Rudzu kviešu maize 100% pilngraudu aukstā mīkla (krāsns)

Rudzu kviešu maize 100% pilngraudu aukstā mīkla (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Svaigs raugs	10 g
Cukurs	1 tēja karoti
Alus tumšs	150 ml
Kartupeļu buljons +
40 g kvass misas =	225 ml
Sauss raugs	1 tabula. karoti
Glutēns (panifarīns) 1 tabula. karote (parasta, ar slaidu)
Sāls	1,5 tējk.
Dārzeņu eļļa	2 galds. karotes
Pilngraudu rudzu milti	300 g
Pilngraudu kviešu milti	200 g

Gatavošanas metode

• Kvasa misu izšķīdina kartupeļu buljonā, buljonu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ievietojiet visus produktus HP spainī un pievienojiet partiju 15 minūtes. Es iesaku jums nelietot kviešu miltus uzreiz, atstājiet apmēram 30 gramus, lai regulētu bulciņu. Piparkūkas nedrīkst būt pārāk stingras, bet zem maisītājiem tai jābūt sausai.
• Bļodu viegli ieeļļojiet ar augu eļļu. Pēc mīcīšanas beigām ielieciet mīklu traukā, pārklājiet ar plastmasas maisiņu un ievietojiet ledusskapī 12 stundas. Mīklai jābūt divkāršai.
• Ievietojiet saskaņoto mīklu cepšanas traukā, kas izklāts ar cepamo papīru, izlīdziniet to ar mitrām rokām, ar koka iesmu izveidojiet punkcijas un ielieciet to siltā vietā (krāsnī, t 30 °), līdz tā dubultojas.
• 
• Gatavo gabalu apkaisa ar ūdeni no izsmidzināmās pudeles un cep 45 minūtes. 15 min-200 °, 15 min-180 °, 15 min-160 °.
• Maize ir garšīga, poraina, atsperīga, īstas melnas maizes krāsā. Ne tik garš kā pilngraudu kvieši, bet ar jauku kupolu kupolu.
• 

Līdzīgas receptes

Rupja graudu kviešu maize ar rudzu mīklu (OlyaJuchka)

Pilngraudu maize ar rudzu miltiem "Family" (Tamārs)

Rudzu kviešu maize, pilngraudu "Praktiski Orlovsky" (Misa)

Stērn, saki, kas ir rauga misa. Kas to var aizstāt, vai man ir skābene, iesals?

[Belko]

Belko, kvasa misu var aizstāt ar iesalu. karotes iesala, uzvāra 50 ml kopējās karsto kartupeļu olnīcas. Kad maisījums ir atdzisis, pievienojiet mīklai.
Kvasa misa ir šķidra iesala ekstrakts, ko izmanto kvasa pagatavošanai.

[Sternushka]

Būtu labāk, ja es to neceptu ... šodienai atkal bez maizes ... ilgu laiku manas maizes nav tik ātri norītas ...
Šī ir vienīgā fotogrāfija, neko labāk nedarīt nepaspēja viņi man nedeva ... un tad praktiski nebija ko fotografēt ... mans vīrs brokastīs nolēma izsmiet un piedāvāja fotosesijai pēdējo maizes šķēli ... sasodīts jokdaris ...



Sternushka
Paldies par recepti, garšīgs nav īstais vārds !!! Iesaku visiem rudzu maizes cienītājiem to izmēģināt !!! Jūs nenožēlosiet, es izsaku aizvainojumu!

[Sīks]

SīksPaldies, mans dārgais, ka pārcēli manu maizi!