Kūka "Svītrainais velns"

[Kūkas:]

Kūka "Svītrainais velns"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūkas:
Kviešu milti	300 g
Pilngraudu kviešu milti	120 g
Olas	4 lietas.
Dārzeņu eļļa	60 ml
brūnais cukurs	120 g
Viegls medus	400 g
Stipra kafija	250 ml
Cepamais pulveris	1,5 tējk.
Svaiga ingvera sakne (sarīvēta)	2 tējk
Sukādes ingvers (sukādes)	100 g
Rozīnes	50 g
Valrieksti	50 g
Kanēlis	1 tējk
Krustnagliņas (maltas)	2-3 gab.
Rozā pipari (malti)	6-7 gab.
Krēms:
Krējums 10% tauku	500 ml
Olas (lielas)	3 gab.
Kukurūzas ciete	75 g
Pūdercukurs	1 ēd.k.
Sviests	300 g
Cukurs	250 g
Impregnēšana:
Rums	30 ml
Cukurs	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Kūkas:
• 1. Abus miltus sajauciet ar cepamo pulveri, maltām garšvielām un rīvētu ingveru. Sasmalciniet riekstus, sagrieziet kubiņos sukādi un sajauciet ar rozīnēm.
• 
• 2. Pagatavojiet kafiju, apvienojiet to ar medu un uzkarsējiet līdz 65 C. Olas sakuļiet ar cukuru, pamazām ielejiet medus-kafijas maisījumu, pēc tam pievienojiet augu eļļu. Visu kārtīgi sakuļ un pamazām pievieno miltus, nepārtraucot dauzīt. Sākumā maisījums būs ļoti plāns, bet putotāja beigās tas nedaudz sabiezēs, lai gan tas paliks "ielejošs". Gatavā mīklā pievienojiet riekstus, rozīnes, ingveru un samaisiet līdz viendabīgai masai. Mīklu lej veidnē (diametrs 26 cm) un cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180C, 60-80 minūtes (līdz sauss iesms).
• 3. Gatavo kūku atdzesē uz režģa un sagriež trīs daļās.
• Krēms:
• 1. Olas viegli sakuļ ar putojamo slotiņu, apvieno ar kukurūzas cieti, ielej 200 ml krējuma un maisa līdz viendabīgai masai. Atvāra atlikušo pienu ar cukuru, intensīvi maisot, ielej plānu plūsmu olu maisījumā. Iegūto maisījumu iesilda, pastāvīgi maisot uz vidējas uguns, līdz tas sabiezē. To darot, mēģiniet izvairīties no salipšanas. Ja tas tomēr notiek, tad visu var viegli izlabot ar rokas blenderi. Iebiezināto maisījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• 
• 2. Pūkajā masā sakuļ sviestu ar cukura pulveri un pakāpeniski pa vienai ēdamkarotei pievieno olu krēmu. Brauciet ar maksimālo ātrumu.
• 
• Kūkas montāža:
• Mērcējiet kūkas ar ruma sīrupu, pārklājiet ar krējumu un izrotājiet pēc vēlēšanās.
• 

Trauks ir paredzēts

12-14 porcijas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Šī kūka ir mūsdienīga manas vecmāmiņas receptes rekonstrukcija. Viņa to cepa tikai Jaungada brīvdienām, un tas, kā viņa ieguva nepieciešamās sastāvdaļas, paliks viņas noslēpums, un, protams, viss toreiz tika saputots ar vienkāršu pātagu. Es neesmu saglabājis precīzu recepti, es paņēmu daudz no jauna, bet nosaukums palika nemainīgs, no bērnības. Es nolēmu pievērst jūsu uzmanību šai receptei, netiesājiet strikti.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Marisha ir lieliska kūka, nosaukums ir tik foršs, es noteikti to izmēģināšu

[Lena]

Lena, Paldies! Priecājos. ka kūka man patika. Ceru, ka jums tas patiks!

Cik interesantas pikantas un neparastas kūkas jums ir ... Man galvā joprojām ir "Kafija ar kanēli", un jums jau ir jauna ideja! Kāpēc velns? Par "kodola maisījumu" - ingveru, pipariem, krustnagliņām ... Liels paldies!
Es gribēju precizēt - vai krēmā ir piens (kā aprakstā) vai 10% krējuma (kā receptē)?
Un tomēr kukurūzas cieti (nekur nav atrodama) var aizstāt ar parasto un cik tad tā ir vajadzīga?

: čau: Marina, interesanta recepte. Sakiet, vai tā garša nav īpaši spilgta un pikanta?

[Tatjana]

Kāpēc velns? Par "kodola maisījumu" ķiķina - ingveru, piparus, krustnagliņas ..

Tatjana, viņas dēļ.
Es krēmā lietoju krēmu, bet var lietot arī pienu. Un šajā gadījumā cieti var aizstāt ar miltiem, bet ņem nedaudz mazāk, 60-65 gramus.

Medunitsa Nataša, garša ir spilgta un bagāta.Ja jūs samazināsiet svaigā ingvera un krustnagliņu daudzumu uz pusi, tad kūka būs maigāka, ar kafijas un medus notīm.

: čau: Marin! Es to atzīmēju ar grāmatzīmi, man jāmēģina cept.

Es krēmā lietoju krēmu, bet var lietot arī pienu. Un šajā gadījumā cieti var aizstāt ar miltiem, bet ņem nedaudz mazāk, 60-65 gramus.

Paldies, man ļoti garšo tik neparastas kūkas, un arī tas jau mani vilināja! UZ GRĀMATZĪMĒM!

[Taņa, Nataša]

Taņa, Nataša, Tavai veselībai! Un priecīgu cepšanu!

[Twist]

Twist , Jūsu kūka, iespējams, ir Ziemassvētki, recepte atgādina piparkūku komplektu, un nosaukums ne velti piemin velnu ("nakts pirms Ziemassvētkiem"), vecmāmiņa zināja, kā saukt

[Marisha]

Marisha, kārtējais šedevrs! tik svinīga un tik ziemīga! ..

Tik laimīgu Jauno gadu ...

Mani ļoti pārņēma pikantas kūkas, kad pirms pāris gadiem es izmēģināju jaunu recepti (esmu piparkūku cienītāja kopš bērnības) un piparkūku kūka vietā dabūju kaut ko sulīgu un aromātisku ... Bija žēl ēst kā piparkūkas, es gribēju notikušo uztvert ar entuziasmu. Ar pulveri un pāris ēdamkarotēm Gran Marnier apelsīnu liķiera, un tas izrādījās pilns pēc garšas (galu galā, garšvielas un medus ...) un viegli - lai uztvertu kūku, viesi pat neatcerējās, ka es būtu apsolījusi jaunas piparkūkas

Un es turpinu fanot par smiltsērkšķiem ... Es eksperimentēju ar jūsu pīrāgu un nevaru apstāties ... kamēr ir ogas, es cepšu ... Šodien gan mīklu, gan pildījumu sadalīju uz pusēm un centos necept vienu pildījuma daļu, bet uzklāt pēc kūkas cepšanas, es salīdzināšu rīt

[Lyuba,]

Lyuba, Paldies!

recepte atgādina piparkūku komplektu, un nosaukums ne velti piemin velnu ("nakts pirms Ziemassvētkiem"), vecmāmiņa zināja, kā saukt

Jā, aromāts ir gandrīz klasiski Ziemassvētki, ja neņem vērā kafiju. Tikai mīkla vairāk atgādina biskvītu - gaisīga un viegla.

Irisha! Tu mani pilnīgi samulsināji

Putukrējums ar pulveri un ar pāris ēdamkarotēm Gran Marnier apelsīnu liķiera, un tas izrādījās pilns pēc garšas (galu galā gan garšvielas, gan medus ...) un viegli uztverama kūka, viesi pat nemaz neuzskatīja. atcerieties, ka es apsolīju jaunas piparkūkas

Kur recepte? Es arī gribu pamēģināt!

eksperimentējot ar savu pīrāgu

Vai padalīsieties ar iespaidiem?

[Pliks didko]

Mēs ceram turpināt. Varbūt nākamais šedevrs sasodītās kūku gatavošanas sērijā iegūs skanīgu un diezgan literāru nosaukumu "Pliks didko".
Visas prasības ir vērstas pret Nikolaju Vasiljeviču Gogoļu un viņa mazo krievu literatūru.

Marina, paldies par recepti! Jūsu vecmāmiņa bija gardēdis, kūka patiešām ir Jaungada. - tas ir domāts jums, un šis ir domāts vecmāmiņai.

[Irisha]

Citāts
Mēs ceram turpināt.

Es noteikti centīšos attaisnot augsto pārliecību. Lai gan uzdevums nav viegls!

Irisha, Paldies! Mana vecmāmiņa mīlēja virtuvē "uzburt". Viņai būtu pašreizējais produktu klāsts!

[Twist,]

Twist,Marish, cik tev ir jauks "Velns" !!! Om-Nom-nom! Ak, un Medūza nemaz neapstāsies!

[Nataša,]

Nataša, izmēģiniet to reizēm, nenožēlosiet!

Mēs ceram turpināt.

Manuprāt, tas ir diezgan labestīgs!)))

Wow, yyy !!! Cik interesants un neparasts kūku veidotājs! Pat pipari ir rozā krāsā. Lai arī sārts un nav karsts, bet tomēr pipari !!! Vajadzēs iegūt spēku un izcept to pašu Ziemassvētku kūku !!!

[Ilona,]

Ilona, pamēģini, ceru, ka tev patiks. Paraugam porciju var samazināt, jo tā izrādās liela - ar krēmu D 28 cm un 8-9 cm augstu

Nu, tas ir mūsu izmērs! maza kūka!