Vesels cepts stores

Vesels cepts stores

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
stores, jo vairāk, jo garšīgākas	1 gabals 3-4 kg
ķiršu tomāts	10-12gab
citrona	2 gab
gurķis	1-3 gab
olīvas bez kauliņiem	10-15gab
apelsīns	1-2 gab
salātu lapas	300-400 gr.
sausais baltvīns	100-150 gr

Gatavošanas metode

• 1. Zivis uzmanīgi izķidājiet, izskalojiet, pēc tam viegli apkaisa ar sāli, neaizmirstiet to sarīvēt iekšpusē. Atstāsim to visu 5-7 minūtes, pēc tam labi izskalojiet zivis zem krāna aukstā ūdenī, nosusiniet ar dvieli un ļaujiet tai vēl dažas minūtes nožūt gaisā.
• 2. Zivi atkal sāliet, piparus, sarīvējiet ar garšvielām pēc garšas, apkaisa ar citronu sulu un virsū iesmērējiet ar augu eļļu.
• 3. Paņemiet piemērotu cepšanas trauku, apakšā ielieciet divus vai trīs folijas slāņus, ieeļļojiet to ar eļļu un izlieciet stores, ielejiet 100-150 gramus sausa baltvīna, foliju noslēdziet un cepeškrāsnī 7-10 minūtes. minūtes.
• 4. Noņemiet stori no krāsns, atveriet foliju un ielieciet cepeškrāsnī ar atvērtām zivīm un cepiet, līdz vārīti, bet mēģiniet to neizžūt.
• 5. Ielieciet gatavo storu uz pasniegšanas trauka un izrotājiet ar salātu lapām, ķiršu tomātu pusītēm, gurķi, olīvām, citrona un apelsīna šķēlītēm.
• 
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

15-20 porcijas minimums

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Mums bija tādas zivis kā Jaunā gada galvenais ēdiens, papildus tam bija tikai augļi un saldējums.
Turklāt auksts tas ir daudz garšīgāks nekā karsts.



STURGEON ir vērtīgākā storu dzimtas komerciālā zivs, kas nodrošina augstas kvalitātes gaļu - stores un melnie ikri. Pārdošanā tie ir atdzesēti, saldēti, karsti un auksti kūpināti balihu un citu kulinārijas izstrādājumu un konservu veidā.

Krievu stores - garums 2 m, svars līdz 120 kg (vidēji 16-32 kg). Ķermenis ir biezs, uz galu konusveida; purns īss, strups, antenas bez bārkstīm, apakšlūpa pārtraukta vidū. Muguras vaboles ir 5-19, sānu 24-50, ventrālās ir 6-14, tās visas ir pārklātas ar radiālām svītrām. Starp vaboļu rindām ir izkaisītas lielas zvaigžņu plāksnes. Muguras krāsa ir pelēki pelēka, vēders gaišs. Apdzīvo Melnās, Azovas un Kaspijas jūras baseinus. Gaļa ir maiga, satur 16,4% olbaltumvielu, 10,9% tauku.

Sibīrijas stores - garums 3 m, svars 100 kg. Tas ir tuvu krievu storam, no kura tas atšķiras ar vēdekļveida žaunu putekšņiem. Muguras vaboles 10-19, sānu - 42-47, vēdera - 7-16. Muguras krāsa ir no gaiši pelēkas līdz tumši brūnai, vēders ir gaišs. Dzīvo Sibīrijas upēs un ezeros. Gaļa ir ļoti taukaina, tajā ir 15,8% olbaltumvielu, 15,4% tauku.

Stafa, krāšņas zivis !!!

: čau: Kādam kastrolim jābūt lielam storam? Un cik sver liels stores? Sturgeon vienmēr ir garšīgs! Un kad tas ir arī skaisti ... Nez, kāpēc zivis tiek divreiz sālītas?

Es nezinu, es to vienmēr vienkārši daru tā, sāli, pēc tam noskaloju, nosusinu un nedaudz atkal sāli. Šādi gaļā iegūst sālītas zivis, un, ja mēs tikai pievienojam sāli un gatavojam, mēs nevaram sālīt.

[Stafa]

Stafa, lieliskas zivis!

visi dejo !!!

Eck viņa, mīļais, saģērbies. Kā tirgotāja sieva ejā!

Svetlana, mēs esam skaisti saģērbuši storu! Kādā temperatūrā jūs cepat? Ar 3-4 kg zivju nepietiek, vai tas prasa 17-20 minūtes?

Ja stores ir dabiskas, tās ātri izcepas, un, ja tās mākslīgi audzē zivju audzētavā, tad tas prasīs ilgāku laiku. Bet tas izrādās atšķirīgs pēc garšas. Pēc temperatūras - par 200C. Cepts konvekcijas krāsnī 90cm platumā.

Shl. Mums īsti nepatīk ļoti ceptas zivis, tāpēc gatavību pārbaudījām ar zobu suku.

[Stafa,]

Stafa, tas ir šedevrs !!! Es tev paklanos! Nu, tik skaisti un ļoti garšīgi! Un cik daudz darba ir paveikts, cik izrotāts ...

Ak, Medusa parādījās !!!

Liels paldies par jūsu labajiem vārdiem.
Un garšīgi - jā, es domāju par pietiekami daudzām brīvdienām, bet kopā 2. janvārī līdz vakaram viņi kliedza.

Nu, tas ir pat par daudz. Blakus liktu arī MAZU bļodu ar CAVIAR ZAMARSKAYA-EGGPLANT.

Ja storis ir dabisks, tas ātri izcepas

Nu, labi, Maskavas apgabalā, bet savvaļas stores!
Nē, es, protams, arī nesen tirgū redzēju mežoni, bet viņu ēst nevar, var tikai paskatīties.

Jā, es nerunāju par savvaļas .. bet gan par stores dzīves vietu. Pēc tam stores tika nopirktas Auchan - tas ir tik lēts, bet garša un gaļa ir atšķirīga, vai drīzāk neviena. Un, kad mēs nopirkām no drauga to, kas ir fotoattēlā (viņam ir savs zivju departaments), viņš mums paskaidroja atšķirību, bet tajā brīdī mēs to nesapratām, līdz izmēģinājām dažādas.
Shl. Es nezinu, kā pareizi izskaidrot .. kā norvēģu skumbrija un mūsējā šķiet vienāda, bet garša - viss der, bet mazulis nav mūsu.

Svetlana, atvainojiet muļķi. Bet kā jūs varat atšķirt savvaļas stores no mākslīgi audzētas? Vai arī kā jūs varat uzminēt, kurš storis būs garšīgs? ES nesapratu.

Es arī viņus nesaprotu, es sapratu pašreizējo garšu, vienkārši pajautājiet pārdevējam, no kurienes nāk stores. Rūpnieciski to var noķert Kaspijas jūras upēs - Volgas un Urālu deltā vai audzēt zivju audzētavās. Es ar draugu paskaidrošu, kā es viņu redzēšu, kā stores var noteikt pēc redzes, un es jums pastāstīšu.

: čau: Sveta, paldies, es pagaidīšu.

Natālija, fotoattēlā redzams īsts stores (viņa deguns ir blāvs, nav garš), nebrīvē viņi nevairojas. Cena par tiem ir 2800 rubļu. uz kg. Un, ja jūs redzat veikalā "storu" ar 400 rubļiem uz kg (kā mums ir Lentā) ar garu degunu (gandrīz kā zvaigžņu stores), tas ir belugas un zvaigžņu stores hibrīds, un tos audzē uz īpašiem saimniecības. To garša ir atšķirīga kā dīķu un upju zivīm, bet, ja nezināt storu garšu, tā tik un tā liksies tik ļoti garšīga! Iesakiet!

Irina, paldies par precizējumu. Jums ir vieglāk zināt un atpazīt pie jūras, bet par cenu es noteikti teikšu, ka viņi nepirka tik daudz, nevis par 2800 rubļiem. Šeit, Auchan, tika paņemti bezgaršīgi 350 rubļi. Tas ir paredzēts bārbekjū, bet cepts AG - garšīgs.

Sveta, es 10 gadus dzīvoju Uralas reģionā pie Uralas upes.

Un es vispār nezinu zivis, man vislabākā zivs ir gaļa

Meistardarbs