Pīles-vistas gaļas pastēte Oursson spiediena katlā

[Pagrieziena režīms, spiediens 3, laiks 2 stundas.]

Pīles-vistas gaļas pastēte Oursson spiediena katlā

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Svaiga pīle	1 dators.
Svaiga vistas gaļa	1 dators.
Svaiga gaļa	300–400 grami (fileja + zema tauku šķiņķis)
Dārzeņi buljona vārīšanai (burkāni, sīpoli, selerijas)	šķipsnu žāvētu dārzeņu maisījuma
Krāsaini pipari	1 tējk
Sīpolu sīpoli	1 dators. liels
Baltā osta "White Surozh"	4 ēd.k. l. (Massandra) 60 ml.
Sāls, garšvielas	garša

Gatavošanas metode

• Pastētei es izmantoju "rezerves daļas" no pīles un vistas griešanas. Putnu gaļu es parasti pērku svaigi un tirgū. Mājputnus es sagriezu porcijās: es noņemu kājas, filejas krūtis citiem mērķiem vai saldētavā, pārējās daļas es ievietoju buljonos pirmo kursu sagatavošanai. Šodien man kopā bija pīle, kas, kaut arī tā ir gaļa, satur daudz tauku, kas vārīšanas procesā tiek izkusis. Tas, protams, ir garšīgi, sautējiet pīli ar kartupeļiem, bet ... bet, mums tas garšo ļoti trekni. Tāpēc pastētei izmantoju vistas un pīles daļas. Garšai un masai pievienoju nedaudz liesas gaļas.
• Mājputnu un mājputnu kauli, liesa cūkgaļa, mazgāta, sagriezta lielos gabaliņos, ievietota ātrvārāmās pannā, jāpievieno 🔗 , piparu graudus, sāli pēc garšas, aizveriet multivarkas vāku. Iekļaut Pagrieziena režīms, spiediens 3, laiks 2 stundas. Ūdens nav jāpievieno, jo pašā gaļā tā ir pietiekami daudz.
• Tik ilgas vārīšanās mērķis ir gaļu labi novārīt, padarīt to mīkstu, lai turpinātu sagriezt pastā, lai pastēte būtu maiga un viendabīga.
• Viņa sautēja gaļu uz nakti, tāpēc pēc dusmu beigām viņa atstāja gaļu pannā līdz rītam, lai atdzistos. No rīta, lai sasildītu gaļu, lai tā kļūtu karsta, es atkal ieslēdzu STŪRES režīmu, nospiedu 1 un paniku pannu līdz 115 * C un uzreiz izslēdzu multivarku.
• Pannā bija daudz buljona, gaļa gandrīz pilnībā bija pārklāta ar taukainu buljonu, kausētiem taukiem un gaļas sulu. Es to izdomāju apmēram 0,7 l buljona. Buljonu izkāsu caur smalku sietu, ļāvu tam nosēsties, kamēr tas nosēdās, šajā laikā tauki uzpeldēs, man tas joprojām noderēs)) Pastētei pievieno sviestu, lai būtu konsistence un masveida saite, pievienoju izkāstu pīli tauki šim nolūkam, kas ir ļoti labi piemēroti gaumei un kuriem to vajag mazāk.
• Viņa sagrieza gaļu no kauliem, atbrīvoja to ar dakšiņu. Gaļu ieliku bļodā, kurā to sakušu ar blenderi.
• Pannā uzkarsēju 1 ēd.k. l. sviestu, sagrieziet gabaliņos lielu sīpolu un sautējiet to līdz caurspīdīgumam. Es pievienoju sāli pēc garšas, svaigi maltus piparus, balto portu un liemeni, līdz šķidrums dažas minūtes iztvaiko.
• Tagad es pievienoju sautēto sīpolu ar vīnu bļodā esošajai gaļai, no buljona pievienoju dažas ēdamkarotes saspringto tauku, pa virsu ņemu tikai nosēdušos taukus un ar mikseri ar nažiem gaļu sakušu līdz viendabīgai konsistencei. Ja nepietiek tauku un šķidruma līdz vēlamajai pastas konsistencei, varat pievienot nedaudz vairāk. Gaļu ar mikseri sakuļ līdz biezeni, līdz tā kļūst vieglāka.
• Pastēte ir gatava! Es ieliku pastēti traukos, ieliku ledusskapī nogatavoties, lai gaļa un vīns kļūtu draugi. Kopumā es saņēmu apmēram 1,2 kg pastētes - laba raža!
• 
• 
• 

Piezīme

Ļoti maigs un garšīgs!
Pavārs ar prieku un labu apetīti!

mmmmmmm drooling !!!!! gan es no aknām gatavoju pastēti, bet domāju, ka šoreiz uztaisīšu putniņu !!!! un pastētei pievienoju arī vārītu dzeltenumu.

[Anya]

Anya, jūs varat pievienot dzeltenumu! Bet, es to izdarīju ar vīnu, tāpēc es nolēmu pie šādas kombinācijas, lai tā būtu bez liekām pēcgaršām. Man tas patīk! Delikāta garša izrādījās!

: noslēpums: Es vienkārši nekad negatavoju pastēti ar vīnu, es nez kāpēc baidījos. pēc jūsu receptes es noteikti izmēģināšu.

: noslēpums: Es vienkārši nekad negatavoju pastēti ar vīnu, es nez kāpēc baidījos. pēc jūsu receptes es noteikti izmēģināšu.

Kāpēc jābaidās? Pats vīns (alkohols) iztvaiko, iztvaiko, kad sīpols tiek sautēts, paliek tikai garša. Un uz visu kilogramu pastas vīna nav ļoti daudz

Izmēģiniet, es ceru, ka jums tas patiks

Tatjana, paldies, recepte man ļoti patika! Man patīk pašmāju pastēte.

[Iročka]

Tatjana, paldies, recepte man ļoti patika! Man patīk pašmāju pastēte.

Iročka, Tavai veselībai! Ceru, ka jums patiks - vienkārša pastēte un garšīgi!

Es neesmu ieguvis multivarku, bet es ceru, ka es uzzināšu, kas ir kas un uz parastās plīts.

[Irisha]

Irisha, paņemiet kastroli ar biezu dibenu, gaļu bez ūdens un sautējiet ilgu laiku, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota, vairākas stundas. Pirmkārt, jūs varat pievienot 1 / 2-1 glāzi ūdens pannā, tad tas sajaucas ar buljonu, jūs varat tālāk izkāst caur sietu, tauki joprojām uzpeldēs, un to var savākt pastētei sviesta.

Veiksmi!

Paldies!

[Administrators]

Administrators-Tanyuša, mums vajag mājienu!
Es gribu pagatavot aknu pastēti Oursonchik. Uzvilkt "Tomit"? Vai kur?

Lena, uzvelc to Tomitam. Man patīk šis režīms, man šķiet, ka ēdiena gatavošana šeit ir maigāka. Es pat sāku Tomitā vārīt kāpostu zupu, nedaudz ilgāk, bet rezultāts man patīk

Lena, uzvelc to Tomitam. Man patīk šis režīms, man šķiet, ka ēdiena gatavošana šeit ir maigāka. Es pat sāku Tomitā vārīt kāpostu zupu, nedaudz ilgāk, bet rezultāts man patīk

Viss, es to uzliku Tomitam.
Arī es Moulinex spiediena katlā esmu pietiekami daudz spēlējis ar pārāk paātrinātām gatavošanas metodēm. Mula atstāju tikai konserviem, sautējumiem kā autoklāvam. Un zupas zupa, putra utt tikai Kukushkā un Oursončikā.

[Administrators]

Brīnišķīga programma "Tomit" !!! Izcila pastēte sanāca! Brīnišķīgais Oursončiks!
Un par visu iepriekš minēto, paldies Administrators!

[Lena]

Lena, tev taisnība! Arī es tagad vēlos iegūt ēdiena kvalitāti, nevis ātrumu - es arī pietiekami daudz spēlēju
Un es sāku programmas izmantot apzināti, es redzu, ko no katras var iegūt

Un es dievinu Orsjušu, šī ir labākā katliņa katliņiem, kāds man jebkad bijis

Admin-Tanichka, ko tu esi gudrs !!!!! Es lasu tavas receptes un brīnos !!!!! Nē, es neko vairāk nevaru pateikt: -MIT !!!!! Laimīgu Jauno gadu uz papēžiem !!! Lai piepildās visas tavas vēlmes!

[Larisa]

Larisa, Paldies par labajiem vārdiem!

LAIMĪGU JAUNO GADU - drīz ieradīsimies! Rotājam kokus, klājam galdu, vēlam un gaidām ... drīz viss notiks un jaunais gads klauvēs pie durvīm

[Administrators]

Administrators, Tanechka, kā vienmēr, vienkārša un pieejama! Paldies!!! Es noteikti to pagatavošu pēc jūsu receptes līdz Ziemassvētkiem. Paldies! Priecīgus Jauno gadu jums un jūsu mīļajiem!

[Tanjuša]

Tanjuša, Paldies par labajiem vārdiem!

Laimīgu Jauno gadu un vēlmju piepildījumu!

[Taņa!]

Taņa! Paldies par garšīgo recepti!
Es to darīju no vistas vairāk nekā vienu reizi. Un, lūk, vistas pīle nekad nav garšojusi. Un, izrādās, velti.
Domāju, ka brīvdienās ir jāveido, ja izdodas nopirkt pīli ...

Taņa, un, ja jūs to darāt vienkāršā karikatūrā, tad "dzēšanas" režīmā būs pietiekami 3 stundas?
Paldies, lieliska recepte! Man patīk aknu pastēte, bet es nekad neesmu gatavojusi gaļas pastēti.

[Lena]

Lena, jūs varat arī veikt parasto multi režīmā Stew, apmēram 3 stundām vajadzētu būt pietiekamai. Un pēc vārīšanas pārbaudiet, vai gaļai jābūt mīkstai, piemēram, vārītai želejai. Ja tas ir gatavs agrāk, izslēdziet karikatūru.

Es ceru, ka šī pastēte garšos labi