Rauga pankūkas

[evemaska]

evemaska, veselībai un paldies par brīnišķīgo ziņojumu!

Es sevi nedaudz rehabilitēju, jo pagājušajā reizē es nevarēju fotografēt
Ģimenei tik ļoti patika pankūkas, ka es šodien nolēmu darīt vairāk - viesi ēda šo zvanu tīri. Ir garlaicīgi gatavot vienu un to pašu divas reizes pēc kārtas, tāpēc es nedaudz pārveidoju recepti (piedod man, autore!).
Es atkal paņēmu dubultu likmi no receptes, mīklai pievienoju 1/2 glāzi cukura un iepakojumu (200 g) biezpiena. Lai tā nebūtu bieza, viņa izšļakstīja vēl 100 ml piena. Mīcot es sapratu, ka pievienoju daudz piena, tāpēc pievienoju vēl 4 ēd.k. l. milti. Panākta konsekvence "tāpat kā pirmajā reizē". Spriežot pēc miksera gaudošanas, es sasniedzu šo mīklas blīvumu, bet pēc "pieskāriena" tas bija atšķirīgs ... Nu, tas nav svarīgi. Es visu izdarīju vakarā, tāpēc man šeit nav opcijas "aukstā mīkla".
Mīkla sanāca 2 reizes tikai pusotras stundas laikā. Šajā brīdī es nemaz nebiju gatava stāvēt pie pannām, tāpēc apņēmīgi sajaucu visu līdz nullei un liku tam atkal celties. Otra pieeja bija gatava stundas laikā, un pannas ieņēma vietu uz plīts.
Mīkla bija ... ar ko salīdzināt .. tā bija kā suflē - vismaigākā. Nav šķidrs, blīvs, bet gaisīgs-gaisīgs. Es domāju, ka es ieskrūvēju pirmās pankūkas - izrādījās, ka šādai mīklai nepatīk mazi tilpumi, pankūkas ir plakanas un garlaicīgas. Bet, kad es sāku likt 2 ēdamkarotes mīklas uz 1 kūkas ... tad aizgāja gan formas, gan apjomi. Protams, es nevaru salīdzināt ar tām "cūkām", kuras dabūju pēc oriģinālās receptes, tas neizdevās ar tik kuplu biezpienu, es nākamreiz mēģināšu mīklu padarīt vēl biezāku. Bet galvenais šeit ir tas, ka es ļoti gribēju pamēģināt - un tas izdevās. Smalkas, sulīgas, ļoti gaisīgas pankūkas ar izteiktu salda biezpiena garšu. Bravissimo autoram, jo ​​es šodien godīgi rakņājos pa internetu, domājot atrast eksperimentam piemērotāku recepti, tomēr atgriezos pie izmēģinātās - un tas nelika vilties! Es noteikti izmēģināšu recepti vairāk nekā vienu reizi, ieskaitot "auksto mīklu". Burka sautētu ābolu gabaliņu jau ir pagatavota, tas nākamreiz iesit biezpiena vietā, un varbūt ar to



Shl. Es jums pateikšu noslēpumu - es otro reizi mūžā cepu rauga pankūkas

Shl. Es jums pateikšu noslēpumu - es otro reizi mūžā cepu rauga pankūkas

Es neesmu Staņislavskis, bet NETICU !!!!!!

BRAVO, Ines !!!

Godīgi, godīgi, dārgais Frau Sterns! Man kā maizniekam ir tikai pāris mēneši, un pīrāgus un maizītes vispār sāku cept pirms mēneša. Tāpēc mēs, iesācēji, novērtējam uzrakstītās receptes un tehnoloģijas, kas ir skaidras un pieejamas))

Pankūkas izrādījās vienkārši krāšņas, jūs nevarat atrast citus vārdus, tāpēc, diemžēl, es nevaru izlikt visas fotogrāfijas. Es izveidoju nelielu eksperimentu, pievienoju pilngraudu miltus (atlikuši apmēram 70 gadi) - mīklas krāsa ir neparasta, bet garša - wow!
Mēs ar vīru esam vieni, tāpēc puse testa ir atlikusi. Ko jūs domājat - vai tas dzīvos līdz rītdienai ledusskapī (man ir nodaļa ar 0 + 1 grādu temperatūru) - vai tas nebūs peroksīds?

Žannika, uz ceļa un paldies par padomu!

Es baidos, ka mīkla var kļūt skāba. Bet tad šo mīklu var pievienot maizei.

Es tomēr nolēmu eksperimentēt un mīklu atstāju ledusskapī. Tātad, es ziņoju.Dienas laikā mīkla nesāpēja un nākamajā dienā pankūkas izrādījās tikpat garšīgas. Iespējams, pie nulles temperatūras raugs snaudis un vairs nedarbojas.

Lieliski! Paldies par paveikto darbu, mēs to zināsim!

Un nez kāpēc pankūkas man neizdevās! Es visu precīzi izmērīju pēc receptes, nosvēru to elektroniskā mērogā. Mīklas konsistence izrādījās kā bieza skāba krējuma.Raugs - Saf-moments, svaigs (es uz tiem cepu franču maizi, sanāca lieliski). Mīkla nemaz nederēja, pankūkas izrādījās plakanas. Kas ir nepareizi es nesaprotu ??? Varbūt vanilīns traucēja mīklas pacelšanos?

Karmona, man ļoti žēl. Kaut ko es nesapratu, vai raugs ir sauss vai nospiests? Tā kā mīkla nemaz necēlās, runa nav par konsistenci. Vanilīns noteikti nav šķērslis raugam.

Nu, godīgi sakot, man vajadzēja mazāk laika ēst pankūkas nekā atrast šo recepti. Mēs novecojam, tomēr, labi, labi, mēs nemeklējam vienkāršus veidus

Šodien pagatavoju šīs pankūkas brokastīs ar tādu pildījumu!




Ņammīgs !!!!

Ej traks, cik garšīgi !!! Aizrīšanās ar siekalām !!! 🔗 🔗 🔗
Labu veselību, dārgais un paldies par brīnišķīgo ziņojumu!

[Stelochka]

Stelochka, Es gatavošu jūsu pankūkas, es izlasīju visu Temku un man radās jautājums - cik daudz lietu iegūst no vienas porcijas?

Vitalinočka to darīja ilgu laiku, tāpēc es nevaru galvot par precizitāti, bet šķiet, ka tas ir apmēram 15 gabali.

Un nez kāpēc pankūkas man neizdevās! Raugs - Saf-moments, svaigs (es uz tiem cepu franču maizi, sanāca lieliski). Mīkla nemaz nederēja, pankūkas izrādījās plakanas. Kas ir nepareizi es nesaprotu ??? Varbūt vanilīns traucēja mīklas pacelšanos?

Varbūt tas vairs nav aktuāli, bet es uzrakstīšu, es arī šīs pankūkas apcepu ar sauso raugu (praktizēju pie dačas, neturu svaigas) pa nakti mīkla ledusskapī praktiski nepaaugstinājās, es izlika no rīta, tas sasila un "spēlējās", pankūkas izrādījās kā vienmēr, Bet sev secināju, ka sausais raugs nav piemērots aukstai mīklai.

Paldies ! Gaidiet ziņojumu.

Šīs pankūkas izrādījās pirmo reizi - recepte bez problēmām !!! Sulīgs, garšīgs !!! : bravo: Tiesa, es to izdarīju vakarā, no rīta baidījos eksperimentēt (bet velti !!!). Foto kvalitāte izrādījās daudz sliktāka nekā pankūkas patiesībā iznāca, tāpēc es to neizlieku.

Karamele, laba veselība un paldies par padomu!

[Stelochka]

Stelochka, paldies par brīnišķīgo recepti!
Es diezgan bieži cepu pankūkas pēc šīs receptes, bet šodien nolēmu eksperimentēt un pirms cepšanas mīklai pievienoju 1 glāzi silta piena (mīcot mīklas izstrādājumā - 1 ēdamk. L mīklā). Rezultātā esmu ieguvusi izcilas plānas rauga pankūkas!
Tikai viena lieta ir slikta - bija apmēram 10 pankūkas, tās tika sasmalcinātas vienā sēdē. Fotosesijā neizdzīvoja neviena pankūka.

Marisha, uz jūsu veselību, dārgā!
Vai jūs arī atstājāt pankūku mīklu uz nakti vai sasmalcinājāt un cepat uzreiz? Es cepu rauga pankūkas precīzi pēc šīs receptes, bet es vēl neesmu mēģinājis to atstāt uz nakti.

Vai jūs arī atstājāt pankūku mīklu uz nakti vai sasmalcinājāt un cepat uzreiz?

Mīklu mīcīju stingri pēc receptes, atstāju uz nakti ledusskapī. No rīta pirms cepšanas pievienoju siltu pienu, samaisīju un uzreiz sāku cept. Pankūkas izrādījās pilnas ar bedrēm, taču tās nevar saukt par smalkām. Iespējams, pēc piena pievienošanas vajadzēja mīklu stundu atstāt istabas temperatūrā un ļaut tai uzrūgt.

Paldies Marisha par precizējumu. Jā, varbūt vajadzēja ļaut mīklai sasilt.

No rīta esmu mīcījis pankūkas, tagad esmu tās izcepis. Tajā pašā laikā es izmēģināju jaunu pannu. Viņa ēda ar skābo krējumu un sasmalcinātām saldējuma zemenēm. Garšīgs. Nevis pankūkas, bet kūka.

[Ludmila]

Ludmila, veiksmi tev un paldies par padomu!

Stelochka ieradās pie jums ar ziņojumu, un es jums atvedu plusu par garšīgām pankūkām, lai gan es to darīju uz piena pulvera, ledusskapī nebija nekā cita. Es mīcīju mīklu un pieliku pie akumulatora. 1,5 stundas laikā mīkla dubultojās un šīs pankūkas izrādījās, ar skābo krējumu jūs varat ēst bez prāta. Paldies !

Ira, vesela un paldies par ziņojumu!

Es nesu pateicību !!! Oladuški vienkārši superrr !!!! Pagatavoju dubultu porciju, pienā + ūdenī, apceptu eļļā, ļoti garšīgi !!!! Un pannas smaidos viņi izrādījās diētiskāki, kam nevar būt treknie !!! Nu, tas ir labs arī bērniem un priecē acis! Recepte man patika, es to ņemu mūžīgai lietošanai ar piekļuvi cilvēkiem !!!! Paldies Staločka par tik foršo recepti !!!

Paldies par recepti !!!
Es izmantoju ceturto mēnesi, es to meklēju zem siera. Rezultāts ir ļoti iepriecinošs! ...
Man tas patīk vēl vairāk uz syrovatka nekā uz piena (pēc biezpiena daudz kas paliek). Izrādās sulīgs ar elastību, kas tik mīlēta no bērnības.
Tiesa, es to naktī neliku ledusskapī, daru to uzreiz, pirmo reizi uzkāpjot, samaisīju un otro reizi jau cepu.

Es nekad nenoguru pateikties jums par šo brīnišķīgo pankūku recepti! Liels paldies, Stelochka! Pankūkas vienmēr izrādās sulīgas, un es vienmēr gatavoju garšīgas, dubultā likme, piens + ūdens.

Paaugstiniet recepti, atkal pagatavojiet dubultu porciju. Pankūkas vienmēr ir garšīgas un pūkainas! Vienmēr pateicīgs par garšīgo recepti!