Gandrīz jūras makaroni

Gandrīz jūras makaroni

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Makaroni	450 gr.
Liellopa fileja	400 gr.
Cūkgaļas fileja	400 gr.
Dārzeņu eļļa	100 - 120 gr.
Sīpoli (lielas galvas)	3 gab.
Burkāni (lieli)	1 dators.
Sāls, melnie pipari (svaigi malti)	garša
Maltas gaļas garšvielas (bez nātrija glutomāta)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• 1. Cūkgaļu un liellopu gaļu 2 reizes pagrieziet gaļas mašīnā (ar mazām atverēm).
• 2. Labi samīca malto gaļu.
• 3. Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus.
• 4. Ielieciet malto gaļu labi sakarsētā pannā ar augu eļļu un cepiet to uz lielas uguns 5 - 7 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet maltas garšvielas.
• 5. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un, pārklājot pannu ar vāku (laiku pa laikam apmaisot), sautējiet malta gaļu 5 - 7 minūtes.
• 6. Maltai gaļai pievieno burkānus, sīpolus un labi samaisa.
• 7. Maltās gaļas, burkānu un sīpolu vāra uz vāka vidējā siltumā (laiku pa laikam maisot), līdz tas ir mīksts.
• 8. Sāls, pipari un kārtīgi samaisa
• 9. Vāriet makaronus, ielieciet caurdurī (noskalojiet ar vārītu, karstu ūdeni), ļaujiet ūdenim labi iztukšot.
• 10. Samaisiet malto gaļu ar makaroniem un ... BOND APPETITE !!!

Trauks ir paredzēts

6 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Divas reizes caur gaļas mašīnām iziet to, ko viņi vēlas pārvērst par sava veida pastu ar ļoti vienmērīgu konsistenci, izlīdzinot produkta sākotnējo neviendabīgumu. Un "flotes" tipa makaroni ir tik labi, ka, uzsūcoties, tajos jājūt maltās gaļas "graudus", nevis cietu gaļas pārklājumu. Divkāršās ritināšanas nozīme ir vēl nesaprotamāka, ja receptē tiek izmantota augstas kvalitātes un līdz ar to diezgan viendabīga filejas gaļa.

Jums neko neuzliek, jūs varat pagatavot makaronus ar veselu gaļas gabalu, lai šķiedras būtu jūtamas.