Jogurta pagatavošana - izvēle, atsauksmes, jautājumi par darbību (1)

Es pagatavoju jogurtu ar krējumu, tas sanāk treknāks, bet tiešām ļoti maigs
un jūs varat sākt jogurta ražotāju ar vismaz vienu burku, vismaz ar desmit (ja tas, protams, der, protams)

Kaut ko es izlasīju visu tēmu (beidzot bija laiks to gaidīt), un kaut kā es kaut kā nobijos vai šaubījos ...

Kā jau es rakstīju, mans vīrs man iedeva šo ierīci (tefal) uz NG, un es to nekavējoties palaidu tieši pulksten 23-30, noskalojot burkas ar tīru ūdeni un noslaukot iekšpusi ar audumu.
Es neko nesterilizēju, es paņēmu to, kas tas bija, un brīnumainā kārtā paliku viens darbības jogurts ... Es nemērīju nevienu temperatūru, es tikai no rīta izslēdzu jogurta ražotāju no kontaktligzdas ...

Jogurts izrādījās lielisks manai gaumei. Tas man un manai mātei un pat vīram patika ...

Tagad rodas jautājums - vai es visu izdarīju pareizi? un di jogurts es to dabūju?
Starp citu, vai šīs burkas var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā?

Es nesterilizēju burkas, nevāra pienu, es pieaugušajiem pagatavoju jogurtu uz parastā jogurta (danona), bet bērniem to daru ar bifidumbakterīnu. tāpēc jūs visu izdarījāt pareizi, apsveicu ar laimīgu dāvanu

Paldies, man ļoti patika dāvana !!!!

Esmu lasījis forumu šeit - un es nesapratu, kā pārbaudīt jogurta gatavību? Es tikko ievietoju ledusskapī pēc 8 stundām un pēc tam nogaršoju, kad tas bija atdzisis ...

un pēc foruma izlasīšanas es redzēju, ka daudzi to izvelk un pēc 5-6 stundām, citādi tas oksidē.
kā to definēt? un vai jūs varat atvērt jogurta ražotāja vāku?

pēc 6 stundām vienkārši nolieciet jogurta pagatavotāju un vizuāli caur caurspīdīgu vāku varat noteikt gatavību (šķidrumu no bieza nav grūti atšķirt). Jūs varat pacelt vāku, bet uzmanīgi - tas viss būs slapjš, es parasti noslaucu kondensātu sausu (ja jums tas ir jānoņem) un atkal ievietoju sausā stāvoklī

Šodien apēdu savu pirmo vārīto jogurtu. Es vispār esmu jogurta cienītājs. Pirms tam es galvenokārt nopirku Danone un Savushkin produktu (dzeramo). Ērti, vai jūs zināt, ka no rīta, nevis brokastis, izdzert puslitru jogurta un tas ir veselīgi, diētiski un apmierinoši. Īpašas sūdzības par Danone jogurtiem nebija. Ir skaidrs, ka tāpēc rūpnīca ir spiesta pievienot stabilizatoru, lai noformējums paliktu derīguma termiņa beigās. Nu, un no dabīgajiem aromātiem (ņemiet vērā, ka aromatizētājs ir identisks dabiskajam, tas ir, principā tas nekādā ziņā neatšķiras no dabiskā), tagad neviens rūpniecības produkts nav aizsargāts. Bet kopumā tos var un vajag ēst - tie arī palīdz.

Bet tagad idiota sapnis ir piepildījies, un tagad man ir Mulinex jogurta ražotājs bez taimera.

Tāpēc es devos uz veikalu un sāku izvēlēties balto jogurtu skābēšanai. Apstaigāju divus veikalus. Aktīvs izrādījās gandrīz mēnesi vecs, pāris dienas pirms pārdošanas perioda beigām - es neuzdrošinājos to ņemt. Man bija jāņem vietējā zīmola Savushkin produkta jogurts, jo tas tika pagatavots tikai pirms nedēļas. Un salīdzinājumam es paņēmu vēl vienu mazu Actimel burku (100 gramus), kas ražota apmēram pirms 2 nedēļām. Kā izrādījās, Actimel bija saldskāba garša, kas nozīmē, ka tas nebija bez cukura un garšas, lai gan uz iepakojuma bija uzrakstīts kaut kas līdzīgs dabiskajam un šķita, ka nav zīmēti augļi.

Jogurta bāzei es izmantoju sterilizētu 3% tauku Savushkin produktu pienu.
Es izvēlējos sterilizētu pienu. Fakts ir tāds, ka pasterizētā pienā esošās baktērijas netiek iznīcinātas, bet tikai deaktivizētas, un 35–40 grādu temperatūrā tās sāks vairoties un jogurtā parādīsies ne tikai jogurta baktērijas - kā rezultātā, es domāju, ka jogurta garša nebūs ideāls. Es jau klusēju par to, ka pasterizētā pienā, kas stāvējis karstumā, var izdzīvot arī bīstamas baktērijas. Tāpēc pasterizēto pienu vajadzētu dzert tikai no ledusskapja - jogurta pagatavošanai tas nederēs. Tas ir jāuzvāra - tas ir, citiem vārdiem sakot, jāsterilizē.Kāpēc nopirkt pasterizētu un pēc tam manuāli vārīt, kad jūs varat iegādāties sterilizētu atbilstoši visiem noteikumiem. Šajā ziņā es par 99% uzticos Savuškina izstrādājumam - jūs pat varat ierasties viņu rūpnīcā atvērto durvju dienā un apskatīt visu tehnoloģisko procesu. Viņi saka, ka tur ir vismodernākās iekārtas un piena sterilizācija notiek gandrīz vakuumā.

Parasti 1 glāze baltā bio-jogurta Savaškina produkta bez piedevām 125 grami + 1 litrs sterilizēta piena - pēc 5 stundām izcils jogurts izrādījās bez stratifikācijas, bez sūkalām, ar viendabīgu konsistenci. Apgriežot kannu, praktiski neviens jogurts neplūst. Karotes ar jogurtu ir tā vērts! Tā garša ir ļoti nedaudz skāba - to var ēst pat bez cukura! Bet ar zemeņu ievārījumu tas garšo pat labāk nekā veikalā nopirktais Danone!

Pusi burciņu izņēmu 5 stundas pēc vārīšanas sākuma, pusi pēc 6,5 stundām - tās garšoja un izskatījās vienādi.

Es pagatavoju vienu burciņu ar Actimel - arī tā negaršoja. Bet masa izrādījās neviendabīga, tāpat kā jogurts ... Man tas bija jāizmet, nav patīkami to ēst.

Šodien es centīšos pagatavot 1,5% ar pienu un savu jogurtu, lai iegūtu diētiskāku jogurtu

Tagad jādomā, kā jogurtam pievienot dažādas piedevas.
Es gribu pagatavot jogurtu ar graudiem. Vai tikai tur graudus mest?
Man ļoti patīk arī veikalā nopērkams jogurts ar žāvētām plūmēm. Es domāju sasmalcināt un pievienot + cukuru.
Būs nepieciešams eksperimentēt arī ar riekstiem.

[eols]

eols
Apsveicam ar veiksmīgu pašmāju jogurta sākumu
Man ir arī jogurta ražotājs Moulinex. Es arī bieži lietoju Savuškina pienu, bet man tas vairāk patīk ar 6% tauku nekā 3%. Vasarā nez kāpēc jogurts ar 3% tauku pienu deva nedaudz sūkalu. Bet uz piena piena Gastinets un 2,5% un 3% tauku satura jogurts tika iegūts ar lielisku konsistenci. Es pārtraucu iegādāties Activia jogurtu (Danone) (jogurts izrādījās skābāks), un es to raudzēju ar Savuškina produktu. Jogurts izrādās nedaudz staipīgs, un fermentētais Actimel (šķidrums, 100g) man sanāca labi, bet ne stīgu, bet tāds, ka to varēja sadalīt gabaliņos ar karoti. Pēdējā vietā priekšroka ir aptieku iesācēju kultūras jogurtam. Dažreiz es to izmantoju dažādu baktēriju izmantošanai. Par graudaugu un žāvētu plūmju piedevām es neko nevaru pateikt (manuprāt, forumā ir šādas receptes), bet es labāk pirms lietošanas pievienoju ievārījumu.

jau daudzas reizes ir pārbaudītas - pirms lietošanas patiešām ir labāk pievienot piedevas. smalks jogurts un ķiršu ievārījums ... tas tā, es iekļuvu ledusskapī

Sveiki! Jūsu receptēs vienmēr tiek ražots jogurts un skābs krējums! Paldies. Fermentēts ar aktīvismu, imuneli, danonu, skābo krējumu, narīnu - tas vienmēr izdevās, un krāsnī

Interesanti, kas notiek, ja, lai iegūtu svaru, pirms sēklas pienam pievieno sūkalu olbaltumvielas

kā pagatavot skābo krējumu?

Es parasti ņemu 10% krējuma, kā arī pāris ēdamkarotes krējuma. Tas vienmēr izrādās, to nevar atšķirt no iegādātajiem. Forumā kāds gatavo 3,5% piena + skābo krējumu

Un kāda jēga mājās pagatavot krējumu? Vai arī jums ir aizdomas, ka skābajam krējumam pievieno konservantus, mākslīgos krējuma aromātus utt. Nu, jūsuprāt, to visu var pievienot krēmam.

[E1442 - trieciens aizkuņģa dziedzerim]

🔗

E1442 - trieciens aizkuņģa dziedzerim
"Ne visi jogurti ir vienlīdz noderīgi," viņi no rīta līdz vakaram ieaudzina tos, kuriem joprojām izdodas pievērst uzmanību reklāmai. Šis apgalvojums ir loģisks. Patiesībā visi mūsdienu "jogurti" praktiski nav derīgi, un daži no tiem un citi fermentēti piena produkti ir kaitīgi un apdraud veselību.
Nav nejaušība, ka vārdu "jogurts" ievietoju pēdiņās - tam, kas tiek piedāvāts jogurta aizsegā, nav nekāda sakara ar šo produktu, kas tika izgudrots pirms vairākiem tūkstošiem gadu teritorijā, kur tagad atrodas Bulgārija. Tāpēc mūsdienu Bulgārijā ir aizliegts pārdot šādu "modernu jogurtu", "lai neapkaunotu valsts simbolu".
Vai jūs joprojām ticat mītiem par dzīvām baktērijām, imunitātes stiprināšanu un "jogurtu" un dažu citu mūsdienu raudzētu piena produktu labvēlīgo ietekmi uz kuņģa-zarnu trakta ceļu? Jūs tiekat maldināts. Vismaz tie ir bezjēdzīgi, bet dažreiz sliktāki.
Kā pastāstīja Maskavas klīniskās slimnīcas ķirurgs Food-n-Goods, to pacientu skaits, kuriem diagnosticēta aizkuņģa dziedzera nekroze, kuri atzina, ka viņi uztur veselīgu dzīvesveidu un, ticot reklāmām, aktīvi lieto Danon ražoto Actimel un citus dzērienus, ir pēdējā laikā strauji pieauga. Aizkuņģa dziedzera nekroze ir ļoti bīstama aizkuņģa dziedzera slimība, un pēdējā laikā tā ir kļuvusi ļoti "jaunāka".

Ja salīdzinām faktus, tad šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Actimel un daudzi citi Danone produkti satur E-1442, ģenētiski modificētu kukurūzas cieti (hidroksipropildikrachmalfu osfāts - hidroksipropilēts dezarchofosfāts - "savstarpēji saistīts" biezinātājs, stabilizators).

E-1442 Danakor jogurta dzeršanā

Pārtikas rūpniecībā plaši izmantotās modificētās cietes atšķiras ar labāku šķīdību, stabilitāti skābā vidē, stabilitāti sasaldēšanas un atkausēšanas laikā, un tām piemīt augsta uzpūšanās spēja. Viena no ķīmiski modificēto cietes šķirnēm - "savstarpēji saistītas" cietes, kurām ir milzīgas sazarotas molekulas. Paši ķīmiķi, kas rada šīs cietes, ir šausmās, jo nav iespējams paredzēt, kā šie briesmoņi izturēsies cilvēka ķermenī.

Tie ir atrodami ne tikai raudzētos piena produktos, bet arī kečupā un majonēzē. Galvenais šādu cietes apdraudējums ir tas, ka nav droši zināms, vai un kā tās sadalīsies. Nav zināms, kā un kādas ķermeņa funkcijas viņi pēc tam ietekmēs. Pašlaik pieejamie fakti ir pietiekami, lai izdarītu pieņēmumu - šādas cietes rada smagu triecienu aizkuņģa dziedzerim. Šis cilvēka gremošanas sistēmas "superdators", acīmredzot, vienkārši nesaprot, kas ir jāattīsta šāda, tā sakot, "pārtikas" sagremošanai.



Tādējādi ar Danakor dzeramā jogurta palīdzību jūs samazināsiet “sliktā holesterīna līmeni par 10% 3 nedēļu laikā”, un, regulāri lietojot, jūs varēsit uzturēt šo pazemināto līmeni, bet pretī jūs varat viegli iegūt visa mūža pankreatīts vai pat pankreatonekroze ...

Es tikai gribu biezu skābo krējumu ... jūs to reti pērkat šobrīd

Starp citu, vai, gatavojot skābo krējumu, jāpievieno piena pulveris?

Es nepievienotu piena pulveri. Vienreiz mēģināju to pievienot jogurtam - nejutu sajūsmu, tāpēc domāju, ka tas ir lieks

Es vispār neredzu jēgu pievienot piena pulveri. Piena pulverī olbaltumvielu un tauku proporcija ir 1: 1. Tas ir, no tā nevar pagatavot diētisku un olbaltumvielām bagātu jogurtu. Ja vēlaties treknāku jogurtu - nopērciet 6% sterilizēta piena.

Es apstājos pie 1,5% - garša neatšķiras no 3,2%, un olbaltumvielas ir vienādas!

Karote manā jogurtā ir jebkurā (starteris no bio-jogurta Savushkin Product).

Šodien es pagatavoju pirmo raugu Yogulakt. Fermentēts 12 stundas, savukārt jogurts raudzēts tikai 5 stundas. 2 burkas vēl pat nav fermentētas - konsistence ir diezgan šķidra - atstāj vēl pāris stundas rūgt.

Yogulact ziņojums.

Uz 1 litru sterilizēta piena 3 kapsulas jogurta. Viņš nemaisījās ļoti labi. Šķiet, ka tas jau ir izmaisījies, tad atkal viņš to vēl nedaudz maisa ar karoti un uz virsmas parādījās neliels ūdenī neizšķīdis pulvera kamols.

Fermentēts 12 stundas. Pēc tam 2 burkās no 6 tas fermentējās ļoti vāji - konsistence ir līdzīga jogurta dzeršanai. 4 burkās tas, šķiet, ir labāks, bet tomēr sliktāks nekā no jogurta skābes - kad pagriezts par 90%, šis jogurts tikko izkrita no burkas.

Gandrīz katrā burkā nedaudz ūdens (sūkalu?), Kas nomizots virsū - taisnība ir ne vairāk kā pusmilimetrs. Bet citādi konsistence, šķiet, ir jogurta - želejveida. Karote jogurta maksā

Garša izrādījās noteikti skāba nekā no Savuškina rauga. Arī viņiem tas nepatīk.Savuškins praktiski nav skābs. Es to saprotu, jo jogurtā joprojām ir acidophilus bacillus un bifidobaktērijas, kurām būs skāba garša? Vai visi to ieguva no Yogulakt?

Kopumā garša man noteikti patika mazāk. Bet vai tas it kā ir noderīgāks?

Skābie piena produkti man nemaz nepatīk. Kefīrs nedzēra līdz 18 gadu vecumam. Es parasti baidos izmēģināt acidophilus

eols - uz mana jogurta izrādās jogurts ar nelielu skābumu, es to neitralizēju ar siera pienotavu, bet tā konsistence nav tāda pati kā parastajam jogurtam. Piemēram, es gatavoju jogurtu no tā paša piena 3,2%, pusi no piena pļauju ar joguraktu, otro Ermann prebiotiku vai svaigu Ermigurtu. Uz Erman izrādās trekns, blīvs, bez sūkalām, un konsistence, kas man patīk, jogurts, uz jogurta konsistence nav vienāda, un šķiet, ka šīs baktērijas ir apēdušas visus piena taukus, un tās man neko neatstāja. Es lietoju jogulaktomu, jo ir vairāki baktēriju veidi, bet reti.

Skaidrs. Tas nozīmē, ka mans Yogulakt bija pareizi fermentēts. Dažreiz tas nozīmē to lietot ar ievārījumu.

Interesanti, vai pēc piena fermentācijas mainās tauku-olbaltumvielu-ogļhidrātu sastāvs?

Sveiki visi! Tāpēc šodien es kļuvu par laimīgu jogurta ražotāja īpašnieku. Mans vīrs un es nopirkām M-video. Izvēloties, visi pārdošanas konsultanti pulcējās: visi sniedza padomus. Viņi saka, ka tefal ir labāks, tam ir taimeris, bet jūs nevarat mani apmānīt))) Es jau esmu saprātīgs, palīdzot deviceaholics! Es sāku viņiem izskaidrot jogurta pagatavošanas principu, mans vīrs apstājās, teica: tagad, tāpat kā "6 kadros", viņi jums piešķirs žetonu))) Mēs nopirkām mulinex, tur esošās burkas ir interesantākas. Šīs ir manas emocijas ar prieku ... Un darījumos ... es gribēju jautāt, vai ir iespējams vienlaikus likt jogurtu un skābo krējumu?

Es vienkārši ievietoju arī 4 skāba krējuma kannas un 4 jogurtus)))

Es gribu pagatavot jogurtu. Vai jums tam nepieciešams kāds īpašs raugs? Kam ir pieredze un kā tā garšo?

Es to atradu šeit, bet es šaubos par ticamību:

MACONI

Izrādās, jogurta pagatavošana ir ļoti vienkārša, kā apgalvo Tamriko Syroezhina, kurš jums pateiks, kā to pagatavot. Piebildīsim, ka mēs runājam par jogurta pagatavošanu tālu no Džordžijas, kur jūs varat ņemt īstu jogurtu skābēšanai.

Tātad, jogurta pagatavošanai mums vajag 200 gramus 25% skāba krējuma "Māja ciematā", tieši šāda veida krējums, pēc Tamriko domām, ir ideāls jogurta pagatavošanai.

Tad vārām trīs litrus dabīgā piena (jā, piena temperatūras mērīšanai mums ir nepieciešams ūdens termometrs, tam jābūt 48 0.

Tagad sajauciet vārītu pienu ar krējumu un sagatavoto maisījumu ielejiet burkās vai glāzēs un silti iesaiņojiet. Vislabāk ir pagatavot jogurtu vakarā, lai līdz rītam, kad pamostos un vēlētos izmēģināt, tas būtu gatavs. Parasti tas prasa 12 stundas. Labu apetīti!

P. S. Starp citu, tieši šīs ēstgribas "patīkamība" nav atkarīga no mums, bet gan no jūsu garšas vēlmēm un šīs receptes autora Tamriko Rawezhina. Tādā gadījumā viņai un visām pretenzijām.

[eols]

eols , Es ļoti mīlu matsoni. Matsoni ir skābs nekā kefīrs. Vasarā, kad jaunākais bija mazs, es to gatavoju no kazas piena, izmantojot raugu no pārpalikumiem. Un viņi man iedeva pirmo raugu. Es to vienkārši pievienoju kazas pienam un atstāju uz galda. Viss izdevās lieliski. Matsoni tagad ir pārdošanā. Man šķiet, ka jūs to varat izmantot. Paldies par ideju, es mēģināšu.

Kādu iemeslu dēļ ziņojumu nevēlas rediģēt. Es aizmirsu pateikt, ka tas bija vairāk nekā pirms 10 gadiem. Un es bieži pērku jogurtu tagad, bet vasarā. Es domāju, ka karstumā viņš ir ļoti patīkams. Ziemā es to daru reti, ne biežāk kā reizi divās nedēļās. Tam ir patīkama skāba, atsvaidzinoša garša. (viņa teica, tas ir marinēts gurķis!))))

Es atzīstu, ka neesmu izlasījis visu Temka, bet es patiešām vēlos rezultātu. Es nopirku Moulinex, uzreiz uz Activia uzliku 0,5 litrus. un uz Immunel 0,5 l. stāvēja 5,5 stundas, uz nakti tika noņemts aukstumā. Izrādījās, ka jogurts mijās ar sūkalām, it kā piens būtu tik smalki sarecināts.Viņa vārīja pasterizēto pienu, sterilizēja kannas. Kas noticis?

Cik daudz laika ir pagājis kopš pagatavots skābēšanai izmantotais jogurts? Varbūt jau nebija dzīvo baktēriju?

Sterilizētu pienu labāk iegādāties nekavējoties. Pasterizēta piena vārīšana = piena sterilizēšana. Bailes no sterilizēta piena ir bailes no visa, ko mēs nevaram saprast. Pasterizēta piena pirkšana ir loterija - iespējams, ka tas netiek pienācīgi uzglabāts. Varbūt tas jau bija nedaudz skābs.

Matrjoška, ​​neuztraucies! gatavojieties eksperimentiem - jums jāatrod tieši tie produkti, no kuriem vienmēr iegūsiet izcilu jogurtu, un tas ir tikai empīriski, ka jūs varat garantēt labu rezultātu - svaigākos produktus! Pērku pienu, kas nav ilgs un vienmēr ir svaigs. Es gatavoju jogurtu tikai no "šodienas" piena. un kad es to raudzēju ar veikala jogurtu, es arī rūpīgi izpētīju datumus uz burkām un paņēmu svaigāku jogurtu ...
vispār, lūdzu, esiet pacietīgs un priecīgs jogurts!
un, ja savā profilā norādīsit savu dzīvesvietu, kaimiņi varēs jums palīdzēt atrast pareizos produktus

Bet es domāju, kur jūs varat sākt dauzīt galvu uz grīdas, lai rudmatainie moderatori sastādītu satura rādītāju jogurta veidotājiem? Es jau zinu vienu blondu galvu, kas ir gatava sākt dauzīt ...
Pretējā gadījumā ar savu virtuves ierīču ganāmpulku man vienkārši neatlika laika visam. Un tagad viņi mani atsūtīja atvaļinājumā līdz 25. janvārim (nav panikas, 30. decembrī es saņēmu pārējo naudu par augustu), un šeit man ir tik daudz laika ... Un man pietika jogurta ražotājam! Pāris reizes es raudzēju jogulakti, bet nolēmu izmēģināt ko citu, bet ... atceros, ka kaut kur Basijas tante lūdza, lai kaut kur jogurta gatavotājā gatavo skābo krējumu ... Man ir vēl divas nedēļas. KO JĀMĒĢINA? !!!

Matadata, raudzējiet dzeramo krējumu ar krējumu, un jūs saņemsiet skābo krējumu! cilvēki noraidīja pienu - es to darīju uz piena, es saņēmu uztura komplektu

Tas ir, tas viss ir par zemas kvalitātes pienu un skābu mīklu?
Piens bija svaigs, un jogurts no 1 metra derīguma termiņa (šķiet) palika vēl 15 dienas.
eols, un es paņēmu šo pienu, jo centos ietaupīt naudu.
tagad es uz sterilizētās sākuma kultūru ievietošu Narine no 0,5 un Activia no otrās puses.

Ja jogurtam ir jau 15 dienas, tad dzīvo baktēriju jau bija ļoti maz. Visticamāk, tas bija iemesls.

[Matrjoška]

Matrjoška, ja fermentēto piena produktu derīguma termiņš pārsniedz 1-2 nedēļas, tad tie nav īpaši piemēroti fermentācijai:
1. Flora tur vienkārši tika nogalināta,
2. Labvēlīgās floras vitālā aktivitāte tiek kavēta (konservanti, antibiotikas utt.).
Tāpēc visam tam labāk ir atrast vai nu normālas probiotikas / startera kultūras, vai jogurtus / kefīrus, kuriem ir minimāls derīguma termiņš.

eols nav fakts, es vairākas reizes raudzēju jogurtu no jogurta, kura derīguma termiņš ir beidzies, jogurts nogatavojās 4-5 stundu laikā, bija pareizas konsistences un nebija skābs, tāpēc tajā bija pietiekami daudz baktēriju.
Matrjoška-es domāju, ka tā varētu būt piena kvalitāte. Es gatavoju jogurtu, izmantojot gan sterilizēto, gan pasterizēto pienu, izmēģināju dažādus zīmolus un izvēlējos sev piemērotu pienu, no kura iegūst blīvu, bez sūkalām jogurtu. Tagad es raudzēju vārītā pasterizētā pienā. Arī jogurta automāta augstās temperatūras dēļ var parādīties sūkalu plankumi. Mans viedoklis ir tāds, ka jogurts nepatīk temperatūra virs 38 grādiem.

Es atzīstu, ka neesmu izlasījis visu Temka, bet es patiešām vēlos rezultātu. Es nopirku Moulinex, uzreiz uz Activia uzliku 0,5 litrus. un uz Immunel 0,5 l. stāvēja 5,5 stundas, uz nakti tika noņemts aukstumā. Izrādījās, ka jogurts mijās ar sūkalām, it kā piens būtu tik smalki sarecināts. Viņa vārīja pasterizēto pienu, sterilizēja kannas. Kas noticis?

IMHO, ar 5,5 stundām nepietiek. Es to neturu mazāk kā 8 stundas.

Es to nosūtīju uz nākamo tēmu, bet skatiet to šeit.
Man ir jautājums jums, dārgais.
Katru reizi, kad gatavoju jogurtu, pirmā partija (ar starteri veikalā nopērkamo jogurtu) ir vislabākā. Vienveidīgs, blīvs.Bet katra nākamā partija iznāk arvien plānāka. Virs, pat vairāk vai mazāk, un dziļāk - plānāks - gandrīz kefīrs.
Ko es daru nepareizi, ir pieņēmumi?

Nu es izņēmu burkas. Es paskatījos pirmo - atkal ar serumu, ievietoju vienu aukstumā, atstāju pārējo, nolēmu to iegūt stundas laikā.
Rezultātā man ir 4 kārbas 5, 6, 7 un 8 stundu laikā.
Kas pēc 5. un 6. jau ir mēģinājuši. konsistence ir tāda pati kā sūkalām, bet pēc 6 tā ir skāba, un pēc 5 tā arī ir skāba. Piena DVD (māja ciematā), tāpat kā viņš tika slavēts, tad lieta ir raugā. Taisni satraukts. Tas joprojām ir vērts Narīnai līdz rītdienai.
Cik ilgi Narinai jāglabā?

Un vēl viens jautājums: vai es varu ēst savus eksperimentus? Un tad es arī baroju bērnu ar krūti, ir bail saindēties.

Matrjoška, ​​saņemsim precīzu recepti - cik daudz no tā, ko ielej, karsē utt.
mēģināsim to izdomāt kopā

Paldies, citādi jau galva griežas. Katrs to dara savādāk, ja vien tas nenotiek. Kāds ņem veselu no govs apakšas, kāds ir sterilizēts, kāds pasterizēts. Es saprotu, ka piens var būt atšķirīgs, bet pēc manas loģikas tas tomēr būtu jāraugo. Vai ne?
Es joprojām grēkoju pēc rauga, šodien RZ Narine ir sagatavots. Lai gan, lasot kaudzi informācijas, es nesapratu, kādai tai vajadzētu izrādīties.
Es ieliku 3 burkas: vienā tas bija pilnīgi šķidrs, es to katram gadījumam izlēju, otrajā tas bija vairāk vai mazāk biezs, trešajā pa vidu serumā peldēja trombs. Abus sajaucu un ieliku ledusskapī. Es to izmēģināšu.
BET kādai skābmaizei jābūt Narine? Vai tas darbojās?

Lūdzu, pastāstiet, kādu raugu var izmantot jogurtam? Izņemot nopirktos gatavos? Un tomēr - vai ir receptes dažādiem garšīgiem jogurtiem ..?

Tas ir paredzēts bērnam :-) Mēs paši mīlam vienkāršo - izlejiet to uz sieta ar marli un ļaujiet tai atpūsties .. izrādās ļoti garšīgs biezs jogurts - jūs varat pagatavot dzatziki

Es mīlu jogurta aromātu jogurtu! Par 100 gr. burka sākuma kultūras 1 litrs piena un 2-3 ēdamkarotes cukura. Raudzē jogurtu un atdzesē!

Bērniem jūs varat papildus pievienot 1 karoti melleņu, zemeņu vai ķiršu ievārījuma uz 100 g šādam jogurtam. burka ar gatavu jogurtu! Ievārījuma vietā varat izmantot biezenī saldētas mellenes, ķiršus, zemenes utt.

Kāpēc izkāš jogurtu caur marli ??? Es kaut kā mežonīgi iedomājos šo procedūru? Jogurts ir viendabīga konsistence.

Matrjoška, ​​es arī esmu jauna māte un arī bērnam gatavoju jogurtu. Narine to darīja, RZ izrādījās kā jogurts ar nelielu daudzumu sūkalu, bet viņas meitai gatavais īsti nepatika, ja tikai pievienotu cukuru ... Es baidos, ka šīs priekšrocības cieš ...
Es viņai arī raudzēju jogurtu uz mazuļa dzeramā jogurta Agušas, tāpēc viņš gāja ar blīkšķi !!!
Jogulakti man ļoti nepatika, tas ir ļoti skābs un prasa ilgu laiku, lai fermentētu (varbūt man ir "mirušas" baktērijas ???)

[eols]

eols

Jogurts netiek filtrēts! Serums vai reverss, vai kā citādi to var nosaukt, iziet cauri marlei .. bet uz marles paliek biezs jogurts - kā skābs krējums, bet ne skābs ... vai skābs, ja yogrt bija skābs. Lūk, tas ir ar ogām vai ķiplokiem un zaļumiem .. kā mērci .. es domāju!

PeNkA_kA

PAR! Tā ir doma - es domāju dzert Agušu un aizmirsu ... ndo mēģināt .. lai gan veikalos viņu kādu iemeslu dēļ ir grūti atrast. Šeit pie dacha tirgū letiņā vienmēr bija bez problēmām, bet mūsu apgabalā jūs to nevarat atrast

arī mēs reti dzeram Agušu. bet personīgi man (un manai Varjuškai) visvairāk patīk jogurts uz Agušas!

Un šodien es nevarēju nopirkt aktīvo bez piedevām ... Viņi visu ēda Preobraženkā! Bet es nopirku dabisko valio. Mēģināšu to piegādāt rīt. Tad es jums pastāstīšu, kas notika.

Urā !!! Es šodien nopirku Moulinex! Un uzreiz jautājums jogurta ražotāju un PMM īpašniekiem: vai vākus var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā un kādā pakāpē? Ja līdz 70 *, tad vai to var uzskatīt par sterilizāciju? Un vai vākus var sterilizēt mikroviļņu krāsnī? (dubultā vāciņi ar datumu!)

[juļichka]

juļichka , Apsveicu !!!
Par vākiem, ja es godīgi tos nemazgāju trauku mazgājamā mašīnā, es mazgāju burkas un ... es to uzskatīju par sterilizāciju. Tiesa, pirms piena liešanas visu noskaloju ar verdošu ūdeni. Pirms aizvēršanas es arī noskaloju vākus ar verdošu ūdeni un saīsināju ...

Urā !!! Es šodien nopirku Moulinex! Un nekavējoties jautājums jogurta ražotāju un PMM īpašniekiem: vai un kādos grādos ir iespējams mazgāt traukus trauku mazgājamajā mašīnā? Ja līdz 70 *, tad vai to var uzskatīt par sterilizāciju? Un vai vākus var sterilizēt mikroviļņu krāsnī? (dubultā vāciņi ar datumu!)

Pāris gadus man ir jogurta ražotājs, un nesen parādījās PMM. Manējais līdz 70 * un atzīmēja, ka datumu uz vāka ir vieglāk uzlikt. Un burkas ir tik tīrs tērauds, bez žāvētām ūdens pilieniņām. Es tos nesterilizēju: nav ne burku, ne vāku. Jogurts neplēš, viss ir kārtībā.