Auzu pārslu "Haferbrot" krāsnī

Kategorija: Raudzēta maize

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Raugs
sākuma kultūra	15 g
kviešu milti 2. pakāpe	150 g
ūdens	150 g
mīklu
visu raugu
auzu pārslu vai maltas pārslas	100 g
kviešu milti	250 g
ūdens	135 g
sāls	10 g
mīļā	40 g (2 ēd.k. L.)
rapšu eļļa	50 ml
garšvielas maizei (koriandrs, anīss, ķimenes, fenhelis)	1 tējk

Gatavošanas metode

1. Visas sastāvdaļas samīca gludā, patīkamā, nedaudz lipīgā mīklā. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus vai ūdeni. (pievienoti 2 ēdamkarotes miltu)
2. Atstājiet 40-50 minūtes mierā.
3. Atkal kārtīgi mīciet.
(Franču maizes gatavotājs ir piemērots mīcīšanai)
4. Izveidojiet iegarenu gabalu un ievietojiet ietaukotā formā (25 X 10 X 9) (garums, platums, augstums).
5. Pierādīšana 1,5 - 2 stundas 24 C temperatūrā.
6. Cep ar tvaiku, cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 C, 10-15 minūtes.
7. Samaziniet temperatūru līdz 180 C un cepiet maizi vēl 40 -45 minūtes.
Uz pilngraudu kviešu tapetēm uzreiz paņēmu gatavo pienskābes skābeni, rapša eļļas vietā es paņēmu sinepju eļļu, man arī nebija formas, tāpēc kūkai dabūju sadalītu formu piparkūkas)))

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Piezīme

Es atradu recepti no Irinas (harrybo) 🔗
"Smalka, nedaudz pikanta maize. Piemērota pilnīgi jebkuram pavadījumam, sākot no desām un beidzot ar ievārījumu! Recepte ņemta no grāmatas: Der Sauerteig - das unbekannte Wesen"

sooooo mīkstas, gardas piparkūkas, kuras dabūju