Grieķu maize "Dactyla"

Grieķu maize "Dactyla"

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: grieķu

Sastāvdaļas
sauss ātras darbības raugs (Saf-moments)	1,5 tējk
kviešu milti, premium vai 1 s	170 g
pilngraudu milti	100 g
kukurūzas vai auzu milti	80 g
medus (šķidrums)	1 ēd.k. l
sāls	1,5 tējk
ūdens	200 ml
olīvju eļļa	3 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Siltā ūdenī mēs atšķaidām raugu ar medu un divām ēdamkarotēm augstākās klases vai pirmās šķiras miltu (mēs ņemam no kopējā tilpuma), atstājam uz 10-15 minūtēm, līdz parādās "vāciņš".
• Pievienojiet visus atlikušos miltus, sāli, sviestu un mīciet mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu pilngraudu miltu dēļ. Mēs mīklu velmējam bumbiņā, ielieciet to ar augu eļļu ieziestā traukā, pievelciet ar plastmasas apvalku un atstājiet siltā vietā 1 stundu.
• Ielieciet gatavo mīklu uz galda, mīciet un sadaliet 6-7 daļās, es saņēmu 6 gabalus pa 103 g. Katru gabalu sarullējiet 12X20 slānī un ritiniet gar garo pusi rullī. Mēs ieliekam veidni (pāri), pārklāj ar foliju un atstāj 40-60 minūtes pārbaudīt.
• Pirmās 10 minūtes mēs cepam ar tvaiku 230 (konvekcijas 210 grādu) temperatūrā, pēc tam pazeminām temperatūru līdz 200 (konvekcija 180) grādiem un maizi nogādājam gatavībā. Kopējais cepšanas laiks ir apmēram 40 minūtes.
• Gatavo maizi ielieciet uz režģa, pārklājiet to ar neko un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
• 
• 
• Ļoti mīksta maize ar spilgtu garoziņu, mums tā ļoti patika. Uzturas mīksti ilgu laiku, pat pēc 2-3 dienām. Pamēģini!

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Avots: 🔗

Manechka, es tikai gribu pārtraukt maizi
Cilvēkam ļoti patika izmērs, kāds ir aptuvenais produkcijas svars?

[Tanjušs]

Tanjušs, Palīdzi sev!
Es neteikšu precīzu svaru, es domāju, ka apmēram 500 g Lazda 12x22x9 (WxDxD) formā.

[Vīrietis,]

Vīrietis, un es esmu tavā joprojām remdenajā grieķu valodā - vai tu pieņem brīvmāju?
Ļoti neparasta maizes forma, caurumu pilna ... tikai skaistums !!!

Ir ļoti labi, ka maize ir maza, tikai manai 2 cilvēku ģimenei. Bet līdz šim tikai grāmatzīmēs es nevaru salabot krāsni.

[Manechka,]

Manechka, Es tikai gribu vēl siltu garoziņu, smaržīgu un joprojām kraukšķīgu!

Ara, kādā mašīnā tu gatavoji? Gaisa žāvētājā?

[Marisha]

Marisha (MariS), un tad, pievienojies!

Ļoti neparasta maizes forma, caurumu pilna ... tikai skaistums !!!

Gygy! Maizes nosaukums tiek tulkots kā "pirksti". Kas ir maizes cepeškrāsns pirksti (rūceni) - tāda ir arī maize.

Marisha (Twist), jā, ar pienu ... es būtu ļoti priecīga, ja jums tas patīk!

Tanjušs, ES gaidīšu! Ļaujiet krāsni to salabot pēc iespējas ātrāk!

Ara, un kādā mašīnā tu gatavoji? Gaisa žāvētājā?

Un kā tad "cept ar tvaiku"? Vai šī ir tāda krāsns? Kamēr kuģi ara vietu, es izmantoju parasto krāsni ar konvekciju un grilu, bet tvaiku ... Man tas ir jauns, tāpēc es jautāju.

Un kā tad "cept ar tvaiku"?

Tukšs trauks ūdenim (maza forma vai cepšanas panna) tiek ievietots cepeškrāsns apakšpusē, sildot ar krāsni līdz vēlamajai temperatūrai. Tiklīdz jūs ievietojat maizi krāsnī, ielejiet traukā apmēram 150 ml verdoša ūdens un nekavējoties aizveriet krāsns durvis.

Oho! Marina, PALDIES !!! Tie ir tādi noslēpumi, kas iepriekš man nebija pieejami. Paldies vēlreiz!

[Oļesja]

Oļesja, kāds tur noslēpums!

Mani ļoti interesēja šīs maizes sastāvs, un es uzdrošinājos to cept maizes mašīnā. Iznāca ļoti garšīgi, paņēmu auzu pārslu, bet man vajadzēja nevis 200, bet 250 ūdeni.

[Natālija]

Natālija, Es ļoti priecājos, ka recepte noderēja un maize man patika!

Man vajadzēja nevis 200, bet 250 ūdeni.

Diemžēl precīzi norādīt ūdens daudzumu ir problemātiski, īpaši maizēm ar pilngraudu un auzu miltiem, jo ​​miltu mitruma saturs mums visiem, tāpat kā to ražotājiem, ir atšķirīgs. Mēs rīkojāmies pareizi, mīcot mūsu kolobokā, pievienojot ūdeni.