Magrut (Lībijas kūka)

[Uzpildīšanai:]

Magrut (Lībijas kūka)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Manna	300 g
Milti	100 g
Kukurūzas eļļa	75 g
Ūdens (vārīts silts)	0,5 kaudze
Ūdens "rozā"	0,5 kaudze
Datumi	0,5 kg
Mīļais	2 ēd.k. l.
Soda + citronskābe (pēc izvēles)	1 tējk

Gatavošanas metode

• 1. Mannu sajauciet ar miltiem, pamazām ielejot kukurūzas eļļu, pēc tam vārītu un "rožu" ūdeni - līdz izveidojas blīva pastveida masa.
• 
• 2. Mīklu labi samīca, sadala 2 daļās un izrullē 2 kārtās.
• 3. Pildījumam dateles izlaiž caur gaļas mašīnā, rūpīgi sasmalcina ar kukurūzas eļļu un nedaudz silda pannā.
• Uzpildīšanai:
• Dateles bez kauliņiem ..... 0,5 kg
• Kukurūzas eļļa ........... 1 ēd.k. l.
• 4. Ielieciet vienu slāni uz cepešpannas un vienmērīgi izklājiet pildījumu uz augšu. Pārklāj ar otro slāni un sagriež rombveida kūkās.
• 
• Cep 40 minūtes 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
• 5. Izņem no krāsns un nekavējoties pārlej ar ūdeni atšķaidītu medu.
• Piesūcināšanai:
• Medus .................................... 2 ēd.k. l.
• Ūdens (vārīts silts) .... 100 g.
• Atstāj uz cepešpannas 12 stundas, lai absorbētu medu.
• 

Nacionālā virtuve

Lībietis

Piezīme

Veltīts randiņu mīļotājiem!

Kūkas recepti atradu "NATALIE" 2005. gada jūnijā.
Rakstā bija teikts, ka šīs smalkās kūkas kūst mutē.
Bet bez cepamā pulvera (soda + citronskābe vai citrona sula - es tos pievienoju mīklas mīcīšanas procesā) es neievēroju kušanas kušanas efektu mutē (tas neietekmēja garšu!) Varbūt es to nedarīju Pagaidiet, kamēr pēdējā sagatavošanas posmā kūkas būs pilnībā piesātinātas ar ūdeni un medu (kā atturēties no smaržīgiem labumiem)

Pirmie eksperimenti tika veikti, izmantojot augu eļļu. Kūkas nav tik zeltainas un nedaudz atšķiras pēc garšas. Kukurūzas eļļa piešķir garšu!
Man pie rokas nebija "rozā" ūdens, tāpēc tā vietā es izmantoju atbilstošu daudzumu silta vārīta ūdens.
Kopā ar datelēm es sasmalcināju kaltētas aprikozes un rozīnes. Arī tas sanāca garšīgi !!!
Reiz es mēģināju dateles pildījumam uzlikt lazdu riekstus un pēc tam pārklāt ar otru mīklas kārtu -

Labu apetīti un panākumus labumu pagatavošanā !!!

: nyam: Paldies !!
Kāds ir rožu ūdens receptē? Rožu ziedlapiņas?

: nyam: Paldies !!
Kāds ir rožu ūdens receptē? Rožu ziedlapiņas?

Es domāju, ka tas ir izgatavots no rozēm. Bet man pat nav rozā ievārījuma.
Tāpēc, gatavojot šos saldumus, es iztiku ar parastu vārītu ūdeni (1 glāze).

AlisaS
Jūs mani ieinteresējāt ar savām skaistajām kūkām, un es tās googlē. Es atradu oriģinālu pakāpenisku Magroodh (tur tos sauc par sīkdatnēm) recepti no Lībijas emuāru autora vietnē //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. Žēl, ka jums nebija rožu ūdens - tam ir ļoti bagātīga smarža. Man ir tikai bažas, ka attiecībā uz rožu ūdens daudzumu "Natālijā" viņi aizgāja nedaudz par tālu: parasti šāds mīklas daudzums prasa apmēram 1-2 ēdamkarotes, bet ne pusi glāzes. Katrā ziņā paldies par recepti - es veltīšu laiku un noteikti mēģināšu izdarīt kaut ko līdzīgu.

[Tavai veselībai !!!]

AlisaS
Jūs mani ieinteresējāt ar savām skaistajām kūkām, un es tās googlē. Es atradu oriģinālu Magroodh (tur sauktu par sīkdatnēm) recepti no Lībijas emuāru autora vietnē //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. Žēl, ka jums nebija rožu ūdens - tam ir ļoti bagātīga smarža. Man ir tikai bažas, ka attiecībā uz rožu ūdens daudzumu "Natālijā" viņi aizgāja nedaudz par tālu: parasti šāds mīklas daudzums prasa apmēram 1-2 ēdamkarotes, bet ne pusi glāzes. Katrā ziņā paldies par recepti - es veltīšu laiku un noteikti mēģināšu izdarīt kaut ko līdzīgu.

Tavai veselībai !!!

Es satraucos par milzīgo ūdens daudzumu receptē, kad tos gatavoju pirmo reizi. Domāju, ka atkal esmu pie citas nepārbaudītas žurnāla receptes. Sākumā šķiet, ka ūdens ir par daudz un izrādās kaut kāda putra.Bet pārsteidzoši, ka mīcīšanas procesā mīkla absorbēja visu ūdeni (es domāju, ka manna to veicināja), tā kļuva tik neparasti plastmasa. Nepielīp pie rokām. Ļoti viegli izvelkams. Es biju pārsteigts.

Noteikti izmēģināšu ar rožu ūdeni, kad radīsies tāda iespēja. Noteikti kūkas garša būs vēl labāka.
Žēl, ka žurnāls vairāk nerakstīja par "rožu" ūdeni.

Starp citu, sīkdatnes jūsu adresē ir ļoti līdzīgas fotogrāfijām, kas redzamas žurnālā. Bet ne gluži tas pats, ko jūs saņemat, ja pagatavojat recepti žurnālā
Žurnālā arī nav teikts, ka uzkodas ik pēc 15 minūtēm jāpārvērš medus ūdenī. Varbūt tas ir noslēpums, kā saldums kūst mutē.Jums jāizmēģina šī metode.

tinaff, paldies par interesanto saiti!