Citrona Frantz (auksta mīkla)

[Inuola]

Inuola, jā, arī jūs to varat izdarīt.

Ko es vēlos piebilst par cepšanu Panasonic režīmā "Cept". Esmu empīriski noskaidrojis, ka dažreiz nav pietiekami daudz jaudas, lai programmā "Cepšana" izceptu kādu produktu ārštata formā. Ja domājat pārdomāti, tad nonākat pie secinājuma, ka visus konditorejas izstrādājumus aukstā maizes gatavotājā ievietojam aukstā nestandarta formā un tikai pēc tam izvēlamies cepšanas laiku un nospiežam pogu "Cept", bet, ja mēs uzreiz cepam uz pilna programma, pat 1. dienā, pēc programmas ir pietiekami daudz laika, lai pati ārštata forma lēnām iesilst un pamazām sāktos sildīšana un cepšana. Tāpēc, ja es cepu uz ceptiem izstrādājumiem, es vienmēr iepriekš ieslēdzu “cepšanu” un maksimāli iestatu laiku, tas ir tik, cik maizes ražotājs atļauj. Jā, šajā gadījumā obligāti jāievēro cepšanas process un tajā laikā jānoņem cepšanas trauks. kā jumta krāsa jums piemērota. Ja jūs vilcināties, tad var būt sadedzināta garoza. Tāpēc cepšanas laikā stingri ievērojiet, jo mēs esam iestatījuši laiku pēc iespējas ilgāk. Pēc pieredzes jūs jau varat zināt, cik ilgs laiks nepieciešams cepšanai katram produkta veidam. Nu, šī ir mana personīgā pieredze, izmantojot programmu "Cepšana".

[Inuola]

Inuola, apmulsa. Cik daudz laika šajā gadījumā ir paredzēts mīklas fermentēšanai un galīgai pārbaudei?
Alevtina, Es nekad necepu nenormālā formā, kā arī Panasā neizmantoju atsevišķo "Cepšanas" režīmu.

Inuola apjukusi. Cik daudz laika šajā gadījumā ir paredzēts mīklas fermentēšanai un galīgai pārbaudei?

Uzcepumā pirms cepšanas es noteicu kaut kur 1:10 ... redzēsim, es ņemšu apmēram 350 gramus mīklas, jo es paņemu 500 gramus maizes mīklas, un tad pildījums un pat cepšana lec vairāk.

[Inuola]

Inuola, laimīgu cepšanu!

Priecīgu cepšanu, Inuola!

Paldies! Cepšana ar iebiezinātu pienu, ziņojiet attiecīgajā tēmā.

[Inuola]

Inuola, nav atskaites, bet gan vesels ziņojums! Un kas!

man liekas, ka var cept maizes automāta spainī.

pasaki, kā tad runa? vai jums tas ir jāpagriež? un kā pievienot HP?

[mowgli]

mowgli, Natālija, tam vajadzētu labi iznākt spainī. Un jūs varat jebkurā veidā savīties gan gar garo, gan īso malu. Savā spainī es sāktu ripināt no īsās puses, jo kauss ir dziļš.

Un vismaz cik mīklai vajadzētu stāvēt aukstumā?

[mowgli]

Un vismaz cik mīklai vajadzētu stāvēt aukstumā?

mowgli, Natālija, 8-10 stundas.
Krēmveida, Alevtina, Paldies par palīdzību!

Es cepu kartz. Tas izrādījās slāņains. Jau sadalās un stipri brūnas.

[mowgli]

mowgli, Natālija, tagad ir ieradies spārnu mīlētāju pulks! Natālija, ja jūs vēlāk cepat cepeškrāsnī, vērojot, kā meitenēm ir ļoti ruddy un miecēti spārni, es aizmirsu uzrakstīt, ka es cepu savas bulciņas, bulciņas un vienkārši spārnus cepeškrāsnī konvekcijas temperatūrā 150 grādi. Fotoattēlā var redzēt mērenu zelta krāsu. Krāsns temperatūras sensora precizitāte sakrīt ar kalibrēšanas termometru. Meitenes, izmēģiniet spārnu krāsni 150 grādu temperatūrā konvekcijas režīmā.

Man ir gāzes krāsns. Viņai ir 20. Nav temperatūras regulatora. Bet es jau zināšu savas kļūdas. Pārklāšu ar vāku. Es arī visu citronu ierīvēju mazliet par daudz šķidruma. Es ņemšu vērā visas savas kļūdas. ... Man patika garša, tāpēc vainojiet krāsni!

Manka, es dievinu tevi, tavus konditorejas izstrādājumus un it īpaši tavu "auksto" spārnu mīklu. Vakar mīcīju, vēl nezinot, ka cepšu. Un šodien tā notika: kanēļi un skābs krējums.





Mīkstākās maizītes, kuras var ēst ar lūpām.
Paldies!

[Nata]

Nata, bombardēti ruļļi! Es domāju, ka bija. Atvainojiet, ka savlaicīgi neatbildēju uz tēmu.

Manechka, man patīk jūsu spārnu mīkla, es gribu no šīs mīklas uz Lieldienām pagatavot krēpu, kā jūs domājat, kā tas izrādīsies, ir vērts izmēģināt.

[Ceru]

Ceru, bet ne mazums cukura un sviesta kūkai būs?

[Manyunechka]

Manyunechka, tāpēc man radās ideja no jūsu mīklas izcept kulich kulich. Ir jautājums. Vai drīzāk divi. Cik ilgi mīkla var palikt ledusskapī. Šovakar man izdosies to samīcīt, un tikai rīt vakarā varu cept. 20. stundas, iespējams, paies. Vai tas ir pieņemami? Un otrais jautājums, vai nav nepieciešams palielināt cukura, olu un sviesta daudzumu kūkai? Lai arī eļļas, iespējams, būs pietiekami daudz, kāda tā ir, tur tā joprojām tiks smērēta.

[Ludmila]

Ludmila, mīkla labi dzīvo ledusskapī 12-48 stundas (neturēja ilgāk).
Ja jūs to darāt saskaņā ar šo recepti, tad jā, iespējams, jums jāpalielina cukurs vismaz līdz 100-120 gramiem. Es mīklai pievienoju arī sviestu, safrānu un miziņu, lai nenonāktu pie vienkārša salda klaipa ar rozīnēm.

Manechka, pievienosim arī dažus aromātus un cukuru, es gribu mīklu likt ceturtdienas vakarā, cept piektdien.

[Ludmila]

Ludmila, Ceru, meitenes, kāpēc jūs nevēlaties gatavot mīklu pēc Kulich-Craffin receptes? Forumā ir receptes. Šķiet, pat divi. Pēc mīcīšanas to tāpat var ievietot ledusskapī.

Es joprojām domāju, ko cept. Es gribu, lai jūsu krēms no nakts mīklas un Angelina paposhnik., Tāpēc es joprojām vēlos uzmundrināt kaut ko modernu.

[Manya]

Manya, Es jau cepu kulich kulich, kaut arī ne pēc receptes no foruma, bet gan no interneta plašumiem. Bet, salīdzinot šo divu recepšu komponentus un gatavošanas metodi, es nonācu pie secinājuma, ka tie ir gandrīz viens pret vienu. Man viss patika, bet man šķita, ka mīkla tur izrādījās forša. Jūsu receptē ir atšķirīgas šķidruma un sausās sastāvdaļas proporcijas. Mīklas kārtās man nesanāca pūkainība. Raugs sanāca lielisks, bet mīklas pieaugums nebija tik liels. Likās, ka mīklu bija grūti uzkāpt, jo tā bija pārāk stingra.
Šeit ir tāda drupa, kuru es dabūju krefīnā.

Otro reizi es saņēmu garšīgu, sulīgu

[Ludmila]

Ludmila, krāšņs spārns!