Tortiljas ar sezama pastu un sāļām

Tortiljas ar sezama pastu un sāļām

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Sezama pastai:
sezama	2 ēd.k.
olīvju eļļa	1-1,5 ēd.k.
citronu sula	1 ēd.k.
ūdens	1 ēd.k.
ķiploki	1-2 krustnagliņas
sāļš	0,5 stundas l
Mīkla:
milti	50 g
ūdens (33C)	100 ml
svaigs raugs	6 g
cukurs	2 stundas l
Mīkla:
ūdens	70-80ml
sāls	0,5 stundas l
olīvju eļļa	2 stundas l
visa mīkla
visa sezama pasta
milti	250 g

Gatavošanas metode

• 1. Sezama sēklas, kas nedaudz izžāvētas krāsnī, blenderī sasmalcina mazās drupatas. Putošanas laikā pamazām pievienojiet olīveļļu (to ir ērti izdarīt pulsa režīmā). Tad pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi, pikanti. Sajauciet ūdeni ar citronu sulu un, plānā plūsmā pievienojot šķidrumu, visu sakuliet līdz bieza krējuma konsistencei.
• 2. Raugu samaļ ar cukuru. Miltos ielej ūdeni, pievieno raugu un viegli sakuļ. Atstājiet 15-20 minūtes siltā vietā.
• 
• 3. Sajauciet miltus ar sāli, apvienojiet ar gatavu mīklu, pievienojiet sezama pastu, samaisiet un atstājiet 5 minūtes. Tad pievienojiet atlikušo ūdeni un mīciet mīklu 2 minūtes ar mazu ātrumu. Pievieno olīveļļu un turpina mīcīšanu lielā ātrumā - mīci vēl 5 minūtes.
• 
• 
• Noapaļojiet mīklu (iepriekš iemērciet rokas miltos, jo mīkla ir lipīga) un atstāj uz stundu uzrūgt.
• 4. Gatavo mīklu ielieciet uz miltu putekļu sagriezta paklāja, izstiepiet to taisnstūrī un sarullējiet. Pēc tam sadaliet četrās vienādās daļās. Katru gabalu sarullē ap 1 cm biezu apli, izveido iecirtumus, pārkaisa ar sezama sēklām, ietauko ar pienu un ļauj tam nostāvēties 30 minūtes.
• 
• 5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220C, viegli apkaisa ar ūdeni un pirmās 5 minūtes cep kūkas. Tad pazeminiet temperatūru līdz 200C un nogādājiet to gatavībā - vēl 5-7 minūtes. Pirms cepšanas vēlreiz ieeļļojiet kūkas ar pienu.

Trauks ir paredzēts

4 lietas

Laiks sagatavošanai:

apmēram 2 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Tortiljām ir plāna, ļoti kraukšķīga garoza. Aromāts cepot ir fantastisks. Vislabāk pasniedz, kamēr vēl silts.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Sezama pasta (tahina holmite) sojas piena ražotājā (Midea Mi-5) (mur_myau)

Zirņu kulesh ar sezama pastu (Matryona)

Sezama pasta ar medu (julifera)

Marina!
Es varu iedomāties, kāda bija smarža !!!!!!!!!!!!!!!!!

[Nataša]

Nataša, viņa negaidīja. Pirmo reizi to cepu tīri kā eksperimentu. Tā rezultātā kūkas stingri iesakņojās. Izmēģiniet to reizēm, es domāju, ka jums tas patiks!