Šokolādes rullītis bez miltiem

[Mani komentāri:]

Šokolādes rullītis bez miltiem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
vistas olas	7gab
smalkais cukurs	300 g
kakao pulveris	100 g
šķipsniņu sāls
Krēms:
krējums 33-35%	450 ml
pūdercukurs	1-2 ēd.k. l
+ pūdercukurs pasniegšanai
+2 Art. l cukurs smidzināšanai

Gatavošanas metode

• Eļļojiet cepamo trauku 25x35 cm ar eļļu un pārklājiet ar cepamo papīru tā, lai tas piestiprinātos sānos.
• Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
• Dzeltenumiem pievieno granulētu cukuru un ar mikseri sakuļ pūkainā masā (līdz tilpums dubultojas).
• Sijāiet kakao pulveri un pamazām apvienojiet ar dzeltenuma masu, iemaisiet ar lāpstiņu vai karoti, masa izrādās diezgan blīva.
• Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls līdz stabilām virsotnēm un sāk tos ievadīt mīklā. Vispirms pievienojiet 1/5 saputoto olbaltumvielu, intensīvi samaisiet, lai mīkla kļūtu ne tik blīva, pēc tam pievienojiet atlikušās olbaltumvielas 3-4 reizes, uzmanīgi tos iemaisot ar lāpstiņu. Šeit vissvarīgākais ir nepārspīlēt, mīklai jābūt ļoti maigai un gaisīgai.
• Mēs izklājam mīklu veidnē. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 (konvekcijas 170) grādiem, un cep 20 minūtes.
• Ļaujiet nedaudz atdzist (apmēram 5 minūtes), tad apgrieziet uz cepamā papīra loksnes, kas pārkaisa ar divām ēdamkarotēm. l cukurs. Uzmanīgi noņemiet augšējo lapu un salieciet ruļļu kopā ar apakšējo lapu. Atstājiet to pilnībā atdzist.
• 
• Saputo krējumu ar cukura pulveri blīvā masā.
• Uzmanīgi atlieciet ruļļu, noņemiet papīru, izklājiet krējumu un atkal ruļļojiet ruļļu. Ielieciet to uz nakti ledusskapī.
• Mēs pasniedzam kopā ar tasi kafijas vai tējas un baudām vissmalkāko rullīti, tas vienkārši kūst mutē! Ļoti iesaku!

Trauks ir paredzēts

6 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda + dzesēšanas laiks

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Šī brīnišķīgā, maigā ruļļa recepti atradu šeit: 🔗 Pirmo reizi, kad cepu stingri pēc receptes, tas sanāca ļoti salds, tāpēc šoreiz samazināju cukura daudzumu par 100 g.

Mani komentāri:
Maizes izstrādājumi... Necepiet pārāk ilgi. Protams, vadoties pēc jūsu krāsns, bet ilgāk par 30 minūtēm tas noteikti nav tā vērts, rullītis saplīsīs, kad pēc atdzesēšanas to atlocīsit.

Cukurspārkaisa uz papīra. Ja jūs nevēlaties, lai tas "saburzās" gatavajā rullītī, neuzkaisa. Maniem ēdājiem ļoti patīk, kā šeit gurkst cukurs, tāpēc es to pametu.

Ruļļa pamatne tas izrādās ļoti trausls, bet tas nav biedējoši. Pēc krēma uzklāšanas sarullējiet ruļļu un cieši iesaiņojiet to plastmasas ietinumā vai folijā. Pēc nakts ledusskapī viss "sagrābsies", un cukura pulveris vai putukrējums (ja ar tiem rotā) palīdzēs paslēpt plankumus.

Ja jūs nevēlaties sajaukt ar rullīti, tad jūs varat sagriezt pamatni divās daļās pa 18x25 cm katrā, ielieciet vienu kūku uz pasniegšanas trauka, ieeļļojiet pusi krējuma, pārklājiet ar otro kūku un izrotājiet ar atlikušo putukrējumu, ļaujiet ledusskapī stāvēt 4–4 5 stundas pasniedz kā kūku vai sagriež porcijās - kūkas. Neietekmēs garšu.

Un vairāk par garšu. Neviens nenojautīs, ka šī rullīša pamats ir olas.

[Marisha,]

Marisha, ļoti ēstgribu rullis! Un atkal chocolateaa ... d! Mēs mēģināsim!

[Marish]

Marish, Pamēģini! Esmu pārliecināts, ka jums izdosies! Un es ceru, ka jums tas patiks!

Un atkal chocolateaa ... d!

Nākamā recepte nebūs šokolāde! ES apsolu!

Kas par kārumu! Noteikti mēģināšu! Paldies!

Darīja to nedēļas nogalē, PALDIES, visiem ļoti patika.
Tiesa, saliekot ar krējumu, kūka saplīsa, bet es visu pārklāju ar krējumu, plēvē un aukstumā.
Un, ja jūs to varat izdarīt ar olbaltumvielu krēmu?

[Manechka!]

Manechka! Cik smalks un gaisīgs šokolādes brīnums!
Bet kā var visu izdarīt tik gudri, labi!

Paldies par kārtējo šokolādes brīnumu

Un ledusskapī bija tikai 2 olas ...

[Svetlana,]

Svetlana, Tavai veselībai! Esmu ļoti priecīga, ka recepte noderēja un rullītis man patika!
Un kāda veida olbaltumvielu krēms, olu krēms?

Tiesa, rullējot ar krējumu, kūka saplīsa

Es mēģināju sarullēt rullīti ar krēmu, izmantojot silikona paklājiņu, man šķita, ka tas ir vēl ērtāk, pamatne jau lūst mazāk.

julifera, Marisha! Meitenes, liels paldies!

Nataša, un ...?

[Nataša]

Nataša, un ...?

... un tagad ... tagad ledusskapī ir 2 kūkas

paldies par recepti!

AAAA !!!! Arī ar ogām !!!!

Jā, ļoti, starp citu, saldētavā apkārt gulēja nelaimīgi 20 ķirši, tagad viņi ir laimīgi!

Vai jūs ņirgājaties, jā ?!
Es piedzeršos no skumjām ... kefīrs.

Nu, ja aiz skumjām, tad nāc uz glāzes 🔗
kāda veida skumjas?

[Sonadora]

Sonadora Es steidzos ar pateicību! Tiesa, gatavošanas process nebija pilnībā veiksmīgs. Sākumā es aizmirsu pārkaisīt pergamentu ar cukuru un rullīti, kas pielipis pie papīra, tad, saliekot to visu, salūza (nezinu kāpēc, varbūt es to pāreksponēju krāsnī? Es to cepu 30 minūtes), es saņēmu nomākts ... Bet tad es paņēmu stikla cepšanas trauku, ruļļa gabaliņus ieliku divās kārtās, apsmērēju ar krējumu, virsū pārkaisīju ar kakao un ieliku ledusskapī, domājot, kas notiks, jo es to izdarīju šodienas viesiem. Šeit es tagad sēžu laimīgs, jo viesi pieņēma kūku ar blīkšķi, visi viņu ļoti, ļoti, ļoti slavēja, un paldies jums!

Es arī cepu savējo 25 minūtes - tas ir daudz! Tas ir pāržāvēts! Bet tas man neko neietekmēja, jo es piesūcināju ar ruma-ķiršu mērcēšanu, un es no sākuma nesagriezu rullīti, man bija pārāk maza porcija.
Tātad 20 minūtes ir griesti!

Nākamreiz, lai arī godīgi sakot, man arī ļoti patika slāņi un kakao kaisīšana virsū. Manai meitai drīz ir dzimšanas diena, tāpēc viņa man lūdza to izdarīt šādā veidā.

[Svetlanaurs]

Svetlanaurs, ļoti priecājos, ka man patika! Cerams, ka nākamajā reizē tas notiks vienmērīgāk.

Tātad 20 minūtes ir griesti!

Nataša, Es to necepu 20 minūtēs, vidus bija pilnīgi neapstrādāts.
Tagad es rediģēšu tēmas pirmo ziņojumu ... Bet šķiet, ka cepšanas laiks šajā gadījumā ir ļoti individuāla lieta.

Paldies Marinočka, man ļoti patika rullītis! Un nākamā reize ir tepat aiz stūra, un vairāk nekā vienu reizi!

[Svetlana]

Svetlana,

Nataša, paldies! : ziedi: Es priecājos, ka man patika recepte. Es ceru, ka arī jums patīk roll.

pamēģini cept nākamajā nedēļas nogalē !!!!!!!! tad anulē abonementu, tagad es gatavoju rožu ievārījumu