Maize ar trim J. Šaptera sieriem (krāsns) - recepte ar fotogrāfiju Makūkerā: labākās receptes

Maize ar trim sieriem pēc J. Schaptera (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens	180 ml
Olu	1 dators.
Maskarpones siers	100 g
Kviešu milti 1 pakāpe	400 gr.
Pilngraudu kviešu milti	50 gr.
Cukurs	2 tējk
Sāls	1 tējk
Gorgonzola siers (man ir DorBlue) - sagriež gabaliņos	75 gr.
Parmezāna siers - sarīvēts	75 gr.
Maurloki - smalki sagriezti (nav izmantoti)	3 ēd.k. l.
Sausais raugs	1,5 tējk.
Par kaisīšanu (nedarīja)
Dzeltenums	1 dators.
Ūdens	1 ēd.k. l.
Kviešu pārslas	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Sakratiet olu ūdenī un ielejiet maizes automāta spainī.
Pievieno Mascarpone sieru, sāli, cukuru un abu veidu miltus.
Mīciet mīklu (pamata režīms).
Galvenās partijas laikā 5-10 minūtes pirms beigām pievienojiet Gorgonzola (DorBlue), Parmezānu un maurlokus.
Pēc galvenās partijas atstājiet maizes automātā 30 minūtes.
Tad ielieciet uz galda, kas noputēts ar miltiem, izveidojiet apaļu (vai jebkuras citas formas) maizi. Pārklāj ar foliju un atstāj uzrūgt 40-60 minūtes. (Es ieliku mīklu korektūras grozā zem dvieļa uz galda.)
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 * C (kopā ar akmeni, ja tāds ir).
Olu dzeltenumu sajauc ar ūdeni un ar šo maisījumu ietauko klaipa augšdaļu. Pārkaisa ar kviešu pārslām. - Es izlaidu šo posmu.
Veiciet 8 griezumus uz augšu, sadalot klaipu 8 segmentos ***. - Es to sagriezu 6 segmentos.
Ielieciet maizi cepeškrāsnī. Samaziniet temperatūru līdz 220 * C. Pēc 10 minūtēm atņem 200 ° C temperatūrā. Pēc 10 minūtēm samaziniet līdz 180 * C un sagatavojiet to gatavībai. Kopējais cepšanas laiks ir 30-35 minūtes.
Maize garšo pikanti, sierīgi, ļoti interesanti!
Mēs ēdām šo maizi, daži ar ko. Un ar sieru un iebiezinātu pienu (manā ģimenē ir tādi "estēti"), ar Mascarpone un ar žāvētu brieža gaļu. Viss bija ļoti garšīgi, neparasti!
Iesaku siera cienītājiem!
Labu apetīti!

Piezīme

*** Cepšanas izcirtņi daudz neatšķiras. Tas ir normāli. Maizi sagriež segmentos, lai pasniegšanas laikā to nesagrieztu, bet sagrautu pa paredzētajiem iegriezumiem.

Šo maizi var cept arī maizes automātā. Tikai neizņem mīklu. Pamata režīmā.

Sonadora

Ksyusha! Kāds maizes gabals!
Čur, es pirmais esmu tik skaista !!!

Twist

Ksyusha ! Es arī to gribu ...! Vismaz gabals !: Bravo:

Ksyushk @ -Plushk @

Ak, Marishechki _{gan šeit} , Paldies! Palīdziet sev meitenēm! Kamēr es rakstīju recepti, es gribēju iet un grauzt drupatas, tas ir tik garšīgi!

Omela

Ksyusha, skaista drupa !!!!

Ksyushk @ -Plushk @

Ksyusha, Paldies!_{Es apsvēršu komentārus}

kisuri

Jauka maize!
Es pievienoju grāmatzīmi

Citāts: Ksyushk @ -Plushk @

Ksyusha, Paldies!_{Es apsvēršu komentārus}

Un kādi komentāri?

Ksyushk @ -Plushk @

Citāts: kisuri

Un kādi komentāri?

Irina, un tas ir liels noslēpums mazam uzņēmumam. Vienkārši Āmuļi izteica savas domas par šo maizi, un es tās ņēmu vērā.

ksoksotiška

Ksyushk @ -Plushk @, man milzīgs paldies par tik garšīgu, smaržīgu un ļoti ātri apēstu maizi. Tiesa, es veicu nelielas izmaiņas - pagatavoju maizi ar skābi + 2 gr. dzīvs raugs. (Fotogrāfiju ievietošu vēlāk)

Ksyushk @ -Plushk @

Gaļina, Es varu iedomāties, cik smaržīgs tas izrādījās ar skābo mīklu, mmm.
Un es gaidu fotoattēlu, ar nepacietību

ksoksotiška

Tiklīdz jaunākais aizmigs, es paņemšu klausuli un tad ...

Floks

un es un es! Ņammīgs! Es gatavošu vīram, un recepte ir vienkārša ...