Plātsmaize ar datumiem

Plātsmaize ar datumiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti (man ir 1c)	400g.
Presēts raugs	8.d
Gī sviests	50g.
Ūdens	240g.
Sāls	6.d
Datumi	100g.
Sezama sēklas kaisīšanai

Gatavošanas metode

• Uzkarsē ūdeni un eļļu līdz 37 ° C un pilnībā izšķīdina eļļu.
• Ar rokām berzējiet raugu miltos.
• Apvienojiet visas sastāvdaļas (izņemot datumus) ar virtuves kombainu ar mazu ātrumu 2 minūtes. Atstāj iedarboties 15 minūtes.
• Mīciet, līdz glutēns attīstās ar 2. ātrumu 5 minūtes.
• Pievienojiet sasmalcinātus datumus un mīciet vēl 2 minūtes, lai dateles vienmērīgi sadalītos pa mīklu.
• Veidojiet bumbu, ieeļļojiet to ar augu eļļu, ievietojiet traukā un atstājiet siltā vietā 1 stundu.
• Pēc kāda laika mīciet mīklu, izveidojiet bumbu, pārklājiet un atstājiet 15 minūtes.
• Pēc tam ar rokām izstiepiet mīklu kūkā, vienlaikus nospiežot sezama sēklas. Ar īkšķi izveidojiet caurumus visā virsmā. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 30 minūtēm.
• Uzkarsē cepeškrāsni kopā ar akmeni līdz 250C (230C konvekcija).
• Pirms cepšanas vēlreiz padziļiniet caurumus ar pirkstu, apkaisa kūku ar ūdeni, pārnesiet uz akmens, pazeminiet temperatūru līdz 220C (200C onvection) un cepiet līdz zeltaini brūnai 20-25 minūtes.
• Protams, šādas maizes sagriešana ir zaimošana:
• 
• Tāpēc plaisa:
• 
• Gaisīga, smaržīga un garšīga kūka !! Iesaki !!

Piezīme

Pamatojoties uz recepti 🔗

6:00 no rīta es redzēju šo recepti. Tad es visu dienu biju aizņemts, un tagad, gandrīz naktī, reģistrējos, lai teiktu: lieliski izpildīts. Izcili!

[Elma]

Elma , laipni lūdzam vietnē un paldies!