt sazināties ar SC. Ļaujiet viņiem sniegt viedokli, un līdz ar to jums vienkārši ir jāatņem preces (un tas nav svarīgi, vai ir īsts veikals vai internets). Patiesībā jums tas nav jāieslēdz / jāizslēdz ik pēc 10 minūtēm. Jogurta ražotāja darbības princips ir vienkāršs - tas sasilst līdz noteiktai temperatūrai, pēc tam izslēdzas un uztur temperatūru (t.i.vispār atvienojas no elektrības). Tāpēc pietiks ar vienu braucienu un ļaujiet tam nostāvēties, līdz tas kļūst skābs.

[........... Piena siltums katliņā līdz 40 * C (ne vairāk), ............]

........... Piena siltums katliņā līdz 40 * C (ne vairāk), .............(Administrators Temkā rakstīja par mājas biezpienu)


Pastāsti man, bet siers-biezpiens (vai arī jogurts) nedarbosies, ja drošības apsvērumu dēļ vispirms uzvāru savu mājās gatavoto pienu un atdzesēju to līdz 40 *
Podskazhiiiiite pzhlsta vismaz kāds pavediens! vairākas dienas viņi mani nav dzirdējuši!

[ŽIRULKA]

ŽIRULKA kāpēc lai tas neizdotos? Iesācēju kultūru vietā viņi tieši to iesaka darīt. Es to izdarīju, kad mana meita bija maza. Un tagad ir slinkums vienkārši vārīties, es izleju pasterizētu no pudeles

[k.alena,]

k.alena, un par biezpienu ar pepsīnu? nekas pēc vārīšanas neiztvaicēs vēlamo raudzēto pienu?

3. nav labākais piens (kuru jūs lietojāt?).

Jā, dažādi piena fermenti ir atšķirīgi (pēc laika). Kagmā, Jagotynskī, Slovjanočkā man jogurts ir 4-5 stundas, bet es nopirku Čerņigovas rūpnīcu, tāpēc sagatavošana prasīja 6,5 ​​stundas ... (

[k.alena,]

k.alena, un par biezpienu ar pepsīnu? nekas pēc vārīšanas neiztvaicēs vēlamo raudzēto pienu?

Es to nedarīju, tāpēc nezinu. Un parasto biezpienu var pagatavot no vārīta siera, ja to raudzē ar skābo krējumu vai kefīru

Paldies Rina72 un K.alena par atbalstu. Vienīgais ir tas, ka es nevaru iet uz servisa centru, bērnu nepametīšu. Un mans vīrs atsakās, saka, ka es daru blēņas (veikalā ir brīnišķīgs kefīrs) - ķengājies ar savām idejām. Bet mēģiniet izslēgt 10min chz un redzēt, cik ilgi tas darbosies? - tā ir ideja !!! šodien, ja mani vīrieši pamēģina.

Paldies Rina72 un K.alena par atbalstu. Vienīgais ir tas, ka es nevaru iet uz servisa centru, bērnu nepametīšu. Un mans vīrs atsakās, saka, ka es daru blēņas (veikalā ir brīnišķīgs kefīrs) - ķengājies ar savām idejām. Bet mēģiniet izslēgt 10min chz un redzēt, cik ilgi tas darbosies? - tā ir ideja !!! šodien, ja mani vīrieši pamēģina.

Es to izmēģināju, es jūs informēju par daudz mazām nepatikšanām: es šo ierīci (es atsakos to saukt par jogurta gatavotāju) sasildīju līdz 39 g un izslēdzu, lai redzētu, cik daudz tas uzturēs šo temperatūru - "tas" turpināja sildīt tālāk un apstājās pie 44g, 1 stundas laikā temperatūra nokritās līdz 35g - tātad, vai nu pastāvīgi uzraugiet temperatūru ar termometru un katru reizi to ieslēdziet un izslēdziet, vai arī aizmirstiet par šo pārpratumu un nenožēlojiet (kaut arī tas ir grūti) izšķiesti nauda, ​​laiks un cerības. Mums būs jāizvēlas pēdējais. Kamēr es strādāju ar mainīgiem panākumiem termosa un kannu pie akumulatora jomā

Esmu kaut kur redzējis salīdzinājumus (to priekšrocības, trūkumi katram), bet nevaru atrast. Varbūt kāds zina, lūdzu, norādiet saiti uz šo tēmu. Es nevaru izlemt, kurš ir labāks Moulinex vai Severin, vai arī tie ir vienādi lietošanā.

Maija, jā, viņi visi ir vienādi. Viņi vienkārši sasilst līdz 45 grādiem, un viss. Viņiem nav citu funkciju. Vienīgais - man šķiet, ka modeli ar taimeri būtu ērtāk izmantot. Pārējais ir jautājums par tīru garšu un personīgo zīmola izvēli.

Man ir jautājums jums, dārgais.
Katru reizi, kad es gatavoju jogurtu, pirmā partija (ar starteri veikalā nopērkamo jogurtu) ir vislabākā. Vienveidīgs, blīvs. Bet katra nākamā partija iznāk arvien plānāka. Virs, pat vairāk vai mazāk, un dziļāk - plānāks - gandrīz kefīrs.
Ko es daru nepareizi, ir pieņēmumi?

Nu, jūs varat mani apsveikt! Pirmā jogurta partija ir gatava un atdziest ledusskapī. Tas izskatās tik jauki un smaržo garšīgi, nedaudz skābi. Es izmantoju 2,5% piena "Dobrynya" un jogurtu "Lactonia" bez piedevām, pievienoju arī 2 tējk. sausais piens. Nekas nav saritinājies, nav atslāņojies !!!! Skaistums !!!

Es jau to izmēģināju! Mana mazā sev pievienoja aprikožu ievārījumu, un mēs ar kaķi ēdām tā. Izrādījās kaut kāda stiepšanās, bet es domāju, ka tas ir atkarīgs no sēnītēm (es pievienoju laktoniju).Vismaz tagad mēs vismaz ieturēsim brokastis, pretējā gadījumā jūs nevienu nepiespiedīsit (izņemot kaķi, protams, šo var barot jebkurā diennakts laikā)

Vai kāds ir mēģinājis pagatavot jogurtu no kazas piena vai sojas piena?
Francijas jogurta biznesa forumos lasīju, ka sojas piena jogurts ir biezāks nekā pat govs piens, un tas tiek gatavots uz tādām pašām kultūrām kā parastais piena.

Vienkārši piena produkti, kas izgatavoti no govs piena, ne pārāk labi ietekmē insulīnu - es cenšos tos ierobežot, un no sojas un kazas piena gatavoti jogurti būtu īsts glābiņš!

Man šķiet, ka tas izdodas kazā. Pats to nedarīju, jo šādam pienam vairs nav piekļuves. Bet, kad sievastēvs saglabāja savu saimniecību, viņi bieži gatavoja biezpienu un paradoksu: uz vājpiena (tas ir, ar zemu tauku saturu) tas izrādījās izcils, bet uz parastā (tauku) piena tas bija ļoti mīksts, vienkārši kā pasta! Tāpēc man šķiet, ka lieko krējumu labāk noņemt pirms skābēšanas. Tas attiecas uz mājas pienu, es pat veikalu neesmu redzējis.

[juļichka]

Vakar izmēģināju savu jauno jogurta pagatavotāju - visu izdarīju "pēc zinātnes", katrā ziņā es ļoti centos.
Piens - 2,5% Aguša, bagātināts ("Mātēm un zīdaiņiem" - kaut kāds nosaukums)
Jogurts Activia 5 dienas vecs - 1 iepakojums 125g

Burkas sterilizēja dubultā katlā - 10 minūtes turēja virs tvaika. Arī pāris minūtes vārīts ūdens katliņā, lai palielinātu sterilitāti
Putu, karoti un virtuves termometru noslauka ar medicīnisko spirtu.

Pienu viņš sasildīja līdz 40C, ielēja tajā jogurtu, sakuļ ar mikseri un izlej burkās. Ieslēdzu jogurta pagatavotāju un aizmigu.
No rīta, kamēr es sportoju, es ievietoju burkas ledusskapī - un Voila! - pēc treniņa apēdu pašu gatavotu jogurtu!

Man bija tik lielas bailes, ka kaut kas neizdosies - skaties! Paldies Dievam, jogurts ir garšīgs! Pēc konsistences tas ir vairāk līdzīgs nevis Activia, bet gan jogurtiem, kurus pārdod keramikas un stikla burkās - tas ir, ne gluži krēmīgi un gludi, bet it kā nedaudz graudaini vai kaut kā tā ...

Vienīgais, ko es gribētu padarīt biezāku ... Man būs jāeksperimentē.
------------------------------------

juļichkaKā izrādījās, izmantojot tās pašas skābenes, lieliski tiek iegūts jogurts no sojas un kazas piena - es kādu “pamudināju” veikt eksperimentus.
Un kazas pienu mūsu apkārtnē pārdod pasterizētos iepakojumos, piemēram, govs pienu.
Kopumā daudz darbības iespēju!