Marinēts suši ingvers (Gerijs)

[Marinēts ingvers]

Marinēts suši ingvers (Gerijs)

Kategorija: Tukšas vietas

Virtuve: japāņu

Sastāvdaļas
Svaigi nomizota ingvera sakne	200 g
Jūras sāls (smalks)	2 tējk
Cukurs	80 g
Rozā rīsu etiķis	250 ml

Gatavošanas metode

• Marinēts ingvers Ir pikanta, neaizstājama garšviela, kas atsvaidzina garšu un uzlabo japāņu ēdienu uztveri.
• Marinēts ingvers noteikti pasniedziet ar suši, ruļļiem vai sašimi - bez tā japāņu kārums daudz zaudēs.
• Starp japāņu virtuves cienītājiem marinēts ingvers ko sauc arī par "sadedzināt».
• Marinēts ingvers jūs to varat iegādāties specializētos japāņu preču veikalos vai lielos lielveikalos, vai arī varat pats pagatavot.
• Tā parasti izskatās svaiga ingvera sakne:
• 
• Pareizi marinējot, ingvers maina krāsu no dzeltenīgas līdz gaiši rozā. Marinādes krāsas maiņa ir laba zīme: to var izraisīt tikai augstas kvalitātes japāņu rozā rīsu etiķis.
• 
• Tomēr, ja veikalā redzat rozā ingveru, tas nav garantija, ka tā pagatavošanā tika izmantots augstas kvalitātes etiķis. Lai panāktu "cēlu" rozā krāsu, ražotāji ingveram dažreiz pievieno krāsvielas, kuras, apvienojot ar etiķi, piešķir vēlamo krāsu, bet var arī dot ingveram nepatīkamu "ķīmisku" garšu. Tāpēc lielveikalos konservu kārbās (vai vēl sliktāk - necaurspīdīgos, slēgtos polistirola maisiņos) pārdots ingvers var sagādāt vilšanos. Ne visas ingvera burkas ir sliktas - bet, ja jums ir "paveicies" nopirkt krāsotu, nepatīkamu garšu, tas var sabojāt visu jautrību.
• "Gari" receptes ir daudz, tām ir vispārējs princips un tās atšķiras detaļās.
• Piemēram, marinēšanai varat izmantot marinādes recepti
• Nomizojiet svaigu jauno ingvera sakni.
• Tas ir ļoti ērti to izdarīt ar parasto tējkaroti!
• 
• Sagrieziet ingveru pēc iespējas plānākās sloksnēs un ievietojiet nemetāliskajā traukā.
• Apkaisa ar jūras sāli, samaisa un atstāj iedarboties 30 minūtes.
• Ingvera sagriešanu var izdarīt ar asu nazi līdz papīra loksnes biezumam:
• 
• vai mēģiniet sasmalcināt ingveru uz smalkas rīves:
• 
• Ja ingvers izrādās vecs, saknes šķiedras traucēs vēlamo griezuma kvalitāti.
• Ievietojiet sasmalcinātu ingveru tīrā burkā.
• 
• Katliņā uz lēnas uguns izšķīdina rīsu etiķi un cukuru, maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
• Vāra.
• Tad karsto marinādi uzmanīgi pārlej ar sasmalcināto ingveru burkā.
• 
• Aizveriet burku ar vāku, ļaujiet tai atdzist un ievietot ledusskapī vismaz nedēļu.
• Marinādes krāsa dažu minūšu laikā pēc ingvera ielejas sāks mainīties uz gaiši rozā krāsu.
• 
• Šī ir dabiska reakcija, ko izraisa rīsu etiķis marinādē.
• 
• Sagatavojiet suši mājās un pasniedziet uz galda savu marinēto ingveru.
• Es no sirds novēlu jums veiksmi!

Trauks ir paredzēts

vairākkārtīgi pēc receptes sastāvdaļām

Ltd! PALDIES! PALDIES! PALDIES! Pagaidiet ...
Es nedomāju, ka esmu šeit redzējis rozā rīsu etiķi. Varbūt es vienkārši nepievērsu uzmanību ... Nedēļas nogalē es noteikti nodarbojos ar šo jautājumu. Kas meklē, tas vienmēr atradīs

[Akimell]

Ltd! PALDIES! PALDIES! PALDIES! Pagaidiet ...
Es nedomāju, ka esmu šeit redzējis rozā rīsu etiķi. Varbūt es vienkārši nepievērsu uzmanību ... Nedēļas nogalē es noteikti nodarbojos ar šo jautājumu. Kas meklē, tas vienmēr atradīs

Akimell, šāda japāņu etiķa izmaksas Maskavā ir tikai 300 rubļi uz 500 ml.

Ja jums principā ir galdā pasniegt sārtas krāsas tvaikus un jums pie rokas nav tieši rozā rīsu etiķa, mēģiniet marinādei nokrāsot vieglu rīsu etiķi ar svaigi spiestu biešu, plūmju vai granātābolu sulu.
Jūs varat mājās

Neslēpšu, šādi eksperimenti mani iepriecināja!

Iepriekšējā reizē mēģināju pievienot sausu sārtvīnu (neatceros, kur par to lasīju). Mums ļoti patika ingvera garša, bet tā nekad nekrāsojās. Tāpēc šoreiz mēģināšu atrast rozā rīsu etiķi vai sliktākajā gadījumā izmēģināšu biešu sulu.
Un kāds ir šī dzēriena stiprums?

... Un kāds ir šī dzēriena stiprums?

Cietoksnis 16% alkohola! Tāpat kā dēļ. bet daudz lētāks nekā japāņu sarkanais plūmju vīns.

Ja nav rozā etiķa, es uzstāju, lai gaisma būtu violets baziliks. Viņš pats ir ļoti skaists un krāso ingveru.

Ja nav rozā etiķa, es uzstāju, lai gaisma būtu violets baziliks. Viņš pats ir ļoti skaists un krāso ingveru.

VISS !!! Devos uz karavānu pēc bazilika.
🔗

Kāda skaistule . Cik es saprotu, jūs to varat uzglabāt, kamēr jūs to visu neapēdat?

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs, Es nopirku violetu baziliku:



Smalki sagriezis, ielej ar vieglu etiķi un gaidīja krāsas maiņu.
Pirmās violetas krāsas parādīšanās pazīmes kļuva pamanāmas pēc 5 stundām.
Un sakiet, lūdzu, cik ilgi jūs uzstājat uz šādu kapuci?
Es būšu ļoti pateicīgs.

Kāda skaistule . Cik es saprotu, jūs to varat uzglabāt, kamēr jūs to visu neapēdat?

apelsīns!
Man personīgi marinēts ingvers ir ļoti šķidrs.
Šīs garijas receptes derīguma termiņš, manuprāt, daudz neatšķiras no veikalā nopērkama marinēta ingvera piemērotības.
Ja vien kļūdas dēļ ilgu laiku neatstājat atvērtu burku ārpus ledusskapja.

Es uzstāju vismaz nedēļu. Tam pievienoju arī rozmarīnu un smaržīgos zirņus un dažas krustnagliņas. Esmu dažādu smaržīgu etiķu cienītājs

Drīzāk es iemetu visu iepriekš minēto etiķa pudelē, un tas ir tik un tik stāv, līdz es lietoju visu etiķi. Viņam izdodas finišēt pēc nedēļas.

[Vasaras iedzīvotājs]

Es uzstāju, ka vismaz nedēļa ... Pēc nedēļas viņam ir laiks pabeigt.

Vasaras iedzīvotājs, cik brīnišķīga krāsa izrādās !!!



Kas notiks pēc 6 dienām? ...

Tātad, kas notika nedēļu vēlāk?

[Vasaras iedzīvotājs]

Rezultāts ir skaists aromātisks etiķis! Aprēķināt:



Tas ir pirmās 1 litra porcijas atlikums.
Gatavoju otro porciju ar krustnagliņām un smaržīgajiem pipariem - zirņiem ...

Es jums parādīšu, kādā krāsā marinētais ingvers izrādījās ar šo etiķi:



Fotoattēla labajā pusē ir sadedzināts no lielveikala, lai salīdzinātu ar manu (pa kreisi) uz etiķa saskaņā ar jūsu recepti.

Paldies, Vasaras iedzīvotājs, par nenovērtējamu padomu!

Paldies!

Ja es pareizi sapratu, tad rozā krāsas piešķiršana ingveram tiek veikta tikai estētiskiem nolūkiem.
Pareizi?
Pārdošanā es redzēju gaišu un rozā ingveru.
Šodien mēģināju marinēt
Es ņēmu 2,5 saknes. Man īsti neizdevās notīrīt ar karoti, es to tīrīju pa vienam, ar karoti, nazi un dārzeņu mizotāju.
Mans rīsu etiķis Sensoy ir dzeltens
Es ne ar ko neēnoju
Proporcijas bija 220 ml-2 tējk sāls-100 g cukura. smiltis.
Aizpildīts - tas izrādījās tikai līdz taranētu ingvera ziedlapiņu augšai.
Tagad es gaidīšu nedēļu

Ja es pareizi sapratu, tad rozā krāsas piešķiršana ingveram tiek veikta tikai estētiskiem nolūkiem.
Pareizi?
Pārdošanā es redzēju gaišu un rozā ingveru.
Šodien mēģināju marinēt
Es ņēmu 2,5 saknes. Man īsti neizdevās notīrīt ar karoti, es to tīrīju pa vienam, ar karoti, nazi un dārzeņu mizotāju.
Mans rīsu etiķis Sensoy ir dzeltens
Es neko nenoēnoju ...

Darīja pareizi !!! No baltiem rīsiem ar jebkādu fermentāciju neatkarīgi no tā, vai tas ir ar spirtu vai etiķi, jūs nekad nevarat iegūt krāsainu etiķi! Esmu pārliecināts!
Un kāpēc viņi to tonē, man tas nav pilnīgi skaidrs!
Svaigu jauno ingvera sakni ar tējkaroti notīra viegli, ātri un bez atkritumiem.

Spiegoja uz japāņu video.

Jā, video redzēju, cik tas ir viegli un vienkārši.
Bet patiesībā āda īsti nevēlējās šķirties no mugurkaula.
Varbūt sakne nav svaiga.
Kas zina, kā izvēlēties, kuru labāk pirkt.
Pastāsti Pzhaluysta

[Zvezda askony]

Zvezda askony!
Organoleptiski izvēlieties svaigu ingveru, ievērojot intuīcijas padomus. Līdzīgi tam, kā jūs nosakāt kartupeļu bumbuļu svaigumu.
Kā nomizot ingveru, es šeit izspiegoju:



Līdzīgas noderīgas saites:



https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=moG_8IOxs8o

Lūdzu, pasakiet man, vai ingvera marinēšanai jums ir nepieciešams rīsu etiķis, vai etiķis kopumā ir piemērots, piemēram, parastais ēdiens 9%, es to aromatizēju ar garšvielām. Vai arī jums ir nepieciešami rīsi, lai iegūtu pareizo garšu?

Lūdzu, pasakiet man, vai ingvera marinēšanai jums ir nepieciešams rīsu etiķis, vai etiķis kopumā ir piemērots, piemēram, parastais ēdiens 9%, es to aromatizēju ar garšvielām. Vai arī jums ir nepieciešami rīsi, lai iegūtu pareizo garšu?

Visi vienādi, rīsi. Es vienkārši neveidoju etiķus, bet tas tā nav, nepalīdzēs nekādas garšvielas. Tikai rīsu etiķis.