Jogurta gatavotājs: receptes, jautājumi, atbildes, problēmas ...

[julifera]

Ak, julifera, un kādas ir šīs svītras?

Meitenes, kas jogurtiem pievieno piena pulveri? Cik jūs ieliekat? Un kā jūs to izšķīdināt?
Es parasti dodu 1 ēd.k. l. uz 1 litru piena. Rezultāts ir tāds, ka tas ievērojami sabiezē un nav "puņķu", BET problēma ir tā izšķīdināšanā. Es to jau audzēju aukstu un karstu - gabaliņi un vēl vairāk!

Uz litru - viss iepakojums - 200 ml. Rezultāts ir brīnišķīgs smaržīgs kefīrs!

Stāv no pussešiem.
Es nezinu, kā noteikt, vai tas ir gatavs, tas nav jogurts, tas nekļūst biezs
Pēc šādas reklāmas es nevarēju pretoties

Meitenes, kas jogurtiem pievieno piena pulveri? Cik jūs ieliekat? Un kā jūs to izšķīdināt?

Es nepievienoju piena pulveri jogurtiem, bet bija laiks, kad mums bija ļoti maz piena, un bija grūti atrast normālu svaigu pienu. Es gatavoju piena putru tikai sausā veidā, tās izšķīdināšana bija vesels bizness, bet es izdomāju ...
Es paņēmu burku ar skrūvējamu vāciņu, apmēram 350-400 ml. ielej 1/3 ūdens, pēc tam ielej nepieciešamo daudzumu piena pulvera. sākumā viņa nedaudz maisīja (tikai nedaudz iesitot burciņā), tad pēc šāda testa 3 minūtes aizvēra ar vāku un gļēvulīgi, ja palika gabaliņi, to bija ļoti maz.

Stāv no pussešiem.
Es nezinu, kā noteikt, vai tas ir gatavs, tas nav jogurts, tas nekļūst biezs
Pēc šādas reklāmas es nevarēju pretoties

Tā kļūst, kā kļūst, pat ar 1,5% piena biezumu
Ja piens nav no ledusskapja, bet tiek uzkarsēts līdz 28 C, tad man nepārprotami ir 6 stundas, maksimālajā temperatūrā jogurta pagatavotājā 38-39 C
Vienu reizi gulēju, izrādījās 8 stundas - apakšā izveidojās serums, bet no augšas nekas nesarupa, izbļāvu - brīnišķīgs kefīrs

Nosakiet, ka kefīrs sāk iekļūt - tas ir tad, kad tas sāk palielināties
Es izlēju 3-4 mm uz sāniem, tāpēc pēc 8 stundām gandrīz nokritu virsū, tagad es stingri sekoju, es domāju, ka 7 stundas ir robeža.

Protams, saskaņā ar visiem noteikumiem - kefīrs būtu jātur 29-30C temperatūrā.
Kad man bija laiks skatīties ar termometru, es no kebabiem ieliku plānas koka nūjas - tieši caur vāku, bet ar šādu ventilāciju mana temperatūra nepaaugstinājās virs 28C
______________

Itālijas skābene atpūšas, labi, ka es to nopirku tikai 1 iepakojumā, kefīru no tā skābu un nedaudz stīgu, nācās kaļķot gaļai un konditorejas izstrādājumiem.

Sveiki! Kam aktuāla ir jogurta ražotāja pārkaršanas tēma: Ukrainā atradu termostatu par 480 rubļiem (130 g), portatīvo ar plānu vadu. Es pasūtīšu tur (draugi nosūtīs).
🔗
Sanktpēterburgā man izdevās atrast tikai no kategorijas "dari pats", bet vari arī salikt, tas būs divreiz dārgāk ...

Angelinka, es arī to lietoju gandrīz 2 gadus! Tas ļoti labi uztur temperatūru, jogurts vienmēr ir veiksmīgs, lai gan sākumā bija moulinex jogurta ražotājs, un pēc tam galda vietas taupīšanas dēļ to aizstāja ar Arietta.

Man jau gadu ir Moulinex ... nav pārkarsēt Jebkurš jogurts ir gatavs 4-5 stundās, ja es to gatavoju no sausās skābes, tad tikai tad 8-10 stundas

Tāpēc es pievienojos jūsu rindām ... Māsa mani uzdāvināja DR Mulinex! Vakar es to nolēmu darīt pirmo reizi, piens 3,2% + activia ... tas stāvēja 8 stundas, tas nesasniedza stāvokli "jūs varat pagriezt burku", serums sāka atdalīties ... Pastāsti man, tas var būt saistīts ar faktu, ka Vai termiņš jau ir beidzies? Un vai ir vērts nākamreiz izmantot savu jogurtu kā starteri?

[Balta]

Balta , ar jūsu aktivizēšanu viss ir kārtībā valstij "jūs varat pagriezt burku" , noteikti pāreksponēta, tāpēc serums. Jātur līdz brīdim, kad tas vairs nav šķidrs piens, augšdaļa nedaudz satver. Lai apgrieztu burku, jogurtam vēl jānogatavojas ledusskapī 4-5 stundas, vēlams visu nakti.

[RybkA]

RybkA paldies par atbildi! Vai jūs domājat, ka manu iegūto jogurtu ir vērts izmantot kā starteri?

[RybkA]

RybkA Vai man vajadzētu izmantot iegūto jogurtu kā starteri?

Es domāju, ka nē, labāk veiciet jaunu aktivizāciju.

Jogurts pēc jogurta ražotāja nekad uzreiz nekļūs taisns. Tikai pēc ledusskapja karote tajā patiešām stāvēs. Es vienmēr daru 4-5 stundas ne vairāk un 3-5 stundas ledusskapī. Un sūkalas ir atkarīgas arī no piena kvalitātes. Dažreiz tas ir gandrīz pagājis, un dažreiz tas ir gandrīz tējkarote tieši no augšas

Kad es izņemu jogurtu no jogurta ražotāja, viņam ir "! Var droši noliekt par 90 grādiem", pēc tam, kad ledusskapi "var apgāzt". Nākamajai skābēšanai varat izmantot mājās gatavotu jogurtu, jebkurā gadījumā tas ir ierakstīts manās instrukcijās, tomēr ir noteikts, ka to nedrīkst darīt vairāk kā piecas reizes. Pēc tam jums vajadzētu izmantot jaunu startera kultūru. Personīgi es neesmu lietojis vairāk kā trīs reizes, bet arī punkcijas nebija!

Kad es izņemu jogurtu no jogurta ražotāja, viņam ir stāvoklis "! Jūs varat to droši noliekt par 90 grādiem"

Nē, ja es fermentēšos līdz tādam stāvoklim, tad ledusskapī pazūd visas sūkalas
Interesanti, kāpēc visiem ir atšķirīgs stāvoklis?

Droši vien ir atkarīgs no piena, es nevaru viegli noliekt manu, bet mazliet JĀ. Šķiet, ka tas attālinās no sienām, bet vēl nav ļoti biezs.

Un es to visu laiku daru Classic Activia. Un tad 3 reizes uz jūsu jogurta. Tagad es sāku lietot Activia burkās. Ērtāk nekā kaste. Es ņemu bez dažādām augļu piedevām. Es eksperimentēju ar dažādiem zemeņu-ananāsiem, bet man tas nepatika. Tāpēc vispiemērotākā ir klasika (manai ģimenei). Tad visi gatavajam pievieno vēlamo. Es gatavoju 3-4 stundas, atkarībā no temperatūras virtuvē. Kad virtuvē paaugstinās gatavošanas temperatūra, jogurts ir gatavs 3 stundās. Nu, tad ledusskapī. Es to gatavoju no mājas piena, un pēc 3-4 stundām jogurts ir biezs. Un pēc ledusskapja - ir karote. Gatavojot, mēģināju pievienot mājās gatavotu skābo krējumu vai piena pulveri. Skābs krējums dod tauku saturu, piena pulveris - biezumu. Bet, lietojot mājās gatavotu pienu, izrādījās, ka tas viss ir lieks - un tik super!

Lietojot Activia, es arī vienmēr ātri, visātrāk raudzēju
Un es dodu piena pulveri pat mājās gatavotā pienā, jo šis puņķis mani saslimst.

Bet man kaut kā mājās nebija Activia, un man līdz rītam vajadzēja jogurtu krēmam ... ielieciet veikalā skābo krējumu: -XNezinu, no kā viņi gatavo ... bet jogurts pēc 7 stundām palika piens . Bija labi, ka viņai bija mazliet mājās pagatavots raudzēts cepts piens. Nu, protams, tas netika krēms ... bet visi bija ļoti apmierināti ar kūkām

Draugi, jogurta gatavotājs (Mulinex ar taimeri) šodien ieradās pie manis. Es gribu pagatavot jogurtu, bet es nesaprotu, kā, lai arī esmu izlasījis visu šo tēmu - es redzēšu stuporu .... Es nopirku biojogurtu "Savushkin Product", ko man tagad darīt? Vai arī labāk to darīt no rīta?

Katliņā ielej 0,5 litrus piena, tajā ielej ēdamkaroti cukura un labi uzkarsē, lai cukurs izšķīdinātu. otrajā puslitrā marinē savuškina biojogurtu un kārtīgi samaisa, lai nebūtu gabaliņu. apvienojiet abus puslitrus un samaisiet. iegūtā jogurta piena temperatūrai jābūt apmēram 40 grādiem, labi siltai, patīkamai. tagad ielej burkās un ielieciet jogurta pagatavotāju. no rīta jūs saņemsiet gatavo produktu. bet es ieteiktu jogurtu gatavot pirmo reizi pēcpusdienā, lai nepalaistu garām gatavības laiku. ja tas apstāsies, tas atslāņosies, jūs sajukums pie pirmās partijas, paliks nepatīkams atlikums ...

Pārāk vēlu steigties ... Izgatavots pēc instrukcijas, ar sīrupu palika gabaliņi ... Mans dēls nolēma, ka mēs izdzīvosim no pirmā pankūku kamola ...Beigās ir arī konservu kārba ar biojogurtu

eh ... labi, nākamais izmēģini manu, slinks

Un manējais arī ir slinks, tavs nākamais būs ........ Tikai tagad es agri cēlos šīs lietas dēļ agri

vai vēlaties noslēpumu, lai atklātu, cik viegli ir atbrīvoties no gabaliņiem? vispirms samaisiet jogurtu 200 ml piena, pēc tam pievienojiet vēl divus simtus, atkal samaisiet un pēc tam ielejiet visu pārējo - nebūs gabaliņu

Es zināšu

[Antokh!]

Antokh! Arī jūs esat šeit! Es izleju aktivāciju un uzlieku to uz 8 stundām ... Es nesaprotu, kā to sasildīt .. Starp citu, instrukcijās teikts, ka visi piedevas ir tikai pēc tam, kad jogurts ir gatavs ... baktērijas aug labi dabiskajā vidē

ShuMakher, jums ir taisnība par piedevām, bet es taktiski klusēju, lai viņu neapgrūtinātu pirms laika. un kas tevi velk aiz mēles, vai ne?

[SchuMakher]

SchuMakher un jūs lietojat šāda veida aktivitātes ?

[Fugaska]

Fugaska un SchuMakher,
Un es to neesmu rakstījis - tāpēc es nafigachila sīrupu, tas iznāca biezs, bet es to vēl neesmu izmēģinājis ..... Mana pārkaršana ir 46,5 grādi, tāpēc es domāju - iemest veikalā čību vai ielikt kartona kastīti ?

Es izmantoju šo. Tikai klasisks. Es domāju, ka visas augļu piedevas ir ķīmija. Principā ķīmija ir visur, bet, ja jūs gatavojat mājās gatavotu jogurtu, tad ir jēga samazināt līdz minimumam dažādas nedabiskas piedevas. Lai gan klasiskajā če ir kaut kas no Mendeļejeva. Labāk par dabīgām bifidobaktērijām, un pēc tam gatavā jogurtā - cukurs vai ievārījums. Vai arī tā pārsprāgt - kurš to mīl.

Izmēģinājām iegūto jogurtu - man tas patika, kaut arī jogurts man nemaz nepatīk. Un šeit ir tik maigs. Mēs ar dēlu nolēmām to darīt bez piedevām - nez kāpēc jogurts ar sīrupu bija tikai augšpusē, bet iekšpusē tas bija balts ... Tagad mēs grauzīsim 2 burkas un ieliksim vēl vienu

[Antokh!]

Antokh! Apsveicu !!!! Garšīgi vai ne? Es ieliku tajā musli, nu, vai arī musli .. lai gan pēdējā laikā es sāku gatavot vairāk daudzfermentētu ceptu pienu ...

Balta dpa, tieši to es izleju.

Jūs uzliekat pēdējās savas burkas uz tīras (no apēstās) un atkal ielejiet pienu, šādām ejām parasti pietiek 4 - 5 reizes, tad tas slikti rūgst. Lūk, 1 bankas bankas ietaupījums 30 kaut kam un uzvarēta skok jogurta iznākumam

Jā, garšīgi ... Es mēdzu karikatūrā bieži pagatavot ceptu pienu, un tad ģimene nez kāpēc pārtrauca dzert

Tātad jūs varat no tā pagatavot raudzētu ceptu pienu, un savā jaunajā jogurta ražotājā jūs varat pagatavot jogurtu no cepta piena

Sveiki, laba diena visiem! Es padalīšos ar savu problēmu (((vakar es ievietoju ryazhenka jogurta ražotājā Tefal (Prostokvashino ceptais piens + skābs krējums 23% Valio)) Es pienu sasildīju līdz 45 grādiem, ieliecu skābo krējumu, samaisīju to un ielej glāzēs un tur, kā viss bija un palika, labi, nekas nav mainījies (bet garša ir jauka) Nu, es esmu nesakārtotā stāvoklī, ko vēl darīt, mēģināt vēlreiz ar tām pašām burkām vai darīt visu jaunā Cilvēki ir labi !!! Ātri !!!! LŪDZU !!!

Vai nospiedāt pogu? Vai uguns dega?

Pārstrādāts piens Prostokvashino + skābs krējums 23% Valio)

Dabīgais skābs krējums? Pasterizēts cepts piens vai "ilgi spēlējošs" piens?
Labāk mēģiniet raudzēt ceptu pienu ar jebkuru dzīvo jogurtu. Rezultāts būs labs (es fermentēju tikai raudzētu ceptu pienu ar jogurtiem).

Rjaženka parasti ir ļoti kaprīzs produkts. Temperatūras apakšdzesēšana vai pārkaršana ir ļoti jutīga, un starteru kultūrām ir arī svarīga loma.

Un mums mēnesī ir jogurtu ražotājs. Ja es ievietošu burkas - līdz rītam viss ir gatavs, un, ja vīrs - 3-4 nav raudzēts .... ģimenes padome nolēma - es tagad "raudzēšu" !!!!

Meitenes, mums steidzami vajadzīgs padoms! Vakar nopirku jogurta ražotāju Moulinex, un pirmā pieredze bija neveiksmīga: (es ieliku jogurtu. Piens 3,2% + 2 ēdamkarotes piena pulvera + 6 tabletes (!) Aptiekas jogurta. Es to uzliku uz 6 stundām, tas pat nebija Es to izslēdzu un atstāju uz nakti jogurta veidotājā.No rīta - visu to pašu pienu, ko viņa sākumā ielēja. Izlasījis par pārkaršanu, es neizņēmu starpliku no burciņām. Visas burkas ir nedaudz siltas. Kas varētu būt nepareizi? Burkas un traukus, kuros sajauca pienu, sterilizēja AG. Temperatūras mērīšanai nav termometra. Es lūdzu klausītāju palīdzību!

"Vilciens uz kaķiem" c) "Operācija Y"
Ielejiet ūdeni burkās un pēc dažām stundām pārbaudiet jogurta ražotāja temperatūru. Vai jums ir vienkāršs aptiekas termometrs? Viņu diapazons ir 33-42 grādi. Kādu pienu jūs lietojāt? Ja tas ir "ilgtermiņa", tad problēmas var rasties tā dēļ. Un tablešu probiotikas -

Nav aptiekas termometra, jums būs jāpērk! Vai darbosies termometrs, ko izmantoju maizes temperatūras mērīšanai? Ir līdz 110 *. Tagad es izņēmu spilventiņu un ievietoju burkas tieši jogurta veidotājā. Pārbaudīšu pēc pāris stundām. Bet, es baidos, ka manu pirmo pieredzi vērtēs suņi.Piens ir labs, nav ilgstošs. Bet jogurts tabletēs - es tagad paskatījos, un tam ir beidzies derīguma termiņš. Pagājušajā gadā es nopirku jogurtu gatavošanai AG. Varbūt tāpēc tas nerūgst? Tagad vīrs man atveda Activia. Vakarā mēģināšu ar viņu.

Ja tikai termometrs būtu pietiekami precīzs. Ir iespējams iztikt bez termometra, piena temperatūrai jābūt tādai pašai kā temperatūras cilvēka temperatūrai - nedaudz siltākai par lūpām (kā mēs pārbaudām temperatūru - ar lūpām pieskaroties pacienta pierei).

[Rina72]

Rina72 Man ir termometrs, šķiet, ka infekcija nedaudz melo. Es to pārbaudīju uz verdoša ūdens, tāpēc vārot tas nesasniedz 100 grādus par 5 grādiem. Un tagad es nevarēšu pārbaudīt ar lūpām - man pašam ir temperatūra, es esmu slims. Un es negribu kāpt ar pirkstu. Kopumā es uz nakti ievietošu vēl vienu partiju. Beidzot tam vajadzētu darboties! Visiem tas izdodas, un es pielāgojos, es ceru. Un es nedaudz uzsildīšu pienu, pretējā gadījumā es to izleju tieši no ledusskapja.

Rūpīgi nomazgājiet rokas ... Lieliska sterilitāte nav nepieciešama. Vai nav parastā cilvēka termometra? Elektronisks vai pat dzīvsudrabs

Cilvēka dzīvsudrabs tomēr ir vienā daudzumā. Un kas, un tāpēc tas ir iespējams? Un ko vēl labāk raudzēt -Activia vai pulverveida jogurtu. Tagad vīrs man to nopirka Kanādas aptiekā kapsulās. Iekšpusē ir pulveris. Viņi arī saka, ka tas izrādās garšīgi.

Nu, par ko es runāju ... dzīvsudraba diapazons 34-42 grādi ir tieši tas, kas jums jāzina (labi, ja tas sāk kāpt virs 41, tad jūs varat to izņemt, jogurta ražotājs pārkarst).

Tack, paņēma viņai termometru, devās mērīt temperatūru burkā (galu galā es nolēmu turēt jogurta veidotājā bez oderes to, kas man uzreiz neizdevās). Temperatūra ir 36 *, uz termometra ir pēdas, it kā iegremdētas kefīrā, tik nedaudz sarecinātas. Gaidīšu vēl stundu - varbūt kaut kas izrādīsies.

Meitenes, es pabeidzu savu raudzēto cepto pienu! Šķiet, ka tas notika! Iespējams, sākotnēji es mazliet turējos. Poga dega, piens tika pasterizēts, iespējams, pirms laika es paniku sacēlu))) Sednya turpinās eksperimentēt, es nopirku aktivitāti, es izmēģināšu, kas notiek! Lai veicas visiem!

Es tikko izslēdzu jogurta ražotāju. Rezultātā: Nepilnajā burkā (pirmajā fotoattēlā) serums ir atdalījies apakšā. Vai tā tam vajadzētu būt vai nē? Jo pārējā laikā serums netika atdalīts. Izskatās, ka nav nepieciešams atstāt spilventiņu manā jogurta ražotājā. Trīs stundu laikā mans neveiksmīgais maisījums bija sabiezējis. Tagad ieliku ledusskapī, redzēšu, kas beigās notiks. Bet, iespējams, es vairs neeksperimentēšu ar planšetdatoriem (vienkārši nekas cits nebija, bet es ļoti vēlējos atjaunināt jogurta ražotāju)