Rīgas maizītes

[Cep visus!]

Rīgas maizītes

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	4 g
augstākās kvalitātes kviešu milti	240 g
sāls	3 g
smalkais cukurs	65 g
margarīns (sviests)	33 g
ūdens	130-160 g
vistas ola	10 g
citrona miziņa	1 tējk
vai citrona esence	0,01 g
Čits:
margarīns (sviests)	20 g
augstākās kvalitātes kviešu milti	40 g
smalkais cukurs	40 g
ola + 1 ēdamkarote. l piens augšdaļas eļļošanai

Gatavošanas metode

• Un atkal aukstā mīkla. Šo recepti atradu no Ludmilas (mariana-aga.livejournal.com), rezultāts pārsniedza visas manas cerības. Smalkas maizītes ar plānu, zeltaini brūnu garoziņu, saldu drupatu un vieglām citrusaugļu notīm. Es saņēmu tikai pusi no vienas maizītes no sešām (!) Pārbaudei pārējās iznīcināja mani ēdāji. Tāpēc es neteikšu, cik ilgi tie tiks uzglabāti, bet, lūdzu, kā to sagatavot.
• Mīciet mīklu no norādītajām sastāvdaļām.
• Sakuliet olu ar dakšiņu, 10 g - pievienojiet mīklai, pārējā daļa pirms smērēšanas cepeškrāsnī iesmērēs maizītes. Ūdens daudzums mīklā ir atkarīgs no miltu mitruma, man tas prasīja tieši 150 g.
• Es sviestu nepievienoju uzreiz, bet, kā mācīja Čučelka, nedaudz vēlāk. Tam palika neliela daļa miltu (1-2 ēdamkarotes kopējā tilpuma). Pēc 10 minūtēm mīkla tika pārtraukta, pievienots sviests un atlikušie milti. Pēc tam maizes ražotājs mīcīja mīklu vēl 20 minūtes. Mīkla ir mīksta, nav lipīga.
• Mēs mīklu atstājam uz 3 stundām paaugstināties 30 grādu temperatūrā (atstāta krāsnī ar ieslēgtu gaismu), pēc tam mīciet un ievietojiet to ledusskapī uz dienu.
• Mēs sagriežam auksto mīklu 6 identiskos gabaliņos, noapaļojam un ievietojam cepamajā traukā, kas pārklāts ar pergamentu. Pēc 90–120 minūšu ilgas pārbaudīšanas 30–40 grādu temperatūrā maizītes ietauko ar misu, kas pagatavota no olām un piena, ar šķērēm izdara krustveida iegriezumu un pārkaisa drupatas.
• Mēs ievietojam krāsnī, kas uzkarsēta līdz 220-230 (konvekcija ar pūšanu - 200) grādiem. Pēc 7 minūtēm pazeminiet temperatūru līdz 200 (konvekcijas 180) grādiem un cepiet līdz mīkstumam.
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

6 gab

Laiks sagatavošanai:

5 stundas + 24 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Cep visus!
Avots: 🔗

[Manyash]

Manyashkas rullē !!!!!!! Klase !!!!

[Marisha]

Marishakādas pusītes! Tāpēc viņi lūdz muti!

[Ksyusha, Marisha]

Ksyusha, Marisha! Paldies meitenēm!

[Cep visus!]

Rīgas maizītes

Trauks ir paredzēts 6 gabaliņiem
Gatavošanas laiks: 5 stundas + 24 stundas

Piezīme

Cep visus!

Sonadora , Marish, bet tikai dubultu porciju uzreiz.

[Marish]

bet uzreiz tikai dubultu porciju.

Marishkad man uzausa, bija par vēlu.

[Marish]

Marishkad man uzausa, bija par vēlu.

ES sapratu. Es priecājos, ka jūs vismaz saņēmāt smaržu no šādas devas.

Marina, Ljudā joprojām ir daudz garšīgu bulciņu ... Es vienkārši apbrīnoju tavējās, bet es krāju grāmatzīmes. Ļoti skaisti izrādījās

[Manechka!]

Labi padarīts, Manechka!Maizītes ir klasika! Es varu iedomāties, cik tie ir garšīgi.

: čau: Jaukas maizītes un cik tās ir pūkainas! (y) Ir neatvairāma vēlme ēst buuuulochka. Nu atkal pie "mašīnas". Līdz Jaunajam gadam nav iespēju zaudēt svaru. Autorei - PALDIES, recepte - grāmatzīmēm (lai vēlāk nepazustu).

Tās ir maizītes! Neiespējami pretoties! Drīz jāizcep

[Meitenes]

MeitenesLiels paldies visiem par atbalstu un uzmanību! Es būtu ļoti priecīgs, ja jums garšo maizītes.

tu raksti, ka mīkla ir mīksta, nav lipīga, es paliku lipīga, es pievienoju vēl 2 ēdamkarotes miltu uz 150 ml ūdens, vai maizītei vajadzētu izrādīties?

Jā, bulciņa ir mīksta. Vai lipīgā mīkla bija mīcīšanas sākumā vai beigās?

Jā, bulciņa ir mīksta. Vai lipīgā mīkla bija mīcīšanas sākumā vai beigās?
sākumā tikko mīcīju, no maizes automāta to varēju izņemt tikai ar ietaukotām rokām, likt cepeškrāsnī uz 3 stundām

Un vēl viens jautājums, ir pagājusi 1 stunda, mīkla ir izaugusi 3 reizes, vai tas ir normāli?

sākumā tikko mīcīju, no maizes automāta to varēju izņemt tikai ar ietaukotām rokām, likt cepeškrāsnī uz 3 stundām

Lieliski! Es paturēšu dūres, lai tas darbotos!

Paldies

atskaite par paveikto darbu - gandrīz dienu audzējot ledusskapī, mīkla palielinājās vairāk nekā 2 reizes, ieslēdzot cepeškrāsni par 30 grādiem, pēc 10 minūtēm manas maizītes peldēja, turējās 90 minūtes, izņēma no krāsns , iesmērēja tos ar olu un pārkaisa ar drupačām, šajā laikā cepeškrāsns iesila līdz 220. maizītes vairs nav cēlušās, garšo ok, bet skats nav tas pats,
Sakiet, vai, iemīcot maizes gatavotājā, tomēr vajadzētu būt maizītei? un kas ir nepareizi?

[zina]

zina, Es atvainojos par pazušanu un neatbildēju laicīgi!
Piparkūku vīrietim vajadzētu būt, tas ir mīksts, bet mīkla tajā ir savākta un neizklīst pa spaini.
Žēl, ka maizītes neizdevās.