Pirogok
Laba diena visiem, dārgie maiznieki!
Ne tik sen es nopirku maizes ražotāju un sāku cept maizi, taču šajā īsajā laikā man izdevās izkļūt no veikala maizes ieraduma.
Bet tagad man ir bažas: man milti jāpērk ļoti bieži, apmēram 2 kg maiss nedēļā. Un es nolēmu to nopirkt vienreiz un daudz :) Viņi man atnesa 50 kg smagu maisu, un es biju neizpratnē par tā uzglabāšanas problēmu. Ar pilnu pārliecību, ka šo informāciju atradīšu šeit, es sāku meklēt. Rezultātā pēc 2 dienu meklēšanas es neatradu līdzīgu tēmu, tāpēc nolēmu izveidot un dalīties ar tām informācijas drupām, kuras varēju atrast internetā. Ja kāds var pastāstīt par miltu uzglabāšanas lielos daudzumos noslēpumiem, es vienmēr priecājos saņemt jaunu informāciju.
Lūk, ko es atradu:
Miltu uzglabāšana.
Milti periodiski žāvē ar plānu kārtu
tukša papīra vai audekla loksnes. Uzglabāt lina maisiņos (lai milti "elpotu") 1-2 kg. Milti ir jāsijā, jāuzsilda, ja tie ir inficēti ar kūts kaitēkļiem (piemēram, miltu ēdājs), un katrā maisiņā (pēc seno ķīniešu pieredzes) jāievieto 1-2 krustnagliņas nemizotu ķiploku. 1 kilogramu maisiņus ievieto koka lādē, kastē un pārkaisa ar kaltētiem kliņģerīšu ziediem, kardamona lapām, timiānu, vērmeli. Produktiem, kas izgatavoti no šādiem miltiem, būs patīkams aromāts.
Makaronus, vermicelli, nūdeles uzglabā arī linu maisiņos, atsevišķi no produktiem ar spēcīgu smaržu, sausā un tumšā vietā.
Lai novērstu stīvumu, maizi iesaiņo mitrā dvielī, pārkaisa ar jāņogu, valriekstu, pīlādža un aveņu lapām vai ieliek nedaudz sāls un mizotu neapstrādātu kartupeļu šķēles.

Milti
Miltos sāka "dzīvas radības", visticamāk, lielā mitruma dēļ. Lai nākotnē šī kļūda neatkārtotos, pirms miltu nosūtīšanas uzglabāšanai pārbaudiet tā mitruma saturu. To definēt ir ļoti vienkārši. Sausie milti čīkst starp pirkstiem, bet neapstrādāti milti nē. Turklāt milti, kas nav pietiekami sausi, pēc taustes jūtas atdzist, un žāvēti milti - silti. Milti, kas inficēti ar tārpiem un bruņurupučiem, divreiz jāizsijā caur smalku sietu, jālej uz tīra papīra loksnes ar 3-4 centimetru slāni un jāizžāvē krāsnī. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi ievērot termisko režīmu, jo jau 50 grādu temperatūrā graudu olbaltumvielas tiek "pagatavotas", un no šādiem miltiem cepšana nedarbosies. Žāvētos miltus ielej auduma vai papīra maisiņā. Pēc tam ievietojiet to otrajā lielākajā. Otrās somas apakšdaļā jābūt izklāta ar kaltētiem kliņģerīšu ziediem. Calendula lieliski atbaida kukaiņus, savukārt milti paši neuzsūc to smaržu. Daudzi cilvēki izmanto ķiploku daiviņas kā aizsardzību pret kļūdām un tārpiem. Tas ir labs veids, kā to izdarīt, bet, ja smarža jūs traucē, ielieciet sīpola papēdi miltos vai putraimos. Parasti to izmet kopā ar mizu, savukārt sīpolu "papēdī" ir tik daudz fitoncīdu kā visā sīpolā. Bet ko tad, ja milti jau ir sarecējuši? Protams, tas nav piemērots cepšanai, bet tapetes pasta izrādīsies lieliska. Un, ja tam pievienosiet vērmeles novārījumu, jūs atbrīvosities no kļūdām, kurām patīk apdzīvot vecās sienas.
Pirogok
Un šeit ir informācija par citu produktu uzglabāšanu:
Kā uzglabāt pārtiku. Gaļas, zivju, olu, miltu, augļu, dārzeņu un citu produktu uzglabāšanas noslēpumi
Gaļas un desu uzglabāšana

Gaļas iegāde turpmākai izmantošanai rada ievērojamu plaisu mūsdienu ģimenes budžetā. Un tas ir ļoti skumji un nepiedodami, kad mūsu vainas dēļ gaļa sabojājas, tā veido nāvējošu botulīnskābi (aka botulisms ir nāvējoša inde!) Lauku rajonos karstā laikā, kad gaļu uzglabā aizliktos pagrabos, ir gadījumi saindēt veselas ģimenes gaļu.
Svaiga gaļa jāmazgā no asinīm, ichor, netīrumiem tīrā dzeramajā ūdenī, jāizžāvē tumšā vietā caurvējā un jāapstrādā:
- etiķis (režģis);
- citronu sula - salicilskābes šķīdums (mūsu vietējais aspirīns) (1 tējkarote uz 500 ml ūdens);
- nātrija hlorīda šķīdums.
Svaiga gaļa, kas piepildīta ar siltiem liellopa taukiem, vārītu pienu, sūkalām, jogurtu, boraks šķīdumu, ir labi saglabājusies (10 litriem vārīta ūdens no 200 - 400 g boraks).
Gaļu konservē, pārklājot tās gabalus ar nātrēm, vērmeli, valriekstu lapām, putnu ķiršu. Šis paņēmiens uztur gaļu svaigu 4 līdz 5 dienas. Tajā pašā laikā gaļu uzglabā pagrabā vai aprakta kastē zemē par 40 - 50 cm, kastīti iesaiņo etiķī samērcētā audumā. Jūs varat vārīt svaigu gaļu
1 - 3 minūtes sālsūdenī un pēc tam to berzē ar saulespuķu eļļu, sāli un etiķi. Pēc īslaicīgas gaļas uzglabāšanas (tās virsmai jāpaliek sausai) gabaliņus atkal mazgā ar ūdeni, ielej ar kokogles šķīdumu (15-20 g uz 5 litriem) un tur 30 minūtes, pēc tam tos atkal mazgā ar ūdens.
Svaigas vai saldētas (jebkura veida) gaļas gabalus var saglabāt tā sauktās basturmas formā, kas ir arī marināde, ko mēs gatavojam, gatavojot kebabus. Pannas apakšā ielej sāli, gaļu sagriež pusdūrītes (vai mazākas) gabaliņos, sīpolu un citronu sagriež gredzenos, pievieno melnos piparus, var pievienot lauru lapas un citas garšvielas, ielieciet kastrolis un labi samaisa. Marinādi ielej ar glāzi skāba (sausa) vīna (jebkuras šķirnes, krāsas un stipruma). Darīs "Monastyrskaya Izba" (izskatās, ka tas ir vienīgais norādītā dzēriena lietojums). Jūs varat izmantot vāju etiķa šķīdumu (bet ne esenci, bet tā, lai jūs varētu to pagaršot, lai tas skābs uz mēles).
Šādi uzglabāta gaļa laika gaitā uzlabojas pēc garšas un ir diezgan spējīga gaidīt, kamēr jūs to vispār ēdat, vai parādās ledusskapja remontētājs (2 - 3 dienas, nav vēlams vairāk marinēt). Šeit ir daži padomi, ko vakariņās var pagatavot kopā ar gaļu.

Gaļas produkti (kūpināta gaļa, desas). Gaļas produktus uzglabā vēdināmos pagrabos 4 - 5 * C temperatūrā. Vasarā desas berzē ar etiķi, augu eļļu, pārkaisa ar maltiem sarkanajiem pipariem un ievieto auduma maisiņā. Muguras, šķiņķi, mājās gatavotas desas jāievieto burkās un jālej ar karstiem liellopa taukiem, jāuzglabā pagrabos.
Zivju uzglabāšana
Svaigas zivis nav stabilas. Lai zivis saglabātu svaigas 3-5 dienas, atcerieties sekojošo:
1) tūlīt pēc zivju noķeršanas (pirkšanas) jums jānoņem iekšas, žaunas, jāmazgā gaļa no asinīm, pēc tam noslaukiet to ar etiķi un nolaist sālsūdenī 10 - 15 minūtes. Peri-vēdera dobumā ielieciet: sausu, sasmalcinātu vērmeli, timiānu, nātru, baltmaizi, kas samērcēta degvīnā vai vīnā (piemēram, "Rkatsiteli"). Es glabāju svaigas zivis līdz 15 dienām, ja tās berzē ar salicilskābes pulveri un ietin etiķī samērcētā audumā. Vai arī ķidātas zivis nomazgā ūdenī, pievieno granulētu cukuru (1 ēdamkarote uz 1 kg) un atstāj uz 3-4 stundām, cukurs kūst un saglabā zivis.
Olu uzglabāšana.
Svaigas olas jānoslauka ar augu eļļu vai liellopa taukiem un ar asiem galiem jānovieto uz leju (lai olas viens otram nepieskartos) sausās zāģu skaidās. Vairāk nekā gadu svaigas olas uzglabā kaļķu pienā (1 kg nedzēstu kaļķi ielej ar 10 litriem ūdens, samaisa, ļauj nostāvēties). Olas katliņā piepilda ar kaļķu pienu 3 līdz 4 cm virs līmeņa. Olas uzglabā 6 - 9 mēnešus, ja tās ielej ar salicilskābes šķīdumu (2 tējkarotes skābes 3 glāzēs ūdens) un tur tajā 20 minūtes, pēc tam žāvē un uzglabā zāģu skaidās, sausā sienā.
Piena, biezpiena, siera, sviesta uzglabāšana
Pienu vāra 2 minūtes, pannā (ar naža galu) pievieno cukuru vai soda. Vārītu pienu ar soda (cukuru) + 4 - 5 * C temperatūrā var uzglabāt 45 - 52 stundas, svaigu - 24 - 36 stundas.
Laukos bez pagraba pienu uzglabā bedrē (80 x 60 cm), ielej ar ūdeni un pārkaisa ar sāli (vai ar ledu un salmiem).Bedre ir pārklāta ar vāku, brezentu un pārklāta ar mitru zemi.
Sieru un biezpienu tur dvielī, kas samērcēts sālītā pienā. Sviestu uzglabā dvielī, kas samērcēts šādā sastāvā: putas no 2-3 olām, 2 g sāls, 1 g sodas katrai olai (vai ar salicilskābes šķīdumu, kas samitrināts ar 10 g uz 500 ml ūdens), vai sviestu ielej ar sālītu ūdeni (30 g sāls 500 ml ūdens).
Jūs varat ietaupīt sviestu 2 - 3 gadus, ja katram kilogramam sviesta pievienojat 40 g maisījuma (200 g sāls un 100 g cukura).
Eļļai pievieno burkānu sulu, soda (10 g uz 200 ml ūdens).
Dārzeņu un kartupeļu uzglabāšana
Kāposti
Notīriet kāpostu galvas uz zemes, puvi, žāvējiet 4 - 5 stundas, uzglabājiet sausā, tumšā vietā 5 - 6 * C temperatūrā. Kāpostu galvas uzglabā smiltīs pagrabā, papīrā (tas periodiski mainās uz sausu).
Gurķi
Svaigus gurķus sagriež šķēlēs, ielieciet burkā, pārlejiet ar vāju etiķa šķīdumu, virsū uzlejiet saulespuķu eļļu, uzlieciet 3 - 4 krūzes mārrutku.
Bietes, burkāni
Tie ir sakrauti rindās pagrabā, katra rinda ir pārkaisa ar smiltīm, dārzeņiem nevajadzētu pieskarties viens otram.
Kartupeļi
Ir svarīgi ilgāk turēt otrās personas maizi - kartupeļus. Nomazgājiet kartupeļus siltā sālsūdenī, pēc tam 3 - 4 minūtes vāriet stiepļu tīklā ūdenī (lai iznīcinātu acis) un apstrādājiet ar vāju salicilskābes un boraka šķīdumu (10 - 20 g uz 1 litru ūdens). nosusiniet bumbuļus, uzglabājiet pagrabos uz koka plauktiem, kas balti ar kaļķu pienu.
Zaļās kultūras
Uzglabāt sālsūdenī, pievienojot ((uz naža gala) salicilskābi un boraksu).
Melones un arbūzi
Šie medikamenti tiek turēti svaigi 3 - 4 mēnešus, ja tos ievieto mucā piena-vaska gatavības stāvoklī un pārkaisa ar sausiem koksnes pelniem. Šajā gadījumā ir jāuzmanās, lai tie nepieskartos mucas malai un viens otram. Virsū ielej biezu pelnu slāni, un muca ir hermētiski noslēgta ar vāku.
Muca jāuzglabā pagrabā, sausā vietā.
Negatavus arbūzus, melones var saulē izžāvēt un pakārt linu maisiņos (tīklos - auklu maisiņos) sausā, aukstā pagrabā zem griestiem. Arbūzi var ietīt ar pakulas palīdzību, pārklāt ar māliem un turēt plauktos pagrabā. Vai arī ielej parafīnu (katru arbūzu dažas sekundes karstā parafīnā), uzglabā tīklos apturētā stāvoklī.
Augļu un ogu uzglabāšana
Āboli un bumbieri
Iemērciet vājā salicilskābes šķīdumā (skatīt iepriekš), nosusiniet, aptiniet ar plānu papīru, apkaisa ar zāģu skaidām un sausu kaļķi.
Plūmes
Uzmanīgi noņemiet, nesabojājot vaska pārklājumu, ielieciet burkās, apkaisa ar ķiršu un jāņogu lapām.
Ķirsis, saldais ķirsis
Sausā laikā pēc pusdienām noņemiet ogas kopā ar zaru gabalu, ielieciet tos mazās mucās, katru slāni apkaisa ar ķiršu lapām, korķi, ielieciet uz ledus pagrabā. Glabāts līdz Kristus dzimšanai.
Citroni un apelsīni
Viņi rīkojas tāpat kā ar ķiršiem, tikai augļus pārceļ ar zaļām bērza zariem, nātrēm. Pēc mēneša iesaiņojiet tos svaigā papīrā.
Valrieksti
Riekstus iemērciet sālītā verdošā ūdenī, nostāvējiet 7 - 8 stundas, nosusiniet uz sieta. Uzglabā 2 - 3 gadus.
Persiki un aprikozes
Glabājiet kā plūmes, slāņus pārkaisa tikai ar cukuru - smiltīm.
Avenes
Lej pudelēs, korķī, vāriet 1 stundu ūdens vannā, pēc tam darvu, uzglabā pagrabā esošajās smiltīs.
Vīnogas
Vīnogas tiek uzglabātas 4 - 5 mēnešus kopā ar kātu gabaliem, kas piekārti pie griestiem sausā pagrabā. Vai arī 3 litru burkās, katru vīnogu slāni pārkaisa ar sausām zāģu skaidām. Burka ir aizvērta ar neilona vāku.
Svaigi salasītas olīvas
Ielejiet augu eļļu, uzglabājiet sešus mēnešus.
Ja raža ir pārāk liela un ir nepieciešams saglabāt ogas un augļus, tad ir iespējams tos nožūt. Mums ir daži noderīgi padomi augļu un ogu žāvēšanai.
Raugs
Uzglabāt maisiņā ar miltiem.
Saulespuķu eļļa
Uz 1 litru eļļas pievieno 1 tējkaroti sāls un 1 pupiņu (pulverveida). Glabājiet aukstu pagrabā.
Alim
Kā uzglabāt ķiplokus? Es varu nopirkt tikai nopirktu.Tas pasliktinās, bieži tik ātri veidojas un izžūst
Es to nožāvēju (smarža ir ļoti spēcīga un pretīga), un sausa smarža vienkārši izrādījās pretīga, un garša ir daudz zemāka par svaigu
Ieleju eļļā - arī smarža man nepatika, tomēr neglabāju ledusskapī.
Kā tev iet?
Pirogok
Alim , Labdien!
Man tiešām nav nopirkti ķiploki, bet padalīšos, kā tos turēju, lai tie neizžūtu.
Lai izvairītos no pelējuma, ir labi to vispirms nožūt. 1 kārtā uzliku avīzes augšējos virtuves skapjus. Tas ir silts, sauss, un, ja jūs to pārklājat ar avīzi, tas ir tumšs. Kad tas labi izžūst, iesaiņojiet to papīra maisiņā (varat izmantot avīzi, papīra dvieli) un uzglabājiet ledusskapī pie durvīm vai dārzeņu nodalījumā. Es tā gulēju visu pavasari un vasaras daļu (es vienkārši aizmirsu par viņu)
kad uzzināju, viss bija kārtībā, es to tikai steidzami izmantoju, jo jau bija sākusies jauna raža ...
galvenais nav polietilēnā, tam jāelpo ...

Alim
Citāts: Pirogok


Es tiešām neesmu iegādājies ķiplokus,
Pirogok, es jums piekrītu, ka jūsu uzglabāšanas metode ir laba ... Parastajiem ķiplokiem.
Tāpēc es to parasti uzglabāju saišķī vēsā vietā. Bet tas dīgst arī manā ledusskapī, tur joprojām ir mitrs. Nav sausas vietas ar stabilu 0–4 * C temperatūru, kā ieteikts.
Un kā ar paveikto ķiploku ir paveicies: vai tas ir labi nogatavojies, vai ir inficēts vai nav ... (Un gandrīz vienmēr ir inficēts - to var redzēt pavasarī, gandrīz visiem pārdevējiem tas ir tāds pats kā maniem)
Tāpēc es vēlos sagatavoties apstrādāti nedaudz ķiploku formā pavasarī, jo pēc pāris mēnešiem tirgū svaiga laba ir grūti atrodama - jau dīgst vai ar čūlām
Vai es to žāvēju nepareizi? Vai arī jāizmanto noteikta šķirne? Izrādījās sāpīgi smirdošs ... šo nevar izmantot bez nodrebināšanās
Pirogok
Alim , Es nezinu, vai tas joprojām ir aktuāls - es domāju, ka ķiplokus vienmēr liekam visos marinētos gurķos (gurķos, tomātos, sēnēs). Sēnēs es to dabūju kā svaigu, tikai sāļu. Un, ja jūs vienkārši sālāt ķiplokus atsevišķi? tad tas ilgs līdz pavasarim ... tikai gatavojot, tad traukā liek mazāk sāls ...
kaut arī es pats nepārbaudīju šo metodi, tas man vienkārši ienāca prātā ...
Tante Besja
Nedaudz no tēmas, bet pēc pēdējās ziņas: katru reizi, kad atveru marinētu gurķu burku, es nobaudu sālītos ķiplokus un katru reizi gatavojos marinēt atsevišķi, bet es nezinu recepti. Nez, vai jūs darāt visu kā gurķiem, bet bez gurķiem, vai tas izdosies tāpat? Vai arī gurķi kaut ko sniedz arī garšai?
Administrators

Jebkura piedeva piešķir savu garšu.
Tagad man ir ķiploki uz upenēm, garša atšķiras no vienkāršajiem skābajiem ķiplokiem. Un tad ķiplokus var pagatavot dažādos veidos - sākot no vienkāršas liešanas līdz rūgšanai utt.
Tas padarīs garšu atšķirīgu.
Vasaras iedzīvotājs
Citāts: Besjas tante

Nedaudz no tēmas, bet pēc pēdējā ieraksta: katru reizi, kad atveru marinētu gurķu burku, es garšo marinētos ķiplokus un katru reizi, kad es tos gatavoju atsevišķi, bet es nezinu recepti. Nez, vai jūs darāt visu kā gurķiem, bet bez gurķiem, vai tas izdosies tāpat? Vai arī gurķi kaut ko sniedz arī garšai?

Es to sālīju kā gurķus. Viss izrādās labi Vienkārši ielieciet dilles sēklas un asos piparus, ļaujiet tai skābēt un pēc tam ievietojiet to ledusskapī vai pagrabā
Tante Besja
Nākamgad es noteikti to darīšu, ja, protams, raža ir
Anka_DL
Citāts: Pirogok

Miltu uzglabāšana.
Milti
"Dzīvās radības" sāka augt miltos

Es uzgāju videoklipu, kurā viņi runāja par citrona lietošanu mājās. Ja jūs “pielīmējat” citronu ar krustnagliņu un noliekat to blakus miltiem, tam vajadzētu palīdzēt izslāpušajiem tajā apmesties.
Video šeit 🔗
E.V.A.75
Citāts: Alim

Pirogok, es jums piekrītu, ka jūsu uzglabāšanas metode ir laba ... Parastajiem ķiplokiem.
Tāpēc es to parasti uzglabāju saišķī vēsā vietā. Bet tas dīgst arī manā ledusskapī, tur joprojām ir mitrs. Nav sausas vietas ar stabilu 0–4 * C temperatūru, kā ieteikts.
Un kā ar paveikto ķiploku ir paveicies: vai tas ir labi nogatavojies, vai ir inficēts vai nav ... (Un gandrīz vienmēr ir inficēts - to var redzēt pavasarī, gandrīz visiem pārdevējiem tas ir tāds pats kā maniem)
Tāpēc es vēlos sagatavoties apstrādāti nedaudz ķiploku formā pavasarī, jo pēc pāris mēnešiem tirgū svaiga laba ir grūti atrodama - jau dīgst vai ar čūlām
Vai es to žāvēju nepareizi? Vai arī jāizmanto noteikta šķirne? Izrādījās sāpīgi smirdošs ... šo nevar izmantot bez nodrebināšanās
Alim, es vienmēr berzēju un sālīju ķiplokus, pievienoju nedaudz augu eļļas un turu to burkā ledusskapī, lai gan man ir savs ķiploks, ledusskapī tas sāk izžūt līdz pavasarim, un pēc tam, kad ir eksperimentējis ar bultiņām ķiploki vienā gadā, tagad es arī ņirgājos un ķiplokus, ļoti ērti, kad pavadu laiku, es to lietoju visu gadu
selenа
E. V. A. 75, vai arī jūs varat sniegt nedaudz sīkāku informāciju par to, cik daudz sāls jūs ievietojat, kādos traukos to ievietojat, kad ielejiet sviestu biezenī un samaisiet to vai burciņā uz augšu, kur glabājat sagatavi. Būšu ļoti pateicīga par atbildi.
Tatjana Gņezdilova
E. V. A. 75, Mani interesē arī ķiploki, pagaidiet, klausos, it īpaši par sāli. Es to vienkārši sasmalcinu ar olīveļļu ar blenderi viendabīgā biezenī un mazās burkās un ledusskapī. Tas tiek glabāts perfekti, bet es nepievienoju sāli.
cvezu
Ķiplokus es uzglabāju, “aizzīmogojot” ar pārtikas parafīnu (kuru es nomizoju no siera un salocīju) vai bišu vasku. Bļodā uz ūdens vannas es uzkarsēju parafīnu (vasku), līdz tas izšķīst, un iegremdēju tajā ķiplokus pa vienam, tāpēc b. no visām pusēm tas bija pārklāts ar parafīnu, tad es ķiplokus uzliku uz avīzes, līdz tas sacietē. Pēc ķiploku savākšanas kastē jūs varat to ievietot maisiņā. Šādi apstrādāti ķiploki nebojājas, neizžūst un nedīgst. Man to glabā no rudens, līdz parādās jauna kultūrauga.
Elena-Liza
Un ķiplokus es turu sāls burkā. Es ievietoju žāvētus un nemizotos ķiplokus ar galvām burkā un piepildu ar daudz sāls. Sāls ir vienkāršs, rupjš. Ķiplokus pilnībā pārklāj. Glabāts ļoti ilgi.
Jurijs198
Tēmas sākumā bija jautājums par miltu uzglabāšanu 50 kilogramu maisā sešus mēnešus. Neatverot maisu, somā tika iebāzti trīs no ģipša notīrīti metināšanas elektrodi, miltus neviens neapmeklēja.
olgavas
Ķiplokus es uzglabāju trīs litru burkā, es neaizveru burku ar vāku un ievietoju to virtuvē zem izlietnes, tuvāk notekas caurulei, kas nāk no izlietnes. Ķiploki stāv līdz vasarai, tiklīdz noplūkti. Tiesa, ķiploki nav nopirkti, savi.
Viduklis
Citāts: Jurijs198

Tēmas sākumā bija jautājums par miltu uzglabāšanu 50 kilogramu maisā sešus mēnešus. Neatverot maisu, somā tika iebāzti trīs no ģipša notīrīti metināšanas elektrodi, miltus neviens neapmeklēja.
Vai vēlāk bija iespējams ēst šos miltus? Nu, ja viņa nevienam nešķita ēdama?
Jurijs198
Citāts: Viduklis

Vai vēlāk bija iespējams ēst šos miltus? Nu, ja viņa nevienam nešķita ēdama?
Šeit es esmu, šeit forumā, un citi mazi parazīti viņai nepieskārās. Jūs gatavojat ēdienu alumīnijā, silikonā un citos traukos!?
lappl1
Citāts: Elena-Liza
Un ķiplokus es turu sāls burkā.
Un es saglabāju to pašu. Tieši vakar es izmetu pagājušā gada ķiplokus sālī. Kaimiņš bija klāt. Viņa bija ļoti pārsteigta, ka ķiploki gandrīz nemainījās. Bija pat žēl to izmest. Bet jaunā ķiploku raža ir ļoti liela. Atkal iesaiņojiet to sālī.
acs
Citāts: Jurijs198

Tēmas sākumā bija jautājums par miltu uzglabāšanu 50 kilogramu maisā sešus mēnešus. Neatverot maisu, somā tika iebāzti trīs no ģipša notīrīti metināšanas elektrodi, miltus neviens neapmeklēja.
Juri, kāda spriedze tika pielietota?
Jurijs198
Citāts: labi

Juri, kāda spriedze tika pielietota?
Priekš kam?
Metināšanas elektrods ir vads, vienkārši man toreiz tie bija pieejami. Tagad pabeigsim
acs
tik noteikti!
tas ir, kas man ir, es izmantoju ...
kā jūs sakāt, pieņemsim
LiudmiLka
Es ilgi eksperimentēju ar ķiplokiem (mizoti-nemizoti eļļā, saldētavā utt.).Vienīgais veids, kā ķiploki nemaina garšu un smaržu, ir smalki sagriezt tos ar nazi procesorā un pārklāt ar sāli (acīs). Tad burkā, zem plastmasas vāka un ledusskapī. Vismaz 2 gadus. Es nezinu par trim, viņš, iespējams, nedzīvos.
ikom
LiudmiLka, paldies, es noteikti to izmantošu, ķiploki pastāvīgi pazūd.
filirina
Meitenes un zēni, man nejauši bija spainis kāpostu. Nav pagraba, ledusskapis nav risinājums. Varbūt maisos un saldētavā? neviens to nemēģināja?
Elena Bo
filirina, pēc saldētavas kāposti negurzīs, bet jūs varat to izmantot skābā kāpostu zupai.
Bet tie raudzē rudens kāpostus.
filirina
Paldies! Man vajadzēja raudzēt, lai nepazustu! Nebija lielas izvēles.
Oktjabrinka
filirina Irina,un, ja jūs to izžāvējat, vai esat to izmēģinājis? ātri izžūst, un tad jūs to varat arī izmantot un aizņem mazāk vietas.
filirina
Oktyabrinka, es to izmēģināju! Man nepatika žāvēti kāposti un žāvēti burkāni! Šausmas ir briesmīgas pēc garšas un smaržas, it īpaši kāposti. Es to izmetu!

Citāts: Elena Bo
par skābo kāpostu zupa ir diezgan iespējams
Mēs cienām ļoti skābu kāpostu zupu, un man patīk sautēt svaigu un skābētu kāpostu 1: 1.
letiņš
Irina, godīgi sakot, es pati to neesmu izmēģinājusi, bet pērku poļu saldētu zupu, kas pagatavota no skābētiem kāpostiem, man tā bija atklāsme, kas der. kāpostus var sasaldēt, tie sasalst pēc sasaldēšanas, bet daži maigi kāposti.
Es arī atceros, ka radinieki man teica, ka Sibīrijā sals lapotnē gatavo kāpostu zupu. Tad viņi nogriež gabalu un apkurei, kāpēc gan nenosalst
Elena Bo
Kad mana vecmāmiņa bija dzīva, viņa vēlā rudenī vienmēr raudzēja daudz kāpostu un visu ziemu turēja apspiestu uz atvērta balkona. Tad viņa izsita tik daudz kāpostu un vārīja kāpostu zupu no skābētiem kāpostiem.
filirina
Citāts: Elena Bo
Tad es nositu tik daudz kāpostu, cik vajadzīgs
Šeit es esmu pēc analoģijas ar vecajiem skābētu kāpostu uzglabāšanas veidiem, un es domāju, ka jūs varat izmēģināt sasaldēšanu, un jūs visi apstiprinājāt manu ideju. Paldies! Es iedziļināšos pakās, kamēr saldētavā vēl ir vieta!
Sibiryachka38
filirina,skābēti kāposti var un vajadzētu sasaldēt. Mēs to vienmēr darām. Mēs fermentējam lielu daudzumu kāpostu, pēc tam ievietojam maisos un sasalstam. Izrādās porcijās, jums nav nepieciešams izsist no kopējās masas, it īpaši tāpēc, ka to nav ļoti viegli izdarīt, un tāpēc - jūs ievietojat maisu, atkausējat to burkā, un tad es to izmantoju kā vajadzētu : vai nu kā salāti, vai zupā, vai sautējumā ... Veiksmi! (Un kāposti gurkst pat pēc atkausēšanas)
filirina
Svetik, paldies!
Sibiryachka38
grinaty
Irina, Nezinu, vai tas noderēs rudenī, kad kāposti būs gatavi (bet ne pārāk paskābināti !!), es ievietoju tos 3 litru burkās: katrā burkā (protams, tīrā un tvaicētā) Es cieši ieliecu kāpostus, tad es iekšā izspiežu plastmasas vāku, kas applaucēts ar verdošu ūdeni (tas ir karsts un plastmasa), un it kā es ar to sasistu kāpostus, lai sula izietu kakla augšdaļā. var (ja ar to nepietiek, tad pievienojiet to no pieejamības), un tad es velmēju kannu ar parastu metāla vāku. Bankas - pagrabā stāviet tik ilgi, kāposti nav tumšāki un paliek kraukšķīgi. Pēdējā laikā man nav pietiekami daudz sāls (skābētu kāpostu), tāpēc gatavās sarullētās burkas izdalīju tuviniekiem, atstāju sevi mazliet “vaļīgu” plastmasas traukos un sarullētā burkā, kas tiek uzglabāta ledusskapī.
Šī metode man ir piemērota.
filirina
Nataša, šī metode, iespējams, ir laba, bet tā ir slēpne ar pagrabu! NEMA!
grinaty
Irina, Ir, tāpēc es glabāju šo savu (vienīgo) burciņu ledusskapī.
Ja, protams, ledusskapī nav vietas, tad slazds, jā. Tas, iespējams, ir 3 nepieciešamās kannas (no spaiņa)
filirina
Jā, es pieradu dzīvot uz diviem ledusskapjiem un saldētavas, bet jau gadu ir tikai viens ledusskapis un saldētava. Tāpēc katru reizi man ir "skumjas", kur iespiest visu, kas jāuzglabā ledusskapī, īpaši rudenī ... tas ir, ja jūs uzskatāt, ka esmu šīs vietas ergonomikas maniaks un es zinu, kā sabāzt kaut ko tādu, kas nav pieblīvēts ... labi, es četrstūrainu trauku ar 5 litriem pagaidām esmu iebīdījis ēst ledusskapī, pārējais nonāca saldētavā. Tāpēc es pabeidzu ar spaini kāpostu! Paldies visiem, kas man šodien palīdzēja šajā grūtajā uzdevumā!
acs
nāca pēc padoma: cik daudz jūs varat uzglabāt malto gaļu ar sīpoliem ledusskapja nulles zonā?
Administrators
Nepavisam! Nu ... ne vairāk kā 12-24 stundas, ja tas nav sasalis. Var atkausēt - bet ne glabāt!
Nulles zona ir paredzēta dārzeņu, augļu un garšaugu uzglabāšanai.
Gaļas sasaldēšana - dalīšanās pieredzē
Mača
Es runāju par miltiem. Un graudaugi.
90. gados mums vajadzēja izgatavot krājumus 50 kg maisos. Es to turēju skapī Dzīvokļa iekšpusē, temperatūra tur nebija visai dzīvoklis, drīzāk, tāpat kā ieejā, jo viena pieliekamā siena izgāja uz kāpnēm.
Es neatceros, kur es to lasīju, bet es to darīju - un rīsi, milti un citi graudaugi izdzīvoja vairākus gadus. Viesu nav.
Metode ir šāda.
Es sašuju vairākus linu maisiņus (bija kuponu izcirtņi linu palagu šūšanai) ar saitēm. Es tos vārīju piesātinātā sāls šķīdumā, nosusināju un ielēju tajos glabātos priekšmetus. Uzmetu virsū nedaudz ķiploku. Protams, ir jāpārliecinās, ka somas katru reizi tiek rūpīgi sasietas.
Piesātināts sāls šķīdums ir tad, kad sāls nešķīst ūdenī normālā temperatūrā, bet izšķīst sildot.
Julija K
Citāts: Macha
par miltiem. Un graudaugi.
Šajā tēmā bija ieteikums metināšanas elektrodus iebāzt miltu maisiņā, ieteicams ievietot arī nagus vai metāla karotes, liekšķeres utt. Šķiet, ka kļūdām nepatīk metāla garša. Vai vienkārši izgatavojiet alumīnija folijas bumbiņas. Manuprāt, tas ir pieņemamāks variants ..
acs
Citāts: labi

nāca pēc padoma: cik daudz jūs varat uzglabāt malto gaļu ar sīpoliem ledusskapja nulles zonā?
pārbaudīts empīriski: divas dienas +5 stundas, dzīvs un vesels, tika iepildīti sāls-melnie pipari
Mača
Citāts: Julija K

Tēma ietvēra padomu ielikt metināšanas elektrodus miltu maisiņā, ieteicams arī ievietot nagus vai metāla karotes, liekšķeres utt. Šķiet, ka kļūdām nepatīk metāla garša. Vai vienkārši izgatavojiet alumīnija folijas bumbiņas. Manuprāt, tas ir pieņemamāks variants ..
Man arī nepatīk metāla garša - ar to kaut kā jāsadzīvo ...
Kas attiecas uz maisiņiem sālī, tas ir vecais krievu pārtikas konservēšanas veids. Daudzi. Žāvēti augļi, piemēram.
Es galīgi neielaidīšu elektrodus ēdienā - jestrs zina, vai drupa no tiem nokļūs miltos.
Tamborēt
Meitenes, lūdzu, dalieties savā pieredzē, kā ledusskapī uzglabā mizotu neapstrādātu ķirbi?

Cik ilgi var gulēt ledusskapī (temperatūra ledusskapja nodalījumā +3) ķirbis, kas ietīts vairākās pārtikas plēves kārtās?

Cik ilgi jūs varat gaidīt?
Taia
Inna, Man izdevās burtiski dienu vai divas, tad tas kļūst gļotains.
Reiz es uzdevu šādu jautājumu, viņi man ieteica to sagriezt vēlamajā izmērā un iesaldēt.
filirina
Citāts: Krosh
pieredze mizotu neapstrādātu ķirbi uzglabāt ledusskapī?

Inna, savā saldētavā, saldētavā!

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība