Krēmveida ķiršu kūka

[Biskvīts:]

Krēmveida ķiršu kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
olas	3 gab
cukurs	90 g
milti	90 g
Smilšu mīkla:
milti	300 g
atslābinošs pulveris	7 g
pūdercukurs	70 g
sviests	280 g
vārīti dzeltenumi	3 gab
mandeļu milti	50 g
sāls	1,5 g
Krēms:
krējums 30% vai 33%	500 ml
pūdercukurs	2 ēd.k. l.
želatīns	10 g
ūdens	50 ml
Ievārījums smilšu mīklas pagatavošanai:	50 g
Slānim:
ķiršu sula	200 g
kukurūzas ciete	30 g
ūdens	100 g
cukurs	50 g
saldēti ķirši	500 g
Glazūra:
pūdercukurs	60 g
Ķiršu sula	1 ēd.k. l.
citronu sula

Gatavošanas metode

• Smalka kūka ar krēmveida krēmu, ķiršu starpslānis, es to izmēģināju vienā no Ķelnes konditorejas veikaliem. Šī kūka man tik ļoti patika, ka, ierodoties viesnīcā, es ātri pierakstīju tās sastāvu, lai pēc atgriešanās no ceļojuma es varētu sagatavot to pašu kūku.
• Šai kūkai ir divu veidu mīklas, biskvīts un maiga smilšu mīkla saber, krēmveida krēma un ķiršu starpslānis.
• Mēs cepam biskvītu no norādītajiem produktiem veidnē ar diametru 23 cm.
• Biskvīts nav augsts, tas ir tas, kas mums vajadzīgs:
• 
• Pēc atdzesēšanas sagriež divās kūkās.
• Smilšu mīklas vārīšana.
• Trīs atdzesēts sviests uz rupjas rīves miltos, sajauc drupās -
• 
• Pievieno cepamo pulveri, pūdercukuru, mandeļu miltus (to var pagatavot, samaļot mandeles dzirnaviņās).
• Vārīti dzeltenumi, berzējot caur sietu.
• Mīklas mīcīšana
• 
• Mēs to ievietojam ledusskapī uz stundu.
• No šīs mīklas mums jāizcep divas kūkas, kuru diametrs ir 23 cm. Cepiet 180 grādos. 10 minūtes.
• To ir ērti izrullēt starp divām pergamenta loksnēm, piemēram,
• 
• izrullē 0,5 cm biezu.
• Kūkas ir ļoti trauslas
• ,
• tāpēc jūs varat pagatavot sīkdatnes ar atlikumu krājumiem.
• .
• Mēs sagatavojam ķiršu slāni no iepriekš atkausētiem ķiršiem, sulas, kas parādījās atkausēšanas laikā, mēs no tā savācam, mēs pagatavosim želeju:
• 
• mēs tajā aizmigam ķiršus:
• 
• samaisa
• 
• un vāriet dažas minūtes.
• Mēs sākām atdzist.
• Iemērciet želatīnu.
• Krējumu sakuļ ar cukura pulveri, pēc tam plānā straumē ielej želatīnu un samaisa.
• Kūkas montāža
• Sadalītā veidā uzmanīgi ielieciet smilšu kūku, (veidnes pusē ielieciet konditorejas lenti) ieeļļojiet to ar plānu ķiršu ievārījuma slāni un ielieciet uz tā cepumu kūku.
• 
• Ielieciet ķiršus uz cepumu, 2 cm attālumā no sāniem. Mēs aizpildām šo vietu ar krējumu, un pēc tam ķiršu pārklāj ar krējumu:
• 
• Krēmam uzliek biskvītu, atkal virsū krēmu
• .
• Tad smilšu mīklas, pārklājiet ar glazūru, ļaujiet tai nedaudz sacietēt un izrotājiet augšu
• 
• ieliek ledusskapī, lai sasalst.
• Kad kūka ir sasalusi, uzmanīgi noņemiet gredzenu, sagrieziet kūku porcijās un baudiet ...

Trauks ir paredzēts

12-16 porcijas

Kāda kūka ar ķiršiem un krējumu. Un dekorēts tik forši.

Un cik šeit ir vajadzīgs krēms?

Kāda kūka ar ķiršiem un krējumu. Un dekorēts tik forši.

Un cik šeit ir vajadzīgs krēms?

Gabi es izmantoju 30% "Veselības"

Es turpinu pārlasīt kompozīciju, es nespēju sevi noraut, cik tas ir svētku un maigs. Paldies par skaidrojumu par krēmu.

Es turpinu pārlasīt kompozīciju, es nespēju sevi noraut, cik tas ir svētku un maigs. Paldies par skaidrojumu par krēmu.

Tātad, izmēģinot šo kūku, es nomierinājos, kad to izdarīju

Lena, kāda kūka! : nyam: Es jūtu, ka es neatpūšos, kamēr to nedarīšu un nemēģināšu!

Lena, kāda kūka! : nyam: Es jūtu, ka es neatpūšos, kamēr to nedarīšu un nemēģināšu!

Marish paldies, protams, dari

[Lena!]

Es turpinu pārlasīt kompozīciju, es nespēju sevi noraut, cik tas ir svētku un maigs.

Tāpēc es nevaru sevi noraut - tik ēstgribu kūka, smalka un skaista! Paldies par recepti, Lena!

[Lena!]

Tāpēc es nevaru sevi noraut - tik ēstgribu kūka, smalka un skaista! Paldies par recepti, Lena!

Paldies Marina un labu veselību

[Ļenočka]

Brīnišķīga torte, uz takas. Nedēļas nogali noteikti izdarīšu Ļenočka , un kur likt ķiršu ievārījumu 50g?

[Ļenočka]

Brīnišķīga torte, uz takas. Nedēļas nogali noteikti izdarīšu Ļenočka , un kur likt ķiršu ievārījumu 50g?

Rieksts, pirmo smilšu kūku iesmērējam ar ievārījumu, uzliekam biskvītu. Tekstā tas ir aprakstīts kūku montāžā

Ak, es atvainojos, es to kaut kā izlasīju pāris reizes un tomēr palaidu garām, es atzīšos

Ak, piedodiet, es kaut kā pāris reizes to izlasīju un tomēr nokavēju, atzīšos

[Vilapo]

Vilapo , paldies par maigo kūku un "sakošļāto" recepti, pievienojot to grāmatzīmēm un pārrakstot, es to darīšu vēlāk, bet mums nepatīk mandeles, vai kūka necietīs daudz, ja mandeļu miltu vietā pievienoju kviešu miltus ?

[Vilapo]

Vilapo , paldies par maigo kūku un "sakošļāto" recepti, pievienojot to grāmatzīmēm un pārrakstot, es to darīšu vēlāk, bet mums nepatīk mandeles, vai kūka necietīs daudz, ja mandeļu miltu vietā pievienoju kviešu miltus ?

Lyuba 1955, liels paldies par interesi par recepti: roze: Es domāju, ka mandeles nomaiņa ar kviešiem nenotiks, tikai nedaudz mainīsies pašas smilšu mīklas garozas garša

Ļenočka, paldies par atbildi

[Ļenočka]

Ļenočka, atnesa jums ziņojumu un milzīgu paldies par garšīgo kūku !!!
Lūk, ko es saņēmu. Es to izgatavoju vēl par vienu kārtu, un smilšu kūka izrādījās biezāka. Viņi ļoti lūdza, lai ķirši būtu daudz ...

Marišenka, es priecājos, ka kūka man patika. Liels paldies par fotoreportāžu. Viss ir pareizi, jums tiek lūgts to darīt, ķiršu nekad nav par daudz

[Ļenočka]

Ļenočka, Es noteikti cepšu kūku vēlreiz! Visiem tas ļoti patika.

[Ļenočka]

Ļenočka, Es noteikti cepšu kūku vēlreiz! Visiem tas ļoti patika.

Peks ir veselīgs, esmu ļoti priecīgs, ka konditorejas izstrādājumos man patika kūka un pat nezinu, ka viņi ir kūka pionieri, tikai izmēģinot to

[Vilapo]

Vilapo
Man ir jautājums par montāžu: ir rakstīts, ka uz smilšu kūku kūka jāieziež plāns ķiršu ievārījums - vai ievārījums jāņem atsevišķi, vai jāņem daļa želejas no vārītajiem ķiršiem? Atvainojiet par šādu jautājumu, bet kaut kas man ir mēms

[Vilapo]

Vilapo
Man ir jautājums par montāžu: ir rakstīts, ka uz smilšu kūku kūka jāieziež plāns ķiršu ievārījums - vai ievārījums jāņem atsevišķi, vai jāņem daļa želejas no vārītajiem ķiršiem? Atvainojiet par šādu jautājumu, bet kaut kas man ir mēms

N @ T @, viss ir kārtībā, receptē teikts: ievārījums smilšu mīklas kārtai atsevišķi, nevis no ķiršu kārtas. Man vienmēr ir ķiršu ievārījums (confiture) Veres, man tas ļoti garšo, mājās tas nedarbojas

Lena, paldies! Es iestrēdzu šo punktu, paldies Dievam mājās, tas izrādījās termostabils ķiršu ievārījums, un es ar to ietaupīšu sevi, esmu jau montāžas procesā

Lena, paldies! Es iestrēdzu šo punktu, paldies Dievam mājās, tas izrādījās termostabils ķiršu ievārījums, un es ar to ietaupīšu sevi, es jau esmu montāžas procesā

Lai veicas, ceru, ka kūka jums patiks

Lena, es ziņošu, bet es nesolu, ka tas būs rīt. Rīt es gaidu, kad ciemosies mani draugi-kūku veidotāji, tad mēs to izmēģināsim. Tikai apledojuma vietā būs ganache.
Smilšu kūkas ir ļoti trauslas, es abas sadalījos 2 daļās, varbūt šī ir šī diena šodien?

Lena, es ziņošu, bet es nesolu, ka tas būs rīt. Rīt es gaidu, kad ciemosies mani draugi-kūku veidotāji, mēs to izmēģināsim. Tikai apledojuma vietā būs ganache.
Smilšu kūkas ir ļoti trauslas, es abas sadalījos 2 daļās, varbūt šī ir šī diena šodien?

N @ T @, kūkas no šīs mīklas tiešām ir ļoti trauslas, maigas. Jūs, protams, varat to izrullēt biezāk, bet tas, iespējams, nebūs tas, ko es mēģināju padarīt kūku pēc iespējas līdzīgāku tai, kuru Ganache ēda Ķelnes konditorejā, nevis glazūru, tas ir interesanti, es domāju, ka tas uzvarēja Nekļūst vēl sliktāk, es ceru, ka tev un tavām draudzenēm patiks kūku veidotāji, es novēlu jums patīkami pavadīt laiku

Lena, es ziņoju - torte visiem patika, un manas jaunkundzes cep kūkas pēc pasūtījuma un daudz zina par cepšanu, viņas jums nosūtīja paldies par recepti. Mums visiem patika kombinācija ar šokolādi, ķirsis izrādījās skābs un šokolāde to papildināja, es iesaku jums izmēģināt šo versiju.

N @ T @ paldies par fotoreportāžu noteikti mēģināšu uztaisīt variantu ar šokolādes glazūru Un paldies jūsu draudzenēm

Tas ļoti labi izlīdzināsies. Ņammīgs! Vienīgais, es kūkas būtu padarījis plānākas. Bet, kas to mīl.

Tas ļoti labi izlīdzināsies. Ņammīgs! Vienīgais, es kūkas būtu padarījis plānākas. Bet, kas to mīl.

Ilona, ​​es arī pati nolēmu nākamreiz pagatavot plānu biskvītu. Tas ir mans aprunājums

Ak ... labi, tad piedodiet, ka paziņoju ...

Ilona, ​​nav par ko atvainoties, citiem būs zinātne, viss ir pareizi

Ilona, ​​nav par ko atvainoties, citiem būs zinātne, viss ir pareizi

Meitenes, bet man šķita, ka jūs vienkārši nesadalījāties vienmērīgi, vai arī biskvīts bija no lielāka olu skaita

Iedvesma mani apciemoja, es nolēmu izmēģināt šo kūku! Lena, pasaki man, vai ir svarīgi, lai biskvīts būtu pēc tavas receptes? Un cik viņš ir garš? Man vienkārši ir vismazākā forma 27 gadu vecumā.

Iedvesma mani apciemoja, es nolēmu izmēģināt šo kūku! Lena, pasaki man, vai ir svarīgi, lai biskvīts būtu pēc tavas receptes? Un cik viņš ir garš? Man vienkārši ir vismazākā forma 27 gadu vecumā.

Tanyush var pagatavot pats savu biskvītu, man ir klasisks, biskvīta augstums ir 2 cm, ja katru slāni sagriežat 1 cm. Bet tad jums jāpalielina krējuma, ievārījuma, ķiršu pildījuma, smilšu mīklas daudzums. mazs pelējuma diametrs, jo - tā trausluma dēļ ar rezervi.

Paldies dārgais, ka ātri reaģējāt!

Paldies dārgais, ka ātri reaģējāt!

Lenok, ņem ziņojumu.

Viss bija garšīgi! Bet, man ir zināma neapmierinātība (ar manu kūku!) Smilšu kūka uz augšu rada lielas neērtības, sagriežot. Personīgi es salauzu topi, un tas nav labi. Ko es izdarīju nepareizi? Interesanti, kā bija ar tevi un pārējām meitenēm?
Un griezējs

Šeit jūs varat redzēt, kā plīst jumts. Kūka ir 3,5 kg. Varbūt smiltis, tomēr pielīmē pa vidu?

Ļenočka! labi, tikai bez vārdiem! Es nolēmu šādu kūku izcept 23. februārī, mums ir tradīcija - zēniem galdu klājam galdu - visi kaut ko gatavo. Es parasti cepu kūkas. Es redzēju jūsu kūku - tā mani iedvesmoja!

Lenok, ņem ziņojumu.
Viss bija garšīgi! Bet, man ir zināma neapmierinātība (ar manu kūku!) Smilšu kūka uz augšu rada lielas neērtības, sagriežot. Personīgi es salauzu topi, un tas nav labi. Ko es izdarīju nepareizi? Interesanti, kā bija ar tevi un pārējām meitenēm?
Un griezējs

Šeit jūs varat redzēt, kā plīst jumts. Kūka ir 3,5 kg. Varbūt smiltis, tomēr pielīmē pa vidu?

Taņa, labi darīts !!! Kūka ir lieliska, bet jūs to gatavojāt absolūti pēc saviem ieskatiem, smilšu mīklas kūkas ir ļoti biezas, un manā receptē tās ir ļoti plānas, tāpēc sagriežot sagādā problēmas Apskatiet attēlu un salīdziniet izcirtņus-

Ļenočka! labi, tikai bez vārdiem! Es nolēmu šādu kūku izcept 23. februārī, mums ir tradīcija - mēs zēniem klājam galdu darbā, visi kaut ko gatavo. Es parasti cepu kūkas. Es redzēju jūsu kūku - tā mani iedvesmoja!

Tanyusha paldies: roze: Peks par veselību, es ceru, ka tas patiks jūsu zēniem

Taņa, labi darīts !!! Kūka ir lieliska, bet jūs to gatavojāt absolūti pēc saviem ieskatiem, smilšu mīklas kūkas ir ļoti biezas, un manā receptē tās ir ļoti plānas, tāpēc sagriežot sagādā problēmas Apskatiet attēlu un salīdziniet izcirtņus-

Piekrītu! Smilšu mīklas mīklu es neaprēķināju, jo man bija lielāka forma un es izmantoju visu mīklu. Tagad es atkārtoti izlasīju recepti, jūs to rakstījāt ar rezervi.

Piekrītu! Smilšu mīklas mīklu es neaprēķināju, jo man bija lielāka forma un es izmantoju visu mīklu. Tagad es atkārtoti izlasīju recepti, jūs to rakstījāt ar rezervi.

Nu, nākamreiz izrullē plānas kūkas un viss būs kārtībā

No smilšu mīklas porcijas es saņēmu 2 kūkas un bļodu ar brīnišķīgiem cepumiem

No smilšu mīklas porcijas es saņēmu 2 kūkas un bļodu ar brīnišķīgiem cepumiem

Un kādā formā (cm) jūs cepāt?

No smilšu mīklas porcijas es saņēmu 2 kūkas un bļodu ar brīnišķīgiem cepumiem

Pilnīgi pareizi, izrādīsies, ka kūkas liek veselas, mīkla paliks garšīgiem cepumiem

Taņa, es cepu 24 cm veidnē, jo man nav 23 cm. Viņa to velmēja stingri par 0,5 cm, kā Lena rakstīja, sagriežot, nesabruka, tikai liekot augšējo kūku, tā sadalījās trīs daļās.

Un kādā formā (cm) jūs cepāt?

Patiesībā mana forma nav 23, bet 24. Es izmēru tā diametru, bet 24 nav, tāpēc es uzrakstīju 23

Tas pūš prom no viena vārda

Nuuu, man ir 27 formas ... Nākamo reizi mēģināšu velmēt plānāk.