Majonēze ar piena pulveri BEZ olām (meistarklase)

[julifere]

Šodien es izlasīju veselas trīs Temka lappuses, nolēmu noslēpumaino majonēzi blenderēt salātiem vakariņās. Tas neizdevās bez piedzīvojumiem.
Tātad, piens bija baltkrievu 25%, "Bellakt" (karotes ar bumbuli), ūdens - līdz 75, auksts, pēc filtra, sviests - tikai saulespuķe Schedrai Dar, auksti spiesta. Viss aizmiga, applūda, virs kājas. Es noslaucu. Bummer! Šķidra viela: girl_cray: Satraukums. Ir pienācis laiks pabarot ģimeni. Kāju atstāju burkā. Es baroju savus vīriešus, telefonā nolietojos.
Es atgriežos pie sava pusfabrikāta. Un viņš noslāņojās! Un es atcerējos par "slinka" majonēzes tehnoloģiju! - turiet kājas "pēdu" apakšā, līdz no tās izdalās bieza saputota majonēze. Un tā tas notika.Mirkli vēlāk (pāris reizes viņa pārvietoja kāju burkā), maiga majonēze bija gatava.

julifere PALDIES par majonēzi bez olām.

Varbūt iekšā ziemas dārzos tehnoloģija kaut ko mainīt?

Nedaudz vēlāk es varu parādīt fotoattēlu, kas notika.

Šeit.
🔗

Meitenes - uraaaa !!!! Beidzot tas sāka izdoties !!!
Un tad es jau uztraucos, es izliku šķietami pārbaudītu recepti, bet tas nedarbojas
Tāpēc es nepārbaudīšu Oleīnu

Kā iet!
Mēs esam spītīgi, kamēr “nebeidzam” - nenomierināsimies

[julifera]

Tāpēc es nepārbaudīšu Oleīnu

julifera, uz oleīna es mēģināšu to izdarīt nedēļas nogalē pēc nedēļas nogales, es ziņošu!

[Viktorija]

Es nesaņēmu majonēzi uz saulespuķu, izrādījās želeja

Tāds

Oho !!!
Un es uztaisīju pēdējo majonēzi tieši šai eļļai, lidojums rezultāts ir izcils !!!

Viktorija, Es lūdzu piedošanu, es laikam to nokavēju, bet vai jūs ar šo eļļu pagatavojāt majonēzi ar piena pulveri?

[dezodorēts]

meitenes, man kaut kā tik neveicās, uztaisīju majonēzi ar pienu, tas vienmēr izrādījās lidojumā, un tad sprādziens un bedrīte, tas nesabiezējas un viss! Es nolēmu nopirkt citu eļļu, devos ar veikalu blakus mājai, es stāvēju un skatījos pudeles, domāju, kuru ņemt .. un pārdevēja jautā, viņi saka, un sho ņem bumu? nu es viņai raudāju, ka majonēze neputojas, un viņa saka - lai saputotu majonēzi, jāņem sviests dezodorēts , Es nopirku to, ko viņa deva, un viss izdevās!

Pēc tam es devos uz Google, atradu rakstu "Viss par dezodorētu eļļu" un izlasīju "Dezodorētā eļļa ir augu eļļa, kas ražošanas procesā vakuuma apstākļos tika apstrādāta ar sausu karstu tvaiku, kura temperatūra ir 170 - 230 ° C. Šī eļļa atšķiras no citām sugām ar caurspīdīgumu, pilnīgu nogulumu neesamību, smaržu, bālu krāsu, turklāt tai nav pat maigas garšas. Tāpēc tas ir neaizstājams, gatavojot majonēzi.."

vai kāds var noderēt infā

[Tamborēt]

Tamborēt, jā šajā sviestā - piena pulverī. Majonēze nedarbojās, vai drīzāk tas izrādījās tikai pēc tās pašas olas pievienošanas.
Un jūs to saņēmāt uz tās pašas eļļas, tāpēc mans piena pulveris ir nepareizs.

Meitenes! Un zēni, ja kāds no jums klīst šajā Temko!

Šodien to pagatavoju speciāli tikai ar saulespuķu eļļu!
Viss izrādījās nevainojami !!!
Pat pārpalikums sabiezēja pēc pusstundas stāvēšanas.
Es visu fotografēju soli pa solim un ievietoju 1 titullapā, tas ir, skatiet tur lielākus attēlus.

Superr !!! Lai to pagatavotu, vajadzēja Schaub majonēzi ??

[irysska]

Superr !!! Lai to pagatavotu, vajadzēja Schaub majonēzi ??

Es speciāli gatavoju irysska - aprēķiniet, cik gramu piena un ml ūdens jums jāņem.
Lieliski piemērota vistas pankūkām pankūkā!
Nu, tos, kuros vistas vīli sagriež mazās strēmelēs un pēc tam visu nakti marinē majonēzē, un pēc tam sīpolu, miltus, piparus
Man nav murga, man būs jāiztur līdz rītdienai līdz vakaram

murgs, man nav lietas,

In-in .. un es ieliku savu gratinā !!!

[Ieteicams precizēt, cik ml jābūt tikai piena pulverim]

Es arī dalīšos ar savu ne visai veiksmīgo pieredzi.
Pirmkārt, es to pārspīlēju ar piena pulvera daudzumu. Izrādījās, ka tas ir pārāk liels slaids. 2 karotes vienlaikus deva 75 ml.Ieteicams precizēt, cik ml jābūt tikai piena pulverim... Es pievienoju tikai 10 ml ūdens.
Sāku blenderu sist ar kāju, bet nazis negriezās, tas iestrēga piena pulverī.Varbūt bija jāmaina sastāvdaļu ielādes secība, vispirms ielej ūdeni, tad eļļu, tad piena pulveri?
Otrkārt, sitot, izrādījās tikai šķidrs pļāpātājs. Ar neapmierinātību es pievienoju vēl vienu karoti piena pulvera. Tas pats šķidrais runātājs.
Man bija jāpievieno 1 ola, bet pat tā nebiezēja, tā palika šķidra pļāpātāja.
Blenderis iesildījās, bija pienācis laiks vakariņām, un es uz 2 stundām pārtraucu gatavot majonēzi. Es atstāju kāju tieši glāzē.
Iedomājieties manu pārsteigumu, kad gāju izvilkt kāju, un šķidrums jau bija sācis emulgēties. Pietiekami bet blendera ieslēgšana bija pāris sekundes un majonēze bija gatava, to varēja sagriezt ar tik biezu nazi.
Šobrīd es izlasīju līdzīgus Koļenko gadījumus un domāju:varbūt, gatavojot majonēzi no piena pulvera, un jums ir nepieciešams pārtraukums, lai izšķīdinātu piena pulveri?
Es mēģināšu vēlreiz, kad mēs ēdīsim šo majonēzi (drīz).
Jā, tā bija augu eļļa, no kuras es vienmēr gatavoju savu slinko majonēzi uz olas.
Lūdzu, precizējiet atbildes uz jautājumiem, izmantojot īpašu kodu.

[julifera]

Un es pagatavoju šo majonēzi. Viss izdevās. Un vēl vairāk .... Tas iznāca tik biezs, ka viņi grieza ar nazi, bet tā ir mana vaina, es viņu vienkārši pārtraucu ar kāju. Es darīšu vairāk. Paldies julifera !

[Ieteicams precizēt, cik ml jābūt tikai piena pulverim]

Es arī dalīšos ar savu ne visai veiksmīgo pieredzi.
Pirmkārt, es to pārspīlēju ar piena pulvera daudzumu. Izrādījās, ka tas ir pārāk liels slaids. 2 karotes vienlaikus deva 75 ml.Ieteicams precizēt, cik ml jābūt tikai piena pulverim... Es pievienoju tikai 10 ml ūdens.
Sāku blenderu sist ar kāju, bet nazis negriezās, tas iestrēga piena pulverī.Varbūt bija jāmaina sastāvdaļu ielādes secība, vispirms ielej ūdeni, tad eļļu, tad piena pulveri?

Šobrīd es izlasīju līdzīgus Koļenko gadījumus un domāju:varbūt, gatavojot majonēzi no piena pulvera, un jums ir nepieciešams pārtraukums, lai izšķīdinātu piena pulveri?

Pirmajā ziņojumā es visu sīki aprakstīju, ja tur ir grūti redzēt, tad šeit es tagad padarīšu fotoattēlu vēl lielāku.
Piena pulveris, kas man ir, ir 1 ēdamkarote. l = 10 grami, izrādās, ka receptei vajag 2 ēd.k. l = 20 grami.

Maisa ar ūdeni un redziet, cik beigās izrādās, tas būs mazāks par 75 ml, tāpēc jums jāpievieno nedaudz vairāk.
Es tiku prom ūdens - 60 ml ieslēgts 20 grami piena pulvera.

Tad - ko par ko likt - tas nav svarīgi - eļļā tas viss nosēdīsies apakšā.

Piena pulvera tilpumi pirms izšķīdināšanas ml būs redzami fotoattēlā, es to ievietošu dažu stundu laikā.
Lyi - Es atvainojos, ka nesaprotami uzrakstīju recepti

[2 ēd.k. l piena, kas vienāds ar 20 gramiem pēc svara, aizņem 40 ml]

2 ēd.k. l piena, kas vienāds ar 20 gramiem pēc svara, aizņem 40 ml

Es esmu ar lielu, nē, ar milzīgu paldies. Viss izdevās. Majonēze ir garšīga. Es patiešām dzēru pārāk daudz cukura, bet tad es to izlabošu. Bet es neuztraucos par neapstrādātām olām.
Dāsna dāvana paņēma eļļu un nedaudz pievienoja normai ar Silpo olīveļļu. Piens TM "Dobryana". Majonēze nokāpa uzreiz un ir tik bieza.

[tuskarora]

tuskarora - lieliski

Es tā izskatos - situācija ir līdzīga olu majonēzei - kādam tas izdodas pirmo reizi, un kāds cieš ...
Lai gan šķiet, ka viss ir vienkārši

[2 ēd.k. l piena, kas vienāds ar 20 gramiem pēc svara, aizņem 40 ml]

2 ēd.k. l piena, kas vienāds ar 20 gramiem pēc svara, aizņem 40 ml

julifera!
Liels paldies par ļoti detalizētu atbildi, tagad piena pulveris gramos un ml, kas ir svarīgi, jo uzglabāšanas laikā tas tiek saspiests. Ito, ka pirms putošanas piens jāizšķīdina ūdenī.
Vispār tiem, kas ir īpaši blāvi, piemēram, es, viņi to ne tikai iebāž mutē, bet arī košļāj.
Tagad es ceru, ka man tas izdosies.

Es dažu minūšu laikā pagatavoju majonēzi.
Pienu ņēma Belakt (mūsu baltkrievs), sviestu - Zelta sēklas.
Tas sabiezēja mazāk nekā minūtes laikā, etiķa majonēze paņēma acumirklī.
Paldies par recepti!

No zhezh nepatikšanām .. nav izmērīta stikla !!! rīt došos uz hamazu.

Kāpēc man vajadzētu ņemt glāzi, Mona, un izdomāt to uz svariem!

Un kā ar mērkarotēm?

Mēs to nevaram izdarīt. Mēs nat precīzi - "piekārt virvi gramos" (c).

Jā, kādi grami !!? Jūs varat izmērīt pat ar spaini, galvenais ir ievērot proporciju - 1 daļa piena (atšķaidīta) līdz 2 daļām sviesta.
Man tā šķiet ...

Jā, kādi grami !!? Jūs varat izmērīt pat ar spaini, galvenais ir ievērot proporciju - 1 daļa piena (atšķaidīta) līdz 2 daļām sviesta.
Man tā šķiet ...

pilnīga taisnība!!!
proporcija pēc tilpuma!

Jā, kādi grami !!? Jūs varat izmērīt pat ar spaini, galvenais ir ievērot proporciju - 1 daļa piena (atšķaidīta) līdz 2 daļām sviesta.
Man tā šķiet ...

pilnīgi pareizi, eļļai vajag 130-135 gramus.
Man ir ieradums skatīties, cik daudz tilpums būs gramos. Par precizitāti tā teikt
Ceru, ka tas palīdzēja

[Katrinka]

pilnīgi pareizi, eļļai vajag 130-135 gramus.
Man ir ieradums skatīties, cik daudz tilpums būs gramos. Par precizitāti tā teikt
Ceru, ka tas palīdzēja

tas ir, eļļas tilpums 150 ml = 135 grami pēc svara?

Paldies Katrinka, Es vienkārši nedomāju nosvērt eļļu

Es ziņoju. Es sev, nākotnei visu saskaitīju gramos. Ūdens izrādījās 50g., Eļļa, kā viņi rakstīja 135g. Nav pūkains uzreiz. Ielej šaurākā glāzē un ielieciet saldētavā uz 10 minūtēm. Tad tas saputo 10 sekundēs. Es aizmirsu ielikt etiķi un sinepes.

Protams, nav fotoattēlu ..


shl. paliekas stāvēja istabas temperatūrā, tik sabiezējušas, ka, pagriežot stiklu, tās neizplūda.

Paldies par recepti, atkārtojiet boom.

[Āmele]

Āmele, fuf, izrādījās!

[julifera!]

julifera!Vai man šķiet, vai majonēze tiek nekavējoties saputota, ja sviests tiek kārtīgi izliets un piena maisījuma virsū ir slānis? Turklāt blendera kāja atrodas "pienā", un eļļu uzmanīgi ielej virsū, pēc pātagu sākuma pārvietojiet kāju, tiklīdz parādās emulsijas veidošanās pazīmes. Kāds patīk?

Tikko pagatavoju šo šiku majonēzi, oho, beidzot bez majonēzes bez olām
vienīgais, kas man bija, bija syrodavka eļļa, tāpēc spēcīgi jūtama augu eļļas garša, kā arī brīnišķīga majonēze.
Liels paldies par šo recepti

[kolenko, lini]

kolenko, lini - Nezinu, redzu no pirmā ieraksta bildēm - sākumā ieleju eļļu, un tad tajā maisīju šo maisījumu un visu pārējo - tas skaisti nosēžas pašā apakšā, jo ir smagāks.
Es vienkārši ievietoju kāju apakšā un nospiežu pogu, mazliet pagaidu, tad izlieku to augstāk un tad šurpu turpu.

Un pašu pirmo reizi, kad mēģināju to pagatavot ar pavasara noslaucījumu, izmēģināju tikko nopirkto nestandarta putotāju, tas noteikti ir briesmonis, bet es negribēju pātagu majonēzi tā biezumā. Es ievietoju kāju šajā šķidrajā nepilnībā - viss uzreiz pārvērtās par majonēzi!
Tāpēc es domāju, ka izņemot piena izšķīdināšanu ūdenī - visa pārējā ieklāšana nav īsti svarīga.

[melrīns]

Tikko pagatavoju šo šiku majonēzi, oho, beidzot bez majonēzes bez olām
vienīgais, kas man bija, bija syrodavka eļļa, tāpēc spēcīgi jūtama augu eļļas garša, kā arī brīnišķīga majonēze.
Liels paldies par šo recepti

melrīns

Meitenes, vai etiķa vietā varat izmantot citronu sulu?

Meitenes, vai etiķa vietā varat izmantot citronu sulu?

VAR !!!

Jā, es gatavošu ēst. Paldies!

Un es jau baidos to izmēģināt trešo reizi, pēc diviem neveiksmīgiem mēģinājumiem ar kukurūzas eļļu es to izmēģināšu trešo reizi ar saulespuķu eļļu.

[irysska]

irysska , mēģiniet maisījumu pirms 10 minūtes pātagu saldētavā. Man bija saulespuķu eļļas un olīveļļas maisījums.

[irysska]

irysska , mēģiniet maisījumu pirms 10 minūtes pātagu saldētavā. Man bija saulespuķu eļļas un olīveļļas maisījums.

Paldies par padomu
Noteikti izmēģināšu, ar eļļas maiņu.

Lūk, majonēze Ļoti līdzīgs veikalam Povansal. Vispirms tas kļuva šķidrs, ielieciet to uz 5 minūtēm.saldētavā un pāris sekunžu pātagu laikā izrādījās brīnišķīga majonēze! Paldies par recepti! : roze: Āmele galam ar saldētavu On Oleina, ar citronu sulu

[Frēzija]

Frēzija - Urā
Jā, gandrīz Provansas !!!

Meitenes, es jau esmu ar šo majonēzi. Bet šeit ir jautājums tieši - kurš uzvarēs -, bet, kamēr majonēze mani uzvar, vakar vakar bija trešais mēģinājums saulespuķei Chumak (iepriekš ievietots saldētavā). Sākumā šķita, ka tas sāka pātagu kā majonēze, un tad tas kļuva par šķidru pļāpātāju, uz 10 minūtēm ievietojiet to saldētavā. - Es paskatos vēlāk, un eļļa peld virsū, labi, es arī to sablendēju - šķidru. No rīta eļļa joprojām peld burciņā virsū
Acīmredzot mans liktenis ir majonēze ar olu, bet es to ļoti vēlējos
Es pat nezinu, ko darīt, lai tas darbotos

[irysska]

irysska - Kādu sausu pienu jūs lietojat?

[irysska]

irysska - Kādu sausu pienu jūs lietojat?

Bellakt sausais piens ar tauku masas daļu 25%, kas izlaists 11.09.12., Un iepakojumu atvēra, kad pirmo reizi pagatavoju majonēzi.

Tā kā man jāizmet 3 burkas pusfabrikāta (lai arī es jau meloju 2, vienu jau esmu pievienojis maizei, tad ātrai picai), šodien, ja slinkums neuzbruks, es cepšu madelens uz majonēzes

[julifera]

Tāpēc mani novērojumi:

Vispirms es ieleju pienu + sviestu. Piens no ledusskapja, sviests istabas temperatūrā. Es nejaucu. Apakšā piens, virsū sviests.
julifera, Es kaut ko nesaprotu, kā jūsu eļļa izrādās no apakšas? Tam jābūt virsū!
Iebāzu kāju glāzē, sāku pātagu, nedaudz kustinot kāju. Tas sāk sabiezēt, pēc tam jūs varat droši pacelt kāju un pārvietot to uz augšu un uz leju. Viss aizņem ne vairāk kā 10 sekundes. Tad es pievienoju visu pārējo. Jau izdarīts 5-6 reizes, nav neviena punkcijas.

Reiz es mēģināju to sist ar roku ar noslaucītāju. Nekas nenotika, tikai viendabīgs šķidruma maisījums. Tikai pēc tam man ienāca prātā, ka, manuāli sitot sviestu, jums tomēr jāpievieno mazliet. Kaut kad mēģināšu vēlreiz. Tātad, tas neizdevās manuāli. Es visi biju satraukti, es gribēju to izliet, bet pārdomāju un ieliku ledusskapī. Pēc apmēram pusstundas es paskatījos, un piens un sviests atdalījās. Es ņemu blenderi ... whazhzhik! Majonēze ir gatava! Es domāju, ka pat ar šo majonēzes pagatavošanas variantu ir svarīgi, lai eļļa nedaudz nonāktu zem kājas, un, ja viss ir sajaukts, tas nesapurst.

Es izlasīju savu ierakstu un biju šausmās!
"Iebāzu kāju glāzē, sāku pātagu, nedaudz kustinot kāju."Es domāju ar blendera kāju.

[PapAnins]

PapAnins
vai jūs rakstāt par majonēzi ar svaigu pienu?
uz svaigas, es vienmēr to saņēmu, bet man nepatīk garša
un uz sausas vārītas? notika?

[julifera]

julifera, Es kaut ko nesaprotu, kā jūsu eļļa izrādās no apakšas? Tam jābūt virsū!

Kur jūs to lasījāt manos ziņojumos? Pat ja fotoattēls tēmas pirmajā ierakstā parāda, ka eļļa ir uz augšu, un viss pārējais ... es citēju:

skaisti nosēžas pašā apakšā, jo tas ir smagāks.

Tā kā man jāizmet 3 burkas pusfabrikāta (lai arī es jau meloju 2, vienu jau esmu pievienojis maizei, tad ātrai picai), šodien, ja slinkums neuzbruks, es cepšu madelens uz majonēzes

Kaut kāds šaitāns

Vakar es nopirku bērnu pienu Malyutka shvidkogo prigotuvannya, šovakar izmēģināšu, ziņošu.

[Yul]

Kaut kāds šaitāns

Vakar es nopirku bērnu pienu.Bērniņ, šovakar izmēģināšu, ziņošu.

Yul, vai tu esi šo dēļ šķībs kā es varu pagatavot majonēzi wow

Bet es vienkārši nevaru saprast iemeslu. Es domāju, ka kukurūzas eļļa varētu nebūt ļoti laba, bet no tās pašas pudeles olu majonēze
Es izmēģināju šo sauso pienu - labi, piens garšo labi, piemēram, milti vai kāds cits aizstājējs - labi, tas nemaz neizskatās
Kreisās rokas paliek
PS: labi, es nevaru piespiest visu ledusskapi ar burkām