Skābi kāposti no Čučīnas mātes

[e]

Pēc burku ievietošanas ledusskapī aizveriet vākus? Vai nu es kaut kur noklikšķināju apmēram etad ...

Innus, protams, tuvu. Jums jau ir gatavi skābie kāposti. Vai jūs varat ieskaitīt ledusskapī kāpostu smaržu, lai visi ēdieni smaržo? Tieši tā ...
Un bez vāka sālījums iztvaiko. Vai jums to vajag?

Putnubiedēklis! Es ziņoju:
🔗
Es to fermentēju pirmdien pēc jūsu receptes (es vienmēr pievienoju cukuru). Es vienmēr pievienoju tik daudz sāls, it kā es gatavotu salātus, tikai lielu bļodu.
Kāposti izrādījās ļoti garšīgi un kraukšķīgi. Īpaši viņas dēļ es no rīta skrēju uz tirgu pēc smaržīgā sviesta, kas gatavots no ceptām saulespuķu sēklām. Šodien mēs visu dienu esam kašķīgi. 3 litru burka ātri iztukšosies.

Tas izslēdzās !!!!!!!!!!! piemēram, kā vajadzētu !!!!!! Kraukšķīgi !!!!!!!!
Darīja to svētdien. Man nebija zhmakala, mans vīrs to cieši ievietoja spainī, paņēma burkānus pēc likmes. Krava bija daudz mazāka. Iepriekšējā dienā vīrs uz kādas kalendāra lapas atņēma slodzes proporciju kāpostu daudzumam. Es nestrīdējos.
Izņēmu uz balkona, rīt ar sīpoliem, cukuru, augu eļļu .... mmmm ... un cepu kartupeļus!

Un es tevi dievinu, druhhh !!!

Putnubiedēklis! Es ziņoju:

Es to fermentēju pirmdien pēc jūsu receptes (es vienmēr pievienoju cukuru). Es vienmēr pievienoju tik daudz sāls, it kā es gatavotu salātus, tikai lielu bļodu.
Kāposti izrādījās ļoti garšīgi un kraukšķīgi. Īpaši viņas dēļ es no rīta skrēju uz tirgu pēc smaržīgā sviesta, kas gatavots no ceptām saulespuķu sēklām. Šodien mēs visu dienu esam kašķīgi. 3 litru burka ātri iztukšosies.

Un tu !!

Fotoattēlā redzami tie paši kāposti. Viņa ir taisna!

[Tuska]

Tuska, munnav steidzamiun !!!

Pēc burku ievietošanas ledusskapī aizveriet vākus? Vai nu es kaut kur noklikšķināju apmēram etad ...

Mēs jaupar praksecki ir gatavi, mūsu dēls 22:00 pēc Maskavas laika pagriežas pusotru dienu ...

Mamulkina paņēma paraugu, tas joprojām gurkst !!!

Sprakšķi tu saki? Pārsteidzoši!

Par vākiem ... Gatavojoties - jūs neaizverat. Pretējā gadījumā viss uzsprāgs līdz edēna-fenam. ))) Es vienkārši pārklāju ar vākiem uz augšu, lai netiktu izlieti atkritumi. Ledusskapī - aizveriet. Aukstumā praktiski nebūs fermentācijas, tāpēc tas nav biedējoši. Un tā, lai ledusskapis smirdētu pēc kāpostiem, un kāposti kā ledusskapis - mums tas nemaz nav vajadzīgs. Šeit.

Kāposti!
🔗

Kāda skaistule!! Es iešu uz savu banku un piestiprināšos ...

Kāda skaistule!!

Man arī ļoti patīk

Liels paldies par garšīgajiem kāpostiem !!! Es ļoti, ļoti mīlu skābētos kāpostus, un tagad pēc tavas receptes es to mīlu !!!! : girl_skakalka: Jūs rakstāt, ka neesat izmēģinājis tādus marinētus gurķus kā māte, un es jums ticu, lūdzu, salabojiet tos !!!

Es aizmirsu pateikt, arī tavi kāpostu pīrāgi ir lieliski! Es gatavoju tikai pēc jūsu receptes, un mīkla ir Super un meistarklase modelēšanā ir Super !!! Es šoziem gatavoju 15 reizes !!! Paldies!!!

ja jūs fermentējat tuvākajā nākotnē, tad saskaņā ar Mēness kalendāru tas ir 12.14. februāris, es izmēģināšu šo recepti.

Un es, tikko, kādu dienu rūgusi un domāju, ka kaut kas viss klusē, es jau ēdu kāpostus?

Un es, tikko, kādu dienu rūgusi un domāju, ka kaut kas viss klusē, es jau ēdu kāpostus?

Man bija pauze, bet viņa man to jau laikus atgādināja! Tāpēc es gribēju - šausmas!)))

Un pagājušajā piektdienā es nopirku augļus, dārzeņus un nopirku lieliskus kāpostus: tikai saplacinātus. Ātri sālīta svētdien. Cik sulas deva kāposti !!! Jau stāv uz balkona. Patiesība vēl nav mēģinājusi.

Un pagājušajā piektdienā es nopirku augļus, dārzeņus un nopirku lieliskus kāpostus: tikai saplacinātus. Ātri sālīta svētdien. Cik sulas deva kāposti !!! Jau stāv uz balkona. Patiesība vēl nav mēģinājusi.

Noteikti padalieties savos iespaidos vēlāk.

[Čuč, čuč!]

Čuč, čuč! Un es viņus uzrakstīju, vai viņa kož ofigenski? Ja nē, tad gru

🔗

Manyash, jūs to izdarījāt, vai ne? Wow, apmierināts.
Es netiku pie tavas vistas. Man tā nav pa spēkam to darīt. )))
PS: Man patīk tavs jaunais iemiesojums))). Es aizmirstu visu pateikt.

Jā, vairāk nekā vienu reizi! Šodien es nopirku dakšiņu kodināšanai ... briest!

Skūpsts Mamusik no mums ... par kāpostiem un pārējām ūsām Mēs skatāmies uz mazajām rokām un kājām un katru reizi, kad atceramies ar mīlestību!

Laiks kāpostus skābēt !!! Es sāku meklēt recepti. Bet man vajag tādu recepti, kāda bija kāpostu raudzēšanai ēdnīcās, joprojām padomju. Šī garša joprojām ir mutē. Bet es nevaru darīt šādus kāpostus. Vīrs visu pārmeta. Viņš saka, ka man ir sālīti kāposti, nevis skābēti kāposti. Lai gan es esmu gandrīz kā Čučelka, es negaidu 1,5 dienas, bet gan 3-4. Es ievietoju sāli 20 gramus uz 1 kg kāpostu. Es visu nosveru. Maniem mazbērniem un vedekām garšo mani kāposti, bet vīram ne. Es jau grēkoju, ka tur, ēdnīcās, kāposti sagriež platās strēmelēs un domāju, ka tie tika raudzēti ozolkoka mucās. Tāpēc pūces garša nav tāda kā mājās gatavoti kāposti. Sakiet, varbūt viņi (ēdnīcas darbinieki) pildīja parastos skābētos kāpostus ar kaut ko nezināmu? Palīdzi man!!!

In, viņi atcerējās. Ir nepieciešams raudzēt kāpostus, labvēlīgi laika apstākļi

Laiks kāpostus skābēt !!! Sāku meklēt recepti. Bet man vajag tādu recepti, kāda bija kāpostu raudzēšanai ēdnīcās, joprojām padomju. Šī garša joprojām ir mutē. Bet es nevaru dabūt šādus kāpostus. Vīrs visu pārmeta. Viņš saka, ka man ir sālīti kāposti, nevis skābēti kāposti. Lai gan es esmu gandrīz kā Čučelka, es negaidu 1,5 dienas, bet gan 3-4. Es ievietoju sāli 20 gramus uz 1 kg kāpostu. Es visu nosveru. Maniem mazbērniem un vedekām garšo mani kāposti, bet vīram ne. Es jau grēkoju, ka tur, ēdnīcās, kāposti sagriež platās strēmelēs un domāju, ka tie tika raudzēti ozolkoka mucās. Tāpēc pūces garša nav tāda kā mājās gatavoti kāposti. Sakiet, varbūt viņi (ēdnīcas darbinieki) pildīja parastos skābētos kāpostus ar kaut ko nezināmu? Palīdzi man!!!

Un jūsu vīrs nejauca skābētos kāpostus un marinētos kāpostus Provansā? Es neatceros, ka ēdnīcās tas bija skābie kāposti. Un es tur neēdu marinētu ēdienu. Tas notiek ar papriku, bet bez tā - tikai ar burkāniem un izskatās pēc marinēta sastāva.

Natusik! Es to izdarīju vēlreiz! Tā dievišķā! Mushika noskūpsta mani un manu apiņu komandu!

Natusik! Es to izdarīju vēlreiz! Tā dievišķā! Mushika noskūpsta mani un manu apiņu komandu!

Jūs pat apsteigāt mani, jūs esat mūsu reaktīvs! Līdz šim es tikai domāju, bet ne raudzēju ...

HYrasho, es to nodošu tālāk.

[Nataša]

Nataša, ja jūs kāpostus raudzējat burkā, vai tie jāpārklāj ar vāku, marli? Es domāju, ka fermentācijas laikā ar marli. Jā?

[Nataša]

Nataša, ja jūs kāpostus raudzējat burkā, vai tie jāpārklāj ar vāku, marli? Es domāju, ka fermentācijas laikā ar marli. Jā?

Piesegt. Neaizveriet, bet pārklājiet. Ja aizvērsi - nafig uzsprāgs))). Lai tajā netiktu ielej visas dažādas lietas (labi, atkritumi, putekļi). Un, pārvietojot to uz ledusskapi, aizveriet to.

Un tavs vīrs nejauca skābētos kāpostus un marinētos kāpostus Provansā? Es neatceros, ka kāposti būtu sautēti ēdnīcās. Un es tur neēdu marinētu ēdienu. Tas notiek ar papriku, bet pat bez tā - tikai ar burkāniem un izskatās pēc marinēta sastāva.

Nē, es to nesajaucu. Mums darbā bija sava ēdnīca, un tur darbinieki paši raudzēja kāpostus. Tajā laikā viņa bija jauna un neraudzēja kāpostus. Mana mamma to izdarīja. Es domāju, ka tas tika papildus raudzēts karstumā un garšots ar sviestu, cukuru un sīpoliem.

Pirms apmēram 5 dienām es arī gatavojos raudzēt kāpostus, bet es nezinu, vai mani kāposti ir piemēroti "ziemas" kodināšanai. Mēs to nopirkām 27. augustā pie vairumtirgotāja. Tas ir blīvs, griežot sagriež.Es biju domājis, jo es lasīju, ka novecojošo mēness sālīšana ir slikta. Bet tagad tas aug, un steidzami nepieciešams, līdz kāposti skar dziļus salsus (kāposti atrodas uz balkona).

Nataša, tagad es kāpostus gatavoju tikai pēc šīs receptes, par ko liels paldies tev un tavai mātei. Kāposti vienmēr izrādās, un pirms šīs receptes dažreiz notika sēkļi. Tāpēc vēlreiz paldies.

Es kāpostus lasīju jau sen, pēc visādām dažādām receptēm. Šis, iespējams, ir viens no labākajiem!

Meitenes, tikai tāpēc, ka tas ir ļoti vienkārši))). Es arī ļoti mīlu mūsu vienkāršās un gadu gaitā pārbaudītās vietējās receptes. Ko es neēdu, kamēr biju Itālijā. Bet nedēļu nepārtrauktas ne visai pazīstama ēdiena ēšanas viņa bija diezgan nogurusi. Es braucu un sapņoju par boršču un kotletēm ar kartupeļu biezeni un skābētiem kāpostiem))).

Meitenes, tikai tāpēc, ka tas ir ļoti vienkārši))). Es arī ļoti mīlu mūsu vienkāršās un gadu gaitā pārbaudītās vietējās receptes. Ko es neēdu, kamēr biju Itālijā. Bet nedēļu nepārtrauktas ne visai pazīstama ēdiena ēšanas viņa bija diezgan nogurusi. Es braucu un sapņoju par boršču un kotletēm ar kartupeļu biezeni un skābētiem kāpostiem))).

Jā!

[Natālija]

Natālija pagatavoja kāpostus precīzi pēc receptes. Sulas bija pietiekami daudz, pat nedaudz izplūda no kannas. Pēc 2 dienām ielieciet to ledusskapī. Tur viņa arī klīst, jo vāks ir uzpūsts un kāpostu garša nedaudz rūgst. Ja jūs garšojat ar sviestu un sīpoliem, tad tas šķiet normāli, bet tomēr .... Kas vainas?
Kad māte mēdza raudzēt kāpostus tvertnēs, viņa teica, ka sulai obligāti jāizplūst, tādējādi noņemot rūgtumu. Tas nav gluži tā bankā

Rūgtums nav no sulas, bet gan no kāpostos uzkrātajām gāzēm. Neliela noplūde ir normāla parādība. Ledusskapī fermentācija praktiski jāpārtrauc. Pārkārtots uz ilgu laiku? Aptuveni dienu fermentācija joprojām turpināsies, līdz burkas saturs būs pilnībā atdzisis un mikroorganismi pārstās niknoties (lai gan fermentācija notiek ledusskapī, lai arī ļoti lēni). Gāze attīstīsies un piepūš vāku. Bet tam vajadzētu garšot.

Pārkārtots uz ilgu laiku?

Naktī uz svētdienu es to izdarīju, otrdienas vakarā ledusskapī. Es šorīt vēl pucējos.

Natālija, esmu jums ļoti pateicīga par VISĀM jūsu receptēm un pīrāgiem un maizi, bet par kāpostiem es gribu pateikt īpašu PALDIES! Procesa fizika ir lieliski aprakstīta un tiek iegūts lielisks rezultāts. Ziemā es kāpostus gatavoju reizi nedēļā ik pēc divām nedēļām - viņi to vienu reizi aplaupa! PALDIES! lūdzu, dalieties savās receptēs atkal un atkal, kaut ko jūs reti izstādāt ar savām receptēm (es nesūdzos, bet lūdzu)

Meitenes, bet šie kāposti ir tikai salāti vai kā neatkarīgs ēdiens. Vai arī jūs varat to ievietot pīrāgos, borščos un sautēt. Daudziem cilvēkiem patīk skābēti kāposti pīrāgos.
Un tomēr tikai man patīk šādi kāposti. Bērni neēdīs. Man divi trīs rubļi kāpostu, ak, cik daudz. Vai jūs varat rēķināties ar diviem litriem?

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka,

Irin, tas ir parasts skābēts kāposti. Kas jūsu izpratnē ir salātu mērce? Ja jūsu receptē ir teikts - kāpostu zupa - tas jums ir piemērots.

Es gribu skābētus kāpostus. Es vienkārši mirstu))).
Tagad ziemas laiks jau ir pagājis, kas paredzēts raudzēšanai vai ... ko? Kas ir speciālists? Ja es redzu saplacinātu lidojošo šķīvīti (kāds šeit teica, ka šī ir lieliska ziemas šķirne fermentācijai Slava) - es to nopirkšu uzreiz, bet es vēl neesmu redzējis.

Jā, jā, starp citu. Es arī skatos un vēl neredzu. Un koši zaļa, apaļa ir vasara?

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, par godu ir par agru, viņa dosies tikai oktobrī

Tātad uzplaukums pagaidi! Un es ļoti gribu kāpostus)))

kā es jūs saprotu, pagaidiet vēlreiz, cenas pacelsies debesīs, pagājušajā gadā tas bija 50 rubļi par kg

Es nezinu, kad mūs nosūtīja novākt kāpostus, viņi vienmēr teica, ka Slava ir apaļa, diezgan iegarena, tāpēc viņa devās marinēt.
Un saplacināto sauca par Fidži, un to sauca par plecu, tas ir, tas tika ievietots kaudzēs uzglabāšanai.

[Meitenes]

Meitenes, tās ir jūsu zināšanas par kāpostu šķirnēm! Man kāposti un kāposti ir viens. Bet tagad veikalos es uzmanīgi skatos arī izskatu - lai tas būtu baltāks un saplacināts!

Starp citu, es nesen nopirku kāpostu galvu uz pyansa, tā bija zaļa no ārpuses (iekšpusē tā arī bija nedaudz, lapa nebija ļoti sulīga, tā neplīsa ar gurkstēšanu), bet tik blīva, ka es varēju pats nazi tajā neiespringt !!! Vīrs šo kāpostgalvi ​​gandrīz ar cirvi sagrieza. Es izlasīju visu tēmu un tagad es saprotu, ka šādi kāposti nav piemēroti, bet pirms es to fermentēju un nesapratu, kāpēc atkritumi iznāk! Es meklēju blīvākas kāpostu galvas, es domāju, ka tas tā ir. Un izrādās, ka loma ir kāpostu šķirnei un sākotnējam sulīgumam / kraukšķīgumam.

Paldies visiem par dalīšanos pieredzē,
Čučelka, Nataša, īpašs cilvēka paldies par recepti!

Es atradu Slavas fotoattēlu ...

Nataša, es to uztaisīju, tava kapuZda (es jau visu esmu sadrupinājusi) recepte ir pareiza, paldies, es to atkārtošu !!!

Un kā jūs domājat, ko es daru?))) Kāmju kāposti)).



Es turpinu aizmirst rakstīt - ja jūs sastopaties ar sausiem kāpostiem un pēc dienas sula nav paaugstinājusies virs kāpostu līmeņa - pievienojiet tīru dzeramo ūdeni, pievienojot medu ar ātrumu 2 stundas. l. medus 500-600 ml ūdens. Kāposti iznāks skābi, bet tas ietaupīs to no visa konserva sabojāšanas un izmetšanas.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, sāka plūst droolings, es no atliekām vārīju kāpostu zupu, vakarā es beigšu ēst un domāju par jaunu kāpostu porciju. Pusdienas laikā es braucu uz Auchan, varbūt man paveiksies, un tur būs nepieciešamās kāpostu galvas

Nu, es skrēju uz mašīnu, uz priekšu aiz motora pārsega ...

Jauka recepte. Man patika.
Neliels papildinājums.
Es to vienmēr daru.
Kad ēst kāpostus - es tos iemetu blenderī.
Tas ir, ar blendera nazi es to ļoti sasmalcināšu.
Izrādās, ka smalki sagriezti kāposti.
ēst šādus kāpostus ir daudz patīkamāk, es teiktu, ka saprātīgāk ir tos pasniegt pie galda?
Gariem, sasmalcinātiem kāpostu "pavedieniem?" man personīgi - ne comme il faut.
Un es arī apkaisu kāpostus pa virsu (pasniedzot) ar smalki sagrieztiem Indijas riekstiem un garšoju ar ķirbju eļļu Zaļganmelna.
Ļoti garšīgs izrādās tieši pēdējā porcijā. Jā.

Un, ja kāpostu galva satvēra nelielu sals, kur to izmantot? Vai es varu izmantot šos kāpostus?

Neieteiktu. Šādi kāposti ir labi slinks kāpostu ruļļos caur gaļas mašīnā.