Vistas burkā

Vistas burkā
Kategorija: Gaļas ēdieni
Sastāvdaļas
Vistas 1 gab.
Sāls
Pipari
Ķiploki 1 krustnagliņa
Lauru lapa 1 gab.
Gatavošanas metode

Nomazgājiet vistu, rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet mazos gabaliņos - katram gabalam jābūt mazākam par burka kakla diametru.
Gabaliņus viegli sāli un piparus.
Pārbaudiet stikla burku - tajā nedrīkst būt plaisas vai iekšēji burbuļi. Burciņai jābūt absolūti sausai.
Ķiplokus sagriež ķīļos.
Ievietojiet vistas gabaliņus burkā un apakšējā slānī ielieciet sausu krūšu gaļu. Katrā rindā ielieciet vairākas ķiploku daiviņas.
Uz augšu ielieciet lauru lapu un pārklājiet burku ar karstumizturīgu vāku (stikls, alva vai tērauds).
Burciņai jābūt ne vairāk kā 2/3 pilnai, pretējā gadījumā sula, kas izceļas, izšļakstīsies pa augšu.
Vistas burku ievieto pannā un ievieto aukstā krāsnī.
Iestatiet temperatūru līdz 150 ° C.
Pēc 30 minūtēm paaugstiniet temperatūru līdz 180 ° C un turpiniet vārīt vēl 1 ~ 1,5 stundas
Vistas gaļu var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Piezīme
Nokopēts no augšējās saites no vietnes Good Kitchen. Autoru neatradu. Ja autore nav Irina Kutova. Tur redzams tikai viņas vārds. Es nedomāju, ka tas būtu tiesību pārkāpums. Es norādīju avotu ...

Es uzaugu mazā pilsētā pētniecības un attīstības uzņēmumā (mēs projektējām un izmēģinājām raķešu un lidmašīnu motorus). Mūsu rūpnīcā bija sponsorēta putnu ferma. Un reizi mēnesī visiem strādniekiem tika dotas vistas. Šajā dienā visa mūsu pilsēta ēda tikai vistas ēdienus. Un mūsu populārākais ēdiens bija vistas gaļa burkā.
Līdz šim man šķiet, ka šādā veidā pagatavota vistas gaļa izrādās neparasti garšīga. Vistas gaļa kļūst ārkārtīgi mīksta un maiga. Neviena cita recepte nepadara gaļu tik mīkstu.
Vārīšanas laikā izdalītā sula pēc atdzesēšanas pārvēršas par gardu želeju.
Un nez kāpēc vistas gaļa izrādās tikai bundžā; Mēģināju pagatavot māla podā - garša ir pavisam cita.
Starp citu, dažas mūsu taupīgās mājsaimnieces šādā veidā konservēja vistas - pēc 2 stundu dzēšanas viņi cieši aizvēra kannas. Bet es nekad neriskēju ritināt gaļu.
Ir bijuši gadījumi (ne manējie), kad vārīšanas laikā bundža pārsprāgst. Bet, ja tiek ievēroti uzskaitītie noteikumi - sausa bundža, žāvēta vistas gaļa, auksta krāsns, pakāpeniska sildīšana - tas nenotiek.

Vecā labā recepte! Tas ir īpaši ērti, ja gatavojat ēdienu ceļojumam vai piknikam, vārdu sakot, nevis mājām. Iesaku visiem, ļoti garšīgi!

meitenes, palīdziet! Man jādodas ceļā, kā jūs man ieteiktu slēgt banku? kā raksta Špilečka - vāriet 2 stundas, tad satiniet vāku un vēl karsējiet? Vai arī izņemt un ļaut atdzist?

[Līss]

Līss, vēl nesasildīsimies? Tas var eksplodēt ... Pagatavosim tikai, aizveram vāku, kaut ko iesaiņojam un viss ... Pēc ievārījuma vārīšanas principa ...
Līss, teikts nevis aizvērt, bet aizsegt ...

[Līss]

Līss, Matadata ir taisnība, jums nav nepieciešams to ilgāk sildīt. Tādu vistu vārīju draugiem uz ceļa. Es aizvēru burku ar pārtikas folijas gabalu un plastmasas vāku virsū. Tad viņa visu iesaiņoja dvielī un iesēja somā. Nu, man toreiz nebija termopaku. Tāpēc viņi vilcienā ēda karsti.

viņu .. atbilde ir nepareiza ...

Man tas jāņem līdzi vilcienā gaļas konservu veidā, lai tas vilcienā pavadītu nakti, un mēs varētu no tā paēst no rīta vai nākamajā dienā .. jo nekas cits līdz rītam neizdzīvos ko varētu dot bērnam .. jautājums ir - kā mēs to varam saglabāt, lai realizētu ideju? ..

mums forumā ir sautējums, bet tas ir spiediena katlā ..bet it kā bez spiediena katla man nav ātrvārāmās plīts ..

mums forumā ir sautējums, bet tas ir ātrvārāmā katlā .. bet it kā bez spiediena katla man nebūtu.

Lud, nāc un dari to kopā ar mani.

Man tas jāņem līdzi vilcienā sautējuma veidā, lai tas vilcienā turpinātu nakti, un mēs varētu no tā paēst no rīta vai nākamajā dienā .. jo līdz rītam nekas cits neizdzīvos, ka varētu dot bērnam .. jautājums ir - kā to saglabāt tādā veidā, lai realizētu ideju? ..

Lyuda, varbūt mana pieredze jums palīdzēs ...
Es augustā devos uz Krimu uz Julku Artekā, karstums joprojām bija pienācīgs. 12 vai 14 ar vilcienu, es precīzi neatceros ...
Viņa izlika vistu, atdzesēja līdz istabas temperatūrai un ... ievietoja saldētavā. Vista sastinga akmenī. Pirms došanās prom no saldētavas izņēmu trauku, iesaiņoju maisiņā, folijā, dvielī un vēl vienā ciešā somā. Vilciens mūs pameta naktī, no rīta es biju Simferopolē, pulksten 11 es jau biju Gurzufā. Vistas gaļa tika atkausēta tikai Gurzufā _{(Juļkina pirmais jautājums nebija "Mammu, kā tu tur nokļuvi?", Bet gan "Mammu, ko ēst?".)}, vista bija auksta, tiklīdz tā bija ārā no ledusskapja, bet vairs nebija sasalusi. Tas ir, vistas gaļa sastinga tikai pēc 12 stundām.

Un, ja jūs ievietojat pāris saldētas 2 litru ūdens pudeles maisiņā ar saldētu vistu, jūs joprojām varat droši iet! Bet, protams, papildu tilpums un svars. Bet dzelzs nebūs laika pasliktināties.

[azaza]

azaza, Iedegums, ūdens dzērieni un pat aukstie dzērieni uz ceļa nav lieki.

Īpaši!

meitenes, paldies !! cik lieliski padomi !! ja tas neizdodas ar stingru vērpšanu, es noteikti to izmantošu !!

Beidzot atradu tēmu, ar kuru man radās ideja par gaļas konservēšanu !! nāciet visi šeit, viņa ir vairāk specializēta https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283080.0

Sagrieziet vistu, sāli un piparus. Litru burkā 2/3 tilpuma slāņos: sasmalcināti sīpoli, rīvēti burkāni, lauru lapas, zirņi, vistas utt. Pārklāj ar stikla vāku un cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts. Ļoti garšīgs!

Es gatavoju litru burkā mikroviļņu krāsnī. Kad virtuve tika atjaunota un krāsni nevarēja izmantot. Vai nu viņi bija izsalkuši, vai arī sanāca garšīgi - tam bija vajadzīgi gadi.

Un, ja jūs gatavojat nevis burkā, bet gan stikla pannā ar stikla vāku, vai tas būs tikpat garšīgs vai izrādīsies citādi?

Apnu recepte.
Es atradu līdzīgu vietējā resursā, izdarīju to citā dienā un neticēju, ka manam iecienītajam "maizes veidotājam" nav analoga.
Tātad, ko es darīju: es vistu un liesu cūkgaļu nesagriezu smalki, pievienoju sāli / piparus, pievienoju lavrušku un ieliku burkā. Kakls tika noslēgts ar foliju. Viņa ievietoja kannu aukstā krāsnī, iestatīja to uz 175 grādiem. Un es aizmirsu par viņu 3-4 stundas. Tad viņa izslēdzās un atdzesēja līdz siltai krāsnī.
Ziemassvētku eglītes, nūjas, tas, ko ieguvu rezultātā! Kopš vecmāmiņas nāves es neesmu izmēģinājis šādu mājās gatavotu sautējumu (un es pats, Slavatehosspadi, satīt līdz vecmāmiņas vecumam). Vecmāmiņa krāsnī vārīja sautējumu. Man nav plīts vai pat ātrvārāmās plīts.
Vārīju griķus, garšoju ar šo "sautējumu" - neticami garšīgi. Pārējo es ievietoju traukā un iesaldēju (es neuzdrošinājos to satīt). Es to nosūtīšu uz makaroniem, kartupeļiem un vārīšu zupu "kā vecmāmiņai". Bļāviens, vispār!