Jogurta gatavotājs: receptes, jautājumi, atbildes, problēmas ...

[Pinkija]

Pinkija,
Mana jogurta ražotāja dzīvo tikai 2. nedēļu, viņa arī Moulinex, viņa pārkarsēja, mainīja to - atkal pārkarst, tagad es ievietoju biezu tūristu paklāju iekšā, tagad temperatūra ir normāla - labi, tas, starp citu, esmu es ... Bet man nekad neiznāca sūkalas, šķiet, ka tās ir pārspīlētas ... Ja kas, meitenes mani izlabos ... Cik ilgi jums tas bija? Es bremzēju ātrumu, un es nevaru saprast jūsu jogurta iestatīšanas laiku
Es mēģināju pagatavot Savuškina produktu uz biojogurta, Akimel ir šķidrs un nav šķidrs, un farmaceitiskais Yogulakt (kaut kā tas man nav ļoti labs). Man vairāk patika Savuškina produkts - šķidrais Actimel izrādījās tik lipīgs. Nākamais rindā ir raugs Evitalia

Ja godīgi, mans serums bieži atdalās. Es vienkārši maisīju produktu un neuztraucos. Ja tikai tas nesaslīst ...

dažreiz no manis atdalās nedaudz seruma. bet, kad es izlieku burkas ledusskapim, tas sajaucas ar jogurta maisījumu, un jūs to nekad vairs neredzat. jogurts pats un jogurts. vai tas ir kaut kā nesportiski?

hei! joprojām sportisks!

Meitenes, es atkal nācu raudāt. Izņēmu no ledusskapja savu "jogurtu". Jā, tas ir sabiezējis. Bet garša ir br-r, reta aptiekas netīrība, un tā ir pilnīgi nežēlīga. Es nezinu, uz ko grēkot - vai nu piena pulveris deva garšu, vai arī jogurta tabletes.
Biezināts, tad sabiezējis, bet, ja jūs to izklājat ar karoti, jūs vienkārši saņemat dzeramo jogurtu. Un es gribu tieši biezu, lai es varētu ēst ar karoti! Ja kāds izrādās tik biezs - lūdzu, padalieties ar to, ko jūs fermentējat? Un vai jūs varat pievienot cukuru pirms fermentācijas, lai vismaz mazliet garša nebūtu pilnīgi maiga?
Rīt mēģināšu to izdarīt vietnē Activia. Un kur to pielāgot, es pat nezinu. Es dažreiz marinēju gaļu jogurtā, bet es baidos, vai gaļai tiks doti medikamenti - garša ir pārāk izteikta

[Pinkija]

[

Pinkija,
... Man vairāk patika Savuškina produkts - tas izrādījās tik stīgas

Vai tas ir stingrs kā želeja vai kā? Nē, es to nevēlos. Pēc tam, kad es to dabūju AG - es pārkarsu, tāpēc neviens negribēja ēst. Uz tā uztaisīju pankūkas.

Jau gandrīz gadu es gatavoju jogurtus, izmantojot baktēriju starta kultūras no vietas. Jogurts izrādās biezs (ir vērts karoti, izņemot kefīru un vatalaktu - tie ir plānāki), maigi un ļoti garšīgi. Es nekad neesmu cietis kopā ar viņu (ar savu - visnepretenciozāko jogurta veidotāju). Es dažreiz dodos uz Kijevu un pērku no viņiem veikalā, bet viņi strādā arī ar piegādi.

[Zarinka]

Zarinka Jā, es pasūtīju jogurta pagatavotāju arī šīs skābenes kultūras. Bet man to vēl nav. tomēr pasūtīšana nav problēma - kaimiņu pilsētā ir pārstāvniecība. Es jau esmu izsaukts. Bet ir arī dažādi viedokļi par Vivo starteru kultūrām. Kamēr es izmēģināšu šķidrumu - Actimele un citus.

[Pinkija]

Pinkija,
Nē, nav želejas, man pašai tas nepatiktu, es nedaudz izstiepos karotei, tas ir, jogurts nebija tikai gabals uz karotes
Un es arī atcerējos, man patika jogurts, kas gatavots uz Valio jogurta bez pildvielām, es aizmirsu nosaukumu, burka ir diezgan maza

[Pinkija]

Pinkija , Es to izdarīju Activia un uz rauga. Vienmēr brīnišķīgs rezultāts (pāris reizes izrādījās tikai tāda eeeeeeee biezpiena masa). Bet es to daru lēnā plītī. Es nevāra pienu, nemēru temperatūru, neko nesterilizēju. jums, iespējams, ir kaut kas ar jogurta veidotāju. vīramātei uzdāvinājām jogurta pagatavotāju, tāpēc izrādās no aptiekas skābēm, bet tādas, kurām nav veikala. Man ir kādi rezultāti.Mēs pārdot starteru kultūras Velyka Kishena, tāpēc pievērsiet uzmanību. Aktivizēšana faktiski ir tās pašas olas, skatoties no sāniem - tā pati skābmaize, tikai šķidrums.
un pievienojiet neizdevušos jogurtu maizēm: cilvēki ir pārāk aizņemti ar cepumu gatavošanu, jūs varat to pievienot maizei. Es ceru, ka es uz jogurta pagatavoju pankūkas.

[sweetka]

Meitenes, paldies visām par padomiem - es noteikti ņemšu to vērā. Rīt es vēlos izmēģināt Activia no plastmasas kastes (es to šodien būtu iesācis, tāpēc es gaidu viesus). Un es centīšos pienu sasildīt - viņi ieteica, ka tas šādā veidā izdosies labāk.
Tomēr vai kāds uzreiz gatavo jogurtu ar cukuru? Ja nedaudz pievienojat, vai piens rūgst? Un tad garša ir pārāk maiga - to es atceros no pieredzes, kā gatavot gaisa žāvētājā. Un es gribu kaut ko garšīgu bez jebkādām piedevām, es vienkārši mīlu dabisko jogurtu.
sweetka Par Kišēnu - paldies par padomu. Es noteikti iegriezīšos.

Tomēr vai kāds uzreiz gatavo jogurtu ar cukuru? Ja nedaudz pievienojat, vai piens rūgst? Pretējā gadījumā garša ir pārāk maiga

Tas rūgst, pirms tam varat pievienot gan cukuru, gan vaniļu
Bet tas ir vairāk noderīgs ķermenim - kad pēc tam gatavam jogurtam pievieno saldumus.

Pirms nogatavošanās es vienkārši metu žāvētas plūmes burkās, pārējo es neriskēju.

Neraudzētam pienam mēģiniet nepievienot ogļhidrātus un citas piedevas. Tikai tāpēc, lai baktērijas darbotos ar piena cukuriem.

[Pinkija]

Biezināts, tad sabiezējis, bet, ja jūs to izklājat ar karoti, jūs vienkārši saņemat dzeramo jogurtu. Un es gribu tieši biezu, lai es varētu ēst ar karoti! Ja kāds izrādās tik biezs - lūdzu, padalieties ar to, ko jūs fermentējat?

Pinkija , ir pāris veidi ... Es gatavoju ar mājas pienu, pievienoju 1 ēdamkarote. l. sausā piena par 0,5l. Es gatavoju skābētus kāpostus ar jebko, pārsvarā sausos jogurtus no kapsulām, bet dažreiz, ja tiekos, pērku Vivo. Es mēdzu likt cukuru, tagad nē.

Es pievienošu vēl ... tikko es no ledusskapja izņēmu jogurtu, tā saukto ... vispār es fermentēju ar kefirchik Topic - 1 kaste uz 1 litru. Garša ir lieliska! Nav skābs, ne puņķains, gabaliņā karotē, un pats galvenais, ka es te nedevu piena pulveri!

[RybkA]

RybkA Es vēl neesmu saticis šo tēmu. Tagad, pirms viesu ierašanās, man izdevās izņemt Activia fermentēto pienu no kastes (es to neizturēju līdz rītdienai, tāpēc es gribu, lai tas izdotos labi). Ieslēgts pulksten 3, iestatīts uz pulksten 4. Pēc pulksten septiņiem pārbaudīšu, kas notiek, varbūt būs jāpieliek laiks. Es nepievienoju cukuru, es nolēmu izmēģināt to tieši tāpat. Bet es noteikti vairs nepievienošu piena pulveri - man ļoti nepatika tā garša.

[Pinkija]

Pinkija , redzat, garša un krāsa ... piena pulveris man nedod pēcgaršu, es vairs nejūtos ar cukuru ... izmēģiniet to un atradīsit savu recepti. No kurienes tu esi? Mums ir tēma jebkurā lielveikalā.

[RybkA]

RybkA Es, protams, izmēģināšu dažādas lietas - galu galā man tikai trešo dienu ir jogurtu gatavotājs. Man vienkārši patīk, kad tas, ko es vēlos, parādās pirmo reizi - ir stimuls turpināt. Un slikta pieredze bieži attur vēlmi to darīt uz ilgu laiku. Jā, un es neēdīšu tik daudz pankūkas un smalkmaizītes no neveiksmīga jogurta

[Pinkija]

Pinkija , jūs, pats galvenais, nebaidieties! jogurts - tas ir kā mīkla, ar to ir jārunā. un viņš, acīmredzot, arī jūtas, kad viņi no viņa baidās. cik es nevērīgi pieeju procesam, tse shoto ļoti reti nedarbojas.
jā, kas attiecas uz "es neēdīšu". mnu mēnesī ir tāda masa ledusskapī. kā vecais kefīrs. un vecais kefīrs cepšanai ir pat daudz labāks nekā jauns! tāpēc neuztraucieties, tas vienmēr noderēs saimniecībā.

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai mans jogurts ir palicis slikts vienā naktī? Vakar ieliku 19.00, šodien 10.00 ledusskapī. pārgulēts. kopumā viņš jogurta ražotājā pavadīja 15 stundas. vai es varu ēst? vai labāk jau ne

Es vēl neesmu saticis šo tēmu.

Tieši Kišenē ir arī

Šeit labāk ir ņemt zīdkoka bulgāru skābeni - 🔗 Par to pašu cenu svars ir 1 grams, un mūsējos tas visur ir 0,5 grami.

[sweetka]

Es sestdien pagatavoju jogurtu ar otro piegājienu ar Activia. Stāvēja 4 stundas, skatieties, vēl piens. Un es aizmirsu izņemt spilventiņu. Viņa to izņēma un turēja vēl stundu. Likās, ka tas jau ir pietiekami sabiezējis. Serums nekur neatstāja. Viņa to izņēma un nekavējoties ievietoja ledusskapī. Stāvēja naktī. Blīvuma ziņā - kā biezs kefīrs, divās burkās nedaudz plānāks. Es domāju, ka ir mazliet agri, es to izņēmu no jogurta ražotāja. Jūs varētu turēt to vēl stundu. Pārbaudei es burkā pievienoju jāņogu ievārījuma sīrupu un kārtīgi samaisīju. Karote noteikti nav tā vērts. Izrādījās kā ļoti biezs dzeramais jogurts. Bet garša iepriecināja - konsistence ir gluda, nav nepieciešami gabaliņi un cukurs. Kopumā tas jādara vēl pāris reizes, lai uzminētu blīvuma laiku. Šodien es mēģināšu no vienas burkas likt skābētu jogurtu.
sweetka Jums ir taisnība - nav jābaidās. Jums vienkārši jāpielāgojas. Bet, neskatoties uz pirmo slikto pieredzi, es nenožēloju, ka pērku. Noderīga lieta. Tagad galvenais ir atrast JŪSU mīklu, mīļāko ... un es sākšu vēlēties ko citu
Meitenes, un tagad man ļoti aktuāls jautājums: ir burkas, bet vai kāds jau ir pielāgojis kaut kādu kastroli jogurta veidotājā burku vietā, lai pagatavotu VIENU trauku? Un kuru kastroli vajadzētu ņemt - stiklu vai plastmasas trauku?

[Pinkija]

Pinkija,
Es ievietoju nelielu stikla kastroli uz 1 litru - viss izdevās labi

Stiklu ir vieglāk sterilizēt, pati plastmasa ir vieglāka. Man jogurta ražotājā ir arī "dzimtā" plastmasas trauks, un es izmantoju zemu platu burku.

Man joprojām ir jautājums gatavošanas speciālistiem: vai pēc jogurta automāta izslēgšanas burkām vajadzētu atdzist, vai es varu tās uzreiz ievietot aukstumā? Tas ir fundamentāli? Vai tas ietekmē nobriešanu? Jo siltos uzreiz ieliku ledusskapī. Varbūt, ja ļautu atdzist, jogurts būtu biezāks? Un vēl: pievienojiet piedevas (tur ievārījumu, augļus) burkās PIRMS ledusskapja vai vēlāk? Ja remdenam jogurtam pievieno sīrupu un sajauc, vai tas ledusskapī sabiezē vai paliks šķidrs (tajā pašā vietā, maisot, es domāju, ka rauga struktūra tiks izjaukta)?

[Pinkija]

Vai es varu to pareizi ievietot aukstumā? Tas ir fundamentāli? Vai tas ietekmē nobriešanu? Un vēl: pievienojiet piedevas (tur ievārījumu, augļus) burkās PIRMS ledusskapja vai vēlāk?

Pinkija, Es to uzreiz ieliku ledusskapī, labi, varbūt pāris minūtes pēc jogurta pagatavošanas es turu uz galda. Nogatavošanās, protams, teorētiski būtu jāietekmē, bet tikai tad, ja jogurts vēl nav gluži gatavs. Šajā gadījumā labāk to ievietot jogurta pagatavošanā vēl pusstundu. Un tā, ledusskapī tas tik un tā kļūst nepārprotami biezāks. Lai saprastu, vai jogurts ir gatavs, sakratiet burku ar produktu. Jums priekšā jābūt tik biezai masai, žigulēšanai.
Piedevas, manuprāt, vajadzētu likt tieši pirms ēšanas: šādā veidā būs drošāk, un jūs nebojāsiet visu jogurtu.

Pēc jogurta automāta izslēgšanas burkām jāatdziest. Nogatavošanās process turpinās, bet siltu burkas ledusskapī ievietot nevar vienkārša iemesla dēļ - ledusskapis pasliktinās! Tas pats, 40-45 grādu temperatūra ir kaitīga ledusskapim.

Ak, man šķiet, kāpēc tas sabojājas, ledusskapis? Sešu sīku, siltu burciņu dēļ? Tas ir, ja jūs ievietojat trauku ar karstu boršču - tad jā, ledusskapim tas var nebūt svarīgi. Tas prasīs daudz laika, līdz tas atdziest.
Es to uzreiz izliku no jogurta pagatavošanas un durvju ledusskapī. Gan jogurtā, gan ledusskapī viss ir kārtībā.

Meitenes, nesitiet mani ar čībām, es tikko izpakoju jogurta ražotāju, man vēl nav pieredzes sazināties ar viņu.
Pēc foruma pārlasīšanas es vēlos jogurtu likt uz nakti, lai tas būtu gatavs līdz rītam.

Labojiet mani, lūdzu, ja kaut ko pārpratāt:

1. Bankas sterilizēt.
2. Pienu (pasterizētu) uzkarsē līdz 42-45 grādiem.
3. Pievienojiet 2 ēd.k. l. Sahara, aktivitāte (125 gr?) un maisa bez fanātisma.
4. Ielejiet burkās, pievienojiet kontaktligzdai, iestatiet taimeri uz 8 stundām (gatavošanas laiks).

Jautājums:
8 stundas gatavošanai nav daudz?

[Sonadora,]

Sonadora, apsveicu !!! garšīgi un vienmēr veiksmīgi jogurti!
Es vienmēr to daru: piens (piemēram, "izvēlēts" Prostokvashino vai "izvēlēts" nams ciematā. Pudelēs). Es to izņemu no ledusskapja, ieleju 9. daļu (apmēram trešdaļu) vistas gaļā un ievietoju mikronā, lai sasildītos 1-2 minūtes. Tad šajā siltajā pienā es izšķīdinu 1-2 ēd.k. l. GOST piena pulveris (jogurts ir biezāks un garšīgāks, bet tas nav nepieciešams, ja kādu iemeslu dēļ esat pret piena pulveri). Jogurta "activia" ir parasts, es to ievietoju blenderī bez piedevām, pievienoju nedaudz pudeles piena un viegli maisa 1 minūti ar mazāko ātrumu. Es pievienoju 2 ēd.k. l. cukura, 1 tējk. vaniļas cukurs, 4-5 ēdamkarotes sīrupa (jūs varat šķidrumu no ievārījuma). Es sajaucu karstu pienu ar aukstu pienu, lai izlīdzinātu temperatūru un nevārītu baktērijas, un ieleju to blenderī. maisa ar mazu ātrumu 1-2 minūtes un ielej burkās.
Man nekad nav bijis jogurta izgāšanās, BET tam es ņemu tikai pienu, bet ar citu bija punkcijas, tāpēc es vairs neeksperimentēju

Jūs nevarat pievienot cukuru, tad būs dabīgs jogurts (cukurs un citi labumi, lai pēc garšas nogādātu gatavo jogurtu). Tas ir pēc pavāra personīgā ieskata

[Tante Besja, Rīna]

Tante Besja, Rīna, paldies par padomu un palīdzību!

Apsveicam ar pirkumu!
Mulija ir laba meitene ..
Es ļoti iesaku mērīt piena temperatūru ar termometru ... sākumā to darīju ar aci un bieži pieļāvu kļūdas, kā izrādījās vēlāk ..
Un, ja tas pārkarst, ielieciet kartonu apakšā ..
Un tā .. Es esmu pārliecināts, ka jogurta ražotājs attaisnos sevi un dos daudz labumu jūsu ģimenei ..
Priecīgu jogurtu!

[Sonadora]

SonadoraStarp citu, ja pēkšņi nav piena un piemērotas sākuma kultūras, šo nakti varat izmantot efektīvi - ielejiet ūdeni burkās un izmēriet temperatūru (vismaz ar medicīnisko termometru), lai pārliecinātos, ka jogurta ražotājs darbojas normāli. , tas ir, tas dod piemērotu temperatūru.

Jūs nevarat pievienot cukuru, tad būs dabīgs jogurts (cukurs un citas delikateses, lai pēc garšas iegūtu gatavo jogurtu). Tas ir pēc pavāra personīgā ieskata

... ko turklāt var droši izmantot kā salātu mērci

Piens - Vkusnoteyevo 3,5% pasterizēts un nav piedevu biezpiena aktivizēšanai, tāpēc es cep darīt.
Vīrs no elektronikas veikala nekavējoties devās pēc rīta pēc piena pēc jogurta. Es ceru, ka rīt viņu nepievils.

[biezpiena aktivitāte]

Piens - Vkusnoteevo 3,5% pasterizēts un biezpiena aktivitāte nav piedevu, tāpēc es to darīšu cep darīt.
Vīrs no elektronikas veikala nekavējoties devās pēc rīta pēc piena pēc jogurta. Es ceru, ka rīt viņu nepievils.

Jaunava, un tas tiešām ir piemērots! Es lietoju tikai Activia jogurtu, bez piedevām!

[Tante Besja]

Tante Besja, Jūs mani mulsinājāt ... Biezpiena aktivitāte nav daudz biezāka par jogurtu, vai arī baktērijas nav pareizās?
Man tiešām ir kefīrs - vai tad māja ciematā ir 3,5%?

Es ledusskapī ieleju Danissimo jogurtu, ar ievārījumu (atsevišķā traukā)

Jā, es pats biju neizpratnē, es vienkārši lietoju tikai Activia-jogurtu, es vienmēr esmu skaitījis. ka eigurta, kefīra un krējuma ražošanai ir nepieciešamas dažādas bioloģiskās kultūras!

[Vasaras iedzīvotājs]

nevajag nervozēt. Pirmo reizi, kad to izdarīju, veikalā atradās tikai biezpiena aktivitātes. Vasaras iedzīvotājs Šovs teica, ka tu vari. Es viņai ticēju, un viss izdevās lieliski. Galvenais ir ticēt!
Sonadora , garšīgi jogurti!

[Vasaras iedzīvotājs]

nevajag nervozēt. Pirmo reizi, kad to izdarīju, veikalā atradās tikai biezpiena aktivitātes. Vasaras iedzīvotājs Šovs teica, ka tu vari. Es viņai ticēju, un viss izdevās lieliski. Galvenais ir ticēt!
Sonadora , garšīgi jogurti!

Nu, es jums ticēšu !!!! Un tad nesen kaut kas ir kļuvis problemātisks ar Activia-jogurtu, es pat domāju, ka kaut kas noticis ar līniju rūpnīcā, un neviens veikals nebija. Visādi citi, vairumā, bet šis nebija!

Un lāde tikko atvērās-
Kastē bija iesaiņojums
Ar sausu aizkaru (liofilizēts)

Meitenes, liels paldies jums visām par palīdzību un atbalstu, lai es varētu iztikt bez jums!

Es to uzliku uz skābes, rīt es jums pastāstīšu, kas notika.

Par pamatu ņēmu Basī tantes recepti.
1 litrs piena, 2 ēdamkarotes cukura, 1 tējkarote vaniļas cukura, 2 ēdamkarotes piena pulvera, nevis gatavs jogurts, sausais skābenis (maiss atradās kastē ar jogurta veidotāju). Taimeris tika iestatīts pulksten 8. Lūk, kas notika:

Jogurts nav šķidrs, saglabā formu uz karotes


Burkā ir ļoti maz seruma, vai tā nebūtu? Atverot burku, virsū praktiski nebija seruma, 2-3 pilieni.


Pēc sajaukšanas konsistence ir nevienmērīga, mazas pārslas


Mums visiem garša patika, tikai pēc maisīšanas izrādījās nepareizs izskats. Man šķiet, ka piens bija pārāk karsts 41-24 grādi un burkas pēc sterilizācijas arī bija 45 grādi.

zem burkas vāka tas nav serums, bet gan kondensāts, tīrākais ūdens.

[Rīna]

Rīna , un apmēram uz otrā fotoattēla tam vajadzētu būt?

Man vienmēr ir, ja jogurts ir tik konsistents, ka tas "saglabā savu formu", izmet sūkalas. Ja to maisa līdz šķidrumam, serums šādi neatdalīsies.

Man nav daudz sūkalu, bet es to neturu 8 stundas .. Pēc 6 stundām es sāku meklēt: dažreiz iznāk 6, dažreiz septiņas

[Tante Besja]

Tante Besja , nākamreiz to darīšu dienas laikā, lai procesu varētu uzraudzīt un aktivizēt.

Konsekvences jautājums. Kas padara pārslas?

Man šķiet, ka pārmērīgas paskābināšanās dēļ (vairāk laika nekā nepieciešams) sūkalas sāk atdalīties un attiecīgi mainās struktūra .. Bet šajā gadījumā es neko nevaru pateikt droši, es nemēģināju to darīt ar biezpiena aktivizēšanu vai ar saldskābi. līdzīgs tam, kas jums tika dots komplektā Pienam arī nav 41–42 grādu, es sildu tikai nelielu tā daļu, lai izšķīdinātu sauso aku, un pēc tam sajaucu ar pārējo (ledusskapja temperatūra) to visu ielej raugā. Jogurta veidotājai nav nepieciešams iepriekš uzsildīt pienu, viņa pati to sildīs līdz vēlamajai temperatūrai

Laba diena!
Es esmu Ariete Yogurella jogurta ražotāja īpašniece. Tas ir tikai starp citu. Es to nopirku nesen, un tagad manas rokas niez izmēģināt, bet kaut kā man tas ir grūti, pirmā reize bija neveiksme.
Lūdzu, ātri, lūdzu
1) Vai ir vērts lietot Activation ar graudaugiem, kam līdz derīguma termiņa beigām ir atlikušas 4 dienas? Es zinu, ka man jālieto bez piedevām un svaigāk, bet nav pieejams.
2) Vai ir nepieciešams vārīt pasterizētu pienu ar 2,5% tauku saturu? Ko dod vārīšanās?
3) Pirmo reizi mēģināju pievienot pienam istabas temperatūrā divu kapsulu saturu no farmaceitiskā preparāta "Jogurts" no Dr. Es to atstāju uz nakti 10 stundas. Seruma vairs nav. Vai tā bija pārkaršana vai daudz baktēriju?
paldies par atbildēm