Ligūrijas trusis

Ligūrijas trusis

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
truša mugura	700-800 g
Uzpildīšanai:
valrieksti	50 g
āboli (vidēji)	1 dators
malta paprika	1 tējk
sviests	50 g
timiāns	2-3 zari
čili pipari (svaigi)	0,5 gab
dzēšanai:
burkāns	1 dators
ķiploki	1-2 krustnagliņas
sarkanais sīpols	2 gab
buljons	200 ml
mērcei:
sauss sarkanvīns	200 ml
ābols (liels)	1 dators
viegls medus	2 ēd.k.
citronu sula	1 ēd.k.
melni un rozā pipari	4-5 gabali
kokaugs	0,5 stundas l
sviests	20 g
Čili pulveris	garša
olīveļļa un sviests cepšanai
srl, pipari	garša
balzāmetiķis	1-2 h l

Gatavošanas metode

• 1. Truša mugurpusē veiciet izcirtņus gar grēdu un noņemiet kaulus. No tiem pagatavojiet stipru buljonu, ko izmantos truša pagatavošanai.
• 2. Pildījumam sasmalciniet riekstus mazās drupatās, smalki sarīvējiet ābolu un sajauciet ar maltu papriku, citronu sulu un mīkstinātu sviestu.
• 3. Gatavo gaļu viegli notrieciet, filejas biezajā daļā veicot vairākus gareniskus griezumus, lai biezums būtu vienāds. Pēc tam garšojiet ar sāli, pipariem un ieeļļojiet gaļu ar pildījumu, virsū izkaisot timiāna lapas un čili gabaliņus.
• 
• 
• 4. Salieciet filejas pusītes viena virs otras un sarullējiet rullītī. Cieši sasien to ar kulinārijas auklu un apcep olīvu un sviesta maisījumā līdz zeltaini brūnai.
• 
• 5. Cepšanas trauka apakšā ielieciet burkānu gredzenus, ķiplokus, timiāna zariņus. Ielieciet apcepto rullīti uz dārzeņiem, ielejiet karstu buljonu, pārklājiet ar vāku vai foliju un ielieciet līdz 180C uzkarsētā krāsnī 30-40 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku, izklājiet 6-8 gabaliņos sagrieztu sīpolu ap ruļļu un cepiet 160C vēl 15-20 minūtes, periodiski ielejot iegūto sulu.
• 6. Mērcei vāriet vīnu ar medu un citronu sulu. Ielieciet astotdaļās sagrieztu ābolu un vāriet to līdz mīkstam. Izņemiet ābolu un biezeni. Ielejiet balzamiko etiķi verdošā vīnā, pievienojiet garšvielas un vāriet uz pusēm. Mērci nokāš, pievieno ābolu un sviestu un visu kopā karsē līdz vēlamajam biezumam.
• 

Trauks ir paredzēts

3-4 porcijas

Gatavošanas programma:

krāsns

Līdzīgas receptes

Lazanja ar trušiem un mandelēm (MariV)

Pieniņā sautēts trusis (natamylove)

Trusis, sautēts ar ķirbi un sidru (Administrators)

Ņammīgs! Es noteikti gatavošu jauno gadu! Nu, un ne tikai. Mums līdz nākamajai nedēļas nogalei ciematā jāpasūta trusis.

[Oļesja]

Oļesja, Pamēģini, nenožēlosi.

[Marina]

Marina, lieliski! Bet kaut kas tāds, kas man nav gatavs šādam varoņdarbam, sagrieziet trusi filejā
Es cirstu vistu ... bet trusis

[Tanjuša]

Tanjuša,: girl_curtsey: prieks, ka jums patika!

Un truša gaļas izciršana ir daudz vienkāršāka nekā vistas griešana. Česnslovo

[Marina]

Un truša gaļas izciršana ir daudz vienkāršāka nekā vistas griešana. Česnslovo

Marinanetraucē manu mieru! Galu galā es varu skriet pēc viņa, tas tiek darīts uzreiz! Mums ir pietiekami daudz šī materiāla, tā jaunākajā formā es domāju ...

Ļoti garšīgs rullītis, Marish, tik svinīgs!

[Tanjuša,]

Tanjuša, ir tikai četri galvenie griezumi - divi, lai noņemtu kājas, un divi gar grēdu. Un tad tas parasti ir vienkārši, tāpat kā mēs sagriežam cūkas muguriņu no kaula. Es apsolu tuvākajā laikā visu soli pa solim nofotografēt un ievietot.

Marishenka, palutini sevi ar savu veselību!

Marina, viņa kauli ir cietāki, un tas mani kaitina. Vistas gaļa ir mīkstāka, un es jau esmu pieradusi ar viņu rīkoties. Es mēģināšu rūpēties par trusi. Bet, ja es ievainoju pirkstus ar kauliem - atstājiet adresi, kur jūs meklēt, jūs varat PM

[Taņa]

Taņa, Es joprojām ceru, ka viss izdosies.
Starp citu, es sastapos ar recepti kādā grāmatā, kur ēdienu ierosināja gatavot no porciju porcijas trušu gabaliņiem. Šeit jūs noteikti varat palikt bez pirkstiem. Es iedomājos, kā noņemt kaulus no kājām, it īpaši no priekšpuses. Un tad, ja jums joprojām izdodas iegūt vēlamo fileju, pagrieziet arī ruļļus

[Marina]

Marina, Es bieži gatavoju porciju trušu, un to ir ļoti viegli sagriezt / sasmalcināt gar grēdu vai uz kājām / kājām! Forumā ir manas sautējuma trušu receptes. Man patīk trusis ar žāvētām plūmēm mērcē, ļoti garšīgs

[Tanjušs]

Tanjušs, Es arī mīlu žāvētas plūmes. Bet vīrs un meita ar viņu nedraudzējas. Kopā ar viņu tik daudz brīnišķīgu recepšu - gan gaļa, gan konditorejas izstrādājumi. : girl_in_drea ms: Un viss iet garām. Man pašam nav iespējams gatavot atsevišķi.

Marina, un kādā veikalā viņi pērk kulinārijas diegu?

Mariška! Lielisks rullītis!
Vai tas izrādās mīksts?
Arī mērce ir pasakaina!

[Oļesja]

Oļesja , nopirkts netovskiy veikalā. Var izmantot silikona zirglietas. Un vienkāršākais variants, ko esmu izmantojis daudzus gadus (līdz parādījās visādi kulinārijas zvani un svilpes), ir linu vai HB diegi tamborēšanai, piemēram, "Iris". Tos pārdod visos rokdarbu veikalos, tie nav dārgi, tie kalpo ļoti ilgi.

Aročka,
Rullītis izrādās mīksts un ļoti maigs. Truša mugura, neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat, vienmēr ir sausa. Un šeit tas izrādās sulīgs.

Rullītis izrādās mīksts un ļoti maigs. Truša mugura, neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat, vienmēr ir sausa. Un šeit tas izrādās sulīgs.

Super!
Un tad man ir bail no truša sausuma. Es gatavoju tikai sautējumu.

[Nataša]

Nataša, Pamēģini. Es ceru, ka jums tas patiks. Gaļa no iekšpuses un sviests un ābolu sula labi iemērc. Cepot vistu, es to neberzēju ar sviestu, bet ļoti auksto sagriež šķēlēs un ielieku zem krūšu ādas. Izrādās ļoti maiga fileja Un šeit eļļa darbojas šādi.

Es arī visu spiežu zem ādas - sāli, garšvielas, zaļumus, citronu. Un tad galu galā, ja no augšas, tad āda nepāriet

Marina, paldies par ātro atbildi. Šodien es pabeidzu darbu agrāk un devos iepirkties kopā ar māti. Es nopirku visu nepieciešamo no tescomas: silikona diegu un noņemamu kvadrātveida kūku veidni. Ak, es turējos no visa spēka, lai nepirktu visu skaistumu. Es eju uz veikalu tikai pēc pārtikas precēm (nav laika), tāpēc es nezinu, kur, ko viņi pārdod.

[Oļesja]

Oļesja, priecīgu iepirkšanos jums!

Paldies. Es izlasīju horoskopu. Šogad uz svētku galda jābūt trušam. Viņa čūska ļoti mīl. Tātad, ka jūsu trusis ir vērša acīs!

Kā! Paldies, es nezināju. Tātad intuīcija darbojās!

Marina, sveika. Es nezinu, cik sen jūs ievietojāt šo recepti, bet es to šodien atradu, es gribēju kaut kā pagatavot trušu. Es gribu jums tūkstoš reižu pateikties par šo dievišķo recepti. Es to pagatavoju gaļas režīmā multivarkā „steba”, 40 minūtes 0,7 bāri. Es gatavoju šādu mērci, bet es nezinu, kas ir dzija, mums tā nav. Es to aizstāju ar vaniļu no nūjas. Tikai mazliet. Nu vispār bravisimo.

Marina, sveika. Es nezinu, cik sen jūs ievietojāt šo recepti, bet es to šodien atradu, es gribēju kaut kā pagatavot trušu. Es gribu jums tūkstoš reižu pateikties par šo dievišķo recepti. Es to pagatavoju gaļas režīmā multivarkā „steba”, 40 minūtes 0,7 bāri. Es gatavoju šādu mērci, bet es nezinu, kas ir dzija, mums tā nav. Es to aizstāju ar vaniļu no nūjas. Tikai mazliet. Nu vispār bravisimo.