Kūka "Baltā akācija" (mūsdienīga) *

[Par 1 kūku:]

Kūka "Baltā akācija" (mūsdienīga) *

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Par 1 kūku:
Olas	5 gab. vidū
Milti	85 g (4 ēdamk. L. Ar slaidu)
Cukurs	120 g
Indijas rieksti (vai kādi)	120 g
Saulespuķu eļļa	2 ēd.k. l.
Cepamais pulveris mīklai	1 tējk nav topa
Vaniļas cukurs	1 tējk ar slaidu
Krēms:
Šokolāde	400 g
Maskarpone	250 g
Vārīts iebiezināts piens	2 ēd.k. l. ar augšu
Eļļa	50 g
Konjaks vai cits stiprs alkohols	2 galds. karotes
Impregnēšana:
Saldā šķīstošā kafija	300 ml
---------------------------------------------	---------------
Vārīšanas forma	Ø 21 cm

Gatavošanas metode

• Kūkas:
• Cepiet DIVI kūka. (Produkti sastāvdaļu sarakstā ir norādīti uz vienu kūku).
• Sīki uzgriežņus (es tos ievietoju maisā un salauzu ar āmuru / rullīti).
• Olas sakuļ ar cukuru, līdz tiek izveidotas labas putas (vispirms var pievienot nedaudz sāls) vismaz 15 minūtes, līdz stāvoklis "vairs nepukst".
• Pie maziem maisītāja apgriezieniem pilinātājā pievienojiet saulespuķu eļļu, tad cepamo pulveri + miltus. Masa nedaudz nosēdīsies, bet tai vajadzētu palikt pūkainai un "neplūstošai". Beigās (BEZ MIKSERA!) Uzmanīgi pievienojiet riekstus ar lāpstiņu.
• Cepšanas trauku izklājam ar cepampapīru (nepieciešams!), Eļļojiet ar nat eļļu. + viegli sasmalcina ar miltiem.
• Mēs cepam zemā temperatūrā 20-25 minūtes. (Man nav grādu, es cepu 3, kas ir apmēram 150-160 grādi.) Pārbaudiet gatavību "uz sausas nūjas". Biskvīts izrādās Ø 21 cm, augstums 5 cm.
• 
• Krēms (Ganache):
• Mēs ņemam Baltā šokolāde (var būt porains), sviestu un 30–40 gramus marskapona (var izmantot biezu krējumu vai skābo krējumu) un karsē ūdens peldē līdz viendabīgumam bez gabaliņiem.
• 
• Atdzesē ledusskapī līdz mīkstam sviestam un ar mikseri sakuļ līdz pūkainumam.
• 
• Tagad gatavajā ganache pievienojiet atlikušo marscapone, iebiezināto pienu, konjaku. Krēmam jābūt pūkainam, bet tajā pašā laikā ne šķidram, vidēja blīvuma un ziloņkaula.
• 
• Montāža:
• Cepumus sagriežam 2 daļās, pēc izceptās garozas noņemšanas (tā ļoti viegli atdalās) iznāk 4 kūkas. Katru kūku mēs piesātinām ar kafiju (jūs varat pievienot alkoholu), pilnībā pārklājot balto kūku ar tumšu mērcēšanu, pārklājiet ar krējumu. Jūs to varat nekavējoties ievietot ledusskapī, tas iemērc un tik labi. Labu apetīti!

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

vidējas grūtības

Piezīme

MANAS PIEZĪMES:

Recepte ņemta no netas meitenes, tikai oriģinālā ir 200 grami riekstu un WALNESS. Man nepatīk valrieksti, es to izdarīju uzreiz ar Indijas riekstiem - ļoti labi. Lai ietaupītu naudu, es to izdarīju ar 130 un 150 g, līdz nevēlējos vairāk ... MEITENES, daudz RIEKSTU NEVAJAG - viņi pēc tam nokrīt uz biskvīta.

Krēms - tas ir tikai mans mīļākais (manas ganache recepte tika izgudrots, tā sakot, "nepareizs" - bet ļoti viegli lietojams). Un, tā kā esmu "liels ventilators" ganache, it īpaši baltā krāsā krēmos un marscapone, man ir vieglāk nopirkt mūsu pilsētā nekā DABISKS KRĒMS 33% (es dzīvoju netālu no Polijas robežas), tāpēc es to lietoju gandrīz visur. Es domāju, ka mascarpone var brīvi aizstāt ar labu biezu krējumu vai pat vienkārši ar labu skābo krējumu bez skābuma (es to izdarīju 2 reizes, viss izdodas, bet es ilgu laiku "iemīlējos marskaponā" ...)
Konjaku krēmā var aizstāt ar jebkuru STIPRU un nesaldinātu alkoholu. Galvenais ir UZMANĪBU, KAD PĀRSTĀT! noslaucīt ganache pie maziem apgriezieniem, lai tas NELAIZINĀTU! Vienmēr atstājiet nedaudz krējuma, lai, ja tā notiek, krēmu nedaudz sildiet ūdens vannā (es arī to darīju mikros), pievienojiet krējumu un sakuļiet ar putojamo slotiņu vai karoti. Tad jūs varat "izsist" ar maisītāju.

Baltā šokolāde... Kurš vēl nav izdarījis Ganash - tad mēģiniet vispirms strādāt ar īstu šokolādi (es rakstīju, jūs varat izmantot porainu, es vienmēr to ņemu), tas var būt lēts, bet tajā jābūt vismaz 26% kakao sviesta), tad jūs vieglāk ar viņu "sadraudzēties".No baltajām monētām var pagatavot ganache (es tās saucu par glazūru), jo pats kakao sviests ir min., Un dažreiz nemaz. Tam var būt dramatiska ietekme uz pātagu - krēms var noslāņoties, kad pievienojat citas sastāvdaļas, un jums rūpīgi jāputo. Šādu ganache var ievietot krēmā, bet ne zem mastikas, jo tas dos daudz mitruma, atšķirībā no ganache uz īstas šokolādes (tas viss var būt "brīnišķīgs pamatojums" - tā ir mana personīgā pieredze ...).
Vārīta iebiezināta piena vietā labi der karameļu sīrups, to var pievienot pēc garšas. KRĒMA SALDA , tāpēc mērcējiet kūkas ar ne pārāk saldu kafiju. Krēmu vienmēr var noregulēt, es pievienoju nedaudz vairāk marscapone, es tikko uzrakstīju uz standarta burkas. Ja krēms jums ir pārāk salds, pašā galā pievienojiet nedaudz mīksta sviesta un putukrējuma, viegli putojot krēmu. Un šī krēma vietā jūs varat droši lietot kafijas krēmus eļļā. Lai gan, lūdzu, izmēģinu oriģinālo recepti - ļoti interesanta garša.
Tomēr mazs "bet" - es gribētu kaut kā nedaudz palielināt 1 biskvīta daļu, jo kūkas sagriežot ir nedaudz plānas. Es domāju, ka šis jautājums drīz tiks labots.

Man šķiet, ka tam vajadzētu būt ļoti garšīgam, bet pasakiet, kas ir cepamais pulveris un kā jūs to varat aizstāt. Es gribētu izmēģināt kūku.

Mēs Ukrainā to saucam par "cepamo pulveri" - un uzrakstām uz iepakojuma (neliels 10-15 gramu iepakojums). Tas ir līdzīgs mūsu soda, bet ne tik intensīva smarža. Jums vajadzētu būt tādam pašam, to izmanto visu cepšanai ... Jūs esat no Ļipeckas, jūs varat aizstāt marscapone ar savu skābo krējumu ar tauku saturu 26-30%, jums ir labs, mēs to pārdodam.

cepamais pulveris - cepamais pulveris

Paldies, tagad es saprotu. Es šodien cepšu droši. Mascarpone un man tas ir ledusskapī. (Es gribēju tiramisu ... bet ļaujiet viņam pagaidīt). Un mūsu skābs krējums ir patiešām labs, es nezināju, ka tas ir ārzemēs: D

Ņina, man arī ir jautājums.

Gatavs saputots baltais ganache (porcija uz 4-5 šokolādēm)

Kā tas ir? tas ir, jūs gatavojat ganache no 4-5 100g šokolādes tāfelītēm?
Es arī gribēju jums rakstīt personiskā ziņojumā, bet tas man parāda, ka jūsu pastkaste ir pilna un jūs nevarat jums nosūtīt ziņojumu! Es gribēju lūgt jūs gala fotoattēla receptē ievietot gatavās kūkas (ja tāda ir) fotoattēlu, bet pagaidām es tur esmu dublējis gabalu ar griezēju. Es negribu, lai satura rādītāja recepte būtu akla.

[Ilonnna]

Ilonnna, Iztīrīšu personīgo (pērku konditorejas inventāru maizes cepeškrāsnī ...), receptē tiešām ņemu gatavu ganache (pietiek ar 4 šokiem) man nav precīza grami šai kūkai - es drīz to salabošu. Tie, kas ir pazīstami ar ganache, atradīs savu ceļu, un tāpēc es parādīšu krējuma recepti sadaļā "Krējums" pilnībā ar gandrīz precīziem gramiem. Es tagad nomainīšu fotoattēlu, es to vakar izcepu, es nevaru ievietot to galvenajā fotoattēlā. : girl_red: Palīdziet, ja kas, lūdzu, pārsūtiet to.

[GARŠA - 120 grami LABĀKĀ.]

Šodien es speciāli izmēģināju savu kūku ar 150 gramiem kašejas - man tā īsti nepatika GARŠA - 120 grami LABĀKĀ.Tā kā ar vairāk riekstiem tie nosēžas, un, kad biskvīts tiek sagriezts, ar vienu kūku nepietiek riekstu, un otra ir "ar tām aizsērējusi". Daudz krējuma nevajag, to var samazināt pat par 20% un it kā palielināt kūku par 20% ...
Es gribētu, lai meitenes izmēģina šo recepti un izsaka savus viedokļus un komentārus, jo es, iespējams, neesmu pilnīgi objektīvs attiecībā uz "manu kūku".

[niķoties]

niķoties, paldies par recepti. Vakar to darīju ar valriekstiem. Ņammīgs. ... Man ļoti patika krēms, es to gatavoju ar piena šokolādi, un bērni teica, ka tas garšo pēc krēmkrāsas. Paldies par krēmu atsevišķi !!!

[krēmīgs]

paldies par recepti. Vakar to darīju ar valriekstiem. Ņammīgs. ... Man ļoti patika krēms, es to gatavoju ar piena šokolādi, un bērni teica, ka tas garšo kā crème brlée !!!

Es priecājos, ka kūka jums patika. Un krēms patiešām atgādina creme brulee. Noteikti izmēģiniet ar baltu, jo ir "tīra garša", tā ir ļoti līdzīga "krēmīgs crème brulee. "Šodien un rīt es atklāšu smilšu kūku (eksotisku) receptes, kuru pamatā ir baltais ganache krēms, jums tas arī vajadzētu patikt.UN OBLIGĀTI - mēģiniet ar CASH do , šī ir pavisam cita garša SALDUMS _VANILLE, nedaudz eļļains. Mierīgi dodiet 100 gramus uz porciju, pārējām sastāvdaļām ir vienādas proporcijas.
Šeit recepte "jālabo" vēl nedaudz, jo pati to "salocīju" un pāris reizes visu cepu ...

Ņina, es pareizi sapratu, vai tiek aprēķināta mīklas recepte 2 kūkām?

Vai tiek aprēķināta mīklas recepte 2 kūkām?

Jā, 2 kūkām, kuras katrā sagriež pa 2, beigās - 4 plānas kūkas. Mana krāsns necepas pārāk labi, dažreiz, kad es to sagriež, tie cepumi ir ļoti plāni ... Kad es cepu pēc pasūtījuma gatavotu kūku, es paņēmu 3 kūkas.

Paldies!

Es saņēmu kūku, kuras forma bija 26 cm. Bet kūka man ļoti patika. Paldies. Tagad mēģināšu ar Indijas riekstiem un balto šokolādi.

Liels paldies par riekstu cepumu recepti!
Tas bija saskaņā ar jūsu recepti, ka es to ieguvu gaisīgu un maigu. Izgatavots lēnā plīts, ar zemesriekstiem, ļoti smaržīgs, 5 cm augsts, svars 570 grami. Apmierināts

Liels paldies par riekstu cepumu recepti!
Tas bija saskaņā ar jūsu recepti, ka es to ieguvu gaisīgu un maigu. Izgatavots lēnā plīts, ar zemesriekstiem, ļoti smaržīgs, 5 cm augsts, svars 570 grami. Apmierināts

Es priecājos, ka man noderēja. :) Bet es ļoti iesaku pamēģināt arī ar Indijas riekstiem - pēdējā laikā es dodu 110 gramus kūku (ne visiem klientiem patīk daudz riekstu) un tas ir arī labi ... Indijas riekstiem ir tik maiga, salda garša, tas ir ļoti interesanti ar šo biskvītu pati necerēju, kad cepu pirmo reizi.

Noteikti mēģināšu ar Indijas riekstiem. Paldies!

Ar ko jūs varat aizstāt maskarponi vai kāds cits krēms var būt piemērots?

Ar ko jūs varat aizstāt maskarponi vai kāds cits krēms var būt piemērots?

Krēmu var aizstāt ar karameli, kafiju, Tafitu (eļļā) - kaut kas tajā virzienā, nedaudz eļļains, šai kūkai vajadzētu iederēties. Man ir maz pieredzes par marscarpone nomaiņu - es vienu vai divas reizes izmēģināju skābo krējumu President 30% tauku. jo tā bija. Jums var būt ciema topi, skābs krējums, bet jums jābūt uzmanīgam, lai "nenogalinātu" sviestu ...

Krēmu var aizstāt ar karameli, kafiju, Tafitu (eļļā) - kaut kas tajā virzienā, nedaudz eļļains, šai kūkai vajadzētu iederēties. Man ir maz pieredzes par marscarpone nomaiņu - es vienu vai divas reizes izmēģināju skābo krējumu President 30% tauku. jo tā bija. Jums var būt ciema topi, skābs krējums, bet jums jābūt uzmanīgam, lai "nenogalinātu" sviestu ...

Jā, fakts ir tāds, ka tagad ziemu un ciematu skābo krējumu nevar nopirkt, un maskorpone mūsu apkārtnē ļoti iekož par cenu, paldies par atbildi

Jā, fakts ir tāds, ka tagad ziemu un ciematu skābo krējumu nevar nopirkt, un maskorpone mūsu apkārtnē ļoti iekož par cenu, paldies par atbildi

Jā, arī Ukrainā, tālu no robežas, maskarpone ir "dārga". Žēl, protams, šī ir interesanta lieta. Mierīgi paņemiet veikalā skābo krējumu (tikai augstas kvalitātes) ar lielāku tauku saturu. Tur pati krēma nozīme ir vershoks (skāba krējuma) + baltās šokolādes kombinācijā. Es domāju, ka jūs varat uzreiz pagatavot ganache ar daudz vershoks (skābo krējumu), un pēc tam vienkārši notrieciet to uz pūkaina krēma un esat pabeidzis, bet es to vēl neesmu izmēģinājis, teorētiskā versija. :) Es to daru tāpēc, ka vēlāk pievienojot krēmu, ir iespējams pielāgot blīvumu un garšu.

Es nolēmu par šo kūku Jaunajam gadam. Es nopirku mājās gatavotu skābo krējumu. Es redzu Marscapone daudzās receptēs. Tas ir interesanti izmēģināt, bet mēs par to neesam dzirdējuši mūsu veikalos. Es domāju, ka arī ar indijas riekstiem tas neizdosies, bet mēs mīlam arī mūsu riekstus, valriekstus.
Vai es varu droši pagatavot kūkas 6 olām? (+ 20%)

mums veikalos ir maskarpone, bet cena ir vienkārši pārmērīga, es to nopirku vienreiz, lai tikai precīzi zinātu garšu, bet es vienmēr gatavoju savu mājās gatavoto maskarponi pēc receptes no šejienes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html, un izmantojiet to tiramisu pagatavošanai. tas ir izgatavots vienkārši, ļoti garšīgs, nekādā ziņā nav zemāks par iegādāto, lieliski saglabā formu tiramisu un maksā 3 reizes lētāk nekā iegādātais

Es nolēmu par šo kūku Jaunajam gadam. Es nopirku mājās gatavotu skābo krējumu. Es redzu Marscapone daudzās receptēs. Tas ir interesanti izmēģināt, bet mēs par to neesam dzirdējuši mūsu veikalos. Es nedomāju, ka tas izdosies arī ar Indijas riekstiem, bet mēs mīlam arī mūsu riekstus, valriekstus.
Vai es varu droši pagatavot kūkas 6 olām? (+ 20%)

Tas ir iespējams, bet 26 cm formā, tad jūs to sagriezīsit 2 plānās kūkās, bet būs grūtāk nošaut tik daudz olu ...) Ir daļa no 5 olām, es, iespējams, drīz izveido 4 olas un attiecīgi samazina pārējās. Kurš mīl plānas kūkas, oh. uz, bet es to negriežu normāli (skaisti) ... Tāpēc šodien uztaisīju pēc pasūtījuma izgatavotu 26 cm formu - šeit tas ir normāli tām 5 olām, labi, nedaudz paliks kartupeļiem. Un ar skābu krējumu, kārtīgi ar visu notriekšanu, es paņemu maskarponi, bet jūs varat to "iestumt" ar to maisītāju (jūs nevarat teikt citādi ...), cik vēlaties, nekas nenotiks.

mūsu veikalos ir mascarpone, bet cena ir vienkārši pārmērīga, es to nopirku vienreiz, lai tikai precīzi zinātu garšu, bet es vienmēr gatavoju savu mājās gatavoto maskarponi pēc receptes no šejienes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.htmlun izmantojiet to tiramisu pagatavošanai. tas ir izgatavots vienkārši, ļoti garšīgs, nekādā ziņā nav zemāks par iegādāto, lieliski saglabā formu tiramisu un maksā 3 reizes lētāk nekā iegādātais

Jā, jums ir jāmēģina, jo reiz es gribēju to izdarīt pats, lai ietaupītu naudu. Bet kaut kā meitenes, kuras es zināju, nebija ļoti laimīgas (tur bija vēl viena recepte), jo laika gaitā tā "nokrita un ļāva nedaudz ūdens" ... Kāda Kijevas meitene rakstīja, ka tirgū ņem 500 gramus par 89 UAH- oooo ... tas ir ļoti dārgi, labs piegādātājs mani nēsā, cena ir 3 reizes mazāka ... :) Tad es viņam jau uztaisīju Tiramisu par 12 porcijām kā dāvanu + kūkas viņa bērniem ar atlaidi, man nav prot pateikties ...

tas, protams, 500g par 30grn - kurš gan apniks to pagatavot mājās? mūsu gadījumā, ja jūs gatavojat maskarponi mājās, jūs saņemat 32 UAH par 600-650g. vieglāk nopirkt par savu cenu un nedejot ar podiem un svēršanu.

bet es atkārtoju - rezultāts ir labs tiramisu stends, kas sakņojas līdz vietai

Meitenes, man labāk padodas kūkas. Es uzrakstīju, ka sagriezts 21. formā, tad kūkas ir plānas. Griezumi būs normāli, es cepu vakar, tad kūka iznāk 568 grami un 5 cm augstumā (tas ir, sagriež 2 akās). Man vienkārši ir krāsns, kas nav vismodernākā, jo tā ir vecāka un mājā slikta ar gāzi, tad ir spiediens, tad nē. Un kūkas bieži vien nav vienādas, vidus nokritīs utt. Ja krāsns cep normāli, visam vajadzētu izdoties. Vakar es cepu 2 kūkas, es uzrakstīju par vienu, un otrā bija 4 cm un nez kāpēc 40 gramus vieglāka. Tās ir lietas

Kūku uz NG uztaisīju brālim, tā sanāca garšīga (pēc vārdiem pat nebija palikuši lūžņi). Razrezik gribēja, pat to nedarīja, viņus pārņēma ēšana ...
Bet es esmu apjukusi !!!! Šeit ir porcija 5 olām, vai to vajadzētu sadalīt 2 daļās un cept 2 kūkas, kuras pēc tam sagriež vēl 2? Vai arī viena kūka tiek cepta no vienas porcijas, attiecīgi, 4 kārtām kūkā, jums ir jāizcep vēl viens biskvīts 5 olām?
Es to vedu uz ... Vakar sagriezīsim mūsu kūku (izveidojām 6 olas), tāpēc es tikko sagriezu to 2 pārāk mazos gabaliņos. Viņa cepa ar vienu kūku 22 * ​​27 cm formā.Augstums izrādījās 3 cm.Ja es mīklu sadalītu 2 kārtās, tad tiktu ceptas pankūkas ... Kas man par vainu? Vai forma ir pārāk liela?
Šodien es steidzami uzcepšu vēl vienu kūku, lai kaut kā paceltu kūku ...
Un, ja iespējams, arī paskaidrojiet par kafiju. Man nepatīk kafija un es to nesaprotu, cik stipra, cik salda man garšo, bet tas viss ir rūgti salds ... Cik karotes kafijas un cukura man vajadzētu iemest uz 300 g impregnēšanas?

Alla, es arī uzdevu šo jautājumu. Lūk, manas sarakstes ar Ņinu rezultāts:

Ning, ko es gribu saprast, ir tas, ka jūsu receptē ir 5 olas. Jūs cepat 21 cm veidnē un sagriežat 2 kārtās, vai ne? Tad jūs piesātināt pirmo ar krēmu, un otrais jau gatavojas zem mastikas? Es mīlu min kūkas. 3 kārtās. Tāpēc es cepšu no ... 7,5 olām)

Apmēram 21 cm jūs visu domājat. saprast.
Un 26 cm formai - 5 olas porcija, 3 cepumi, kurus es cepu - tikai es tos negriezu, es vienkārši "noregulēju" (sagriezu) galotnes, lai samazinātu katra cepuma augstumu.Katru kūku gatavoju arī 3 kārtās (3 slāņi biskvīta + 2 slāņi krējuma). Piedodiet, tad es jums kaut ko tik "savītu" paskaidroju ...

Aaaa, 7, 5 olas - ceptas no 10 (divreiz 5), un tur jūs vienu sagriežat - tas būs kartupeļiem. Es uztaisīju pusi porcijas biskvīta - kaut kas tik labi nepacēlās, tas tika "aizmirsts" (kaut arī visu devu gramos ...)

Alla, es arī uzdevu šo jautājumu. Lūk, manas sarakstes ar Ņinu rezultāts:

Meitenes, es atvainojos, tikai internets tika "salabots" un es uzreiz rakstu. Virsrakstā redzamajā fotoattēlā kūka ar 5 olām (forma 21 cm) ir 4 cm augsta. Kas labi sagriež, to var sagriezt 2 kārtīgās olās. Man tas nav labi, + kūka ir ļoti gaisīga.
Man ir labi cept 26 cm kūku no 5 olām, es cepu 3 kūkas atsevišķi, tas ir, 15 olas vienā kūkā. Mums ir maz, bet mūsu olas ir lētas.
Piesūcināšanai ir iespējama cita impregnēšana. tavs mīļais. Bet šeit kafija šeit ļoti labi iederas, "cēls" tā iznāk. Es mēģināju to izcept 4 olām, un 6 olām tas izrādās slikti. Uz 4 - dīvaini, uz 6 - nebūs labas struktūras, olas jānogāž ĻOTI LABI, masa neplūst tieši līdz "cepeškrāsnim" kā biskvīts - "tik stāvoša, gaisīga. Kūka ir nav lēts un nedaudz darbietilpīgs krēmā, tāpēc es iesaku cepeškrāsni jau no paša sākuma pēc receptes, kūka 5 olām (sagrieztas par 21 cm, bet nav sagrieztas pie 26, vienkārši nedaudz sagrieziet augšu tiem pašiem kartupeļiem, piemēram ...)) Un tad, tikušies vienreiz ar kūku, jūs varat mainīt proporcijas.

Ņina, par recepšu krēma daudzumu šeit un pievienojiet, cik daudz no norādītās normas iznāk - visām kūkām vai tikai par 1! Un es to labošu vēlāk. Un informācija nezudīs! LABI?

Ņina, par recepšu krēma daudzumu šeit un pievienojiet, cik daudz no norādītās normas iznāk - visām kūkām vai tikai par 1! Un es to labošu vēlāk. Un informācija nezudīs! LABI?

Krēms uz kūkas ir pilnībā veidots no 21. formas - ir apmēram 700-800 grami krējuma, tas ir paredzēts tiem, kam patīk vairāk krējuma. Ar mazāko pietiek 26 cm kūkai. Vienkārši man tur ir 50 grami sviesta, lai ietaupītu naudu, varat paņemt 300-350 gramus šokolādes (nevis 400) + 100-150 ml krējuma + 50-100 gramus sviesta (tas ir GANASH) + tad pievieno 250 gramus maskarpones (tikai burciņā). Būs jau 750-900 grami krējuma. Šie pirmie skaitļi ir 21 cm formas, otrie - 26 cm. Pievienojiet nedaudz iebiezināta piena un spirta. Es patiešām gribētu norādīt precīzus gramus, bet tas ir grūti, jo es nestrādāju ar krējumu, bet es jums rakstu, lai uz tiem pagatavotu ganache, gan saputotajam ganache pievienotu maskarponi.

Fuh. Beidzot izdomāju !!! Sastāvdaļas ir paredzētas 1 kūkai! Un par daļu no recepšu krēma jums vajadzēja izcept 2 kūkas ...
Nu es uztaisīju 1 kūku (6 olas) un apsmērēju ar visu porciju !!! krējuma, un tad uzcepu vēl vienu biskvītu, un paņēmu vienu pusi no tā + pabeidza pusi krēma ... Bet, ja pirmajā kūkā krēms bija uz brūnām flīzēm (glazūra), tad otrajā es to pabeidzu uz baltas glazūras. Izrādījās interesanti ...
Vakar apēdām lūžņus (izcepušās garozas otro pusi), tik gardu riekstu garoziņu !!!!!

Vakar apēdām lūžņus (izcepušās garozas otro pusi), tik garšīga riekstu garoziņa !!!!!

Nu viņa man lika pasmieties ... bet, ja kūkas stāv, tās no malām kļūst sausākas, tāpat kā Tiramisu cepums. Pēc impregnēšanas tas viss izzūd. Šeit galvenais ir pirmo reizi STIKTI cept pēc receptes, lai "noķertu būtību". Un viņa ir tāds gaisīgs sviesta-riekstu biskvīts + krējums, kas atgādina kaut ko pa vidu starp padomju laika saldējuma Creme brulei pildījumu ar dārgām konfektēm ... Kafijas impregnēšana dod vienmērīgumu "cukurā", jo krēms ir salds. Iesaku virsu pārliet ar tumšu ganache (ja sev) - pēdējo labo akcentu. Es tikai izmēģināju dažādus variantus, pirms šeit uzrakstīju recepti (iepriekš to nekur neesmu rakstījis ..), šobrīd - esmu visveiksmīgākā. Es, protams, gribētu, lai meitenes apgrūtina šo kūku, lai zinātu, vai tā ir tik laba, vai man tā tikai šķiet ... Piemērota klientiem, bet tas viss ir relatīvs novērtējums.

Riekstu mīļotājiem - tā ir pati lieta !!! Kūkas ir tik ļoti garšīgas. Es to darīju ar valriekstiem.Un viņa arī apžilbināja šādu gabalu no akācijas lūžņiem līdz dzimšanas dienas zēnam

, un izstūma krēmu tur no Snickers: sviests + karameļu mērce + cepti zemesrieksti. Nokrist prom !!! Tāds riekstu BOOM !!!

[Altsena]

Foršs gabals, atzīsti - cik gramu riekstu (fotogrāfijā ir daudz riekstu)? Kāpēc es jautāju, es pats neesmu riekstu cienītājs, bet ar Indijas riekstiem tagad dodu 110 gramus par 5 olām, tas man der, ir mīkstie rieksti, vaniļas ... :) Un draugiem, kuri nevēlas Indijas rieksti, es saku arī darīt ar valriekstiem (lai gan pats vēl neesmu ar tiem cepis ...)AltsenaPiedod, es sapratu, ka tev krējumā ir cepti zemesrieksti, tāpēc fotoattēlā ir tik daudz riekstu ...

Kūkās viss notiek pēc receptes - 120 g uz kūku.
Un krēmā pēc Ira chiran-n receptes: 200 g sviesta + 400 g mērces - 300 g zemesriekstu.

Fuh. Beidzot izdomāju !!! Sastāvdaļas ir paredzētas 1 kūkai! Un par daļu no recepšu krēma jums vajadzēja izcept 2 kūkas ...
Nu es uztaisīju 1 kūku (6 olas) un apsmērēju ar visu porciju !!! krējuma, un tad uzcepu vēl vienu biskvītu, un paņēmu vienu pusi no tā + pabeidza pusi krēma ... Bet, ja pirmajā kūkā krēms bija uz brūnām flīzēm (glazūra), tad otrajā es to pabeidzu uz baltas glazūras. Izrādījās interesanti ...
Vakar apēdām lūžņus (izcepušās garozas otro pusi), tik garšīga riekstu garoziņa !!!!!

) Vai jūs domājat, ka es spīdzinu Ninoku kā "ko un kā?" ... Kūka ir garšīga, bet kāpēc kur un cik reizes es jautāju, tik daudz iespēju manā galvā! * JOKI. Neskatoties uz to, ne vienmēr ir iespējams vienoties ar visiem korespondences ceļā. Izrādās salauzts tālrunis! Es runāju par vienu lietu, bet par citu ... Nu, tagad mēs to esam izdomājuši! HORAY !!! Visi pie krāsns un cep, cep un cep !!!

Liels paldies par gardās kūkas recepti

Ninok, es cepu kūku precīzi pēc receptes. Biskvīts tika cepts 24 cm formā, kūkas izrādījās augstas, kā rezultātā divi biskvīti + krējums, kūka izrādījās 8 cm augsta, krējuma bija pietiekami daudz un kūkas tika iesmērētas uz pārklājuma, es nezinu svaru, kūka jau ir ēst garšīga, un, tā kā es to daru tikai sev, tas ir viss laiks, kad es aizmirstu nosvērt svaru
Gatavojot krējumu, šokolādei bija jāpievieno 60 ml šokolādes. tikai tad šokolāde kļuva viendabīga.
Tā bija tāda kūka

Paldies par recepti

Un es cepu precīzi pēc receptes. tikai es izdzēru pusi porcijas.Mana kūka svēra kopā ar cieši pieguļošu 1550 mastiku.Es jau sen gribēju izmēģināt šo kūku. Biskvīts ir pūkains, tas bija veiksmīgs. Bet, neraugoties uz to, es neesmu indijas cienītājs cepšanā. Otro reizi esmu pārliecināts. Es vienkārši mīlu viņus grauzt, bet cepot tas nemaz nav tas ... Un šī kūka man ir pārāk klojīga. Atkārtošu to ar valriekstiem un krēmā nelikšu cukuru. Un es noteikti likšu labas kvalitātes šokolādi. Šajā krēmā esošā šokolāde ļoti ietekmē garšu. Lai gan es izdarīju citas receptes, kur krēmā iet tikpat daudz šokolādes. Tam vajag normālu. Bet tas jau ir mans kopīgais!

Un es cepu precīzi pēc receptes. tikai es izdzēru pusi porcijas.Mana kūka svēra kopā ar cieši pieguļošu 1550 mastiku.Es jau sen gribēju izmēģināt šo kūku. Biskvīts ir pūkains, tas bija veiksmīgs. Bet, neraugoties uz to, es neesmu indijas cienītājs cepšanā. Otro reizi esmu pārliecināts. Es vienkārši mīlu viņus grauzt, bet cepot tas nemaz nav tas ... Un šī kūka man ir pārāk klojīga. Atkārtošu to ar valriekstiem un krēmā nelikšu cukuru. Un es noteikti likšu labas kvalitātes šokolādi. Šajā krēmā esošā šokolāde ļoti ietekmē garšu. Lai gan es izdarīju citas receptes, kur krēmā iet tikpat daudz šokolādes. Tam vajag normālu. Bet tas jau ir mans kopīgais!

Par riekstu man nav sūdzību, man patīk Indijas rieksti, bet biskvītā tas labāk atbilst manai gaumei, vai nu valrieksts, vai lazdu, krēms ir patiešām salds, un cukurs tajā neietilpst, vienkārši nelieciet iebiezinātu pienu. Un kūka ir garšīga, jums vienkārši jāpievieno nedaudz skābuma

Ak, ne cukurs, es jau esmu pilnīgi ... apmulsis. Tajā pašā laikā tika ceptas daudzas dažādas kūkas. Ak ... tad es nezinu ... tad ielieciet mazāk šokolādes vai kaut kā tā ...

Ak, ne cukurs, es jau esmu pilnīgi ... apmulsis. Tajā pašā laikā tika ceptas daudzas dažādas kūkas. Ak ... tad es nezinu ... tad ielieciet mazāk šokolādes vai kaut kā tā ...

Ir jāpārliecinās, ka krēma masa paliek nemainīga, un saldums samazinās

Jā, vajag! Bet kā? Es nepiekrītu ziedot iebiezināto pienu! Tāpēc mēs samazinām šokolādi, tur nav nekā cita salda. Nu, biskvītu var cept mazāk saldu.

Jā, vajag! Bet kā? Es nepiekrītu ziedot iebiezināto pienu! Tāpēc mēs samazinām šokolādi, tur nav nekā cita salda. Nu, biskvītu var cept mazāk saldu.

Nav jēgas noņemt cukuru no biskvīta; tas ir tur, un tāpēc tas ir mazāks par nepieciešamo normu par 1 olu, bet, lai samazinātu šokolādi, jā, bet tad jums jāpievieno kungs vai 33% krējums vai skābs krējums, tas dos skābumu.

Tāpēc es neizmantoju maskarponi un krējumu, bet gan skābo krējumu! Bet tas ir saputots ne sliktāk nekā krējums! Izcili !!!

Tāpēc es neizmantoju maskarponi un krējumu, bet gan skābo krējumu! Bet tas ir saputots ne sliktāk nekā krējums! Izcili !!!

Un es to izdarīju pēc receptes, un tagad es spēlēšos ar garšu

Arī es, kā redzat, plānoju modelēt pats!

Arī es, kā redzat, es plānoju modelēt pats!

Ilona