Gaisīgs pīrāgs ar biezpiena pildījumu

Gaisīgs pīrāgs ar biezpiena pildījumu
Kategorija: Maizes ceptuve
Sastāvdaļas
Sviests 100 gr
Cukurs 1,5 ēd.k.
Skābs krējums 100 gr
Soda ½ tējk.
Etiķis soda dzēšanai 1 tējk.
Milti 2 ēd.k.
Olas 5 gab.
Biezpiena vai biezpiena masa 600 gr
Vanilīns 1
Šķipsniņa sāls 1
Gatavošanas metode

Šī kūka diez vai ir kūka. Tas pat vairāk atgādina kūku. Un tas sagatavojas daudz ātrāk!
Šo recepti es sagatavoju burtiski stundu pirms došanās apciemot savu vecmāmiņu, kuru nolēmu pārsteigt.
Lai jūs saprastu, cik ātri viss tiek darīts, es teikšu, ka vīram izdevās aizskriet uz veikalu pēc cukura. Un tas viss tikai 1 stundas laikā.
Brīdī, kad ieradāmies pie vecmāmiņas, pīrāgs vēl bija karsts.
Visi mūsu cilvēki novērtēja tā garšu.
Kūkas pagatavošana:
1. Izkausējiet sviestu un nedaudz atdzesējiet vai ņemiet mīkstinātu un ielieciet bļodā.
2. Ielej 100 gr. cukura, šķipsniņu sāls, ielieciet 100 gr. skābais krējums.
3. Cepamo soda dzesē ar etiķi un ielieciet mīklu, varat izmantot arī cepamo pulveri (1 tējkarote).
4. Pievienojiet 2 tases miltu, mīciet mīklu. Izrādās diezgan elastīga.
5. Uz lielas cepešpannas ielieciet cepampapīru, pēc tam uz tā izvelciet apmēram 7 mm biezu mīklu.
6. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī uz vidējas uguns un cepiet 20 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna.
Biezpiena pildījuma gatavošana:
1. Ielieciet biezpienu traukā, sasmalciniet ar dakšiņu.
2. Pievieno 100 gr. cukura (1/2 tase) un vanilīna, visu kārtīgi samaisa.
3. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, pievienojiet dzeltenumus biezpiena masai.
4. Viegli sajauciet visu.
Jo maigāks ir biezpiens un jo mazāk tajā graudu, jo garšīgāks izrādīsies pildījums.
Olbaltumvielu krēma pagatavošana:
1. Sakuliet 5 olbaltumvielas ar mikseri līdz biezām putām, labākai putošanai pievienojot nedaudz citronskābes (burtiski naža galā).
2. Turpinot pukstēšanu, baltumiem pamazām pievieno 100 g. Sahāra.
Jūs iegūsiet viendabīgu biezu olbaltumvielu masu.
Pēc tam, kad kūka ir izņemta no krāsns, nekavējoties uz tā uzlieciet biezpiena pildījumu, uzmanīgi sadaliet to visā kūkas laukumā.
Biezpiena virspusē ielieciet olbaltumvielu krēmu, arī maigi sadaliet to visā apgabalā.
Liek pīrāgu krāsnī uz vidējas uguns 10-15 minūtes, līdz vāveres ir nedaudz tumšākas.
Padomi:
Lai baltumi labāk sakultu, pirms putošanas iesaku tos atdzesēt.
Mazliet pietiek ar to, ka visā kūkas laukumā ar dakšiņu ar augšējo olbaltumvielu slāni no viena gala uz otru velk nepārtrauktas viļņotas līnijas.
Pīrāgu var cept arī sadalītā veidā - tad tas izskatīsies kā kūka, taču tam visu sastāvdaļu daudzumu nepieciešams samazināt tieši 2 reizes.

Trauks ir paredzēts 1
Gatavošanas laiks: 15-20 minūtes