Mīksta sviestmaizes maize maizes gatavotājā

Mīksta sviestmaizes maize maizes ražotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sauss ātras darbības raugs	1,2 tējk
kviešu milti	200 g
piens	150 ml
smalkais cukurs	2 ēd.k. l
Mīkla:
visa mīkla +
kviešu milti	250 g
biezs skābs krējums (25-30%)	120 g
sviests	50 g
sāls	1,5 tējk
Uz augšu:
silts ūdens	2 ēd.k. l
ciete	0,25 tējk
sezama	1-1,5 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Visas mīklas nepieciešamās sastāvdaļas mēs ielādējam maizes automāta spainī, pienam jābūt siltam, apmēram 38–40 grādiem. Mēs izvēlamies režīmu "pica" vai "pelmeņi", vai jebkuru citu režīmu, galvenais ir tas, ka partija sākas nekavējoties. Pēc 10-12 minūtēm mēs pārtraucam partiju un atstājam mīklu maizes gatavotājā uz 1 stundu.
• Mēs pievienojam atlikušās sastāvdaļas mīklai (krējumam un sviestam jābūt istabas temperatūrā). Cepšanas režīms - pamata (kviešu maize), izmērs - vidējs.
• 15 minūtes pirms cepšanas sākuma ar mīkstu suku maigi ieeļļojiet maizes augšdaļu ar siltu ūdeni ar atšķaidītu cieti, apkaisa ar sezama sēklām (man bija gatavs sezama sēklu, linu un saulespuķu sēklu maisījums).
• Gatavo maizi ielieciet uz režģa, pārklājiet to ar neko un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
• 
• 
• 
• Ļoti mīksta, maiga maize ar gaisīgu drupatu un sārtu, ēstgribu garoziņu!

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

[Marisha,]

Marisha, cik gaisīga drupa! Ļoti maigs!

Paldies, Marish! Maize mums ļoti patika. Es priecāšos tikai tad, ja recepte noderēs!

[Manyash]

OOOOO, guloša drupa !!!! Manyash, super sagriezts !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, tikai tā pati diagnoze.

Cik skaists

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Paldies! Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk!

Sveika Marina. Šī vietne ir mana uzziņu grāmata, strādājot ar HP (un ne tikai). Es lasu, klausos padomus, kaut ko izmantoju, vienkārši kaut ko atlieku "uz vēlāku laiku". Bet es tikko reģistrējos, īpaši, lai uzdotu jums jautājumu. Esmu to cepis jau 2 reizes - un turpināšu cept! - tā ir tava maize. ĻOTI ĻOTI ĻOTI! Bet ..... 2 reizes cepta un abas reizes viena un tā pati. Mīkla (kaut arī tā ir silta) gandrīz nemaz neceļas. Tas vienalga maksā nevis stundu, bet vairāk Rezultātā, kad HP pabeidz mīcīšanu (pirms cepšanas), mīkla spainī īpaši neceļas. Jums jāpārtrauc darbs, jāgaida apmēram stunda, kamēr mīkla pacelsies līdz spaiņa malām, un pēc tam ieslēdziet programmu "Cepšana". Man šķiet, ka tas neietekmē maizes garšu (labi, ļoti garšīgs), bet tomēr es gribētu saprast, kas ir jautājums. Esmu iesācējs maiznieks, un mans HP nav tas "ponty" - vienkāršākais Saturns. Nez kāpēc internetā praktiski nav nevienas šī HP receptes, it kā tā dabā nepastāvētu. Lūdzu, palīdziet manām skumjām.

Marisha, es nākšu pie tevis ar pateicību par maizi un ar ziņojumu. Es darīju visu kā receptē, tikai cepu cepeškrāsnī
Šeit ir maizeun griezums. Maize ir garšīga, mīksta, un sviestmaizes ir karstas

[Viktorija]

Viktorija, mēģināsim to izdomāt!
Vai raugs tika pārbaudīts, vai pārējie maizes izstrādājumi ar tiem labi strādāja? Cik ilgi Saturnam ir galvenais cepšanas režīms? Mīklas fermentācijas laiks + mīklas izturēšana (ar mīcīšanu) - ideālā gadījumā tam vajadzētu būt vismaz trim stundām.

Lenusya! Cik skaists vīrietis! Un bedrītes! Un drupača!
Liels paldies, ka dalījāties ar šādu skaistumu! Pa pastu saņēmām nelielu kuprīti!

[Lenusya]

Lenusya! Cik skaists vīrietis! Un bedrītes! Un drupača!
Liels paldies, ka dalījāties ar šādu skaistumu! Pa pastu saņēmām nelielu kuprīti!

: D mēs vispirms viņu aizķērām, un tāpēc laipni gaidīti, es uzcepšu jaunu ..pasts sabojāsies

Marina, labs dienas laiks. Saturnā galvenā programma ilgst 3 stundas.Faktiskā cepšana-55 min. Tas ir, izrādās, ka mīkla maksā stundu, pēc tam mīkla "desa" 2 stundas 5 minūtes (pirms cepšanas). Sakiet, jūs receptē ierakstījāt, ka mīklai vajadzētu celties. Cik tam vajadzētu celties? par? puse spainis? 2 \ 3 spainis? Kad tiek uzskatīts, ka mīkla ir pieaudzis? Es joprojām grēkoju uz rauga. Es šodien pārbaudīju 2 veidu raugus (silts ūdens + cukurs + raugs). Izrādās, ka tie, uz kuriem es mēdzu cept, neuzrāda ļoti dzīvības pazīmes. Tagad es uzliku tavu maizi uz cita rauga. Un ielieciet mīklas spaini uz gāzes katla - varbūt mīkla ir auksta. Es ļoti vēlos, lai jūsu maize būtu dvēsele, es gribu iemācīties to pareizi cept. Es kaimiņam devu recepti. Marish, un vēl viens jautājums, varbūt ne tēma. Vai jūs izmantojat neapstrādātu raugu? un ja jā, tad kā?

[Viktorija]

Viktorija, 25-27 grādu temperatūrā mīkla palielinās apmēram divarpus reizes. 1 stunda mīklai + 2 stundas mīklai (+ vēl 55 minūtes cepšanas) šajā gadījumā, manuprāt, ir diezgan normāli. Man šķiet, ka raugs pagājušajā reizē izgāzās, nedarbojās tā, kā vajadzētu.

vai jūs izmantojat neapstrādātu raugu?

Man ļoti nepatīk cept uz presēta (dzīvā) rauga. Rezultāts ir mazāk paredzams, un man vienmēr šķiet, ka gatavā maize smaržo pēc viņiem, un viņiem joprojām ir vajadzīgs vairāk laika darbam.

Ļenočka, Paldies!

Izrādās, ka raugs tiešām izgāzās. Iepriekšējā reizē, kad es cepu maizi (piedodiet, meitai nav ar ko fotografēties), mīkla tiešām pieauga 1,5-2 reizes. Bet .... tagad jaunā problemma-HP atteicās mīcīt mīklu. Es sapratu, ka mīkla bija smaga manam mazulim. Es pacelšu mīklu - "maisītājs" griežas, ja es to nolaižu, tas negriežas. Es viņu spīdzināju, spīdzināju, kaut kā sajaucu, tad izņēmu, cepu cepeškrāsnī. Vispār, Marish, es ar šo maizi saprotu visu, noteikti cepšu, tikai visu samazināšu par 2 reizēm. Liels paldies par recepti un precizējumu. Meitenes forumā! Es ļoti iesaku autoru.

Ak, cik žēl, ka nav fotika. Šodien atkal cepu šo maizi. Viss izrādījās brīnišķīgi !!!! Stāv tagad, atdziest, skaists. Es izdarīju tikai vienu izmaiņu: kad gatavai mīklai pievienoju visas pārējās sastāvdaļas, es pievienoju miltus nevis visus uzreiz, bet pamazām un palīdzēju savam mazulim ar silikona lāpstiņu. Beidzot tas izdevās! Mēs jau zinām šīs maizes garšu, bet tagad tā izskatās vismaz izstādei! Liels cilvēcisks paldies autoram !!!
Meitenes, kas sāk maizniekus! Nekādā gadījumā nevajag izmisumā, ja kaut kas neizdodas, rakņājieties un rakņājieties internetā, kaut kur jūs joprojām atradīsit atbildes uz saviem jautājumiem. Veiksmi mums visiem!

Es pirmo reizi cepu maizi mīklā, izmantojot šo recepti! Izrādījās ļoti gludi, un pats galvenais, tas bija ļoti garšīgs .. Šī maize man atgādināja brioche maizes garšu, tik maigu un garšīgu ... Vienīgais, ko es to mēdzu dēvēt, kad man vajadzēja kaisīt sēklas .. bet neko, nākamreiz mēģināšu. Liels paldies par recepti.Es domāju, ka šī maize būs biežs viesis uz mūsu galda.

[Ķirsis]

Ķirsis, Svetlana! Tavai veselībai! Es ļoti priecājos, ka maize man patika!

paldies par recepti, sanāca lieliska maize, ne pielikt, ne atņemt

[Zina]

Zina, Tavai veselībai! Es priecājos, ka maize man patika.

[Manyash,]

Manyash, : draugi: Apmeklēju maizi
Es nolēmu nedaudz atpūsties no rudzu un saldskābmaizes, tur apstājos. Iznāca skaisti, tik viegla, garšīga un neparasti salda (tādā ziņā, ka bez skābuma), gluži kā bulciņa
Paldies par recepti un plus zīmi

[Anya]

Anya! Cik pūkains! Es ļoti priecājos, ka jums patika!

Es nolēmu nedaudz atpūsties no rudzu un saldskābmaizes, tur apstājos.

Un es nevaru nokļūt līdz starteru kultūrām.

Vai vēlaties, lai es jums iedotu savējo? Un tad man ir apnicis viņu barot, dažreiz man šķiet, ka vīram ir vieglāk gatavot ēst nekā nomierināt ēstgribu, lai viņa būtu dzīva un vesela

Vai vēlaties, lai es jums iedotu savējo?

Labāk pasaki man, kā tu to glabā? Ledusskapī + 2 + 4, bet skābmaizei vajag 8-10? Kur es viņus varu dabūt?

izmērīt temperatūru durvju augšējā plauktā, tur tai jābūt siltākajai.
Bet es to glabāju vispār bez ledusskapja. Tas ir iespējams (un man tas šķiet labāk), lai gan jums ir jābaro biežāk.
Tas ir labi, ka mēs šeit esam sākuši tēmu. Par laimi, jūs esat autors, pretējā gadījumā jūs paskatītos apkārt, gaidot moderatora ierašanos

Anya, paldies!

Es domāju, ka es atradu kaut ko, ko es cepšu rīt.

Marina, šodien es cepu tavu maizi. Man ļoti patika! Garšīgi, sulīgi. Bet es pieļāvu kļūdu - nokavēju laiku, lai ieeļļotu un apkaisa maizes galotnes. Bet pat bez kaisīšanas maize ir laba. Paldies!: Girl_romashka:

Lūdzu, pasakiet man, kā es saprotu, ka jums ir Panasonic SD-255
Cepšanas režīms - pamata (kviešu maize) aizņem 4 stundas?

temperatūras izlīdzināšana: 25-60 min
mīcīšana: 15-30 min
celšanās: 1 stunda 50 min - 2 stundas 15 min
cep 50 min

Man ir Panasonic SD-2501, tas arī maksā pusstundu un pēc tam sāk mīcīt .. tad pēc tam, kad mīkla man der, vienkārši ieslēdziet to, kā parasti cepu, un gaidu gardu maizi?

[Anna]

Anna, ja temperatūras izlīdzināšana tagad prasa 30 minūtes, tad mīklu var mīcīt režīmā "pelmeņi", piemēram, atstāt to pusstundu, pēc tam pievienot visas pārējās sastāvdaļas un izvēlēties galveno cepšanas režīmu.

Nataša, atvainojiet, es nokavēju jūsu atbildi! Es ļoti priecājos, ka jūs saņēmāt maizi un ka jums tā patika!

Marina, paldies par recepti. Garšīga maize sanāk! Sākumā es negribēju mocīties ar mīklu, bet tad sapratu, ka tas nemaz nebija grūti, un pati maize bija tā vērta.

[Taia]

Taia, Tavai veselībai! Ir lieliski, ka maize man patika!

Sākumā es negribēju mocīties ar mīklu, bet tad sapratu, ka tas nemaz nebija grūti, un pati maize bija tā vērta.

Urā! Jauns papildinājums mīklu maizes cienītāju pulkam!

Šeit ir mans Šī nav pirmā reize, kad esmu pārliecināts, ka jūsu receptes ir vienkārši lieliskas un tik garšīgas. Mēs samazinājām pusi no pusdienām paredzētā klaipa un gandrīz visu atlikušo vīru ar nutela un pienu. Un kā mēs šeit varam saglabāt skaitli? Un mans mazulis (viņai ir tikai gads) mīl manas mātes maizi. Vēlreiz paldies par lielisko recepti

[Tanechka]

Tanechka, jauka maize sanāca! Kāds tur viduklis, kad tāds mežģīņains drupa un kuprītis ar sezama sēklām! Ļoti patīkami, ka maizi baudīja visa ģimene! Lai jums laba veselība!

[Sonadora]

Sonadora, paldies par tik brīnišķīgas maizes recepti. Izrādījās vienkārši glīts! Ažūra, garšīga, gluda! Beidzot es atradu gardas baltmaizes recepti, ļoti līdzīgu veikalam Harris! Ko tev vajag!
Un es par to nekad nesapņoju, es gribēju vismaz tikai normālu baltu garšīgu maizi, pirms tam viss izrādījās kaut kas sauss un bezgaumīgs. Es nefotografēju, tas ir nevainojams.
Pats piebildīšu: savam Moulinex OW240E Pain and Delices maizes automātam izvēlējos režīmu "Franču maize", programma - 6, svars 750 gr. Ilgums 3 stundas, ieskaitot cepšanu - 55 min.

[Lilija_pavasaris]

Lilija_pavasaris, liels paldies par jūsu atsauksmēm. Esmu ļoti priecīga, ka maize man patika.

[Manechka]

Manechka, pasaki man, pliz, cepšanai cepeškrāsnī:
pēc mīcīšanas (svaigs raugs):

_ 2 stundas pacelt ar vienu treniņu,
- pārbaudīt 45? 60? min,
- cep 200 ar konvekciju 30 min. rupji.
Tas ir tāds?
Es tikko redzēju recepti, mani interesēja)

[Taņa,]

Taņa, Jā pareizi. Es domāju, ka pārbaudi apmēram 60 minūtes.
Arī rīt cep cepeškrāsnī? Inficēts.

[Manya]

Manya, oooh tas ir garšīgi! Augsti! Dievs, kā tu vari tam pretoties un to tagad neuztriekt?
Visvieglākā maize, ko esmu pagatavojis.

[Legorda]

Legorda, Tavai veselībai! Esmu ļoti priecīga, ka maize man patika