Trusis krējuma mērcē ar Provansas zaļumiem

Trusis krējuma mērcē ar Provansas zaļumiem

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
trusis	1 liemenis
saulespuķu eļļa	cepšanai
sāls, garšvielas, provanču garšaugi
ķiploki	2 krustnagliņas
skābais krējums	300 ml

Gatavošanas metode

• Paņem trušu liemeni, sagriež gabalos, šeit man patīk mazi.
• Gaļu 4 - 5 stundas marinē ūdenī, kas atšķaidīts ar etiķi, līdz tā ir nedaudz skāba.
• Cep augu eļļā lielā karstumā bez vāka no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apmēram 7 minūtes katrā pusē. Sāls. Pipari nedaudz. Liek katliņā ar biezu sienu.
• Sagatavojiet mērci. Ielejiet 1 ēdamkaroti pannā, kurā cepa trusis. l. milti. Cep uz lēnas uguns, samaisiet un pievienojiet nedaudz karstā ūdens miltiem un sviestam, līdz mērce iegūst mīklas konsistenci. Parasti tas prasa apmēram 1 glāzi ūdens. Tad mērcē ielieciet skābo krējumu, sāli un piparus, pievienojiet Provansas garšaugus un pāris krustnagliņas sasmalcinātu un smalki sagrieztu ķiploku. Vāra.
• Ielejiet truša gabaliņus ar mērci, aizveriet vāku un ielieciet cepeškrāsnī apmēram 1-1 h 20 minūtes.
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

sešām personām

Gatavošanas programma:

Krāsns

Līdzīgas receptes

"Iereibis" trusis (Tatjana1103)

Trusis ar sēnēm saldā krējumā (multivarks Redmond RMC-01) (gala10)

Sautēts trusis (vienkāršākais veids) (fomca)

Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi!

[Sveta]

Sveta, tik garšīgi !!! Un mūsu truši pazuda no pārdošanas. Nabagi mēs esam nabadzīgi !!

[Sveta]

Sveta, tik garšīgi !!! Un mūsu truši ir pazuduši no pārdošanas. Nabagi mēs esam nabadzīgi !!

Paldies meitenēm! Man paveicās, trušu vecāki aug un regulāri pārraida, tāpēc mēs gaudojam, tad sautējam, tad slapinām, tad savērpam kotletes ...

Un mēs esam nabadzīgi! Un tāpēc jūs vēlaties trusis, jūs neesat ēdis simts gadus
Fotoattēlā tas ir ļoti skaists, un kas ir garšīgs - par to nav šaubu!

[Svetiks]

Svetiks, varbūt es noņemšu vienu gabalu no jūsu šķīvja ..
Un tie izskatās pārāk ēstgribīgi.
Man ir jautājums:

Gaļu 4 - 5 stundas marinē ūdenī, kas atšķaidīts ar etiķi, līdz tā ir nedaudz skāba.

Kāpēc mērcēt gabalus? Nē, labi, es zinu, ka viņi to vienmēr ir darījuši. Vai mēs varam uzsūkt liekās asinis un neitralizēt truša īpašo ... specifisko smaržu? Vai arī es pats atbildēju?

[fomca]

fomca, kāda skaistule!! Man arī saldētavā ir diezgan skaists trusis un gaida. Skābā krējumā

Un mēs esam nabadzīgi! Un tāpēc jūs vēlaties trusis, jūs neesat ēdis simts gadus
Fotoattēlā tas ir ļoti skaists, un kas ir garšīgs - par to nav šaubu!

Vikus, un pēdējā laikā mums ir vismaz kaudzes. Gan truši, gan trušu aknas. Mēs varam arī organizēt sūtījumus ...

Ej slikti
Starp citu, es lasīju, ka čūskas gadā uz galda ir laipni gaidīts trusis. Es vēlos, lai es varētu uzspēlēt šādu zaķi Jaunajam gadam

[Živčiks]

Man ir jautājums:
Kāpēc mērcēt gabalus? Nē, labi, es zinu, ka viņi to vienmēr ir darījuši. Vai mēs varam mērcēt liekās asinis un neitralizēt truša īpašo ... specifisko smaržu? Vai arī es pats atbildēju?

Živčiks, Iedegums, no tā tas būs mīkstāks, aromātiskāks un garšīgāks. Ūdens padara trušu gaļu mazāk cietu un samazina specifisko smaku. Bet tas ir tas, kuram ir trusis. Tētis trušus tur jau 15 gadus.Personīgi es nemaz nejūtu. Un mana māte, gatavojot ēdienu, tās nemaz nemērcēja.

Lūk, kādu informāciju es atradu. Jūs varat marinēt vairākos veidos:

Etiķis. Vīna etiķis (nevis etiķskābe!) Un tiek izmantotas garšvielas. Parasti etiķi atšķaida ūdenī vai ūdeni nedaudz paskābina ar etiķi.Negatīvie ir tādi, ka jebkurš etiķis kopā ar mīkstināšanu samazina gaļas dabisko garšu. Pirms vārīšanas etiķa marināde jānomazgā ar ūdeni.
Baltvīns ir viena no labākajām kodināšanas iespējām. Vīns gandrīz pilnībā noņem specifisku smaržu, ļoti labi mīkstina un aromatizē gaļu. Rezultāts ir izsmalcināts ēdiens ar maigu garšu, patīkamu aromātu un ļoti noderīgām īpašībām. Dažreiz marinēšanai izmanto sarkano vīnu.
Sūkalas ir ļoti labs risinājums. Piena sūkalas izmanto zaķa mērcēšanai un marinēšanai, bet tas ir piemērots arī trušam. Gaļa manāmi mīkstina, sliktā smaka tiek noņemta.

Jaunos trušus vai "veikala" trušus vajadzētu mērcēt tikai ūdenī, sūkalās vai vīnā. Etiķi lieto, ja smarža ir patiešām spēcīga un nez kāpēc nepatīkama. Etiķis šajā gadījumā klusina smaku, bet tajā pašā laikā padara trušu mazāk izteiksmīgu. Tāpēc etiķa marinēti gurķi jālieto uzmanīgi.

WIKI, chaki2005, paldies meitenēm - izmēģini, tas ir garšīgi!

Cik garšīgi ...

[Jūras]

Jūrasjā, garšīgi! Man ir divas pamata receptes trušu pagatavošanai, šī un šī. Sautēts trusis (vienkāršākais veids)

Es arī gribētu piebilst par mērcēšanu. Daudz kas ir atkarīgs no tā, kāds trusis tas ir un ko viņš ēda. Mājsaimniecībās, kurās aug mans tētis, vienmēr ir šķiedraina gaļa, it īpaši uz aizmugurējām kājām un gar grēdu, kur tās ir visvairāk. Pārtika - zāle, lopbarības bietes, kukurūza, kāposti, burkāni. Kad vīramāte mūs pacienāja ar trusi, nopirka to no cilvēkiem, kuri to audzē speciāli pārdošanai. Gaļa bija daudz mīkstāka un maigāka. Tātad, visticamāk, tas ir arī viņu uztura skaudība, es tā domāju.

[Jūras]

Jūrasjā, garšīgi! Man ir divas pamata receptes trušu pagatavošanai, šī un šī. Sautēts trusis (vienkāršākais veids)

Es arī gribu piebilst par mērcēšanu. Daudz kas ir atkarīgs no tā, kāds trusis tas ir un ko viņš ēda. Mājsaimniecībās, kurās aug mans tētis, vienmēr ir šķiedraina gaļa, it īpaši uz aizmugurējām kājām un gar grēdu, kur tās ir visvairāk. Pārtika - zāle, lopbarības bietes, kukurūza, kāposti, burkāni. Kad vīramāte mūs pacienāja ar trusi, nopirka to no cilvēkiem, kuri to audzē speciāli pārdošanai. Gaļa bija daudz mīkstāka un maigāka. Tātad, visticamāk, tas ir arī viņu ēdienu skaudība, es tā domāju.

Jā, truši garšo un smaržo atkarībā no uztura. Tas ir kā kazas piens. Atkarībā no ēdiena tas var būt atšķirīgs: no ļoti specifiskiem līdz vissmalkākajiem. Jā, un arī jērs ir atšķirīgs.

Jā, truši garšo un smaržo atkarībā no uztura. Tas ir kā kazas piens. Atkarībā no ēdiena tas var būt atšķirīgs: no ļoti specifiskiem līdz vissmalkākajiem.

Pārtika ir lopbarība, taču sākotnēji ir kazas ar "garšu", pareizāk sakot, to pienu, piemēram, govis.
Mana tante turēja kazas. Tāpēc es izvēlējos viņus, lai Dievs nenokļūtu ar šo smaržu. Pēc ilgām "vēlēšanām" viņa teica, ka smakas nav absolūti, tikai tā smaržo pienu un viss, bet es joprojām to ožu ... nu, es nevaru dzert, tas ir viss. Tas ir tieši tāpat kā ar govs pienu. Daudzi vienkārši nedzird govs smaku, bet es esmu sardzē. Man piens, ja tas smaržo pēc saldējuma.
Es nekad nepirku trušus, bet viņi man vienmēr deva savus mājdzīvniekus. Nu, es to nevaru ēst, tas arī viss. Vismaz iemērc, vismaz nē. Uz deguna nēsājiet veļas adatu.
Vienīgais, pēdējoreiz (pirms mēneša) gatavoju pēc tādas receptes kā Sveta (ar ķiplokiem), laikā ... tad nedaudz ēdu. Un tāpēc es gribu apsēsties un raudāt, es gribu piecelties un raudāt ...

Cik labi es iekļuvu tēmā! Sveta, paldies par recepti, es tikai meklēju trušu recepti NG. Manam vīram tagad ir grūta diēta pankreatīta dēļ (labi, es esmu kopā ar viņu), un mēs tā ilgi ēdīsim. Un uz NG gribas kaut ko garšīgu, vistām utt gaļa jau apnikusi, nevar cept. Tāpēc pilsētas forumā pasūtīju NG trušu, kaut kādu "akseleratoru", viņi sola ļoti maigu gaļu, tā tiek pagatavota 40 minūtēs.
Darīšu - ziņošu!

[svetta]

svetta protams gatavojiet to! Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk!

Un man vakariņās atkal ir trusis - es to izlicu uz 1,5 stundām - parasti maigi! Gandrīz visa mērce ir iztvaikojusi.

Trusis - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, atzīsties, tavi truši?

Trusis - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, atzīsties, tavi truši?

: jā: Vecāki nepārtraukti piegādā .... Tāpēc mums tas ir, tad sautējiet, tad cepiet, tad kotletes ...

Sveta, es ar milzīgu kavēšanos ziņoju ...
Es uz NG pagatavoju trušu krējumu, tomēr nez kāpēc nācās to sautēt gandrīz 2 stundas. Bet tas bija ĻOTI garšīgi !!!
Es sadalīju šo trušu daļās, un mēs to ēdām vēl 4 reizes. PRIEKS !!!
Paldies par recepti!

[Spīdēt!]

Spīdēt! Vai jūs to marinējāt? Gatavošanas laiks vienmēr ir atšķirīgs atkarībā no tā, kurš trusis ...

Un ... paldies par ziņojumu !!!!

: jā: Vecāki nepārtraukti piegādā .... Tāpēc mums tas ir, tad sautējiet, tad cepiet, tad kotletes ...

Ir arī garšīgi gatavot pelmeņus ar trušu un mājās gatavotu desu. Arī vecākiem ir truši. Bet es tos nemērcēju, es mērcēju tikai zaķus (savvaļas), kad tie ir.

[Spīdēt!]

Spīdēt! Vai jūs to marinējāt? Gatavošanas laiks vienmēr ir atšķirīgs atkarībā no tā, kurš trusis ...

Un ... paldies par ziņojumu !!!!

Sveta, viņa nav marinējusi, viņi teica, ka paātrinātajam trušim nav nepieciešams marinēt ... Acīmredzot viņam vajadzēja ...

Ak labi ... es tev teicu !!!!!!

Paldies meitenēm par brīnišķīgajām trušu receptēm. Viņu truši. Garša ir atkarīga no nobarotā truša barošanas un vecuma. Visgaršīgākā gaļa ir no 4-5 mēnešu vecuma. Gaļa ir cietāka no zāles. Es gribētu recepte trušu gaļas klimpām. Lūdzu dalies.

[Nataša!]

Paldies meitenēm par brīnišķīgajām trušu receptēm. Viņu truši. Garša ir atkarīga no nobarotā truša barošanas un vecuma. Visgaršīgākā gaļa ir no 4-5 mēnešu vecuma. Gaļa ir cietāka no zāles. Es gribētu recepte trušu gaļas klimpām. Lūdzu dalies.

Nataša! Godīgi sakot, es neatbildu receptei un pat neinteresējos. Un, izlasot jūsu ierakstu, tas pats kļuva interesants.

Lūk, ko es atradu.

Trušu pelmeņi ir eksotiski ēdieni. Viņu recepte ir nepelnīti aizmirsta, un daudzi par to pat nav dzirdējuši. Tikmēr pat senatnē šādus pelmeņus bieži pasniedza pie karaļa galda.
Mūsdienās cilvēki, kuri pievērš pienācīgu uzmanību savai veselībai, aizvien vairāk izvēlas dabiskas, diētiskas maltītes. Tie ietver trušu gaļas klimpas. Es ierosinu nedaudz uzlabotu recepti, izmantojot mūsdienīgus tehniskos līdzekļus.

Vispirms sagatavo mīklu. Šeit nav jauninājumu. To mīca tradicionāli, izmantojot izsijātus kviešu miltus, vistas olas un ūdeni (pienu). Gatavo mīklu ietin folijā vai ievieto plastmasas maisiņā un īslaicīgi ieliec ledusskapī.

Pārejot uz trusi. Ja gaļa ir sasalusi, iepriekš to atkausē mikroviļņu krāsnī vai atstāj uz nakti vēsā vietā. Noņemiet gaļu no kauliem ar asu nazi. Tam vislabāk ir liemeņa aizmugure, bet pēc vēlēšanās var izmantot arī kājas. Iegūto mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, kuru izmērs ir līdz 2 centimetriem. Lai uzlabotu garšas apstākļus, apcep tos labi sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai. Lai pelmeņi būtu tieši diētiski, mēs izmantojam olīvu vai jebkuru citu augu eļļu. Tiem, kas neievēro stingru diētu, varu ieteikt lietot cūkgaļas taukus. Šajā gadījumā pelmeņu kaloriju saturs palielināsies, bet garša būs daudz labāka.

Pēc cepšanas mēs turpinām sautēt uz lēnas uguns 10-15 minūtes ar aizvērtu vāku, pēc tam, kad gaļa ir piepildīta ar nedaudz atšķaidītu skābo krējumu vai biezu krējumu. Tālāk mums ir nepieciešama elektriskā gaļas mašīna ar ventilatora nažiem vai blenderis. Gaļu sasmalcina līdz mīklai. (Galējā gadījumā divas reizes izlaidiet gaļu caur parasto gaļas mašīnā. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un citas jūsu izvēlētas garšvielas. Lai malto gaļu neizrādās sausa, jums jāpievieno sasmalcināta galva vai divi sīpoli.Tiem, kam nepatīk sīpoli, varu ieteikt maltai gaļai pievienot nelielu daudzumu piena. Iegūto masu kārtīgi samaisa un viegli sakuļ uz galda.
Noceliet mīklas gabaliņus, sarullējiet tos plānos apļos un iesaiņojiet tajos maltās gaļas porcijas. Pelmeņu izmēru mēs izvēlamies patvaļīgi, vēlams, lai tas būtu labs iekost. Vāra līdz maigumam. Vārot nedaudz sālītā ūdenī, ieteicams pievienot nedaudz lavrushka, dažus zirņu melnos piparus.

Pasniedziet uz galda karstu, virsū pārkaisa ar krējumu vai treknu majonēzi un dekorējiet ar zaļumiem.
No papildu noslēpumiem es varu ieteikt truša gaļas iepriekšēju marinēšanu, tāpat kā bārbekjū, tad jūsu pelmeņi kļūs vēl garšīgāki un pikantāki.

🔗

Es šodien gatavoju - dabiski šedevrs! Jūs varat norīt mēli. Visi mājās ir sajūsmā, liels paldies par recepti.

[Anna]

Anna, cik priecīgs es esmu, ka recepte tev un taviem mīļajiem patika !!!! Gatavojiet savai veselībai !!!!

Es skrēju uz veikalu pēc krējuma))) Es gatavošu tagad pēc šīs receptes - es visu ierakstīšu

[Olga]

Olga, veiksmi !!!!! Tas ir garšīgi !!!

[Svetlana]

Svetlana, Man truši !!! Ēd drīz