Vjetnamiešu nam pankūkas ar saldskābo mērci

Vjetnamiešu nam pankūkas ar saldskābo mērci

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vjetnamiešu

Sastāvdaļas
Rīsu papīrs	1 iepakojums
Maltā cūkgaļa	250 g
vermicelli funchose	50 g
neapstrādāta ola	1 dators
vidēji burkāni	1 dators
sīpolu sīpoli	1 dators
dārzeņu eļļa
Saldskāba mērce
sīpolu sīpoli	1 dators
ķiploki	2-3 zobi
ingvera sakne	5 cm
dārzeņu eļļa	3 ēd.k. karotes
sojas mērce	2 ēd.k. karotes
etiķis 9%	1 ēd.k. karoti
kečups	2 ēd.k. karotes
cukurs	2 ēd.k. karotes
augļu sula	150 ml
ciete	1 ēd.k. karoti
ūdens	2 ēd.k. karotes

Gatavošanas metode

• Mērcē nūdeles karstā ūdenī 15 minūtes, pēc tam nokāš un smalki sagriež. Ļoti sīki sagrieziet sīpolu un burkānus (Bernera rīve), viegli sakuliet olu un visu sajauciet ar malto gaļu. Ļaujiet tai pagatavot 5-10 minūtes. Bļodā ar ūdeni pārmaiņus nolaidiet rīsu pankūkas, iemērciet 15 sekundes. Instrukcijā teikts: ielieciet salveti, lai noņemtu lieko ūdeni. Trīs pankūkas man vienkārši pielipa, un es tās izmetu. Es to izklāju uz dēļa un nedaudz notriecu ūdeni ar salveti. Pēc tam pildiet pankūkas un apcepiet sakarsētā augu eļļā, līdz iegūst labu zelta krāsu.
• Es uzliku pankūkām mērci. Es teiktu, ka marmelāde, jo 1 ēdamkarote cietes, pat bez augšas, nevar dot mērces biezumu. Viņa dod marmelādi.
• Tātad mērce. Augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus, ķiplokus, ingveru, pievieno sojas mērci, etiķi, cukuru, apelsīnu kečupu vai ābolu sulu, vēlams skābu. Samaisiet un nedaudz vāriet. Cietes atšķaida ar ūdeni un viegli pievieno mērcei, maisa un izslēdz, tiklīdz tā vārās.

[celfh]

celfh, Tatjana, paldies par recepti, veselu rīsu papīra iepakojumu, es to tuvākajā laikā noteikti sagatavošu

Nu, ja jūs gatavojat īstus vjetnamiešu nemšus, tad olām vajadzētu būt vairāk, dārzeņi jāsagriež sloksnēs, šeit viņi tikai nesen sāka izmantot rīves, tāpēc viss tika sagriezts. Mērci gatavo arī no zivju mērces, etiķa, cukura un ūdens; varat pievienot arī apļus sagrieztus burkānus. Jebkuras biezas vai plānas rīsu pankūkas pārkaisa ar ūdeni vai alu un uzreiz iesaiņo, vai arī viss izlīdīs ārā, un nebūs iespējams cieši iesaiņot pankūku. Es dzīvoju Vjetnamā 14 gadus, bet nedomāju, ka šis ēdiens šeit tik ļoti mainīsies.

Tāpat nemsā jābūt divu veidu sēnēm, es nevaru precīzi pateikt, kā tās sauc krievu valodā. Bet bez tiem nam nav nam.

Bet bez tiem nam nav nam.

Es gribu to darīt svētdien, es noteikti pievienošu sēnes, bet, diemžēl, šīs būs mūsu sēnes, citas man vienkārši nav)))