Skābi kāposti no Čučīnas mātes

Mūsdienu rūpniecisko kāpostu problēma ...

Ja godīgi, es nopirku kāpostus magnētā, es neatradu tajā vainu, es meklēju, lai tie būtu briest, smagi un nedaudz saplacināti. Pagājušo reizi es to darīju pēc citas klasiskās receptes, kur bija nepieciešams sasmalcināt kāposti. Izrādījās garšīgs, bet tomēr ne tas. Un pēc jūsu (ja jums tas ir iespējams) receptes, labi, ļoti garšīgi!

Paldies, ļoti garšīgi kāposti, mans sapnis ir iemācīties to darīt! Bet es nezinu, kā - viņi to nopirka iepriekš, un mana vīra māte bija ļoti skāba un saburzīta, un pēc tam pārcēlās, un sākās receptes meklēšana, šī man derēja visos gadījumos! : girl_curtsey: Es mēģināju pagatavot -divus 5 litru spaiņus - tas ir viss !!! Garšīgākie kāposti !!! Un viņi darīja arvien vairāk! Paldies!

[Ksju-juha]

Ksju-juha,

Tu mani ļoti iepriecināji. It īpaši, ja cilvēki tiek caurdurti ar pašu kāpostu kvalitāti - tas ir tikai kauns. Recepte ir vienkārša un veca, kā to darīja mūsu vecmāmiņas. Cilvēku fermentācijā jūs nevarat iedomāties neko jaunu. Galvenais ir atrast labu kāpostu!

: - \ Meitenes, mans vīrs izdomāja vēl vienu piestas lietošanu mojito no Teskomas - viņiem ir ļoti ērti kondensēt kāpostus burkā marinēšanai !!!!

[lana gaisma]

lana gaisma,

Yoo, atkal es aizmirsu par kāpostiem (šodien es gatavojos raudzēt!))).

Un mojito pestle faktiski tiek saukts par mudler. Pašreizējais ššššš! Pats tik tikko iemācījies!

[lana gaisma]

Ha, un uz Ozona to parasti sauc par drupināšanas nūju!

Pievienots otrdien, 2016. gada 25. oktobrī 11:43

lana gaisma,

Jee, atkal es aizmirsu par kāpostiem (šodien es gatavojos raudzēt!))).

Un es vienkārši negrasījos raudzēt! Kāpostu izpratnē!
Es tiešām esmu slima ...
Bet es vietnē daudz lasīju par kāpostiem uz nakti, atcerējos, ka ledusskapī vēl bija pusdakša par 1 kg un ievilku virtuvē ...
Ātri sasmalcina Berner, katliņā un katlā! Tagad mēs gaidām!
Un es atradu izmantojumu apakšējam statīvam no AG - tieši uz katla kāposti būtu pārāk karsti, bet kastrolī uz statīva - tieši tā!

Svētdien es sālīju kāpostu galvu uz 4 kg, sagriezu šķēlītē, tik garas spagetikas, es nevaru gaidīt. Tikai tagad man bija balta sāls, jūras sāls, es nezinu, vai tas izdosies, bet tas, šķiet, nekļūst puņķains.

[lana gaisma]

lana gaisma,

Es pats esmu viss puņķos, bet es visu saraudzēšu. Mums joprojām ir jāveic šis izmisīgais solis!)))

Čuča, Natusja, es vakar negatavoju taisīt tavus kāpostus, es gribēju tos pagatavot pēc MariV receptes, ielejot sālījumu, un konstatēju, ka nepietiek ūdens. Es nolēmu naktī neiet pirkt ūdeni no tirdzniecības automāta ... tāpēc es to pagatavoju pēc jūsu receptes. Vidišs, zvaigznēm paceļoties, pavēlēja pagatavot kāpostus no Čučīnas mātes. Tagad izrādās, ka esmu jau izdarījis pēc trešās receptes, tad varu to atlasīt, domājot par rezultātu. Joprojām nav dienas, ļoti viegli sālītas un kraukšķīgas. Rīt ziņošu par saviem iespaidiem.

[Gabija]

Gabija,

Vai sālījums ir sasniedzis kāpostu līmeni un augstāk?

Es to pirmo reizi darīju tikai ar sāli, sanāca ļoti labi kāposti, kā tirgū vecmāmiņas. Skābs, kraukšķīgs!
Otro reizi, kad kāposti bija sausi, man vajadzēja pievienot ūdeni un medu. Un šis ar vīru man patika daudz vairāk!
Mēs nolēmām, ka nākamreiz kāpostos ielej ne tikai sāli, bet arī cukuru! Tātad, iespējams, tas būs kā marinēts un marinēts

[Gabija]

Gabija,

Vai sālījums ir sasniedzis kāpostu līmeni un augstāk?

Jā, sālījums ir nedaudz pacēlies virs līmeņa. Tas bija noguris pusotru dienu, es to izmēģināju, ļoti viegli sālīts, garšā nav klasiskas fermentācijas garšas, es nolēmu to atstāt līdz vakaram. Tagad es to izmēģināju, izrādījās tieši "skābēti kāposti", ir pienācis laiks to paslēpt aukstumā.Viņa ilgi nepaliks, tāpēc mana meita nobaudīja un tagad ir pievienots vēl viens ēdiens, kuru kopš bērnības viņa nevēlējās izmēģināt pat kategoriski.
Un chichas mani iespaidi - Nataša ir viskraukšķīgākais kāposti: traks: visu veidu, ko es izmēģināju savā dzīvē. Paldies mammītei par recepti un paldies saulei par recepti.
P. s. Kāpēc es iepriekš negatavoju ēdienu? Tas bija vokuoli, kas mani biedēja, tāpēc es neraudzēju ..., skat.

[Gabija]

Gabija,

Jā, jā, es jau esmu šeit nokļuvis vairāk nekā vienu reizi par šīm vakuolām))). Es īsumā runāju)))).

Ēd Ēd! Es pats esmu zemā startā: tas maksā pusi spaiņa. Skābs!))

lana gaisma,
Ja jums tas patika šādā veidā - vienmēr, lūdzu, jums jādara tieši tas, kas jums garšo vislabāk. Medus ir labāks. Tas ir dabiskāk, tas dod izsmalcinātu mājīguma mājienu un satur ne tikai ogļhidrātus, bet arī ķekaru mikroelementu, vitamīnu, kas ļauj baktērijām attīstīties.
Tas netiks marinēts un marinēts. Nepavisam. Tas tiks raudzēts. Vienkārši baktērijas ātrāk un aktīvāk pārstrādā cukuru, rodas vairāk skābes.

Otro reizi, kad kāposti bija sausi, man vajadzēja pievienot ūdeni un medu.

Un ābolu sulu pievienoju sausiem kāpostiem, protams, nevis no iepakojumiem. Garšīgi kāposti kļūst!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, paldies par kāpostiem. Šodien es nolēmu to vienkārši izmēģināt, ievietot šķīvī, sagriezt sīpolu, ielej ar sviestu un nemanīju to kā veselu šķīvi un apēdu.

Un man šie kāposti ir uz balkona un tie ir sasaluši.Man ļoti patīk, tāpat kā bērnībā, ar ledus gabaliņiem

[Nata]

Nata, katru reizi, kad es daru un paldies par šo recepti! Tik garšīgi !!!
Man ir jautājums - Harkovā, kur es dzīvoju iepriekš, viņi pārdeva tādus kāpostus kā šī recepte, bet arī pelustus - kāposti sagrieza lielos gabaliņos un krāsoja ar bietes, pārdeva spaiņos, pārdodot bietes pietrūka, un garša tāpat kā jūs, ir jautājuma būtība - vai jūs varat to pagatavot pēc šīs receptes - tikai ar sāli un mazu bietes? Varbūt jūs zināt?
Un tad es rakņājos pa internetu - tur ar lauru, sahoru, oliju un zirņiem, un časņiku - tas viss ir pēc garšas un vizuāli nebija

Nolēmu palikt šoreiz bez eksperimentiem - uztaisīju divus pieclitru spaiņus un kastroli - nāk jau ledusskapī - ar sīpolu un oliju - garšīgi !!!

[Ksju-juha]

Ksju-juha,

Nē, šādi kāposti mūsu valstī nebija izplatīti. Ir kaut kāda gruzīnu kāpostu versija (tur ir sarkans), bet, manuprāt, tas ir pikants / marinēts, nevis skābēti kāposti.

Laba veselība, es sāku sevi barot, es slaucu!)))

Sveiki! Lūdzu, pasakiet man, un, fermentējot atvērtā traukā (piemēram, spainī), arī augšējās (pārklājošās) lapas jāpārklāj ar sālījumu? Un tad es domāju - vai pievienot ūdeni ar medu, sasmalcinātu - visu sālījumā, bet augšu ...

[NNov]

NNov, jums vienkārši jāielādē krava un jāslīcina VISAS lapas.

Krava gulstas - 3 litru trauks ar ūdeni un pievienotu tējkannu (arī ar ūdeni) - tas nepalīdzēja. Tāpēc es došos papildināt.

[NNov]

NNov,

Labāk ir pievienot nedaudz. Tā kā sulai jābūt skaidri redzamai. Bet lapām nav jābūt "zem ūdens". Lapu var daļēji padziļināt, bet, ja tās vispār atrodas uz virsmas, tad sula nenoķer sasmalcināto kāpostu augšējo slāni.

Paldies par atbildi! )))

Pievienots pirmdien, 2016. gada 19. decembrī 17:58

Tomēr viņa nepapildināja. Jau ir pagājis, pat trauks ir sagatavots medus atšķaidīšanai. Un viņa noņēma kravu - un kravas apakšdaļa bija slapja! ) (sasmalcināts vakar pēcpusdienā, apmēram 2, tātad ir pagājis nedaudz vairāk kā diena). Pirmo reizi, kad es gatavoju skābu, es vēlos iegūt dabīgu produktu, nepievienojot ūdeni. Es ievietošu šīs augšējās loksnes vidū, kad es tās pārnesu uz uzglabāšanas trauku ledusskapī. Kur jūs tos liekat, augšējās lapas?

[Nata]

Īsti skābēti kāposti! Nav ūdens, cukura, etiķa utt. Visnoderīgākie. Un visgaršīgākie !!
Šeit, Kubanā, kādreiz bija tradīcija: rudenī katrs lielais uzņēmums mucās raudzēja kāpostus un pēc tam visu ziemu pārdeva saviem darbiniekiem par kapeiku.Norādītajā brīvajā dienā uz pasākumu ieradās desmitiem cilvēku, lai pēc iespējas ātrāk pabeigtu darbu. Tādā veidā tas tika fermentēts milzīgās mucās. Un tas tika turēts līdz jaunam, saburzītam, palika garšīgs, tāpat kā pirmajā mēnesī. Nata, liels paldies.
Īpašs paldies par sāls aprēķiniem.

[Nata]

Nata, nesalīdzināmi kāposti. Spilgta, bagātīga garša, skaļi kraukšķ! Nez kāpēc tas pat patīkami nedaudz "joko", lai gan es nepievienoju nevienu piparu vai tamlīdzīgu. Varbūt labākā recepte, ko esmu šeit izmēģinājis. Liels paldies!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Tas nedaudz "cīnās" ar uzkrāto oglekļa dioksīdu)).

Pati banka atrodas ledusskapī)))

Es arī gribu pateikt lielu paldies par recepti!
Pirms tam es tikai sapņoju par "dabīgu" skābētu kāpostu pagatavošanu. Če bija nobijies. Un tad viņi nopirka viņai vannu! Nu, ļoti garšīgi! Visiem patīk. Patiešām, pat bez nekā tas notiek lieliski.

Raudzēja kāpostus. Ļoti garšīgs. (y) Krampj uz smadzeņu satricinājumu, kā jūs solījāt. Fermentēts tieši 2 dienas. Mājās nav karsts. Liels paldies par recepti.

Paldies par atbildi! )))

Pievienots pirmdien, 2016. gada 19. decembrī 17:58

Tomēr viņa nepapildināja. Jau ir pagājis, pat trauks ir sagatavots medus atšķaidīšanai. Un viņa noņēma kravu - un kravas apakšdaļa bija slapja! ) (sasmalcināts vakar pēcpusdienā, apmēram 2, tātad ir pagājis nedaudz vairāk kā diena). Pirmo reizi, kad es gatavoju skābu, es vēlos iegūt dabīgu produktu, nepievienojot ūdeni. Es ievietošu šīs augšējās loksnes vidū, kad es tās pārnesu uz uzglabāšanas trauku ledusskapī. Kur jūs tos liekat, augšējās lapas?

Pēc tradīcijas no tiem gatavo kāpostu zupu.



No rīta es sasmalcināju vēl vienu šūpolu. Čučikai vienmēr vienlaikus ir labs vārds ... 😂

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, pagājušajā gadā es kāpostus raudzēju pēc tavas receptes, man ļoti patika!
Šogad sezona atkal ir atklāta! Izrādās ļoti garšīgi kraukšķīgi kāposti!
Mājā bija forši un kāposti bija diezgan sausi, tāpēc vārīšanas iespēja bija šāda - es visu sasmalcināju, samaisīju, ieliku maisiņā, ielēju nedaudz ūdens ar medu, ieliku maisu Štebā uz silikona paklāja, ielej nedaudz ūdens bļodā (ap maisu). Es to iestatīju līdz 30 * C un slīpi pārklāju ar vāku. Īsāk sakot, tādas darbības kā jogurta pagatavošana. Bija gandrīz pusotra diena.
Šajā pēcpusdienā bija saulains un silts ... Es ievietoju kāpostus burkā un uzliku uz loga. Līdz vakaram tas bija gatavs! Atkal sanāca ļoti garšīgi, liels paldies par recepti !!!!!

[lana gaisma]

lana gaisma,

Abaldet, es nekad nebūtu domājis par šādu iespēju!))

Veselība!

Hehe))

Jauka recepte. Man patika.
Neliels papildinājums.
Es to vienmēr daru.
Kad ēst kāpostus - es tos iemetu blenderī.
Tas ir, es to ļoti sasmalcināšu ar blendera nazi.
Izrādās, ka smalki sagriezti kāposti.
ēst šādus kāpostus ir daudz patīkamāk, es teiktu, ka saprātīgāk ir tos pasniegt pie galda?
Gariem, sasmalcinātiem kāpostu "pavedieniem?" man personīgi - ne comme il faut.
Un es arī apkaisu kāpostus virsū (pasniedzot) ar smalki sagrieztiem Indijas riekstiem un garšoju ar ķirbju eļļu ar šo zaļganmelno.
Ļoti garšīgs izrādās tieši pēdējā porcijā. Jā.

Izmantojiet savu triku ar kāpostu blenderi vinigrette. Tā kā garās nūjas kubiņos sagrieztajā vinigretē kaut kā nav ļoti ērti. Izrādījās lieliski. Vairākas reizes es devu impulsu un saņēmu rupji sagrieztus skābētos kāpostus. Kā liela drupa. Lai arī drupa izklausās sekla, tā nav drupa. Paldies!

Iepriekš kāposti tika sasmalcināti koka silē, tie bija ļoti garšīgi

Man garšīgākais par skābētiem kāpostiem ir tieši garie plāni kraukšķīgie diegi. Un smalki sagriež tikai vinigretē.

[Irina]

Irina, ES piekrītu. Visgaršīgākais ir garās svītras.
Viņa smējās par "saprātīgo pasniegšanu pie galda" sajauktā stāvoklī.
Viņa ir tāda kāposti. Neinteliģents. Tautas. Jums to vajag sagraut.
UN

tad fart un fart, piedod

kilnekā sasmalcināts? Es ķengājos. Man nav gadījies sastapt kaut ko pareizu kāpostu kodināšanai.Tiklīdz es redzu pareizo - lai kāpostu galva būtu balta, bet blīva, bet plakana, tāpēc es noteikti to barošu!

Un man patīk šāda veida kāposti - plāni un gari. Un vinigretē es vienkārši paņemu shmat un sagriež to ar nazi. Un kāpostu zupā arī. Mēs mīlam kāpostu zupu ar skābētiem kāpostiem

[Zars]

Zars, Es vienmēr sasmalcinu uzmetēju. 5 minūtes un milzīga kāpostgalva ir gatava.



kirch, kam nepatīk skābētu kāpostu kāpostu zupa, yum.

[Irina]

Irina, Irinka, man tas nepatīk, manuprāt, tas ir rets kukulis)))))

Tas ir garšīgi. Šodien ēdām boršču ar skābētiem kāpostiem. Man vispār nepatīk pirmais. Un es ļoti cienu kāpostu zupu un boršču ar skābētiem kāpostiem

[Luna Nord]

Luna Nord, LudOk, tu īsti neēdi !!! Nāc ciemos, ejam!

Bet mani kāposti nogatavojas!
Šī ir otrā partija, viena jau ir apēsta!

[mamusi]

mamusi,

Nopietna castrUlya!)))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, citādi! ..
Mēs netērējam laiku sīkumiem, 8 litriem.
Esmu to izmēģinājis šodien! Brūk!

Nu, pieņemsim, ka man ir 12 litri

[kil]

kil, Irin!
Ģimene, iespējams, vairāk nekā mana ... Iepriekš mēs ievietojām divus lielus spaiņus uzreiz. Tagad vairs neviena nebūs tik daudz. Un tāpēc...

Pagājušajā gadā es izmēģināju gandrīz visas receptes ar HP, un man viss patika. Es sāku šo "skābēto kāpostu" sezonu ar šo. Pievienoti svaigi zaļumi un aromātiska eļļa!
Paldies, Nataša, par recepti, ļoti garšīga!))

Mīļā Čučelka, es vēlos pateikt lielu paldies jums un jūsu mammai par kāpostiem! Jau 3 gadus es daru tikai šo recepti, kāposti iznāk tieši man vajadzīgie, garšīgi, kraukšķīgi. Šeit ir mana nākamā partija, trešā šajā sezonā. Viena burka ir parasta, bet otra - ar bietēm.

[tīsija]

tīsija,

Veselība vottakennoe!)))

Un es par bietēm sākumā pat nedomāju, izšķīlu acis - ceriņkāposti!)))