Zemeņu suflē

[Natusichka]

Es domāju, ka pirms šīs informācijas ievietošanas receptē, visticamāk, mums vajadzētu mēģināt pagatavot sufli, ņemot vērā pirmās kļūdas un aprēķinot precīzu banānu un sulas daudzumu.

Jā, un izdaliet atsevišķu recepti ar saiti uz sākotnējo. Banāni būtiski atšķiras no zemenēm / ķiršiem / jāņogām, tāpēc var būt arī atsevišķa recepte. Natusichkavai tu iebilsti?

[Meitenes]

Protams!
Meitenes , dari to, ko tu uzskati par pareizu! Es vienmēr esmu par! Ja tikai visiem būtu labi un patika!

izdaliet atsevišķu recepti ar saiti uz oriģinālu

Šeit kolektīvajam prātam ir jādomā, kā tas būs ērtāk un vai atsevišķa tēma ar banānu sufli neradīs apjukumu. Nez kāpēc man šķiet, ka šajā receptē pamazām sāks uzdot jautājumus par ogu sufli. Vai jūs joprojām varat pielāgot proporcijas un pievienot papildinājumu šai receptei? Meitenes, kas ko skaita?
Un man tik ļoti patika banānu suflē struktūra, ka es tikko aizdedzos, lai pagatavotu kūku ar tās slāni, bet nez kāpēc es vēlos suflē pievienot nedaudz krāsas, neatraujoties no banāna garšas un smaržas . Nez kāpēc es ļoti vēlos dzeltenīgu krāsu. Pagaidām nekas, izņemot smiltsērkšķu, neienāk prātā. Ko vēl jūs varat pievienot krāsu suflē?

[Margota]

Margota, tad tā ir taisnība!
Īsāk sakot, mēs domājam, kā būs labāk.

Es iesaku Natašai sazināties ar sadaļas moderatoru ar lūgumu visus šos papildinājumus iekļaut receptes pirmajā ierakstā. Izņemiet tikai saiti uz šo ziņu par banāniem.
Šādā veidā es izveidoju šādus papildinājumus vienā no savām receptēm, viss izdevās, visi ir laimīgi.

Sveta, es jau šorīt sazinājos, bet pirms Margota izlika savu detalizētāko ziņu. Pagaidām moderatori nav atbildējuši, bet šī lieta ir ...
IMHO, jums vienkārši jānorāda "banānu receptes" sākumā vai beigās, ka tā ir balstīta uz šo recepti, un jānorāda saite uz šo recepti.
Un tā, Margosha, jums ir jāizlemj, kas jums ir ērtāk! Kā tu dari, tā lai notiek!

Es šo suflē gatavoju ļoti bieži. Bet nekad citronu. Es nelietoju sulu.

Taya, kā jūs audzējat citronu? Lūdzu, rakstiet, šī ir svarīga informācija, tā noderēs.
Es to vienkārši daru šobrīd, skatos internetā.

Meitenes, saites uz ziņām ar banānu sufli pirmā ieraksta beigās!
Paldies moderatoriem!

[Sveta,]

Sveta, Es tikai domāju, ka, visticamāk, citronu sula ir tikai šeit pēc garšas, tai vairs nav īpašas lomas.
Tādēļ jūs to vispār nevarat pievienot.

[Natusichka]

Natusichka, nē, šeit ir nepieciešama skābe, tā nedod suflē nokrāsu, piešķir garšai spilgtumu.
Starp citu, es jau to izdarīju un tas sastinga. Skaists !!! Garšīgi !!! Vīrs sagriež lokus uz lodžijas. Griezīšu viesiem sestdien. Gabaliņus sarullē pulverī. Bet kā pulveris uzvedas uz suflē, vai tas laika gaitā izkūst vai nē? Man ir arī termostabils pulveris, bet es nevēlos to tērēt, ja varu iztikt ar parasto.

Es neizmantoju pulveri, jo tas man šķita pašpietiekams.

[svetta]

svetta, ja jūs gatavojaties "pulverveida" suflē, rakstiet vēlāk, lūdzu, kā tas notika. Man bija domas apslacīt ķiršu pulveri, ja tas pielīp pie rokām, bet, tā kā tas nelipās, es nolēmu netraucēt, bet pati ideja joprojām vajā. Ļoti interesanti, kā pulveris turēsies pie suflē un kā tas izturēsies rokās utt.

Es gribētu pagatavot šo sufli.
Un, ja želatīns ir loksne, tad cik daudz ņemt?

[Natusichka]

Natusichka, Esmu ar ziņojumu.Jūsu suflē tika uzšļakstīti visi 12 viesi, visi bez izņēmuma !!! Šī ir tāda bumba! Es to darīšu visās brīvdienās bez izņēmuma, it īpaši tāpēc, ka to var izdarīt iepriekš.

Tagad par pulveri. Pirms pasniegšanas es sagriezu sufli un pasniedzu uz paplātes, kas pārklāts ar papīra salveti. Suflē nedaudz pielipa pie salvetes, taču bija labi to novilkt, kaut arī uz salvetes bija zīme. Šodien es mēģināju velmēt dažas lietas termostabilā pulverī. Rezultāts ir divējāds - gabalu spilgtums un skaistums ir pazudis, bet neliela lipīgums ir pazudis, un gabali tiek noņemti normāli. Šis skaitlis nedarbosies ar parasto pulveri.


Nataša, paldies par manis un visu viesu recepti!

No saldētu ogu maisījuma pagatavoja sufli. Tas bija ļoti garšīgi. Palika tikai nedaudz, un pēc pāris dienu gulēšanas ledusskapī tas kļuva gumijots, lai gan tas bija tikpat garšīgs.
Bet šī gumijas efekta dēļ neviens to nevēlas ēst.
Vai ir iespējams kaut kā atdzīvināt?

[Marina]

Marinavisticamāk, želatīns ir zaudējis ūdeni. Jūs varat mēģināt to tik maigi sasildīt, lai suflē izkūst, atkal sakuļ un atdziest.
Ja mēģināt, noteikti pastāstiet mums, vai tas darbojas!

[Natusichka]

Natusichka, no dzērvenēm pagatavoja sufli. Tā kā tā ir diezgan skāba, citrona sula netika pievienota. Želatīns bija liellopa gaļa "Dr. Etker", diezgan spēcīga, tāpēc es izlietoju 13 g. Bet es paņēmu 250 g pulvera (cik daudz bija iepakojumā). Iznāca ļoti garšīgi! Paldies par recepti. Es domāju, ka tas tiks reģistrēts pie mums ilgu laiku.

Katru reizi, kad gatavoju šo sufli, es atceros Natusichku ar labu vārdu. Nu, tāds yummy izrādās. Vakar pagatavoju banānu un brūkleņu maisījumu. Izrādījās svītrains.

[Natusichka]

Natusichka, šodien pagatavoja vēl vienu ķiršu sufli.
Tas bija reģistrēts pie mums stingri visās brīvdienās un dzimšanas dienās, paldies
Tā kā nopirktajam saldētajam ķirsiem nav īpašas garšas, pievienoju tam rūgto mandeļu ekstraktu. Garša izrādījās - apēd prātu!

Meitenes! Viņi man pasūtīja vegāniskas kūkas.



Cepures - suflē no ķiršu nogulsnēm, tikai sasildītas ar želatīnu un saputotas. Uztur formu, nepatīkama. Es nosaukšu ķiršu zefīrus.

[Tyetyort]

Tyetyort, cupcakes

jautājums ir ārpus tēmas. Želatīns ir dzīvnieku izcelsmes. Nekas? Vegāniem draudzīgs? Es kaut kā īsti neiedomājos tēmā

[Izpilde]

Izpilde, Lena, jautājumu nebija. ja būtu, es to aizstātu ar agaru
Alerģija ir viena lieta, tur es būtu stingrāka, bet šeit, 2 grami želatīna ...

Skaidrs, labi, labi!
Vai esat mēģinājis pieveikt agaru? Man šķiet (teorētiski), ka tam ar viņu nevajadzētu strādāt.

Helēna, agars ir kārtībā. Skatiet zefīrus. Jūs esat konditorejas ef

Nē, nē, ne tuvu, no vārda "absolūti"! Tāpēc mani interesē! Es saku - teorētiski! Es redzēšu, paldies!



Es izgāju pāris lapas ar saitēm uz zefīra receptēm.
Tomēr, ja agars kalpo kā biezinātājs, jābūt kādam olbaltumvielu putojošam līdzeklim (vistas olbaltumvielai, aunazirņu buljonam). Un pats želatīns ir gan putojošs līdzeklis, gan biezinātājs. Tātad, ja jūs mainīsit želatīnu uz agaru, jums, iespējams, būs jāpievieno kaut kas cits, lai gaisa struktūra izrādītos, nevis želeja. Teorētiski .

Piekrītu. Ir iespējams aunazirņu buljons. Kaut arī pašas zemenes dod lieliskas putas.

Un, labi, ja zemenes puto sevi, tad jā, jūs varat darīt ar vienu agaru, iespējams! Ja mēģināt, noteikti parādiet!



Un tas ir tikai zemenes vai dažas citas ogas, vai jūs zināt?

[Izpilde]

IzpildeElena, es domāju, ka visas ogas, kas ir labas šajā receptē. Vienkārši uz agara iegūst cietāku un trauslāku tekstūru, kas nav elastīga. Olbaltumvielas un pektīni zefīrs maigumam un elastībai.

Šodien man ir aveņu suflē ar nelielu novirzi no receptes (pievienoti 70 grami krējuma 10% un nedaudz cukura, nepievienoju citronu)
... Es to izdarīju pirmo reizi, likās, ka tas sasalst. Es jau pļāpāju, nomainot konfektes. Bet tāds brīdis: tas man nav gaisīgs., Varbūt tāpēc, ka es to neuzveicu ar maisītāju, bet ar blenderi apmēram 5 minūtes.Kas ir pieredzējis cilvēks, pastāstiet man, kas vajadzīgs gaisa struktūrai
Nataša 5+ vienā receptē

[apelsīns]

apelsīns, Svetlana, kādas skaistas konfektes tu dabūji.

Lena Paldies. Pats negaidīja, ka tas izrādīsies. Kas attiecas uz sufli, es vienmēr lidoju. Laikam laba diena

[apelsīns]

apelsīns, Svetlans, un jūs saputojāt ar blenderi ar nažiem vai pātagām? Tie jums ir tik spīdīgi.

Lena saputo glāzē ar iegremdējamo blenderi

[apelsīns]

apelsīns, Svetlana, izrādījās ļoti interesanti, laba ideja par avenēm. Es domāju, ka gaisīgumam, vienalga, jums ir nepieciešams noslaucīt ar putojamo slotiņu, es to 15 minūtes sita ar virtuves mašīnu, masa ievērojami palielinās apjomā, un tas izrādās ļoti gaisīgs / burbuļains.

[Meitenes!]

Meitenes! Nez kāpēc paziņojumi no tēmas netika saņemti. Un jūs esat tik lieliski! Veiciet šādus eksperimentus!
Es ļoti priecājos, ka recepte jums patīk. Gatavojiet un baudiet! Neaizmirstiet šeit parādīt lielību!

[Natusichka]

Natusichka, paldies, bērnam patika.
Izgatavots no 300 gramiem zemeņu, 100 gramiem cukura, 35 gramiem želatīna. Es ievietoju zemenes ar cukuru termomiksu analogā, sasmalcināju tās. Pievienots želatīns, 50 grādi 6 minūtes ar tauriņa stiprinājumu. Tas nedaudz atdzisa, ielej mīklas maisītāja traukā bosu, 15 minūtes sita to ar putotāju.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Es ļoti priecājos, ka recepte man patika! Patīk gatavot!

Lieliska recepte !!! Izgatavots no ķiršu biezeņa, no tropu augļiem. Viegls un garšīgs deserts. Var iesaiņot kastē un pasniegt dāvanu. Pēc ķermeņa konfekšu pagatavošanas ganache atstāja uz piena šokolādes ar banānu un apelsīnu biezeni. Pievienots cukura pulveris, želatīns, izkausēts Kenwood Cooking, atdzesēts un sakult. Ātri sasalst. Beat mazāk nekā 10 minūtes. Izrādās garšīgi, kaut kas attālināti atgādināja putnu. Tagad es gribu izmēģināt avenes uz baltās šokolādes.

[Gulnara]

Gulnara, Es ļoti priecājos, ka recepte man patika! Patīk gatavot!
Kur foto?

Šodien uztaisīju sufli.
No svaigas ķiršu sulas, ko iegūst pēc kauliņu izņemšanas no ķiršiem.
Es to gatavoju ilgu laiku, paaugstinot recepti.
Ēd dabiski.
Rīt es to sagriezīšu, es arī parādīšu.

[Taya!]

Taya! Tas ir vienkārši pārsteidzoši !!!!!
Paldies par jūsu atsauksmi un fotoattēlu!