Kubas maize (krāsnī)

Kubas maize (krāsnī)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: kubietis

Sastāvdaļas
Kviešu milti (man ir 1c)	425g.
Ātras darbības tūlītējs raugs (man ir "Saf-moments")	7.d.
Sāls	8.d
Cukurs	15g.
Cūku tauki (man ir ghee)	4.d
Ūdens (50C)	280g.

Gatavošanas metode

• Uzkarsē ūdeni līdz 50C. Pievieno 200g. miltus, sāli, cukuru, raugu un 3 minūtes sakuļ vidējā ātrumā. Atstājiet 10 minūtes mierā.
• Tad pievieno speķi (ghee), pievieno pārējos miltus (225g.) Un mīklu mīklu veic ar mazu ātrumu 2 minūtes. Atstājiet mīklu mierā 20 minūtes.
• Pēc kāda laika mīciet mīklu, līdz lipeklis pārtikas pārstrādātājā attīstās lielā ātrumā, 7-10 minūtes. Es mīcīju 7 minūtes Thermomix režīmā "Spikelet".
• Mīklu sarullē bumbiņā un liek ietaukotā traukā, raudzē 30–40 minūtes 38 ° C temperatūrā. Šajā laikā mīkla pieaugs maksimāli (līdz 5 litru tilpumam) un zaudēs elastību - nospiežot to ar pirkstiem, tā vairs neiztaisnojas.
• Tad mīciet mīklu, mīciet 30 sekundes, lai izspiestu lielus gāzes burbuļus, velmējiet bumbu un atstājiet vienu uz galda 10 minūtes. Pēc tam sarullējiet stingrās bumbiņās, no apakšas saspiediet šuvi un ievietojiet čuguna katliņā, kura tilpums ir vismaz 3 litri. Ja nav čuguna, tad uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru.
• Pārklājiet un ievietojiet siltā (40-45C) krāsnī 20 minūtes.
• Veiciet sagataves dziļus (1 cm) šķērsgriezumus un apsmidziniet ar ūdeni,
• Turklāt, ja jūs cepat čugunā, tāpat kā es. Aizveriet vāku, ielieciet aukstā krāsnī, ieslēdziet 200C un cepiet 40 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku un cepiet līdz zeltaini brūnai vēl 20 minūtes.
• Ja cepat uz cepešpannas, tad aukstā cepeškrāsnī ielieciet trauku ar 1 glāzi verdoša ūdens, ielieciet cepešpannu, ieslēdziet 200C un cepiet 60 minūtes.
• Atdzesē uz režģa bez dvieļa.
• 
• 
• 
• Šo maizi var ēst ar degunu. Pirmkārt, drupa ir vissmalkākā. Otrkārt, tik smaržīgs .. elpotu un elpotu. Cep visiem !!
• shl. Šī maize cepšanas laikā tiek atvērta ārkārtīgi spēcīgi. Ja jūs piešķirat tam nepietiekamu laiku fermentācijai un pārbaudei, tad tas nedaudz atveras, kas nav pareizi.

Trauks ir paredzēts

gatavās maizes svars 650g.

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Piezīme

recepte no LJ Luda 🔗, liels paldies par tik brīnišķīgu maizi.

[Ksenia !!!]

Krāšņa maize, Ksenia !!! Myakish ir arī lieliski!
Noteikti mēģināšu, jāiegūst tikai 1 šķiras milti ...
Paldies.

[Marish]

Marish, Paldies!! Oriģinālajā receptē - Sv.

Āāāā! Mežģīnes! _{kur ir Arka?}
Vēlu to redzēju, es jau ieliku klaipu.
Bet es noteikti mēģināšu uzcept tik skaistu vīrieti.
Ksyusha! Nenogurstošais jūs esat mūsu eksperts! Vivat!

Tāpēc es domāju, ka bulciņa fotoattēlā varētu būt tikai Omeline! Skaista maize! Es noteikti cepšu. Kāpēc tieši kubietis?

[Lena, Ženija,]

Lena, Ženija, paldies meitenēm! noteikti cep. Maize ir vienkārši izpildāma. Visgrūtākais ir pagaidīt 40 minūtes, kamēr viņš cepas tur zem vāka. Es gandrīz zaudēju prātu no ziņkārības !!!

Kāpēc tieši kubietis?

Luda raksta: "Kubas" maize. Recepte no Bernard Clayton grāmatas. Šīs maizes nosaukumu es ievietoju pēdiņās, jo tā nav līdzīga Kubā vai ASV populārākajai Kubas maizei, īpaši Floridai, kas ir slavena ar savu Kubas maizi. Tas, ko paši kubieši ir pieraduši uzskatīt par Kubas maizi, ir garie saiku klaipi, ļoti plāni, hipertrofēti, mīksti un maigi, receptē vienmēr ir speķi. Jūs varat sekot autora saitei, ir autentiskas maizes fotogrāfijas.

["bulciņa"]

Tāpēc es domāju, ka bulciņa fotoattēlā varētu būt tikai Omeline!

Gee .. tas "bulciņa" no 400g. milti uzņēma 3 litru tilpumu !!!

Bulisha!

Ksyusha, nesalīdzināma maize! Un ārēji glīts, un ažūra drupa!

Cep visiem !!

Obligāti!

Ol,

Cep visiem !!

Bū izdarīts! Ne šodien, tas jau ir cepts šodienai.

Krāšņa maize! ES to izdarīšu!

[tatulja12, Kušja]

tatulja12, Kušja, Paldies un veiksmi!

[Xun]

Cep visiem !!

Xun, lieliska maize !!! Protams, es cepšu!

Vai es varu lūgt jums čuguna, kurā maize tika cepta, fotoattēlu? Vai mani Zepter trauki derēs? un čuguns ir veidots uz apakšu, un tas ir tikai čuguna panna, bet tas ir drīzāk augsts nekā plats

[Marish]

Marish, Paldies!! Peks ir obligāta, jūs nenožēlosiet.

Vai es varu lūgt jums čuguna, kurā maize tika cepta, fotoattēlu? Vai mani Zepter trauki derēs? un čuguns ir veidots uz apakšu, un tas ir tikai čuguna panna, bet tas ir drīzāk augsts nekā plats

Lantana , Es neko nevaru pateikt par rāvējslēdzēju. Man tā nav, un es par to neko nezinu.
Čuguns ir tēlains salīdzinājums. Jums faktiski ir nepieciešams kastrolis. Man ir šāda veida:



Viņa ir plata un īsa. Izmēri: apakšā - 20cm, augšpusē - 25cm, augstums - 9cm.

[ātri darbojas]

Es arī gribēju brīdināt mīļotājus par svaigi spiestu raugu, ka šo maizi var cept tikai uz ātri darbojas zīmogi, t.i., tādi:
1. Ļvovas presētais raugs "Extra", 🔗

2. Presēta rauga "ieraksts" ar sarkanu etiķeti -

Tie jāuzņem 2,2 reizes vairāk nekā sausie.

Regulārais Lux nedarbosies.

[Āmele]

Āmele, kāpēc Lux - nav piemērots?

[Viktorija]

Viktorija, ātras darbības ir nepieciešamas šīs konkrētās maizes pierādīšanas specifikas dēļ.

paldies, sapratu

Lieliska maize!

Un garšīgi !!

Āmuļi, un kubietis arī ir tavs? Vai tāpēc es spiedu tikai uz jūsu receptēm? Šī ir trešā recepte, kuru es atveru, un tā ir jūsu

"Nu, jums ir divi vīri ??? Izrādās, ka divi" (c)

Laba diena. Jūs šeit aprakstījāt visdažādākos mīcīšanas veidus - vai tas ir maizes gatavotājā? Vai jūs varat mīcīt, piemēram, ar rokām vai ar virtuves kombainu? Es iepriekš necepu, tāpēc nolēmu izmēģināt, tāpēc pieredzes nav absolūti nulle

[monblana]

monblana , laipni lūdzam forumā! Jūs varat mīcīt ar rokām, ja zināt, kā arī ar virtuves kombainu, ja tas ir piemērots tam. Apraksts ir dots tikai mīklas maisītājam-kombainam.

Šeit jūs varat redzēt parastās rauga mīklas mīcīšanu: ht 🔗

Liels paldies, šodien es atradu to pašu raugu, tāpēc rīt es varu mēģināt to izdarīt, ja bērns to iedod)))

Veiksmi !!

Omela, vēl viens paldies par maizi !!! Aromāts bija tik-tik, labi, ļoti garšīgs. Sen neesam tik ātri ēduši maizi.

[Gaļina]

Gaļina, prieks, ka patika !!!

Āmuļi !!! Es atnesu pateicību par vēl vienu garšīgu maizi. Un maize, pūkaina, smaržīga, garšīga

[Lena]

Lena, brīnišķīga maize !! Prieks, ka patika !!!

Viss pabeigts! Super garšīgi, gandrīz nekas vairs neatlika, puse uzreiz ēda kopā ar vīru, ārstēja cilvēkus ar otro pusīti, pat nebija laika nofotografēties. Tiesa, tas prasīja daudz laika, gandrīz sešas stundas. Tā kā krāsns bija aizņemta, mīkla auga manā karstā ūdens vannā. Nākamajā. tā kā krāsni nelietošu. Bija tikai viena problēma - es gatavoju cepeškrāsnī un nez kāpēc nevarēju noplēst maizi no papīra, tāpēc viņi to ēda, vieglāk jau bija noplēst plānu plānu gabalu. Vīrs nemaz nemazgājās, viņš teica, ka tas jau ir ēdams. Paldies par recepti.

[monblana]

monblana , ceru, ka tev ir piedzīvojumi! Man prieks, ka beigās viss beidzās labi !!!

Bija tikai viena problēma - es gatavoju cepeškrāsnī, un nez kāpēc es nevarēju noplēst maizi no papīra, tāpēc viņi to ēda,

Šeit jautājums ir tikai par papīru. Mums tas jāaizstāj ar kvalitatīvu. Kāds zīmols jums ir ??

Es neatceros, papīrs bija celofānā, es to vienkārši izmetu un ieliku vecā papīra kastē, varbūt vajadzēja kaisīt ar miltiem. Es patiesībā plānoju to izdarīt rīt taisnstūrveida silikona veidnē, jo bumba aizņem gandrīz visu cepešpannu un tiek ātri apēsta. Un mans dēls vēl nestaigā, tāpēc paļaujas uz visu, ieskaitot cepeškrāsni, tāpēc es cenšos to lietot retāk vai vakarā pēc gaismas izslēgšanas. Tātad, ja tas izdosies šajā formā, es nopirkšu otro un pagatavošu divus klaipus uzreiz.
Starp citu, maizes garša ir tāda pati kā Ukrainā, ko viņi cep ar koku, it īpaši Mukačevo pilsētā, kur dzīvo mana tante. Šogad es pie viņas atpūtos, tāpēc apēdu pusi klaipu vienlaikus bez nekā, pat bez sviesta. Mājās bija biedējoši nokļūt uz svariem, bet mazs bērns palīdz uzturēt sevi formā.

[monblana]

bija nepieciešams apkaisīt ar miltiem.

monblana , nepārkaisa labu papīru ar miltiem !!!

Un mans dēls vēl nestaigā, tāpēc paļaujas uz visu, ieskaitot krāsni,

ES tevi saprotu. To pašu iemeslu dēļ es nopirku galda krāsni.

Man arī pietrūkst krāsns ... Ja godīgi, mani vispār šokē jūsu virtuves ierīču saraksts, kur jūs to visu glabājat? Man ir 9 metru virtuve ar mazu asti, tāpēc multivarkas labad man bija jāpērk jauns televizors un jāpakar tas uz sienas, man arī kaut kas jāglabā skapī, un tas nav ērti, man tas patīk kad viss ir pie rokas, jo katru dienu lietoju gandrīz visu - kombainu, multivarku, bērnu tvaika-blenderu, tosteri un arī tējkannu, mikroviļņu krāsni ... Un tad viņa aktīvi sāka stādīt vijolītes, tāpēc arī palodzi ar visām sienām / plauktiem aizņem DURDOM

Godīgi sakot, mani vispār šokē jūsu virtuves ierīču saraksts,

Huh .. Vai tas ir saraksts ??? Starp citu, tur vēl nav visas ierīces !! Te ir daži. Un viss stāv uz virtuves darba virsmas un galda. Man, ja jūs kaut ko ievietojat skapī (piemēram, sulu spiede), tad atvadieties !! Mikroviļņu krāsns karājas uz iekavām, nav tostera, dubultā katla multivarkā.

Man vienkārši ir īpašs tvaikonis Aventovskaya - vienā tā pusē tiek tvaicēta krūze, un, ja jūs to apgriežat otrādi - un blenderis ir gatavs - tas ietaupa netīros traukus, laiku un ir ērti. Bet tas ir uz brīdi, kamēr mazulim jābūt mazākam, tad es viņu iedošu draudzenei, viņi tikai sāks barot. Un jūs nevarat pakārt mikroviļņu krāsni, es ilgi domāju, jo tai ir ventilācija no augšas, jūs pat neko nevarat uzvilkt.

Man, ja jūs kaut ko ievietojat skapī (piemēram, sulu spiede), tad atvadieties !!

- Un arī šis ir par mani, tāpēc cenšos visu izspiest uz galda
Es šeit sāku pētīt cepšanas jautājumu, citādi man tas patika, jums ir jāsaprot, ko es daru. Un es uzgāju rakstu, kas mani mulsināja. Radās jautājums: šajā maizē tiek izmantoti 7 grami ātrā rauga, maisiņā to ir 11, tas ir, man ir palikusi daļa, es pagriezu maisu, noplēstu to ar skavotāju un noliku plauktā. Un tagad es izlasīju, ka viņiem ir ļoti īss derīguma termiņš. Ko darīt ar atlikumu un kā rīkoties?

Un jūs nevarat pakārt mikroviļņu krāsni, es ilgi domāju, jo tai ir ventilācija uz augšu,

Man tas karājas .. pie sienas ..

Es pievienoju savu ziņojumu rauga uzglabāšanas vietas augšpusē, man bija jāuzraksta jauns

[Xu!]

Xu! Vai es varu šeit applūst?
Paldies!

monblana! Jūsu tvaikonis-blendera aprakstā es atpazinu ierīci, par kuru cilvēki šeit jautāja: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177158.0

Vai varat pierakstīties, izmantojot savu iespaidu par lietošanu?

[Xu!]

Radās jautājums: šajā maizē tiek izmantoti 7 grami ātrā rauga, maisiņā to ir 11, tas ir, man ir palikusi daļa, es pagriezu maisu, noplēstu to ar skavotāju un noliku plauktā. Un tagad es izlasīju, ka viņiem ir ļoti īss derīguma termiņš. Ko darīt ar atlikumu un kā rīkoties?

Parasti atvērto iepakojumu ieteicams cieši ietīt uz ledusskapja durvīm. Bet es to glabāju savā virtuves skapī. Bet es cepu bieži, tāpēc tie tiek ātri patērēti.

Xu! Vai es varu šeit applūst?

Ej nu .. ja tev nav kubieša !!!

Vai varat parakstīties uz lietošanas iespaidu?

Protams, viņa to aprakstīja pēc iespējas labāk.

Laba diena. Izgatavots silikona veidnē, bet man šķita, ka vienai šādai veidnei daudz mīklas un sadalīta mazās maizītēs silikona veidnē cupcakes. Izrādījās mazas maizītes. Ir forši, manam vīram nav nepieciešams griezt gabalus uz sevi, tāpēc viņš iemeta pāris somā un devās.Es gatavoju mazāk nekā stundu, bet aizmirsu iestatīt taimeri un pat neskatījos, kurā laikā es to iestatīju, tāpēc es to dabūju ārā intuitīvi, pēc 40 minūtēm, manuprāt.

[monblana]

monblana , Es priecājos, ka tu to izdarīji !!!
Jūs varat izlasīt atbildes uz visiem jautājumiem šeit Vietnes un foruma tehniskā nodaļa. Ja kaut kas nav skaidrs, jautājiet un neuztraucieties, mēs visi reiz mācījāmies !!!

[Omela,]

Omela, Paldies par palīdzību, es ievietoju fotoattēlu, šķiet, ka to izdomāju. Atradu kļūmi citā sadaļā, tagad es ar to nodarbojos

[monblana]

monblana , nu !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, ņem ziņojumu. Maize ir pārsteidzoša! Vīra kontrole pārgāja, viņš tika apēsts vēl silts - viņš to salauza gabalos un ēda, tiklīdz tas nedaudz atdzisa. Knapi paspēju nofotografēties!

Liels paldies par recepti!

[Marish]

Ak vecīt!!!!! Marish, lieliska maize !!! Aha, vīrs, viņi ir tādi .. viņiem patīk silta baltmaize !!!