Rauga pankūkas

Rauga pankūkas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Piens (ūdens, sūkalas ...)	250 ml
Svaigs raugs	10 g
VAI sausais raugs	1 tēja karoti
Cukurs	1 tabula. karoti
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Sāls	0,25 tējk
Olu	1 gabals
Dārzeņu eļļa	1 tabula. karoti
Milti	280 g

Gatavošanas metode

• Raugu sasmalcina ar cukuru, ielej pienu, samaisa, pievieno pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisa (es mīcīju ar mikseri, mīklas stiprinājumus), pārklāj ar pārtikas plēvi vai plastmasas maisiņu un liek uz nakti ledusskapī (mana mīkla stāvēja tieši 8 stundas).
• No rīta samaisiet mīklu (šajā brīdī varat pievienot ābolus, tikai ne berzējiet, bet sasmalciniet) un cepiet pankūkas, kā parasti, augu eļļā.
• Pankūkas ir nesaldinātas. Mans vīrs ēda ar ievārījumu un teica, ka tas ir vienkārši brīnišķīgi. Bet, ja vēlaties, varat pievienot cukuru.
• 

Līdzīgas receptes

Pankūkas "Āboli mīklā" (Administrators)

Biezpiena pankūkas ar ābolu (LaraN)

Pūkainas pankūkas (DonnaRosa)

[Stērns]

Stērnscik laba recepte! Jau devās uz vakaru mīcīt pankūkas.
Visu laiku es gatavoju citas pankūkas no grāmatas "Par garšīgu un veselīgu ēdienu", bet tur tas ir apgrūtinošāks, jums ir jāklāj ar mīklu. Un šeit ir skaistums, tiek gatavota pati mīkla. Ak, un es mīlu nakts mīklas, viņa visu laiku "dzīvo" ledusskapī pēc maizes.
+1 Paldies par ideju!
........................ ...................

Un šeit es esmu ar savām pankūkām. Interesanti, cik labi! Esmu jau veicis encor 2 reizes!


Tagad es tos reklamēšu savā reģionālajā tēmā.

Un, ja mīklai pievieno raugu

Paldies par ērtu recepti!

Pankūkas izrādījās sulīgas un maigas, taču ir rauga garša.
Nākamreiz likšu mazāk.

Jūsu veselībai, lauku sieviete!
Es nejutu rauga smaržu, bet, ja jūs ievietojat mazāk, lūdzu, pastāstiet man, kā tas izrādīsies. Rauga samazināšana vienmēr ir laba.

Un, ja jūs pievienojat saldskābi, cik jūs varat? Un tad pastāstiet, kā samazināt rauga daudzumu.
Man ļoti patīk arī ideja par "nakts mīklu", es no rīta piecēlos, un brokastīs - svaigas pankūkas

Ja ņem 100 gramus rauga, raugu var samazināt uz pusi, un, ja mīklu liek uz nakti, tad vispār var iztikt bez rauga. No rīta visi kaimiņi nāks skriet pēc pankūku smaržas

Šīs pankūkas esmu gatavojusi jau 2 reizes, tās izrādās un tiek ēst ar blīkšķi
kad es gatavoju otro reizi, es pievienoju nedaudz vairāk cukura (vārīšanās bija beigusies) un otro daļu ar āboliem, piemēram, pankūkas ar cepumu, cik tas ir garšīgi
PALDIES

nedaudz foto
mīklu


parastās pankūkas


pankūkas ar āboliem. Es uzliku mīklu uz pannas, tad pa virsu ābolu un tad atkal mīklu

tā tas izrādījās

[Sternushka]

Sternushka
Šo brīnišķīgo (un man par to nav šaubu) pankūku receptes es paņēmu, tiklīdz jūs ar tām dalījāties, bet man par kaunu es tās necepu, lai gan nemitīgi cenšos ... "palēnina" svaigu trūkumu raugs ... sauss "brauciens"? Vai arī tās būs "ne visai vienādas" pankūkas?

[Sīks]

Sīks, Es domāju, ka tam vajadzētu darboties. Tagad es neatceros, kura recepte, bet arī mīklu ar sauso raugu lieku uz nakti ledusskapī, viss izdevās.

Pankūkas ir garšīgas !!!! cepts, ļoti patika.
Aizņemtām mammām, kas vienmēr steidzas uz darbu, tas ir nediena.
Noteikti izmēģināšu ar karstu.
Bet vai jūs varat arī izmēģināt dažus karstos punktus? Ļoti interesanti.
nu ar ķirbi piemēram?

wwwika, es domāju, ka tas būs garšīgi ar jebkuru cept.

Es kaut ko aizmirsu par tik garšīgām pankūkām, un es nolēmu, ka es tos vēlētos rīt no rīta
kā izrādījās ledusskapī nav piena, maisiņā ir tikai gandrīz 100 grami miltu, tāpēc man to vēl nav bijis
bet bija pirmās klases milti un nedaudz atlikušā minerālūdens, pārējais viss bija pēc receptes, un es arī atradu ābolus, tad es pievienošu rīt no rīta, šī ir mīkla, kas izgatavota no 1. klases miltiem un ūdens piena vietā


Es vispār biju pārsteigta par to, kā raugs bija ledusskapī un svaigs

gaidot rītu

Es šodien gatavoju pankūkas pēc jūsu receptes, tikai 2/3 pilngraudu miltu +1/3 visaugstākās pakāpes, vājpienu ar ūdeni, sauso raugu, olas vietā tikai divus proteīnus, pirms cepšanas rupjā rīvē sarīvētus ābolus. , izrādījās vienkārši garšīgas pankūkas, roze ļoti laba garša lieliski. Liels paldies, ka atgādinājāt recepti, kad es jaunībā ļoti bieži cepu šo recepti, bet, protams, tikai no parastajiem miltiem un pievienoju daudz cukura. Un tad es domāju, ka es varu vispār noņemt cukuru no receptes, aizstājot to ar ābolu, es domāju, ka mīkla palielināsies, jo maizes ražotājā maize paceļas bez cukura.

[nata351]

nata351 Es domāju, ka recepte pārdzīvos visas izmaiņas.
Lai gan es joprojām gribētu pievienot nedaudz cukura.

ak, es aizmirsu atteikties no abonementa, šajā tēmā iekrita pankūkas.
Kopš rīta esam slēpojuši otro dienu, un dabā sniegā vienā mirklī izklīda siltas pankūkas ar karstu tēju vai karstu vīnu (kas ko dzēra). Pirms cepšanas pievienoju kubiņos sagrieztus ābolus.

[Stērns]

Stērns , šodien cep otro reizi, bez cukura vispār. Un es jau paņēmu 200 gramus pilngraudu miltu. Es atšķaidīju raugu pienā (es paņēmu sausu vairāk nekā 1,5 tējk.), Pievienoju rīvētu ābolu un 50 g parasto miltu, atstāju to pāris stundas uz galda, pēc tam, kad mīkla labi pieauga, mīcīju mīklu un ievietoju ledusskapī. , no rīta izņēma mīklu, tā uz nakti izcēlās nevainojami, ābolu tur ir nedaudz vairāk nekā vakar, un cep, yummy, nav garšas atšķirības ar vakardienas pankūkām, kuras bija mazliet ar cukuru, visi jau ir uzdrošinājušies

Vakarā es sāku pabarot skābo mīklu ar pankūkām.
Viss skaisti uzpeldējās.
Es tikai gribu pievienot pankūkām rozīnes, nevis ābolus.
Vai tas derēs?

Cik labi tas ir!

Cik labi tas ir!

: nyam: Ar rozīnēm sanāca lieliski!
Īpaši labi, ka rozīnes ir ļoti lielas un lielas.

Un, ja mīkla ledusskapī paliek nevis 8 stundas, bet, piemēram, 12 ... vai tas pasliktinās situāciju? Vai arī, ja mīklu vispār neliekat ledusskapī, cik ilgi tā jāiepilina, lai varētu cept? ...

12 stundu laikā viņi var peroksīdu, un galdam pietiek ar 3-4 stundām

Es cepu pankūkas ar skābu mīklu.
Ar mazām rozīnēm + lielām rozīnēm + sasmalcinātām žāvētām aprikozēm.
Tiek veltīts pankūku nedēļas veltījums.

Šodien cepu arī Labrīt rīta pankūkas.
Nekas nav noticis
Tas ir, tas izrādījās plakans, gumijots ... kā parasti.
Šajā sakarā radās vairāki jautājumi.

Kāda ir jūsu ledusskapja temperatūra?
Man ir +4 Varbūt ar to nepietiek rauga mīklai?
Varbūt pēc mīklas izņemšanas no ledusskapja kādu laiku vajadzēja to turēt siltu?

Cits jautājums - vai mīklai, stāvot ledusskapī, vajadzētu palielināties apjomam?
Man tas nemaz nepalielinājās.

Cik biezai jābūt mīklai?
Ievērojot receptē norādītās proporcijas, es saņēmu ļoti biezu mīklu, karoti bija grūti pagriezt. Sajaucot to nedaudz atšķaidīju (pievienoju 3 ēdamkarotes ūdens). Varbūt tas tā ir? Varbūt mīklai jābūt ļoti biezai?

Es lūdzu vecāku biedru palīdzību un kļūdu analīzi

Alysa, žēl, ka tev neizdevās.

1. Temperatūra skaustā ir normāla.
2. Mīklu no ledusskapja var izlietot nekavējoties, nav nepieciešams to turēt siltu.
3. Mīklai vajadzētu palielināties vismaz 2 reizes.
4. Mīklai jābūt biezai, tieši tā.

Spriežot pēc tā, ka jūsu mīkla ledusskapī nav pacēlusies, raugs nav darbojies. Vai esat pārliecināts par rauga kvalitāti?

Ja uz virsmas nav citu iemeslu, tad mēģināšu vēlreiz ar citu raugu.
(Es pat nespēju noticēt, ka mīkla ledusskapī var uzrūgt ...)
Vai tas, ka esmu pievienojis šķidrumu, var ietekmēt rezultātu?
Sestdien mēģināšu vēlreiz un anulēšu abonementu.
Es ļoti vēlos, lai rauga pankūkas izrādās ... Es gribu pompu un vieglumu ...

[Brokastu maizītes]

(Es pat nespēju noticēt, ka mīkla ledusskapī var uzrūgt ...)

Es ļoti bieži izmantoju "aukstā testa" metodi, un rezultāts vienmēr ir lielisks. Mīkla perfekti paceļas ledusskapī un ne tikai pie manis.

Brokastu maizītes

Maizītes, aukstas mīklas kūkas

Rudzu kvieši 100% pilngraudu no aukstas mīklas

Šķidruma pievienošana nedrīkst ietekmēt rezultātu, lai gan atkal mīklai jābūt pietiekami biezai.

[Stērns]

Stērns, paldies par pankūku recepti! Vakar es cepu uzreiz ar dubultu likmi, tā kā viņi nolēma tos lietot tikai no rīta, tad mīkla bija jādara ātri. Es mīcīju mīklu KhP, izmantojot programmu "Bez lipekļa", kur mīcīšana notiek ar karsēšanu, izslēdzu KhP un atstāju to uz augšu, pēc 40 minūtēm mīkla ļoti labi uznāca, nolaida to ar karoti un uzreiz cep pankūkas. Izrādījās ļoti garšīgs un sulīgs. Kas fotoattēlā ir palicis no brokastīm:

Un es vēlreiz pateicos jums. Šoreiz par Labrīt rīta pankūkām!
Pankūkas ir super! Tikai es neuzmanīgi izlasīju recepti un gatavoju tos pagatavot vakariņās ledusskapī, bet es vienkārši atstāju uz vienu stundu uz galda. Mīkla ir pacēlusies līdz pat bļodas malai. Cepts, ļoti garšīgs.! Izrādījās pankūkas "Labvakar"

Paldies par pankūkām, Stella. Vakar vakarā mīklu mīcīju HP. Tāpēc es ievietoju spaini ledusskapī, pārklājot to ar plastmasu. No rīta ātri apcepu. Garšīgi. Mīksts un izliekts. Ar apelsīnu ievārījumu - laiziet pirkstus

[Stērns]

Stērns,
Stella, šodien es gatavoju pankūkas - ļoti garšīgas. Ģimenei tas ļoti patika (viņi parasti mīl šīs lietas). Un man galvenais ir tas, ka tādas lietas varu ēst tikai līdz pulksten 12, tāpēc šodien baudīju brokastis ar pankūkām ar zemeņu ievārījumu.Paspēju nofotografēties - kavēju darbu
Ak, es aizmirsu rakstīt - es to izdarīju uz sausā rauga, ielieciet 1 tējk. no HP, šķidrums pusi piena un ūdens.

Pankūkas - super

[Stērns]

Stērns, paldies par recepti.
Mani kaitīgie ēdāji pankūkas un pankūkas mīl tikai ar raugu, un agri no rīta celties, lai liktu mīklu ... slinkums, vienmēr cepts vakarā.
Tātad jūsu recepte bija noderīga.
Pankūkas izrādījās izcilas, paldies vēlreiz.

Saulaini, Miločka man ieteica jūsu pankūkas ... Tāpēc es zogu savā piezīmju grāmatiņā ... un PALDIES ĻOTI))))))))))))))))))))) Visas receptes, kuras es izmantoju. vienmēr ļoti veiksmīgi .... PALDIES))))))))

Jā, jā, Stelločka, es visiem iesaku. Cepts šodien pirms darba pulksten 5 no rīta. Ātras un lieliskas brokastis!
Vakarā es mīcīju spaini ZS un ledusskapī ... No rīta ābolu sagriezu mazos kubiņos un viegli sajaucu .. Cepu ar minimālu augu eļļu, varētu teikt, gandrīz bez tā. Garšīgi virtuļi ...
Paldies, mūsu dārgais!

No rīta gatavoju pankūkas .... Ābolu vietā (tā nebija) pievienoju kokosriekstu pārslas un pilienu ūdens ... GARDU !!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!! PALDIES !!!!!!!!!!!!!!
Nākamreiz gatavošu ar ābolu ...

Lūdzu, palīdziet iesācējam. Pirmo reizi gatavoju pankūkas))) Mana mīkla ir diezgan stāva, un no rīta tā ir tikai parasta rauga mīkla. Rezultātā - nevis pankūkas, bet kaut kādas rauga kūkas, kas arī ir ļoti garšīgas, bet diezgan grūtas. Lūdzu, pastāstiet, kādai konsistencei jābūt mīklai, mīcot, un kā likt pankūkas, cepot pannā. Es saprotu, ka mīklai jābūt plānai, lai to varētu karotīt pannā.
Paldies.

[solņiko]

solņiko, laipni lūgti mūsu forumā!

Mīkla tiešām ir diezgan bieza.
Lai to liktu uz pannas, es ļoti viegli ieeļļoju karoti ar augu eļļu un palīdzu mīklai ar pirkstu uzsist pannā.
Pankūkas var būt jebkas, bet ne grūts!
Vai jūsu mīkla labi iederējās?

Paldies.
Mīkla man gāja labi.Es saņēmu parastu rauga mīklu, kaut arī pīrāgi cepas))) Un man šķita, ka pankūkām vajadzētu būt plānākai. Es nevarēju mīklu paņemt ar karoti, es to saspraudu ar rokām. Varbūt es to pāreksponēju, jo tas 10 stundas stāvēja manā ledusskapī, bet tas neraudzēja fermentēts. Un, kad manas pankūkas atdzisa, tās kļuva tikai par gumiju.

Protams, jūsu mīkla ir pārāk bieza. Mīklai, kaut arī biezai, vajadzētu būt, bet karotei, nevis rokām.

[Saule]

Saule!

Miltu daudzumu pielāgo atbilstoši lipekļa saturam. Ja ir daudz lipekļa, tad jāpalielina miltu daudzums. Man ir Maskavas Makfa, tur ir daudz lipekļa, tāpēc visām receptēm pievienoju 10-20%. 2-3 reizes lielāks par receptē norādīto miltu daudzumu izrādījās pareizs, bet ... tas ir reti.

Tātad jums vai nu ir zema lipekļa milti, vai ...

Kā mērījāt 280 gramus miltu? Tas ir 1,75 tases 250 ml ...

[Stērns, matadata]

Stērns, matadata, Paldies par palīdzību.
Laikam vienkārši ieliku daudz miltu. Es to izmērīju ar krūzīti, kuru es izmēru maizes mašīnai, un nekad nekādu problēmu nebija, un vienmēr iznāca arī daudzas receptes no šī foruma. Nākamreiz es svēršu miltus mērogā. Es tikai nekad neredzēju, kādai jābūt pankūku mīklas konsistencei.

Labrīt! Un mēs jau esam otrais rīts ar jūsu pankūkām, tik ērti, vakarā es mīcīju, no rīta, sulīgas garšīgas pankūkas ar krējumu un ievārījumu! Īpašs paldies no mana vīra

Stelločka, piedod, ka esmu nemodulīga, es gavēju ...
KA VIŅAM NEPIECIEŠAMS

Olenka, es vienkārši mīlu lielību !!! Lūdzu, turpiniet darbu!
Veiksmi jums, dārgais un paldies par padomu!

[Sternushka]

Sternushka
Suppa pankūkas !!! Tas ir tas, ko es ilgi meklēju !!! Es cepu ar svaigu raugu, mīkla ledusskapī stāvēja gandrīz 9 stundas, kamēr tā pieauga ... kopumā tā sasniedza 3 litru katliņa augšdaļu! Ēdināju mammu brokastīs ar pankūkām (pārējie jau metās prom, ļāva ēst aukstas, viņi paši pie tā ir vainīgi), viņa brīnījās, teica, ka atcerējās ciemata bērnības garšu ...

Sternushka, manai pateicībai nav robežu, tāpēc neierobežots paldies jums par šo brīnišķīgo pankūku recepti !!!



P.S.Cepts praktiski bez eļļas, 1 tējk. neskaitās ...

[Tamborēt]

Tamborētun cik dzīvā rauga tika paņemts?

[Maijs @]

Maijs @
Tāpat kā receptes autors, 10 grami.

[Tamborēt]

Tamborēt, paldies, bet agrāk receptē bija tikai sausie, tāpēc neskatījos.

[Sīks]

Sīks, mīļā, tavas pankūkas ir labi ooooooo!

Veselība mammai un paldies par brīnišķīgo ziņojumu!

Maijs @ , sākotnēji bija svaigs raugs, bet es gandrīz neizmantoju sauso raugu.