LG HB-1051. Kviešu-auzu-griķu maize

LG HB-1051. Kviešu-auzu-griķu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens	420 ml
Rafinēta augu eļļa	1 tabula. karoti
Cukurs	1 tabula. karoti
Sāls	1,5 tējk
Visaugstākās pakāpes kviešu milti	2 1/3 glāzes (230 ml)
Auzu milti	1/2 tase
Griķu milti	1/2 tase
Sausais raugs	1,5 tējk
Ola, lai eļļotu augšu pirms cepšanas	1/7 - 1/10 gab.

Gatavošanas metode

• Mēs ievietojam produktus spainī receptes secībā, dažos modeļos secība ir pretēja (tas ir, vispirms raugs ... un šķidrumi tiek uzlikti pēdējie). Izlasiet maizes ražotāja instrukcijas.
• Tā kā milti, pat no dažādām partijām, mitruma saturs var atšķirties, ja nepieciešams, pievienojiet miltus vai ūdeni, ievērojot maizītes konsistenci. Ja tas ir iesmērēts uz spaiņa dibena, tad pakāpeniski ēdamkarotē pievienojiet miltus. Mīcot, mīklai no lāpstiņas kustības nevajadzētu plosīties, atdalīties un drupināt, un vēl spēcīgāk kavēt lāpstiņas kustību mīcīšanai, tai jābūt mīkstai un plastmasai.
• Ja tas notiek, pamazām pievienojiet ūdeni ar ēdamkaroti. Šim miltu maisījumam nepieciešams ļoti liels ūdens daudzums, un receptē norādītais ir noteikts empīriski. Ja mīkla ir saspringta, tā nevarēs normāli pacelties un maize izrādīsies nošauta. Ja tas būs ūdeņains, tas darbosies labi, bet cepšanas laikā jumts izkritīs. Maizi iegūst bez izteiktas garozas, dažreiz nedaudz nolaistu, bet porainu un nelipīgu, kaut arī iekšpusē nedaudz mitru, plastmasu. Pēc atdzesēšanas, ja tas ir saspiests, tas ātri atjauno savu formu.
• Mana mīļotā rūpējās par garšīgu un veselīgu ēdienu, un mēs jau bijām ēduši balto un pelēko maizi un nolēmām pievienot kādu šķirni. Maize pēc konsistences un garšas ir ļoti līdzīga pelēkajai darnytsky. Griķu milti piešķir nedaudz saldu aromātu, kas ir ļoti karsts uz rudziem, un cukuru principā var pat pilnībā novērst. Lai garša būtu pilnīga, dažreiz pievienojiet ābolu sidra etiķi 1 ēdamkaroti vai tējkaroti citrona sulas un tādējādi samaziniet ūdens daudzumu.
• Dažreiz pusi ūdens aizstājam ar pienu, dažreiz olai pievieno glāzi, bet pārējo pienu - tikai ar ūdeni vai ūdeni. Galvenais ir tas, ka šķidruma tilpums nemainās. Mēs cepam B un C garozas režīmā, ja tiek izmantots piens, tad A režīmā, pretējā gadījumā tas sadedzina un garoza izrādās pārgatavota. Olas pārklājumam izmantojam šādi - dziļā plāksnē ieliekam celofānu, ielejam 4-5 gab. olas un saldētavā, pēc tam iedurt un aizmigt maisā un uzglabāt saldētavā. Kad mums jāizņem gabals, tas ātri atkausē un izplatās uz augšu. Jūs varat to ieziest ar pienu. Un jūs varat arī pievienot olai tējkaroti sezama un svaidīt nākotnes garozu, ja ļoti bieza ūdens vai piena pilēšana, bet maisījumam nevajadzētu būt ļoti dzīvīgam, pretējā gadījumā tas iet uz malām.
• Minūti pirms otrās partijas beigām un ne tikai šajā receptē un citās, ja mēs nepalaid garām, mēs aizmigam 1-2 galdus. ēdamkarotes sezama, un to galvenokārt mīca garozā, kur to vairāk cep un maize ir aromātiskāka.

Trauks ir paredzēts

800 g

Laiks sagatavošanai:

3h 30min

Gatavošanas programma:

1A (krievu pavārs) x. plīts LG

Wow, cik forša recepte, un tik detalizēta, un tik daudz noderīgu padomu uzreiz! Laipni lūdzam forumā!

Šim miltu maisījumam ir viena problēma ar ūdens daudzumu, tas pat ir atkarīgs no miltu partijas. Šeit jums jānoķer brīdis, mīklai vajadzētu izrādīties mīksta, plastmasa, gluda un tā, lai tā neliptu pie pirkstiem. Kopumā, tāpat kā ar ragavām, ne tikai brauc, bet arī ved kalnā.Ja ūdens daudzums ir nedaudz samazināts, maizīte auzu dēļ kļūst blīva un viskoza, un tā, iespējams, ripo uz lāpstiņas, nepielipusi no tās (lai gan tā būtu vispiemērotākā baltmaizei) un gandrīz nesajaucas, un tam, ka jāpievieno nedaudz papildu ūdens, bulciņa izrādās neizteikta, tā pat nedaudz nokarājas.

Un pat svaigi milti ir jāsijā. Manai sievai nav pietiekami daudz pacietības, lai cīnītos ar šo lietu, tāpēc viņa man teica, ka, mīcot, maizes automāta vāks gandrīz neaizveras, un dažreiz jums pat ir jārestartē programma no sākuma, labi, parasti šis process turpinās ēšanas laikā, un HP vienmēr ir redzeslokā.

Ar nelielu daudzumu auzu pārslu un griķu miltu garša un krāsa vairs nav tāda pati kā no augstākās kvalitātes kviešiem un ar nedaudz izteiktu pēcgaršu. Arī šodien mēs mēģinājām aizstāt kviešu miltus ar rudziem, pusi glāzes un 2 tējkarotes citrona sulas, tas arī sanāca labi. Tumšāks kļuva tuvāk Borodino, un tas ir noderīgi. Un tāpēc jūs, iespējams, varat cept maizi no jebko (pat no izkārnījumiem), jums tikai nedaudz jāpielipina.