Kūka "Kapučīno"

[Biskvīts:]

Kūka "Kapučīno"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Sviests	150 g
Cukurs	150 g
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Kapučīno	2 paciņas
Olas	2 gab.
Olbaltumvielas	4 olas
Milti	150 g
Cepamais pulveris	1 tējk
Kakao	15 - 20 g
Krēms:
Cukurs	200 g
Olu	1 dators.
Piens	150 ml
Eļļa	250 g
Kakao	10 g
Kapučīno	2 paciņas
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Suflē:
Piens	1 ēd.k.
Želatīns	20 g
Krēms	300 ml
Pūdercukurs	1,5 ēd.k.
Impregnēšana:
Ūdens	1 ēd.k.
Cukurs	0,5 ēd.k.
Kapučīno	1 paciņa (12,5 g)

Gatavošanas metode

• Biskvīts:
• Mīkstinātu sviestu un 75 g cukura sakuļ pūkainā masā, pievieno vaniļas cukuru, 2 olas.
• Sajauciet un izsijājiet miltus, kakao, kapučīno, cepamo pulveri. Rūpīgi apvienojiet ar olu-eļļas masu.
• Putās saputo 4 olu baltumus un 75 g cukura. Pievieno mīklai un viegli samaisa.
• Lej ar pergamentu izklātu veidni 26 cm diametrā un cep 175–200 grādos apmēram 40 minūtes (es cepu 50 minūtes).
• Izņem biskvītu no formas, ļauj atdzist, sagriež 2 kūkās.
• Krēms:
• Noņemiet eļļu no ledusskapja (250 g).
• Vārīšanas sīrups:
• Katliņā sajauc 150 ml piena, 2 kapučīno paciņas, pēc tam 1 olu. Svarīgs! Rūpīgi samaisa un pirms cukura pievienošanas, citādi dzeltenums var sarīvēties ar cukuru.
• Pievieno cukuru, uzliek uguni un uzvāra. Pagatavojiet 4–5 minūtes, uz sīrupa sāks parādīties burbuļi, un tas kļūs stīvs. Svarīgs! pie šādas cukura koncentrācijas olas karsējot NERĪCINĀS, tāpēc gatavojiet mierīgi. Gatavo sīrupu:
• 
• Ja tomēr ir izveidojušās mazas pārslas - tās salauž ar blenderi.
• Ielejiet sīrupu traukā, atdzesējiet, pārklājiet ar plastmasas apvalku.
• Sviestu sakuļ vieglā maisījumā ar vaniļas cukura paciņu. Pievienojiet ēdamkaroti sīrupa, katru reizi putojot.
• Krāsu labošanai pievienojiet kakao. Rezultāts ir šāds krēms:
• 
• Sagatavojiet klasisko impregnēšanu (ūdens un cukurs), pievienojot kapučīno, atdzesējiet.
• Kūkas montāža:
• Mēs ievietojam kūku sadalītā veidā, iemērciet to ar sīrupu, tāpēc es to iemērcu,
• 
• pārziež ar krējumu, atstājot 3 daļu krēma, virsū pārklāj ar otro kūku.
• mēs nosūtām uz ledusskapi.
• Suflē gatavošana:
• Mērcē želatīnu 1 glāzē piena un atstāj uz 1 stundu. Kad pietūkušas, karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai un pievieno kapučīno, bet nevāra.
• 
• Atdzesē krējumu, sakuļ ar cukura pulveri, līdz izveidojas stipras putas.
• Apvienojiet putukrējumu un želatīna šķīdumu, labi samaisiet.
• Mēs izņemam kūku no ledusskapja, ātri izklājiet sufli, izlīdziniet to.
• 
• Mēs to nosūta uz ledusskapi 2 stundas.
• Tad mēs to izņemam un kūka augšdaļu un malas izlīdzinām ar krējumu.

Piezīme

Es saņēmu kūku, kas sver 2 kg 100g.

Un šī ir sagriezta kūka:

Nataša, kapučīno receptē ir 2 paciņas - vai tā ir šķīstošā kafija (1 paciņa 1 porcijai) vai kas cits?

Ir kafija un ir kapučīno. Ja jūs lietojat kafiju maisiņos, kafijas garša tiks izteikta, ja jūs lietojat kapučīno, tad kapučīno garša. Biskvītam nepieciešami 2 maisi kafijas (uz porciju).

[rnv76]

Ak, bet es neredzu visus fotoattēlus soli pa solim
rnv76, paldies par recepti! Sakiet, vai kūka atgādina Rošena kapučīno?

Fotoattēls tika augšupielādēts. Es neesmu izmēģinājis Rošena kūku. Bet šī kūka ir garšīga.

Ir kafija un ir kapučīno.

Vai jūs varat labi apskatīt šo kapučīno?

Jā, es arī gribu redzēt, ja iespējams. Vai šī šķīstošā kapučīno kafija (es to domāju) ir pareiza vai atkal garām? Un cik daudz šī kapučīno pēc svara ir maisiņā? Tad visiem ražotājiem ir atšķirīgs iepakojums, un jūs nekad nezināt, kas pēc dažiem gadiem būs plauktos, un receptes dzīvo gadsimtiem ilgi, tāpēc mēs visu precizējam gramos

Vai šī šķīstošā kapučīno kafija (es to domāju) ir pareiza vai atkal garām?

Otozh, un es baidos, ka es kaut kā varētu uzdot nepareizu ceļu, jo es dzeru tikai svaigi maltu kafiju. Un tādās kapučīno kafijas veidi, es vispār neko nesaprotu.

Meitenes, tas ir tāds tūlītējs kapučīno - 12,5 g paciņā

Paldies par precizējumu!

Nataša, liels paldies!
Izgatavots ģimenes dzīves gadadienā, uzaicināja pāris draugus.
Tīra tējas dzeršana.
Tātad šī pietiekami lielā kūka tika apēsta visā pasaulē (divi gabali tika iztērēti, ja viesis nebija ieradies)))
Un viņa šodien viņu grauza.)))
Ir pagājis ilgs laiks, kad man tas bija, lai visa kūka uzreiz!
Man visi ļoti patika. Es baidījos, ka tas būs pārāk salds (kā es domāju,
cik daudz cukura vajag, es biju šausmās!) Pārsteidzoši nē, ļoti maiga nepatīkama garša.
Es domāju, ka pat mazliet tiem, kam ir salds zobs ...
Tik liels paldies visiem!
Līdz vakardienas vakaram manai kaimiņienei savi favorīti bija Spartak ar krēmu Golden Key,
tāpēc vakar viņa teica, ka viņš vairs nevēlas, bet vēlas tikai šo)))
Tagad pāris punkti par tehnoloģijām.
Biskvīts tika cepts bez problēmām, arī to sagrieza.
Sīrups un krējums ir lieliski.
Bet viņa sāka putot krējumu ar pulveri - vispirms krēms kļuva bieza, pūkaina masa un kad
pātagu turpināšana ar pulveri - vispirms tie nokrita, un pēc tam kļuva ūdeņaini ...
Vai tā tam jābūt, vai ir kādi smalkumi?
Es tik rūpīgi jautāju, jo es plānoju atkārtot un es gribētu sasniegt pilnību)))
Bet izlej uz kūkas, sastinga - nav problēmu, es tikai domāju, ka viņiem vajadzētu dot visu labāko kūkā,
kā bieza masa ... Pēc sacietēšanas suflē nekļuva gumija, un kad tā pat nedaudz izkusa
stāvot uz galda, bet pat šo brīdi cilvēkiem patika)))
Tāpēc man ir liels pluss! Un pat mūsu izmērs!)))
Gabals griezumā, labi, tāpat kā jūsu!)))

Es aizmirsu uzrakstīt - kapučīno vietā es izmantoju kafiju trīs vienā,
labi, mūsu veikalos nebija kapučīno, tas vairs nav pieprasīts,
izrādās)))
Bet garša ir vienkārši jauka, pat spilgtāka.

Alyona! Es priecājos, ka kūka jums patika! Tagad par krēmu ar pulveri: es nezinu, mans krēms normāli saputo, tas nebija šķidrs. Bet es vienmēr izmantoju mājās gatavotus. Sagatavoto sufliju ieliku veidnē, tā bija tik sulīga. Es nevaru jums norādīt iemeslu.
Varbūt jūs tikko pārtraucāt krēmu, jo tie ir maigi.
Varbūt krēma kvalitāte ir slikta?
Vakar man vajadzēja izrotāt kūku, es nopirku eļļu, kuru es lietoju gadiem ilgi, bet kaut kas nav kārtībā, krēms izrādījās šķidrs, un tas izskatās kā šķidrs parafīns.

Paldies, nākamreiz ņemšu vērā nianses)))
Un es paņēmu arī mājās gatavotu krējumu, svaigu ...
Mēs uzlabosimies!)))

Bet viņa sāka putot krējumu ar pulveri - vispirms krēms kļuva bieza, pūkaina masa un kad
pātagu turpināšana ar pulveri - vispirms tie nokrita, un pēc tam kļuva ūdeņaini ...

Saskaņā ar vecajiem noteikumiem krējumu vajag sakult (vēlams uz ledus) līdz vajadzīgajam stāvoklim, pēc tam krēmā iesijā pūdercukuru un ar lāpstiņu maigi iemaisa pulverī krēmu ... tad nekas nenokrīt. .. izmēģini, tam vajadzētu darboties ...