Kvieši ar linu sēklām (krāsnī)

Kvieši ar linu sēklām (krāsnī)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
pilngraudu skābene	300 g
kviešu milti 2 pakāpes	400 g
ūdens	270 g
sāls	10-12 g
linu sēklas	100 g
svaigs raugs (ja rodas šaubas par rauga stiprumu)	1 g

Gatavošanas metode

• Linsēklas iemērciet 100 g ūdens (papildus), ļaujiet tai uzbriest (2-3 stundas izzudīs).
• Visu kārtīgi samīca līdz viendabīgai masai. Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga.
• Ļaujiet tai fermentēties 2-2,5 stundas. Veido "klaipu". 1 stunda pārbaudei (vai līdz dubultojumam). Izcirtņi būs piemēroti. Uzkarsē krāsni ar akmeni.
• Cep 230–240 C temperatūrā zem pārsega (vai ar ūdeni krāsnī) 30 minūtes. Samaziniet temperatūru līdz 200 C (noņemiet vāciņu / noņemiet ūdeni) un cepiet vēl 15-20 minūtes.
• Nomierinies! un ir))) ļoti, ļoti garšīgi
• 

Trauks ir paredzēts

1 klaips

Laiks sagatavošanai:

Pulksten 7

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Oriģinālā recepte ar rudzu skābi 🔗 plus mīklas papildu raudzēšana 8 stundas ledusskapī ... Nu, maizei ir ļoti rudzu garša, ar spilgtu skābu. Es neesmu rudzu maizes cienītājs, tāpēc nedaudz pielāgoju sev recepti.

Frau zaķis!
Cik tev skaista maize! Vienkārši jauks skats!
Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm.
Es esmu tikai rudzu cienītājs.

Tad pēc oriģinālās receptes jūs cepat nada, ar fermentāciju ledusskapī un rudzu skābi.

Frau zaķis!
Cik tev skaista maize! Vienkārši jauks skats!
Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm.
Es esmu tikai rudzu cienītājs.

Tātad tas nav rudzi?

Ļoti jauka maize !!!

Manā versijā - kvieši)), bet tādi, kā "pelēks"
nomainiet saldskābi, un pēc tam, kad mīkla ir divreiz pierādīta un pacelta, ielieciet mīklu ledusskapī (8-12 stundas .. uz nakti), cepiet, nesasildot zem kapuces .. un pēc tam pēc receptes. tas izrādīsies ļoti rudzi

[sabojāt Zajaku]

sabojāt Zajaku
Skaista maize un drupa ir tik brīnišķīga! Es jau gribēju pamēģināt, rudzu skābe ir tikai klāt.
Es gribu uzreiz precizēt. Ja pēc ledusskapja cepeškrāsns tiek cepta cepeškrāsnī, tad kapuci var aizstāt ar bļodu ar verdošu ūdeni tieši tā vai kā receptē?

mēģiniet kā vēlaties. oriģinālā rudzu versijā - zem pārsega

[sabojāt Zajaku]

sabojāt Zajaku
Atnesa pateicību par maizi Brīnišķīgi, garšīgi, pilni ar caurumiem
Izgatavots no kviešu miltiem, pievienojot rudzus un kviešu klijas. Raugs bija rudzi. Pirms cepšanas maizi atstāja 5 stundas atpūsties, acīmredzot tā bija auksta. Tad tas nedaudz parādījās krāsnī. Izrādījās ļoti liels, pārliecinoši vairāk par kilogramu, mēs trīs vai četras dienas to ēdām kopā. Kas attiecas uz mani, jūs varat veidot divus kukulīšus no normas vai cept 1 vidēju maizi no pusi normas, un manai gaumei jūs varat ievietot mazāk sēklu uz pusēm.
Paldies par recepti, es vēl uzcepšu
Lūk, mana maize:

[Prieks]

Prieks mmm .. cik skaists griezums!

kaut ko sen neesmu cepusi .. steidzami jāatkārto