Maize ar ķiplokiem, baziliku un tomātiem

Maize ar ķiplokiem, baziliku un tomātiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu miltu cepšana	500 g
manna	20 g
presēts raugs	15 g
sāls	10 g
Nerafinēta olīveļļa	50 g
ūdens	320 g
Uzpildīšanai:
žāvēti tomāti	100 g
ķiploki	20 zobi
svaigi zaļš baziliks	liels saišķis
sviests	25 g
olīvju eļļa	5 ēdamkarotes
smalks granulēts cukurs	1 + 1 tējkarote

Gatavošanas metode

• Sagatavojiet pildījumu iepriekš:
• Žāvēti krāsnī tomāti
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem
• Paņemiet ķiršu iepakojumu (250 g) un sagrieziet uz pusēm
• vai 6-8 mazus tomātus un sagriež ceturtdaļās.
• Liek uz cepešpannas, ar ādu uz leju, sasmalcina ar jūras sāli, melnajiem pipariem, pārkaisa ar tējkaroti smalka cukura un šķipsnu sausu Provansas garšaugu. Mēs ievietojam krāsnī 2 stundas. Tomātiem vajadzētu izžūt, bet palikt mīkstiem.
• Cepti ķiploki
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem
• Iegūstiet cepeškrāsnim piemērotu sautējumu. Tajā izkausē sviestu kopā ar olīvu un cukuru
• Ielieciet ķiploku daiviņas, labi samaisiet tā, lai ķiploki būtu pārklāti ar eļļu, un ielieciet cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
• Ķiploki sabruks un kļūs mīksti. Ļaujiet ķiplokiem atdzist eļļā, pēc tam nosusiniet uz salvetēm.
• Mīkla:
• Sajauc miltus un mannas putraimus, apvieno raugu ar miltiem (berzē ar pirkstu galiem, līdz izveidojas smalkas drupatas).
• Pievieno sāli, olīveļļu un ūdeni. Ātri mīciet un sāciet strādāt ar mīklu ar rokām.
• Mēs turpinām mīcīt līdz vienmērīgai un "paklausīgai". Mēs izveidojam bumbu un ielieciet to bļodā, pārklājiet ar dvieli un pagaidiet, kamēr 1 stunda pieaug.
• Galdu bagātīgi pārkaisa ar kukurūzas miltiem (varat izmantot parastos miltus), ielieciet mīklu uz galda un ar pirkstu galiem iztaisnojiet taisnstūri 25x35 cm (NELIETOJIET mīklu!)
• Uz mīklas vienmērīgi ielieciet saulē kaltētos tomātus, nedaudz iespiest tos mīklā. Darīsim to pašu ar ķiplokiem un baziliku.
• Aptiniet mīklas labo trešdaļu virzienā uz centru, kreiso trešdaļu aptiniet uz augšu.
• Izgrieziet taisnstūri pāri trīs vienādās daļās. Pie vidusdaļas tiek izveidoti divi griezumi, vienu no tiem iešausim un aizvērsim.
• Eļļojiet cepešpannu ar eļļu, ielieciet uz tās trīs atvērtas kūkas (būs redzami baziliks, tomāti un ķiploki).
• Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 30 minūtēm.
• Cepiet 220 grādos 20-25 minūtes
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

3 ruļļi ar pildījumu

Līdzīgas receptes

Aromatizēta maize ar ķiplokiem (ksoksotiška)

Aromatizēta kviešu maize ar ķiplokiem un zaļumiem (Len @ Rik)

Kviešu-rudzu maize ar ceptiem ķiplokiem un balzamiko krēmu (Vērpjot)