Panforte - Ziemassvētku piparkūkas

[Spageti ar zivīm]

Panforte - Ziemassvētku piparkūkas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Rieksti (man ir lazdu rieksti, mandeles)	250g.
Žāvēti augļi (man ir rozīnes, žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes)	300g.
Kviešu milti	115g.
Cepamais pulveris	1 \ 2h. l.
Kanēlis	1h l.
Muskatrieksts	1h l.
Ingvers	1 \ 2h. l.
Kakao	2 tējk ar slaidu
Šķidrs medus	250g.
brūnais cukurs	100g.
Ūdens	20g.

Gatavošanas metode

• Katliņā sajauciet medu, cukuru, ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vāriet 2 minūtes. Ļauj atdzist līdz siltajam.
• Lielā bļodā ielej veselus riekstus (rieksti var būt jebkurš pēc jūsu gaumes). Rupji sagrieziet tur žāvētus augļus (arī jebkurus).
• Pievienojiet garšvielas, kakao, miltus, cepamo pulveri, samaisiet.
• Ielejiet atdzesētu sīrupu, samaisiet līdz viendabīgai masai. Ja masa sabrūk, pievienojiet 1 ēdamkarote. l. ūdens.
• Cepšanas trauku (man ir 20x20cm) izklāj ar cepamo papīru, kas ieziests ar sl. eļļa. Ielieciet maisījumu un saspiediet ar mitru karoti:
• 
• Liek cepties līdz 150C uzkarsētā cepeškrāsnī 45-50 minūtes. Pēc tam izņemiet panfortu no formas kopā ar papīru, pilnībā atdzesējiet, noņemiet papīru un apkaisa ar cukura pulveri. Uzglabāt ledusskapī, iesaiņots pergamentā un ievietot maisiņā.
• 
• Tas ir tik ļoti garšīgi !! : nyam: iesaku !! Vīrs teica: jā, itāļi vienmēr ir mīlējuši ēst !!
• Izmēģiniet citus Ziemassvētku ēdienus Itālijā:
• Spageti ar zivīm
• Dorada ar garšvielām itāļu valodā

Piezīme

Panforte nav tikai saldums, bet saldums ar vēsturi .. Un ar ko !!!

"Panforte" - "Panpepato" pēcnācējs - ir tradicionāls Sienese Ziemassvētku cienasts ar ļoti senām saknēm: pirmās liecības par to ir datētas ar 1000. gadu. Tajā laikā to sauca par "Pane Natalizio" ("Ziemassvētku maize") vai "Pane Aromatico" ("Aromātiskā maize") vai "Pan Pepatus" ("Piparu maize").

Sjēnā jūs varat baudīt svaigu panpepato daudzos konditorejas veikalos, kas to gatavo pēc vecām receptēm, kas nodotas no paaudzes paaudzē.

Latīņu receptē, kas datēta ar 1. gadsimtu p.m.ē. e., tiek pieminēta salda maize, kas cepta no miltiem un medus. Tomēr pastāv viedoklis, ka Siena panforte cēlies no "melatello" - no miltiem, žāvētiem augļiem, riekstiem un ūdens pagatavota salduma, kurā iepriekš tika mazgāti āboli (pateicoties tam, ūdens ātri sapelēja un ieguva spēcīgu skābu smaržu. līdz ar to "fortis" - "spēcīgs"). Pirmais pieminējums par garšvielu Sienese maizi ir atrodams 1205. gada dokumentā, kas glabājas Montechelso klosterī. Tekstā teikts, ka zemniekiem bija jāmaksā sava veida nodoklis mūķenēm, kas bija liels daudzums "panpepatо". 1370. gadā šo saldumu jau ieveda no Sjēnas, it īpaši - uz Venēciju, kur to ēda svētku laikā. Papildus afrodiziaka slavai šī "maize" drīz ieguva statusu "pārtika ārkārtas gadījumos", jo Sienas aizstāvji to baroja Florences salu ielenkuma laikā, kas izraisīja Republikas krišanu. 1555. gadā.

Pastāv vairākas senas leģendas. Viens no viņiem stāsta, ka panforte viduslaikos izgudroja mūķene, kas - rūpējoties par Sjenesas veselību, kuru bija novārdzinājis ilgais pilsētas aplenkums, - nolēma izveidot pati savas "zāles". Māsa Berta - tā sauca labo mūķenes-konditorejas šefpavāru - pagatavoja "enerģisku" saldumu, sajaucot medu ar sukādēm, mandelēm, garšvielām un daudz ingvera. Tādējādi dzimis Panpepato - Panforte sencis.

Saskaņā ar citu leģendu, paldies par šī salduma parādīšanos ir ... peles. 1200. gadā mūķene Leta, kas dzīvo vienā no Sjēnas klosteriem, atvēra kabinetu, kur glabāja dārgas garšvielas, kuras klosterim ziedoja svētceļnieki, kas ieradās no Svētās zemes.
Un tā, atverot skapi, viņa atrada briesmīgu attēlu: visi maisi, kas saturēja riekstus, garšvielas un cukuru, atradās caurumos, un saturs izlija uz plauktiem un sajaucās. To visu savākusi, mūķene saprata, ka vienkārši nepaceļ roku, lai to izmestu. Kas tur bija jādara? Pareizi, sagatavo kaut kādu gardumu. Liekot visu šo masu vārīties, māsa Leta tajā ielēja mandeles. Tad sākas šāds incidents: viņa dzird noslēpumainu balsi, kas pieprasa nobaudīt savu brūvējumu. Pagriezusies, viņa ieraudzīja tikai melnu kaķi. Tad viņai ienāca prātā doma, ka tas ir pats velns kaķa formā. Viņa iemeta viņam kastroli un aizbēga, bet klostera abatene ieraudzīja kastroli un izmēģināja šo maisījumu. Izrādījās nenormāli garšīgi! Saskaņā ar šo leģendu šādi parādījās panforte Ziemassvētku piparkūkas.

Avoti: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

Mazais, un piparkūkas un krelles-lente, nu, viss ir augšā un stāsts ir tas, kas interesants paldies

: bravo: Super matu griezums, lente, tu esi lielisks Un stāsts ir ļoti interesants

: nyam: svētki acīm, garšīgi !!!

[Omela]

Omela, greznas piparkūkas! Ļoti iespaidīgs ar savu skaisto un gardo skatu! Paldies!
Informatīva vēsturiska informācija!

[Taņa, Lena, Natālija, Svetlana]

Taņa, Lena, Natālija, Svetlanapaldies meitenes !!! Pats negaidīja, ka būs tik garšīgi !!!

: čau: Omella, labi darīts. Atkal ar pārsteidzošiem konditorejas izstrādājumiem. Jauki, svētku un ... yummyooooo Ļoti profesionāli.

[Natālija]

Natālija, Paldies!

[Ksyusha]

Ksyusha, krāšņs matu griezums!

[Marish]

Marish, Paldies!

[Omela]

Omela, Jūs esat kārdinātājs, es tagad gatavojos cept angļu Ziemassvētku kūku Liss, un jūsu piparkūkas tieši lūdz, lai tās cep, tām ir kaut kas kopīgs ar kūku un tās var uzglabāt arī 2 mēnešus. Es ieliku rindā
Liels paldies

Diezgan mazas piparkūkas!

Jau sen gribēju saņemt pārbaudītu šo piparkūku recepti, paldies

[Omela]

Uh, Omela, jūs zināt, kā izjaukt dvēseli! Itālijas tēma man šobrīd ir vissteidzamākā. Noteikti cepšu tuvāk Ziemassvētkiem.
Jums ir tāds skaistums, un lūdzat sagatavoties kā dāvanu!
Bilde ir jūsu - jūs nevarat novērst acis. Noskaņojums uzreiz ir svinīgs, es gribu sākt sapņot par Jaungada pārsteigumiem

[Omela]

Ak meitenes _{mēs paši ēdīsim} Ziemassvētkos!
Omela, paldies par gastronomisko izglītību! Jauki, svētku un garšīgi!

Meitenes, paldies !!! Priecājos, ka recepte jums patika !!! Cep, nenožēlosi !!!

Itālijas tēma man šobrīd ir vissteidzamākā.

Irina, arī man. Itālija man bija pirmā ārzemju valsts. Pēc tam daudz kur viņa bija, bet viņa palika 1. vietā. 100% "mana" valsts !!!

Es nopirku šādus konditorejas izstrādājumus no Ļvovas maiznīcas, tas ir garšīgi, bet, kad es to cepu pēc šīs receptes: yahoo: nesalīdzināms, man šķiet, kad tas trīs dienas gulēja ar mani, tas kļuva vēl aromātiskāks un garšīgāks nekā tikko cepts

[šķērsojums]

man šķiet, kad viņa trīs dienas gulēja pie manis, tas kļuva vēl smaržīgāks un garšīgāks nekā svaigi cepts

šķērsojums , Es jums absolūti piekrītu. Un viņi to cep iepriekš, lai līdz Ziemassvētkiem būtu labi.

[Omela]

Omela un cik dienas viņai jāgaida, aptuveni? Lai visiem dotu visgaršīgākos

[Irina]

Irina, Es cepu pirmo reizi. Ledusskapī joprojām ir papīra gabals. Pēc struktūras tas ir kļuvis blīvāks, taču to var droši iesaiņot pergamentā (dibens nebūs slapjš). Bet es tomēr to devu trešajā dienā pēc cepšanas un tad ļauju viņiem pašiem sēdēt.

Aha, viņi melo, kā! Pagājušajā gadā es viņiem pagatavoju saldumus un apelsīnu mizas, vienu no šīm slimīgajām somām. Es domāju, ka viņi to nēsās mājās, bērniem ... Viņi skrēja piecu sekunžu laikā, tas pat nelīmējās kopā ... Turklāt saldumus neviens neēd, un visi zaudē svaru

mūsējie !!!!

Garšīgas piparkūkas, PALDIES
Laimīgu Jauno gadu!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Paldies! Un jūs ar atnākšanu.

Āmuļi!
Es vēlreiz gribu pateikt paldies! par brīnišķīgu recepti! Tiesa, mums nebija laika viņu Ziemassvētkiem, un tas noteikti ilgs tikai līdz mūsējiem ...Viņi trīs dienas ļāva brūvēt piparkūkas un 1. janvārī sāka ēst! Ņammīgs!
Un atkal laimīgu Jauno gadu! tagad laimīgs!

[Julianka]

Julianka , prieks, ka jums patika! Un visu labu jums šogad!

Paldies autoram. Omela, ļoti interesanta recepte! Gandrīz liesa - nav eļļas, nav olu (ir pienācis laiks domāt par skaitli ...)))
Es cepu Panasonic multivarkā, laikā - es to vispirms iestatīju uz 65 minūtēm, pēc programmas beigām tops bija tāds, ka es to uzliku vēl 65, kopā vairāk nekā divas stundas. Interesanti, vai tas tiešām tiek cepts cepeškrāsnī 50 minūtēs 150C temperatūrā?
Smarža izrādījās maģiska, garša, es ceru, arī sakritīs. Mēs mēģināsim Ziemassvētkos.)
Es ievietoju mazāk cukura un medus mazāk nekā 50 gramos katra, un rieksti un žāvēti augļi par tādu pašu daudzumu, ingvera nebija.

[LudMila]

LudMila , Paldies! Es ceru, ka jums patiks!

Interesanti, vai tas tiešām tiek cepts cepeškrāsnī 50 minūtēs 150C temperatūrā?

Es neteikšu faktisko temperatūru, termometra nav, es iestatīju 150.

[Gaisma]

Gaisma, de piparkūkas?

Nu, šeit ir mans, pārklāts gabals. Ļeņins joprojām ir dzīvāks par visiem dzīvajiem. Lieciet ledusskapī gandrīz 2 mēnešus:



Cik tas ir garšīgi!

Melik, es esmu barbars un vandalis! Kamēr vakar piparkūkas atdzisa, es norāvu gabaliņus un ēdu !!!! Bet viņa savāca visus spēkus, ietina folijā un nolēma sagaidīt Ziemassvētkus. Tas, ko es izmēģināju, ir kaut kas, bet es jums pastāstīšu vairāk par septīto.

Gaidīsim, kungs !!!!

Es to izmēģināju!) Lieliski !!!)))
Šeit ir ziņojums.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Kaut ko es daru nepareizi, es ievietoju galerijā fotoattēlu un tad kā? ... (((

[LudMila]

LudMila , prieks, ka patika !!! Šeit ir jūsu:

Nu, tas ir kakgbe un es ar ziņojumu. Nu, ko es varu teikt - riekstu nekad nav par daudz! man šķiet, ka esmu nedaudz izžāvējusi savas piparkūkas. bet varbūt tiešām tā vien šķiet, es neesmu izmēģinājis košera itāļu valodu. tas, kas ar mani notika, pēc citu domām, ir dāsns! Melik, tu esi Bagini !!!!
Un kaut kas man saka, ka jauna paklāju daļa nonāks Epiphany, kā es mīlu - iet! Starp citu, kur šajā fortā tiek likts uzsvars, jums jāparāda pareizā veidā. Sori par fotoattēlu, mobilo kadru.

[Svetiks]

Svetiks, prieks, ka patika !!! Paskaties uz fotoattēlu. Iekšpusē jābūt mīkstai mīklai. Lai gan es

Es neesmu izmēģinājis košera itāļu valodu.

Starp citu, kur šajā fortā tiek likts uzsvars, jums jāparāda pareizā veidā.

panforte.

tāpēc es to izžuvu. Bet nekas, nākamreiz (un viņš, man šķiet, drīz būs :)) es viņu definēšu karikatūrā cepšanai. No turienes mitrums neiziet tik ātri. Šķiet, ka man nebūs laika to nožūt. Meļik, skoko, lai paturētu viņu karikatūrā, ko tu domā?

Gaisma, šeit Ludmila cepta karikatūrā:

Es cepu Panasonic multivarkā, laikā - es to vispirms iestatīju uz 65 minūtēm, pēc programmas beigām tops bija tāds, ka es to uzliku vēl 65, kopā vairāk nekā divas stundas.

Apmēram tik daudz laika es saburzījos krāsnī. tāpēc eksperimentēsim ar karikatūrām! Es eju tur, lai man garšotu dogiiiiiiililaaaaaaaa, kā man patīk

Omela, saki, kā tu vari noteikt griezuma gatavību? Es domāju, ka es arī pārspīlēju savu. Pēc stundas krāsnī viņa vēl nebija gatava, bet mums bija nepatikšanas ar gaismu, tāpēc viņa to turēja 2 stundas. Tad viņa sastinga vai kā? Es domāju, varbūt pēc stundas to vajadzētu atdzesēt, un tas pats nāks? Vai arī tam vajadzētu būt sausam, ja to sadursta ar sērkociņu? Dažas dienas cepu Ziemassvētkos, lai es gulētu ledusskapī un viss tas ...: Jā, kā! Visu vakaru un mēģināju! Draugi novērtēja pieprasīto recepti. : girl_claping: Viņi teica: SUPER garšīgi! Noteikti mēģināšu vēl uzcept.

[MAMIK]

Es domāju, varbūt pēc stundas to vajadzētu atdzesēt, un tas pats nāks?

MAMIK , tieši tā! Man arī tas bija mīksts, bet es gulēju un sacietēju. Un sērkociņš bija mitrs, bet neviena mīkla tam nelipās.

Omela, paldies. : ziedi: es atkal mēģināšu cept Epifānijā.

Veiksmi!

[Omela,]

Omela, Paldies par recepti! Es to izcepu un izmēģināšu rīt no rīta, bet es jau zinu, ka mīlēšu to ar maigu mīlestību.

[Omela,]

Omela, Paldies par recepti! Es to izcepu un izmēģināšu rīt no rīta, bet es jau zinu, ka mīlēšu to ar maigu mīlestību.

Natālija, kā tu vari aizmigt nemēģinot?

Natālija, kā tu vari aizmigt nemēģinot?

Es ēdu pēc mīnus 60. Saldumi ir pieejami tikai brokastīs.

[niamka]

niamka, kāda skaistule!!!!! Ceru uz iespaidiem !!!

[Omela]

Es šodien izmēģināju piparkūkas. Ļoti garšīgs!!! : nyam: Izskatās pēc austrumu saldumiem, bet es tos mīlu. Meitas teica, ka tas ir pārāk salds, bet tas man tas ir. Jūs varat to izmantot arī kā dāvanu! Es to ievietoju jaukā kastē un iedodu man. Omela vēlreiz paldies par recepti.

[Natālija]

Natālija, prieks, ka patika !! Un cukurs ir garšas jautājums, un jūs to varat samazināt.

Meļik, es ziņošu! Man vēl ir palicis mazs gabaliņš. Tātad ar paklāju katru dienu notiek pozitīvas pārmaiņas. Ja pirmajās dienās (sakarā ar to, ka es to acīmredzami biju izžuvusi) praktiski nebija iespējams to izgriezt vai sakošļāt, tagad tas ir kļuvis mīksts! mitrs, chi sho? Nu, garša bija tikpat pārsteidzoša, kāda tā ir!