Palīdziet izvēlēties nažu asināmo

Cienījamie foruma lietotāji, es lūdzu jūsu padomu! : ziedi: Man ļoti ilgu laiku bija mehāniskais nažu asinātājs, un es aizdedzos, lai nopirktu elektrisko, piemēram, šo

Varbūt kādam tāds ir, cik tas noder virtuvē vai nē? Vai arī netērē naudu un pērk parastu?

Lūdzu, dalieties savā pieredzē šajā jautājumā. PALDIES!

[Šefpavāra izvēle]

Varbūt kādam tāds ir, cik tas noder virtuvē vai nē? Vai arī netērē naudu un pērk parastu?

Ja spēkstacija ir lēta, piemēram, 40 dolāri, tad es šo neiesaku, lai gan nē, jūs varat iegādāties lētus nažus - man nav nekas pret viņiem.
Ar šādu mašīnu var sabojāt dārgus nažus - salauzt asināšanas stūri vai drupināt malu, tur jūs nesapratīsit, kas ir akmeņi un kādu leņķi tie tur.

Es pats jau sen sapņoju un asinu zobus Šefpavāra izvēle , bet mūsu cenas sākas no 200–250 USD tikai junioru divpakāpju modeļiem un līdz 800–900 USD 3 pakāpju modeļiem - asināt visu - jebkuru leņķi, asināt zobus, Āzijas nažus un keramiku!

Es noteikti zinu mūsu forumā - Šefpavāra izvēle nopirka Luda - Līss Amazon viņa izmantoja iespēju - ieguva lielisku slīpēšanas staciju tikai par 100 dolāriem.
Jūs varat iesist viņai personīgi - pajautājiet, kā klājas asinātājam
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=12576
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=d8HtsGy4tmU

[RolandsS]

RolandsS, paldies par viedokli. : ziedi: Kaut ko tādu es gribēju pajautāt mūsu foruma dalībniekiem. Varbūt kāds ir izmantojis šo un izteiks savu viedokli. Vai arī ir citas iespējas utt., Utt. julifera un liels paldies par jūsu atsauksmēm. : roze: Šis asinātājs maksā no 2300r. un augstāk. Es paskatījos uz Chefs Choice un, no cenas. : swoon: Un šeit ir tas, ko viņi raksta par šo asinātāju.
Elektriskais asināmais Tim T1031D:

-Asināmais tiek izmantots keramikas un metāla nažu asināšanai pareizā leņķī, kā dēļ nazis krietnu laiku saglabā asumu.

- Tima elektriskajā asinātājā (Tima) tiek izmantoti divi asināšanas līmeņi, rupja un apdare, tā saucamā apdare, kas padara nazi patiešām asu.

- Sakarā ar dimanta asināšanas elementu izmantošanu, asinātājs kalpos vairāk nekā vienu gadu.

-Asināmais ir vienkāršs un ērts lietošanā, tam ir mazi izmēri un tas neaizņem daudz vietas.

-Norādījumu rokasgrāmata ir pievienota asinātājam.

Phew, un es gribu gribēt - labi, neviens neaizliedz vēlēties - trīs līmeņu - asināšanu-apdari-pulēšanu, ar magnētiem, bet es saprotu, ka man tas nav vajadzīgs - naži ir vidēji dārgi, kalpo ilgi, pietiek ar vienkāršu Spiderko trīsstūra labojumu, pēc kura jūs varat sākt drosmīgi pārbaudīt savus pirkstus

Ak, un man ir Fiscars nazis ar keramikas diskiem. Tas man ļoti piestāv. Perfekti un ātri asina 5-6 griezumos. Un jūs varat sagriezt tomātus. Un bez elektrības

Nu ... man patīk mehāniskais, jo nazis ir jālabo visnepiemērotākajā brīdī, kad nav ļoti ērti pieslēgt elektrisko nazi. Es atkal paņemtu mehānisko ar keramikas diskiem. Bet tas, protams, ir IMHO

[tatjanka]

Un jūs varat sagriezt tomātus.

Nu, visi cilvēki ir kā cilvēki - viņi sagriež tomātus, un, kad es asinu, - tikai naglu, kādu diegu, nagu

tatjanka, jā, laba lieta, ja kas - šim Spyderco trijstūrim var nopirkt smagākas nūjas - vienu Toko, bet - jums ir jāmīl šis bizness, ne visiem patīk ar to sajaukt (bet man tas patīk)

Un kāds foršs modelis ir Spiderko? Ar interesi.
Varbūt nopirkt arī otru? :-)

Ar tik laimīgu ElectroPhilips nopērkot rokas ierīci ar leņķa turēšanu, bakstot apkārt ar rokām, es nezinu, es nezinu ...

Virtuves darbiniekiem labāk ir labs keramikas musats - vienu reizi uzasināts uz elektriskā un ātri 20 reizes nospiests, pēc tam atkal uz elektrisko (vienā reizē asināšanas nozīmē, pēc tam - strādāja - koriģēja ar musatu, strādāja - koriģēja ar musats + utt. - un tad tikai atkal uz elektrisko)

Keramika nesabojās naža stūri, viņai tam nepietiks spēka, taču precīzai rediģēšanai tas visvairāk ir sacīkstēs.

Cilvēkiem parasti izdodas rediģēt keramikas apakštasītes no apgrozījuma

atradu kabatas spiderco!
noteikti nopērc!

Šeit ir forša lieta, labāka par to

Vai garums nav tikai malvata?

Visticamāk, ka būšu slinks :-)
Bet ir cilvēki, kuriem tas patīk.
Bet kopumā tēma ir interesanta (negaidīti), es iepriekš par to nebiju domājusi. Un tad es to izlasīju tīklā. Visa pasaule ir! Rediģējumi, stieņi, virtuļi un siksnas!
Tas ir šausmīgi!
ATP par padomu.

Parastajos bāros es neesmu tik slinks - manas rokas vispār nestāv
Un visa pasaule - jā, es reizē biju slima, tad palaidu to vaļā, nedaudz nomierinājos.

[Dimanta mala]

Chef's Choice ģimenes elektriskie nažu asināmie.
Dimanta mala veidojas uz naža tikai 10 sekundēs.
Asināt kā parastos nažus, japāņu un Eiropas,
un naži ar zobainu asināšanu (vīle).

Kā naži tiek griezti pēc šādas asināšanas, jūs varat redzēt šeit --- >>

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=QspBUBM9XPQ

Sākot no 3900 rubļiem CH / 310 modelim parastajiem Eiropas nažiem.
Dimanta mala patiesība ir no 5040 rubļiem,
un lielākajā daļā modeļu no 8500 rubļiem,
bet arī zobaino (vīlēto) nažu asināšanas funkcija
par šo naudu jau tiks iekļauti.

Šeit ir modelis ar dimanta malu Šefpavāra izvēle 312 par 5040 rubļiem

Chef'sChoice 312 darbojas uz dimanta akmeņiem, lai naži būtu ļoti smalki malu asināti.
Ar dimantu pārklāti konusveida diski pirmajā solī rada pirmo asināšanas leņķi,
un īpaši smalkie otrās pakāpes abrazīvi nevainojami pulē naža asmeni.
Dažādas asināšanas pakāpju kombinācijas ļauj jums izveidot vai nu pilnīgi asu malu smalkiem griezumiem, vai mikro-iegriezumus uz griezuma malas sarežģītiem izstrādājumiem.
Asinātājs ir piemērots vienkāršiem nažiem un nažiem ar zobaino (vīlīšu) asināšanu.
Asina virtuvi, ceļojumus, saliekamos nažus.
Patentēti pārvietojami vadotnes nazi novieto vēlamajā asināšanas leņķī.
Ražots ASV.

Ja ar naudu nepietiek,
tad šeit ir apvienotais modelis ar dimanta malu ŠefpavārsIzvēlieties 220 par 3300 rubļiem.

apvienojot elektriskās un mehāniskās asināšanas priekšrocības.
Naža asināšana notiek pirmajā elektriskajā posmā, kam seko pulēšana mehāniskajā stadijā.
Pirmajā posmā naža asmeni intensīvi ietekmē konusveida diski, kuriem ir 100% dimanta pārklājums,
otrajā posmā, pateicoties smalkgraudainajiem diskiem, asmens tiek izkopts, iztaisnots un pulēts.
Šī daudzpakāpju asināšana ļauj sasniegt augstus rezultātus un ilgu laiku saglabāt naža asumu.
Tas tikpat lieliski tiks galā ar parastu un zobainu (vīlīšu) nazi, virtuvi vai tūristu asināšanu.
Abus naža asināšanas posmus papildina pareiza asināšanas leņķa automātiska vadība.
Ražots ASV.

Chef'sChoice 110 modelis par 5450 rubļiem.


Ir arī filma par ziņkārību


Chef's Choice 2100 ir paredzēts lietošanai profesionālās virtuvēs,
ēdināšanas uzņēmumos, restorānos utt.,
kas prasa asināt galda piederumus rūpnieciskā mērogā.
Bet cena jau ir 21 200 rubļu.

vēl

Chef's Choice ģimenes elektriskie nažu asināmie.

Tātad mēs jau runājām par viņiem iepriekšējā lapā - 300 dolāri, un modelis no fotoattēla ir jūsu!
Un otrais modelis ar numuru 2100 no videoklipa būs jums tikai par 800–900 dolāriem ...

[300 dolāri, un fotoattēla modelis ir jūsu]

Tātad mēs par tiem jau runājām iepriekšējā lapā - 300 dolāri, un fotoattēla modelis ir jūsu!
Un otrais modelis ar numuru 2100 no videoklipa būs jums tikai par 800–900 dolāriem ...

Ir nepiedienīgi tik daudz metināt
Chef'sChoice 110 modeļa mazumtirdzniecības cena ir pieejama mazāk nekā 200 USD (5450 rubļi).

Erotiskajā biznesā es turu roku tikai uz jaunu produktu pulsa!

Vīriešiem tas ir daudz tuvāk, es jūs saprotu. : spītīgs: Vai jums ir atbilstoša Temka?

Tā kā visas jūsu idejas ir traumatiskas, tad tas nav nepieciešams. Ejam vecmodīgi.
Tagad es sēžu un plecu galvu, kuru asinātāju pirkt?

Tā kā visas jūsu idejas ir traumatiskas, tad tas nav nepieciešams. Ejam vecmodīgi.
Tagad es sēžu un plecu galvu, kuru asinātāju pirkt?

Viss ir atkarīgs no naudas, ja visērtākais un daudzpusīgākais modelis visiem gadījumiem, tad tā ir šefpavāra izvēle1520,
asina japāņu 15 grādus un parastos 20 grādu nažus.
Cena Maskavā - 9870 rubļi.
Vai jebkura trīspakāpju 1xx sērija Eiropas nažiem.
Cena ir no 8500 līdz 10000 rubļiem vai senā 3 ātrumu šefpavāra 110. izvēle par 5450 rubļiem.
3xx sērija ir laba, lētāka, taču prasa nedaudz vairāk prasmju.
Ja jums ir vēl kādi jautājumi, lūdzu, zvaniet uz Chef'sChoice Russia uzticības tālruni,
tālrunis: (499) 493-01-10 8-901-519-22-34

[RolandsS]

Man jau vairākus gadus ir 320. modelis, ļoti apmierināts!
RolandsS, jautājums pannām - ja tās dega pareizi, tad ar volfa eļļu? un kur tu to dabūji Sanktpēterburgā? ES nevaru atrast..

[nav toksisks]

Tunga eļļa (kukui eļļa), koka eļļa ir taukaina augu eļļa, ko iegūst no volframa sēklām (riekstiem) un kas satur līdz 70% volframa eļļas (pēc riekstu kodola sausā svara).
Neaktīvs dzeltenīgs šķidrums ar specifisku (bet ne nepatīkamu) smaku, lēnām izžūst gaisā.
Tung eļļa bez īpašām piedevām, kas paātrina tās žāvēšanu, nav toksisks.
To plaši izmanto galvenokārt krāsu un laku ražošanai. Izmanto arī čuguna trauku atlaidināšanai (izveidojot aizsargpārklājumu).

Linsēklu eļļas izmantošana šajā gadījumā ir pamatota, jo to labi izmanto arī krāsu un laku ražošanai un aizsargplēves iegūšanai.
Tung eļļa ir eļļa, ko iegūst no Aleurites Cordata, Aleurites Fordii, Aleurites Montana uc koku augļiem. Ķīnā un Japānā aug dažādas šī koka sugas. Tung koka rieksti parasti satur 42-48% eļļas. Tung eļļa (koka eļļa), īpaši svaiga, ļoti indīgs... Spieķu eļļu raksturo nepiesātinātu skābju klātbūtne ar konjugētām dubultām saitēm tajā, kā arī spēja pēc polimerizācijas ātri nožūt, veidojot organiskos šķīdinātājos ļoti cietu, neuzlūstošu un nešķīstošu plēvi, ar paaugstinātu daudzumu, salīdzinot ar citām eļļām. , izturība pret ūdeni un vājiem sārmiem.

Tunga eļļa galvenokārt sastāv no eleostearīnskābes glicerīdiem, kuru saturs eļļā svārstās no 75 līdz 86%. Turklāt volframa eļļas sastāvā ietilpst: palmitīnskābe 3,7-4,1%, stearīnskābe 1,2-1,3%, oleīnskābe 10-15% un linolskābe apmēram 10%, hidroksi skābes var būt arī 1, 5 %.
Raksturīga volframa eļļas iezīme ir spēja nekavējoties izžūt visā masā, nevis tikai no virsmas. Tung eļļa izžūst 40-96 stundu laikā. Plēve, kas rodas no volframa eļļas žāvēšanas, ir cieta, sausa, elastīga, ar ledus raksturu (izomerizācijas dēļ gaismā), nešķīst kopējos šķīdinātājos. Volframa eļļas polimerizācija novērš nevēlamu ledus rakstu veidošanos. Sildot, volframa eļļa viegli želē.
Linu sēklu eļļa, kas izgatavota no volframa eļļas un linšķiedru eļļām proporcijā 1: 1, izžūst 9-10 stundu laikā. Volframa eļļas plēve ātri kļūst trausla. Laku ražošanā un alkīda sveķu modifikācijā tiek izmantoti volframa maisījumi ar linsēklu eļļu, kā arī ar daļēji žāvējošām eļļām.

Kas ir taisnība - inde vai nē?

Pirkusi Apex Edge Pro ultimate, 3000 abrazīvu, ahātu un ādu no šiem lasītprasmes puišiem Maskavā 🔗 Tagad kā samurajs es sēžu vakaros un pilnveidoju nažus un cirvjus. Ehh) forša lieta

Jau gandrīz gadu izmantoju divu līmeņu SITITEK Mistress 40M. Diezgan pienācīgs naudas modelis. Viņa var arī asināt šķēres un skrūvgriežus. Ļoti ērti.

Vai kāds var pateikt, ka tāds asinātājs vai junk stāv?

Elektriskais nazis, rīks un šķēru asinātājs Swifty Sharp 10737

[Nazu asinātājs "Borner"]

Un mani interesēja tāds asinātājs !!!

Nazu asinātājs "Borner"

Jautājums šādas lietas īpašniekiem, vai ir vērts iegādāties?

Un mani interesēja tāds asinātājs !!!

Nazu asinātājs "Borner"

Ja jums nepatīk jūsu naži vai jums vispār nav žēl, tad nopērciet to. Šis asinātājs vienkārši sagriež metāla skaidas. Ja jums ir labi naži (ne vienmēr dārgi), tad jūs tos sabojājat. Tāpēc vispirms jāizlemj par nažiem.

Un man tas patīk

Chefs Choice Mehāniskais nažu asinātājs, divu līmeņu
CC476





kāds to izmanto?

Man ir Chefs Choice - lyactric. Ļoti patīk!

[Rita]

Rita,

Un man līdz šim ir tikai pietiekami daudz musata. Naži ir lieliski, viņiem ir jau 8 gadi. Mans vīrs savulaik tikai uzasināja dažus dažāda graudu "klučus", un tad tikai 3 nažus no 10, un es laiku pa laikam valdu ar musatu.

[ticēt]

Kādā brīdī es nolēmu sakārtot lietas savā nažu industrijā, kas man uzdeva divus jautājumus: kurus nažus pirkt / lietot un kā tos uzturēt vajadzīgajā stāvoklī. Šie jautājumi neapšaubāmi ir savstarpēji saistīti, un es personīgi izvēlējos nažus, kas izgatavoti no cieta tērauda ("japāņu"), kuriem nav nepieciešams izmantot musatu (atšķirībā no Eiropas), un to mājas asināšanu.

Pirmā lieta, ko es sapratu, studējot specializētos resursus: lai "saprastu" asināšanu un iegūtu paredzamu rezultātu, jums ir nepieciešami objektīvi veidi, kā kontrolēt rezultātu. Tāpēc pirmā lieta, kas tika nopirkta: palielināmais stikls un rokas mikroskops, abi izgaismoti:

• Mikroskops Sugitoh TS-HM-60 Parocīgs mikrometrs 60x;
• Lupa Niigata Seiki LSL-35 Gaismas skala Lupe LSL-35, 10x.

Lupai ir neregulējams sānu apgaismojums, salīdzinoši mazs palielinājuma koeficients, kas ļauj ātri analizēt lielas virsmas. Rokas monokulārajam mikroskopam ir regulējams apgaismojums no trim punktiem, no kuriem katru var atsevišķi ieslēgt / izslēgt, kas ļauj iegūt vēlamo ēnu un izpētīt virsmas faktūru, palielinājumu x60 un ļauj apskatīt vairāk nekā 2 mm virsmas pie vienreiz. Pirkts japāņu valodā Rakuten.

Ja jums ir iespēja uzzināt, kas patiesībā notiek ar naža virsmu, tas vairs nav iespējams ticēt kāda vārds (bieži pasakās), bet precīzi zināt, kā jūsu rīcība tiek atspoguļota jūsu personīgajos nažos. Piemēram, kad esat redzējis, kā rīkoties ar nazi pēc gareniskā asinātāja (piemēram, veltņa asināšanas), jūs tos nekad vairs neizmantosit.

Skatiet, piemēram, Garenisko asināmo - prieks īpašniekam, nāve nāvei:

Turklāt man bija svarīgi spēt saglabāt nepieciešamo leņķi un relatīvās asināšanas ērtības, kā rezultātā es apmetos uz pašgatavota asinātāja Efim-2. Kopā ar gabaliņiem asināšanai un dažiem papildu piederumiem es saņēmu šādu komplektu:

Asinātājs ļauj nofiksēt nazi, iestatīt leņķi un pēc tam gan vadīt akmeni gar griešanas malu, gan apgriezt nazi, lai apstrādātu otro pusi, bez papildu pielāgojumiem:

Mehānisms smalka leņķa un eņģu noregulēšanai, kas ļauj akmeņiem pārvietoties pa griešanas malu, ir izgatavots, pamatojoties uz mikroskopa rezerves daļu:

Jūs varat asināt nažus, piemēram, ar sintētisko akmeņu komplektu Boride T2 un balto Arkanzasu:

Tagad nažu asināšanai iespējamo piederumu klāsts ir ievērojami pieaudzis, un izvēle ir daudz plašāka nekā tad, kad es iegādājos savu aprīkojumu, tāpēc ikviens var izvēlēties komplektu, kas atbildīs viņu personīgajām vajadzībām.

Es novēlu jums visiem ergonomiskus un asus nažus, kas priecēs jūs daudzus gadu desmitus.

[Dmitrijs]

Dmitrijs, wow jums ir pieeja !!!

un kas mums būtu jādara? nav šīs pieejas nažu asināšanai?
nemaz asināt? sazināties ar speciālistiem?

Es izvēlējos nažus, kas izgatavoti no cieta tērauda ("japāņu"), kuriem nav nepieciešams izmantot musatas (atšķirībā no Eiropas), un to mājas asināšanu.

Vai jūs varat man pateikt, cik ilgi pēc nažu asināšanas saglabājas jums nepieciešamais asums, tas ir, tā kā jūs nelietojat musatu, pēc kāda laika jums ir nepieciešams atkal asināt?

[Dmitrijs]

Dmitrijs, wow jums ir pieeja !!!
un kas mums būtu jādara? nav šīs pieejas nažu asināšanai?

Šeit ir arī daudz iespēju, taču diemžēl es nevaru jums īsi atbildēt.

Pirmkārt, vienmēr ir iespēja neko nedarīt, ja jūs esat apmierināts ar pašreizējo situāciju... Turklāt personīgi es uzskatu, ka tas bieži ir labākais uzvedības scenārijs.

Man personīgi naži ir instruments un no pieredzes es zinu, ka rīkam, lai tas priecētu un nepieviltu, jums jāievēro: ar tā palīdzību veiciet tikai to, kas paredzēts, veiciet noteiktu profilaksi / nomaiņu, uzraugiet vispārējo stāvokli. Būtībā nav atšķirības: tie ir naži, kalti, vīles, ripzāģis vai virtuves kombains.

Atgriežoties pie nažiem: es reiz nopirku japāņu nazi, lai redzētu, kas tur ir, pats to apstrādāju, ļāvu sievai strādāt. Un mums ir šī asā / jaunā (kaut arī tā notiek, pat diezgan nopietniem nažiem ir diezgan nožēlojams vietējais asinājums, jo parasti šādu nažu pircēji tos vēl asina sev un saviem uzdevumiem, un ražotāji to zina) nazis noteikti patika lietojumprogrammas ...

Un tad rodas dilemma: ko ar šo visu iesākt? Piemēram, ja es paņemtu labu nazi un turpinātu to izmantot tā, kā es izmantoju pārējos nažus, tas ātri pārvērstos tieši tādos pašos. Faktiski šajā gadījumā varētu teikt "pa kanalizāciju". Tā rezultātā bija noteikumi: negrieziet ar labiem nažiem uz stikla (plāksnēm) vai citām cietām virsmām (piemēram, bambusa), nemetiet tos izlietnē, nelieciet tos trauku mazgājamajā mašīnā, neduriet ledu / kaulus , pēc lietošanas nekavējoties nomazgājiet, noslaukiet un ievietojiet vietā utt. - ķekars ierobežojumu... Bet rezultātā mums ir patiešām asi / ērti naži. Un, lai tās turpinātu būt asas, tās laiku pa laikam tomēr jāasina. Mēs ar sievu pārrunājām šo situāciju un nolēmām, ka tomēr tas ir tā vērts... Bet tajā pašā laikā mums joprojām ir naži, kas "neiebilst": mēs tos mazgājam trauku mazgājamā mašīnā, sagriežam uz plāksnēm un iemetam izlietnē.

Vai jums to vajag, es nezinu.

Es precīzi zinu tikai to, ka, piemēram, ja jūs pērkat patiešām dārgu japāņu nazi, pat ja tam ir laba rūpnīcas asināšana, un jūs to iemetat izlietnē ar netīriem traukiem, jūs vai tu vari iegūstiet lielu mikroshēmu, kuru, iespējams, nevarēs "noņemt" (neskatoties uz to, ka tas nenotika ar citiem nažiem). Un neregulāra asināšana ir viena no lietām, kas nepieciešama, lai nazis būtu ass. Tajā pašā laikā ir ķekars nažu, kurus nevēlaties paturēt acīs, tie nebūs gan asi, gan ērti. Vai arī tos var saasināt, bet asināšana nebūs ilga.

Tas ir, šeit ir svarīgi, ko jūs vēlaties iegūt beigās: ja jums ir nazis ar palīgmateriālu, kas jums nav pretrunā, tad lietošanas gadījumi ir vienādi. Ja pašam nazim ir kāda vērtība, tāpat kā tā stāvoklis jums ir svarīgs, tad jūsu darbības būs atšķirīgas. Un katrs pats nosaka to lietu klāstu, kas viņam ir personīgi svarīgas un kurām viņš ir vienaldzīgs.

nemaz asināt?

Tas ir labs variants noteiktās situācijās. Piemēram, ja jums ir keramikas naži, kurus savas augstās cietības dēļ vienkārši fiziski nav iespējams izgatavot asus, tad jūs varat izmantot šādu nazi, līdz visa tā griešanas mala ir sadrupināta, lai tos asināt nebūtu ļoti viegli. Zobaini naži, kas, pateicoties tam, ka tiem ir cieta virsma, uz kuras jūs griezat, pieskaras tikai neliela daļa no griešanas malas, diezgan lēni neasojas: jūs varat teikt, ka tie ir izturīgāki pret vandāliem nekā parastie naži.

Tā rezultātā dažos gadījumos man ir keramikas / zobainie naži, piemēram, gaļas griešana uz šķīvja. Es tos nekad neuzasināšu, un, kad tie kļūs pilnīgi neizskatīgi, es tos vienkārši nomainīšu ar jauniem. Kauliem tiek izmantotas īpašas šķēres utt.

Tajā pašā laikā kādā brīdī es revidēju savus nažus: vajadzības gadījumā koriģēju griešanas malu un ģeometriju, asināju tos. Bet daži naži pēc neilga laika atkal kļuva blāvi, gandrīz tādi paši kā tie bija: asina tos, seko vai nē, bet to tērauds bija tāds, ka tie nevarēja būt asi ilgi. Rezultātā es arī neredzu lielu jēgu ķengāties ar šādiem nažiem.

sazināties ar speciālistiem?

Šeit, tāpat kā citās jomās, ir svarīgi, pie kuriem speciālistiem vērsties: kopumā mēs pavadām daudz laika, lai atrastu patiešām foršus speciālistus, vai tie būtu santehniķi vai ārsti. Un ar nažiem viss ir vienādi: ir cilvēki, kuri mīl šo biznesu un dara visu iespējami labāk, un ir tādi, kuri vienkārši vēlas iegūt naudu ar minimālu piepūli no savas puses. Rezultātā es nevaru ieteikt visiem doties pie “speciālistiem”, jo es nezinu, kāds varētu būt rezultāts.

Vai jūs varat man pateikt, cik ilgi pēc nažu asināšanas saglabājas jums nepieciešamais asums, tas ir, tā kā jūs nelietojat musatu, pēc kāda laika jums ir nepieciešams atkal asināt?

Pēc visu nažu asināšanas pirmās sūdzības, ka "šī kāja pirms tam bija asāka", parādījās apmēram 5 mēnešu laikā. Attiecīgi bija vērts tos saasināt nedaudz agrāk.

Bet es nedomāju, ka šī informācija kādam var būt patiešām noderīga, jo visiem apstākļi ir atšķirīgi.

Piemēram, mēs gatavojam salīdzinoši maz (un attiecīgi izmantojam nažus), lai naži “dzīvotu” ilgāk, es veicu zināmu dublēšanos: man ir divi vienādi sīki 15 cm, viens santoku 18 cm un pavāri 19 cm, 21 cm un 27 cm. Attiecīgi šefpavāri / santoku parasti ir savstarpēji aizstājami, tāpat kā sīki. Tas padara katra naža "slodzi" ievērojami mazāk.

Vēlāk es vēlētos komentēt musatu: tas sākotnēji ir paredzēts locīšanai / atkaulošanai: nažiem ar vidēju cietību (piemēram, visiem Eiropas nažiem), ļoti spēcīgu ietekmju gadījumā griešanas mala līkumi un nazis jūtas blāvāks. Musats nebija domāts asināšana... Ar to visu lielākajai daļai pārdoto musatu ir pilnīgi agresīva virsma, un tie ļoti aktīvi sasmalcina naža materiālu: tas ir, ja jūs staigājat pāri nazim ar šādu musatu, jūs to faktiski varat turēt asināšana, ne tikai atkaulošana. Personīgi es ne pārāk labi kontrolēju savas kustības, un ar savu musātu es vienkārši sabojāju asināšanu ar tās stūriem (patiesībā tas, ka nespēju labi kontrolēt savu ķermeni, bija iemesls asināšanas ierīces iegādei, jo tur prasības persona ir ievērojami samazināta).

No otras puses, ja mēs ņemam vērā japāņu nažus, tad tiem ir ļoti augsta cietība (viegli vairāk nekā 60 HRC), un ja urbšana tika noņemta asināšanas laikā (un tas tiek panākts, piemēram, ja asināšanas leņķi ir skaidri kontrolēti un apdarināts ar akmeni ar smalku graudu, piemēram, to pašu Arkanzasu), tad darba laikā mums nav griešanas malas līkuma: griešanas mala no spēcīgas ietekmes parasti drupināt... Un tas ir skaidri redzams caur mikroskopu. Tas ir, manuprāt, lielākoties tie tiek sasmalcināti kā līdzeklis griešanas malas apstrādei, jo naži ar lielu malas cietību vienkārši nav vajadzīgi. Tajā pašā laikā, ja jūs izmantojat musatu ar agresīvu virsmu (kas dažreiz atgādina visdabiskāko failu), tad ir diezgan iespējams "noņemt" tā asumu no naža.

[Dmitrijs]

Dmitrijs, liels paldies par konsultāciju !!! ))) viss kaut kā iederējās manā galvā)))