Kūkas maizes gatavotājā (recepšu kolekcija)

[Skābais piens 1 1/2 tases]

Kukurūzas smalkmaizīte.
Skābais piens 1 1/2 tases

Un rūgušpienu var aizstāt ar kefīru ... skābu ...
Un glāze ir 250 ml, vai ne?

[Matadata]

Matadata, vai tas ir kefīrs, kas palika no "Smaržīgās maizes"?
Spriežot pēc receptes, es varu teikt, ka jūsu vecajam kefīram jums jāievieto 1 tējk. soda.

Precīzāk, ar to pietiks arī Smaržīgajam!
Jā, aizvakar izlēju savu Tibetas sēnīti ar pienu un aizmirsu ... tikai tagad atcerējos. Divas dienas - tas jau ir oooooooo skābs. Tāpēc mēģinu izdomāt, kur to izmantot !!! Tas ir, lai kompensētu 1 glāzi ļoti skāba kefīra, jums tas jāsajauc ar karoti soda?
Un tad, kad ar tiem pašiem datiem es mēģināju cept pankūkas ... Fu ... kāda skāba lieta izrādījās ...

[Matadata]

Ak, ak, ak, Matadata , nekavējoties vajadzēja uzrakstīt, ka tas ir "Tibetas" kefīrs. Es domāju, ka tas bija tikai parasts skābs kefīrs, kas nevar būt tik skābs un enerģisks kā "tibetietis".

Es pat nepievienoju pankūkām, kas ir ļoti skāba. Izrādīsies ļoti specifisks produkts.

Un maizē - jūs varat atšķaidīt ar ūdeni vai svaigu kefīru.

Kukurūzas smalkmaizīte.

Nu, es to izdarīju. Kaut kas nav ļoti ... Kefīrs nogulsnējās ar sodu ... Pēc receptes konsistence bija kā ūdens. Es atcerējos par kādu dzelzs gabalu, kura dēļ vispirms jāieliek milti, un sāku trakoti pievienot miltus līdz krējuma konsistencei 15%. Izrādījās diezgan saspringts ...

Labrīt, visi foruma dalībnieki.
Vakar mēģināju maizītē izcept kūku. Recepti man atsūtīja draudzene no Bulgārijas, viņa to cep mikroviļņu krāsnī, un es visu laiku cepeškrāsnī cepu mazas cupcakes pēc šīs receptes.

1,3 olas un 2 glāzes cukura (400g.) Beat (manai gaumei cukurs var būt mazāks)
2. Pievienojiet 2/3 glāzes augu eļļas
3,1 glāze piena (250 g.)
4. 2,5 glāzes miltu (glāzē 160g. Kviešu milti)
5,1 tējkarote cepamā soda + citrons (8g)
Stikls ir parasts, man tas ir izgatavots no plāna stikla jau kopš padomju laikiem.
Tas notika maizes gatavotājā

Turpinājums.
Viņa ar putojamo slotiņu bļodā saputo olas ar cukuru, pēc tam visu ielika maizes automātā un pievienoja pārējos produktus. Es ieslēdzu cepeškrāsni pīrāgu programmai (ja pareizi tulkoju no vācu valodas), līdz tā bija manā krāsnī 2 stundas 50 minūtes.
Pēc signāla pievienoja rozīnes un soda ar citronu.
Apmēram 30 minūtes tas viss griezās un griezās ... Tad es atcerējos, ka forumā esmu lasījis par soda, izslēdzis cepeškrāsni un iestatījis cepšanas programmu. (1 stunda Clatronic krāsnī)
Tilpums ir liels, tas netika izcepts stundas laikā ... es to uzliku vēl stundu, ik pēc 10 minūtēm. palūrēja pa logu. Vispār es viņu tur spīdzināju tikai 2 stundas. Mazliet pielipis pie spaiņa un izrādījās mazliet tumšs. Bet kopumā tas garšo pienācīgi
Es domāju, ka, samazinot recepti uz pusi, jums nebūs tik ilgi jācep.
Svars izrādījās smags, šķiet 1 kg. ne mazāk.

Šodien cepu kūku ar raugu !!!
Es ļoti baidījos, kas notiks. Mīciet tieši HP. Pirms tam es rūpīgi pārlasīju tēmas par šo jautājumu: rezultātā mīklu pagatavoju aptuveni pēc instrukcijas (CAKE režīms), pievienojot (un veiksmes gadījumā pierakstot) vēl dažus produktus vai aizstājot tos ... Es cepu Dolce režīmā !!! Kēksiņš, pareizāk sakot, kūka sanāca kā Lieldienās - maiga un gaisīga !!! Priežu rieksti un rozīnes netika sasmalcināti un pievienoja prieku šim ēdienam!
izcepās ideāli iekšā! tikai garoza klusi sagāzās ... Kāpēc ??? Es domāju, ka es to izdomāšu ar laiku, vai arī jūs man palīdzēsiet ...
jau trešo dienu saziņa ar HP nemaz nav slikta ... Lūk, kas mums ir:

Dashulya, receptē, manuprāt, ir daudz eļļas (es kādreiz izdarīju kaut ko līdzīgu, man nepatika garša un konsistence). Neuzskatu to par kritiku - nekādā gadījumā!
Es gatavoju līdzīgu cupcake pēc receptes, kas vairākkārt pārbaudīta no Panasonic-253 (33. lpp.):
Cupcake ar āboliem tējai
Kviešu milti 175 g (1 1/16 tējk.)
Cukurs 150 g
Sviests 40 g
Olu 3 gab.
Liels ābols (vēlams skābs) 1 gab.
Cepamais pulveris vai soda 1 1/2 st. l.
Gatavošanas metode
1. Ar mikseri sakuļ kausēto sviestu, cukuru un cepamo pulveri.
2. Pievieno olas un atkal sakuļ.
3. Pakāpeniski pievienojiet miltus šim maisījumam, labi maisot
līdz gluda.
4. Ābolu sagriež plānās šķēlēs un pievieno mīklai.
5. Visu maigi maisa ar karoti.
6. Ielieciet sagatavoto mīklu spainī.
7. Cep 45 minūtes, pēc tam atstāj spainī 7-10 minūtes.
8. Uzmanīgi noņemiet kēksiņu un atdzesējiet uz plaukta.
Tikai ābolu vietā es pievienoju rozīnes (un vēl vairāk). Izrādās ļoti sulīgs un garš kēksiņš. Tiesa, ne tik slapja kā fotogrāfijā. Jā, un ar āboliem es šo kūku gatavoju daudzas reizes. Vienmēr super!
Laura, pamēģini. Varbūt arī jums patiks.

Es arī cepu ...
ielej mīklu karstā spainī () vai ne ???
projicēts, bet NELAIDZĒJA UN NEDZIEDZINĀJA ...

Kas noticis?

varbūt vajadzēja dzēst soda ??
receptē nav norādīts.

Lūk, lieliska cupcake.

Es mēģināju izcept cupcake, izmantojot šo recepti.
Es stingri ievēroju recepti.
Noplēsa jumtu. Izdedzis.
Cepšana 60 min. Varbūt mazliet par daudz?
Kas jālabo receptē cepšanai Panasonic 255?

🔗

🔗

🔗

Tas var šķist dīvaini
bet šodien kūka ir daudz garšīgāka nekā vakar.
Ir nepieciešams izlabot recepti, un to var iekļaut sarakstā.
Ja tas izpūš jumtu, ko tas nozīmē?
Daudz šķidruma? Samazināt?
Man bija jogurts, nevis piens.
Piparkūku vīrietis bija glīts.

[DonnaRosa]

Ja tas izpūš jumtu, ko tas nozīmē?
Daudz šķidruma? ...

DonnaRosaKamēr cepšanas plusi velk uz augšu, es teikšu, ka, ja šķidruma būtu daudz, kupols, visticamāk, neizdoties. Asaras atver jumtu, kad nepietiek šķidruma.
Varbūt joprojām ir svarīgi lietot jogurtu piena vietā, jo tas ir raudzēts piena produkts un tā klātbūtnē notiekošie procesi ir aktīvāki, kā mēs domājam.
Un varbūt ir vēl viens iemesls.
Forumā ir arī tēma https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0varbūt tur pajautāt?

[DonnaRosa]

DonnaRosaKamēr cepšanas plusi velk uz augšu, es teikšu, ka, ja būtu daudz šķidruma, kupols, visticamāk, neizdoties. Asaras atver jumtu, kad nepietiek šķidruma.
Varbūt joprojām ir svarīgi lietot jogurtu piena vietā, jo tas ir raudzēts piena produkts un tā klātbūtnē notiekošie procesi ir aktīvāki, kā mēs domājam.
Un varbūt ir vēl viens iemesls.
Forumā ir arī tēma https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0varbūt tur pajautāt?

Viņa jautāja. Tēma bija.
Vakar tēma bija pilnīgi aizgājusi.
Lūk, ko tas dod:

Trūkst tēmas vai tēmas, kuru meklējat, vai nav pieejama ierakstīšanai.

Tas notiek, rakstiet par problēmām šeit:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95.330

Vieglākais cupcake!
3 olas, 200g kausēta sviesta, 1 glāze granulēta cukura, 1 3/4 ēd.k. milti, 1/2 tējk. soda, 1/2 tējk. citronskābe, 100 g rozīņu.
Mīcīšana 10 min.
Cepšana 75 min.

Es gribētu brīdināt maizniekus, ka es sāku pamanīt skrāpējumus konteinera apakšā. Tāpēc iesaku gatavot maisījumus, kur parastajā maisītājā tiek izmantots daudz cukura !!!

Ja tas izpūš jumtu, ko tas nozīmē?
Daudz šķidruma? Samazināt?
Man bija jogurts, nevis piens.
Piparkūku vīrietis bija glīts.

Tas nozīmē, ka pirms cepšanas nebija pietiekami daudz laika pārbaudei - bija jāgaida vēl 10-15 minūtes. Man tas vienkārši ir maizes ražotājā - es skatos uz produktu un vajadzības gadījumā pievienoju minūtes.

Paldies visiem! Lielisks forums!
Ilgu laiku es nevarēju uzdrīkstēties cept kūku pēc pirmās neveiksmes, bet, izlasot labu pusi foruma, es tomēr nolēmu cept šo recepti, bet ņemot vērā visu, ko es lasīju iepriekš!

Šeit ir vienkārša recepte:
Cupcake ar āboliem tējai

Liels paldies Celestīnam par recepti!
Cupcake izrādījās pārsteidzoša, viņi to uzreiz ēda burtiski, vienkārši izdevās to sagriezt!
Bet, kā jau teicu, cepu, ņemot vērā izlasītos komentārus!
Pirmkārt, cepamais pulveris nesajaucās ar olām un sviestu, bet gan sajaucās ar miltiem, lai reakcija nesāktos pirms laika;
Otrkārt, es pievienoju divas pilnas tējkarotes cepamā pulvera (es domāju, ka, ja ne soda, man vajag vairāk). Garša nemaz nebojāja!
Un visbeidzot, kas attiecas uz cepšanas laiku: mans HP kūku cep 60 minūtes (acīmredzot pie tmax), pēc tam tas atdziest 10 minūtes. Tātad, es tomēr ieguvu pacietību un pilnībā izturēju visu ciklu, pēc kura pēc Celestia ieteikuma vēl 10 minūtes atstāju kūku spainī.
Rezultāts - kūka ir lieliski izcepta, sanāca ļoti laba. maigs un gaisīgs, tomēr, manuprāt, tas no ārpuses izrādījās nedaudz tumšs, kas tomēr absolūti neietekmēja tā ēšanas ātrumu
Diemžēl foto nav, jo tas tika apēsts agrāk ... Tā paša iemesla dēļ es neko nevaru pateikt par to, kas tas varētu būt nākamajā dienā
Vispār paldies jums visiem!

Cupcake bāze:
175 grami kausēta sviesta
175 grami cukura - es ņemu fruktozi, tas izrādās daudz pūkains, es iesaku
3 olas
175 grami +3 ēd.k. l. milti (oriģinālajā receptē bija 3 litri kakao, aizstājiet ar miltiem)
1 1/2 tējk cepamais pulveris
1/2 paciņa vanilīna

Izkausēto un atdzesēto sviestu saputo ar mikseri ar cukuru (fruktozi), pievieno olas un pa vienai sakuļ, pievieno miltus ar cepamo pulveri. Konsistence ir nedaudz biezāka nekā zemniecisks skābs krējums.

Pēc tam mīkla tiek kārtota kārtās maizes automāta traukā (noņemiet asmeni, jums nav nepieciešams ieeļļot un pārkaisa ar neko) vai teflona veidnē. Apakšā ir mīklas slānis, pēc tam pildījuma slānis, atkal mīklas slānis un virs pildījuma. Maisīt nav nepieciešams, pretējā gadījumā viss pildījums nosēdīsies.

Kēksiņu pildījums, 1. variants.
50 grami jebkuru riekstu. Ogas var aizstāt ar tumšām rozīnēm.
Cepšanas režīms, 60 minūtes,

Tā kūka izrādījās Panasonic maiznīcā 255
Cep 60 minūtes ........ pirmo reizi.
Riekstus + rozīnes es ievietoju divas reizes, starp mīklas kārtām.
Es to vēl neesmu sagriezis. Atdziest, bet smaržo garšīgi.

Gatavais svars = 750g.

🔗

🔗

Saskaņā ar instrukcijām ZS spainī ir paredzēts ievietot cepampapīru. Vai esat empīriski nonācis pie secinājuma, ka to nevajadzētu darīt?
Cupcake izrādījās skaists

Saskaņā ar instrukcijām ZS spainī paredzēts ievietot cepampapīru. Vai esat empīriski nonācis pie secinājuma, ka to nevajadzētu darīt?
Cupcake izrādījās skaists

Jā, nav papīra.

Cupcake och. garšīgs. Tiešām mutē kūst.

Kā jūs ceptu to pašu, bet ar mazāk eļļas?

Jūs varat cept, BET tas zaudēs garšu, struktūru
Jūs varat eksperimentāli samazināt eļļas daudzumu, līdz garša jums ir piemērota

Jūs varat cept, BET tas zaudēs garšu, struktūru
Jūs varat eksperimentāli samazināt eļļas daudzumu, līdz garša jums ir piemērota

Nākamreiz es dubultošu rozīņu daudzumu.
Man jāieliek kaut kas cits,
lai eļļa uzsūktos un neliktos tik taukaina.
Vai sausu aprikožu tur var sagriezt 50 gramus?

[DonnaRosa]

lai eļļa uzsūktos un neliktos tik taukaina

DonnaRosa
Vai jūs ievietojāt riekstus? Piemēram, valrieksts
padara mīklu smagāku, kaut arī ļoti garšīgu: nyam: Manuprāt, jūs varat aizstāt riekstus ar sasmalcinātiem aprikozēm.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Vai jūs ievietojāt riekstus? Piemēram, valrieksts
padara mīklu smagāku, lai arī ļoti garšīgu: nyam: Manuprāt, riekstus var aizstāt ar sasmalcinātiem aprikozēm.

Jā, rozīnes 50g un ielieciet riekstus, 50g.
Bet ne valrieksti, bet vienkāršākais
un veselas vai pusītes, kā tas bija.
Kaut kā viss iegrima apakšējos slāņos,
lai gan es uzklāju divus slāņus, pārmaiņus ar mīklu.

Tā kā kūka ir beigusies ļoti laba. ātri, izcepa vēl vienu.
Sviestu aizstāja ar margarīnu.
Graudu miltus aizstāja ar gludiem miltiem. Palielināts rozīņu un riekstu daudzums.
Berendi iemērc rozīnes un riekstus, velmē tos miltos.
Kūkas garša ir nedaudz sliktāka.
Es nevaru pateikt tik daudz, bet tas nav tik daudz.
Vai nu no margarīna, vai no miltu aizstāšanas.
Tas bija drūpošs, un pirmais bija briest un izkusis mutē.

Vai tas nešķiet dīvaini?
Un tas viss par 500g. milti.

Šī ir zagta recepte, tai vajadzētu būt ar sviestu, pēc tam to iztur divas nedēļas, lai piesātinātu.

Ķimeņu kūka

Oriģinālā tas ir ķimeņu, bet es to cepu kā magoņu sēkliņu. No grāmatas "Mēs cepam bez olām".

Mīkla:

200 gr miltu
2 tējk cepamā pulvera
1 tējkarote cepamā soda
50 g sviesta
100 grami cukura
1,2 tējkarotes ķimeņu
4 ēd.k. magoņu sēklas
150 ml piena
50 ml jogurta
1 ēdamkarote citrona sulas

Milti + cepamais pulveris + soda, sajauciet ar sviestu līdz drupām. + cukurs, ķimeņu sēklas, magoņu sēklas. Ielej pienu, citronu sulu un jogurtu. Ātri mīciet mīklu.

Ja cep cepeškrāsnī 180 grādos, 30 - 35 minūtes

Cepšana HP. Cepšanas režīms 45 minūtes

Vakar es cepu kūku pēc receptes no foruma augu eļļā un sapratu, ka to nevajadzētu darīt. Eļļas garša ir jūtama, tā ir pretīga līdz nelabumam.Vispār es produktus pārtulkoju. Varbūt vajadzēja ņemt rafinētu, bet es domāju, ka garša joprojām nebūtu tāda pati. Nākamreiz es cepšu sviestā un domāju, ka visam vajadzētu nokārtoties.

Vakar es cepu kūku pēc receptes no foruma augu eļļā un sapratu, ka to nevajadzētu darīt. Eļļas garša ir jūtama, tā ir pretīga līdz nelabumam.Vispār es produktus tulkoju. Varbūt vajadzēja ņemt rafinētu, bet es domāju, ka garša joprojām nebūtu tāda pati. Nākamreiz es cepšu sviestā un domāju, ka visam vajadzētu izdoties.

Cept, protams, vajag tikai uz rafinēta, nebūs ne smakas.
Kāda ir recepte?

Vakar es cepu kūku pēc receptes no foruma augu eļļā un sapratu, ka to nevajadzētu darīt. Eļļas garša ir jūtama, tā ir pretīga līdz nelabumam.Vispār es produktus pārtulkoju. Varbūt vajadzēja ņemt rafinētu, bet es domāju, ka garša joprojām nebūtu tāda pati. Nākamreiz es cepšu sviestā un domāju, ka visam vajadzētu nokārtoties.

Pirmo kūku cepa sviestā, bet otro - margarīnā.
Pirmais tika ātri apēsts. Otrais nav slikts, bet bija sliktāk. Viņi to ilgi ēda.
Es izdarīju secinājumu - par labu sviestam.

Milti pirmajā gadījumā bija graudaini, bet otrajā - gludi un kvalitatīvi.

Recepte no Gelena_
1,3 olas un 2 glāzes cukura (400g.) Beat (manai gaumei cukurs var būt mazāks)
2. Pievienojiet 2/3 glāzes augu eļļas
3,1 glāze piena (250 g.)
4. 2,5 glāzes miltu (glāzē 160g. Kviešu milti)
5,1 tējkarote cepamā soda + citrons (8g)


Šī ir kūka cepšanas recepte.

Piekrītu cukuram, daudz un tik daudz citronu nevajag. Un saskaņā ar šo recepti es rīkotos šādi.
Sakuļ olas + cukuru vairākos posmos + sviestu rafinēts atkal sakuļ + silts piens + soda. Sajauciet miltus un cepamo pulveri 1,5 tējk, citronskābes + piena-eļļas-olu maisījuma vietā ātri samīciet ar karoti.

Man ir forša kūciņu recepte, ko pagatavo mana vīra māsa.
1,5 glāzes cukura
3 olas
1 iepakojums margarīna (sviests) 250 grami
3 glāzes miltu
1 glāze kefīra (skābs krējums)
1/2 tējkarotes cepamā soda, dzesē ar etiķi
rozīnes, kakao
Kā šādu kūku var cept maizes gatavotājā? Man ir Cupcake režīms, kas cep 125 grādos.
Es domāju, ka, ja jūs ievietojat, piemēram, partiju 20 minūtes un pēc tam cepat apmēram stundu, varbūt nedaudz vairāk, vai tas būs labi?

[Floris]

Floris, jūs varat, bet vispirms pagatavojiet 1/2 no receptes un NESTRĀDIET soda ar etiķi, bet atsevišķā traukā pievienojiet kefīru, samaisiet un ļaujiet nostāvēties, kamēr pārējās sastāvdaļas ir mīcītas. Skābais piens lieliski nodzēš soda.
Es to mīcīju ar roku un tad vienkārši uzliku uz cepšanas.

Un es ar savu kūciņu, pateicoties Aleksandrai, viņas receptei no 1. lappuses.

Atsevišķi es neko nemīcīju, es visu ielādēju HP un režīmā Keks (kā teikts instrukcijās). Lai gan man jau ilgu laiku (vairāk nekā 1,5 gadus) ir bijusi plīts un tā pastāvīgi darbojas, kaut kā tas nesasniedza kūkas. Tāpēc es izpētīju šo temku un pārbaudīju to. Garša ..... dievišķa Sākumā smarža atgriezās bērnībā (tikai padomju cupcake par 15 kapeikām). Bet garša ... kāds tur padomju smalkmaizīte. Jums vienkārši vajag cept un ēst
Es pamanīju interesantu manas krāsns iezīmi (IMHO Delongy īpašnieki būs ieinteresēti). Kad kūka ir mīcīta (mums tā ir 10 minūtes), apkure nekavējoties ieslēdzas. Sākumā domāju, ka plīts silda no spriedzes (es neizkausēju sviestu, tas bija vienkārši mīksts un mīkla sākumā bija grūta). Bet šī apkure uzreiz visu atgrieza savā vietā - eļļa izkusa un viss lieliski sajaucās. Tad notiek pārbaude 28 minūtes. Droši vien rauga kūkām. Es to noņēmu. Cepšanai vajadzēja būt 40 minūtēm, bet 5 minūtēs.pirms skolas beigšanas sapratu, ka "ar to nepietiks". Vidus nedaudz ieplaisāja un, neskatoties uz garozu ārpusē, iekšpusē bija šķidrs saturs. Pievienots 10 minūtes. Rezultātā viss izcili izcepts. Bet pašas malas (pat malas, tā, kas atrodas tuvāk sildelementam) joprojām nedaudz sadedzināja. Tāpēc nākamajā kūciņā cepeškrāsni izmēģinās režīmā "Cepšana" (vai "Elektriskā krāsns", kā to sauc instrukcijās). Tur cepšanas temperatūra ir 110C, nevis 125C kā uz kūkas.

Laba diena!
Man ir maizes automāts Delongy 075, es to izmantoju jau 3 gadus. Kūka tika cepta vienu reizi pēc receptes no plīts instrukcijām. Šī recepte jau ir apspriesta šeit (kur bija nepieciešams sausais raugs). Tātad, saskaņā ar šo recepti, kūka neizdevās, tā nepaaugstinājās, un, šķiet, ka raugs nešķīst, tas tikai sabojāja produktus. Nebija vēlēšanās gatavot vairāk smalkmaizītes. Es izlasīju receptes šeit, es arī gribēju cupcake, šodien to pagatavoju pēc šīs receptes (sākumā es izvēlējos to vieglāk):
Kviešu milti 175g
Cukurs 150g
Sviests 40g
Olu 3 gab.
Liels ābols (vēlams skābs) 1 gab.
Cepamais pulveris vai soda 1,5 tējk.

1. Ar mikseri sakuļ kausēto sviestu, cukuru un cepamo pulveri.
2. Pievieno olas un atkal sakuļ
3. Šim maisījumam pamazām pievienojiet miltus, labi samaisiet līdz viendabīgai masai.
4. Ābolu sagriež plānās šķēlēs un pievieno mīklai.
5. Visu maigi maisa ar karoti.
6. Ielieciet sagatavoto mīklu spainī.
7. Cep 45 minūtes, pēc tam atstāj spainī 7 līdz 10 minūtes.
Ābolu vietā - 75g rozīņu.
Kūka izrādījās garšīga, mīksta, labi cepta. Cepts ar programmu "Keks". sastāvdaļas sajauca ar rokām, un pēc tam krāsnī saskaņā ar programmu tās sajauca 6 minūtes un cep 40 minūtes.

Un tagad jautājums ir:
Nez kāpēc mana kēksiņa garšo pēc cepuma
nav tik vaļīgs kā veikals, nesabrūk.
Vai visi tā rīkojas? Ko es daru nepareizi?

Un tagad jautājums ir: Kādu iemeslu dēļ mana kūka garšo pēc cepuma,
nav tik vaļīgs kā veikals, nesabrūk. Vai visi to dara? Ko es daru nepareizi?

Tas ir par recepti. Kūkas ar sviestu sastāvā ir vairāk "mafinu" pēc garšas, mēģiniet vai nu aizstāt margarīnu ar sviestu (jūs varat aizstāt 50%), vai arī izmēģiniet kādu citu recepti. Visi smalkmaizītes ir atšķirīgi - no ļoti "gumijas" līdz sviesta drupinātiem .. izmēģiniet dažus un izvēlieties pēc savas gaumes.

Kubiskais ,.

Es mēģināšu ar margarīnu, mani mulsināja fakts, ka mana kūka izskatās tāda pati kā fotoattēlā no šīs tēmas.
Vai varbūt es tikai salīdzinu garšu ar veikalā nopērkamo cupcake, bet sastāvdaļas ir nepareizas.

Cepts uz kefīra Kāpēc viņš jūs traucē? Lūdzu, dalieties savā pieredzē

Uz skāba krējuma mīkla būs labāka un vairāk "smalkmaizīte".
Kefīrs padara mīklu mitru.

Labi, nākamreiz mēģināšu cept uz skābo krējumu Paskatīsimies, kas notiks

Es izlasīju receptes šeit, es arī gribēju cupcake, šodien to pagatavoju pēc šīs receptes (sākumā es izvēlējos to vieglāk):
1. Ar mikseri sakuļ kausēto sviestu, cukuru un cepamo pulveri.
2. Pievieno olas un vēlreiz sakuļ
3. Šim maisījumam pamazām pievieno miltus, labi samaisa līdz viendabīgai masai.

Un tagad jautājums ir:
Nez kāpēc mana kēksiņa garšo pēc cepuma
nav tik vaļīgs kā veikals, nesabrūk.
Vai visi to dara? Ko es daru nepareizi?

1. Kūka neprasa pātagu, vēl jo vairāk sitienu. Samaisiet pietiekami labi.

2.Eļļas maisījumam nevajadzētu pievienot cepamo pulveri., tas nedarbosies. Sajauciet to ar miltiem atsevišķā traukā un nekavējoties pievienojiet visu miltu maisījumu mīklai.
Šo iemeslu dēļ kūka izrādījās nevis "cupcake", bet gan "biskvīts"

Lika paldies par padomu.
Es patiešām pievienoju cepamo pulveri mīklai, nemaisot to ar miltiem. Dzīvo un mācies.
Mēģināšu to darīt pēc vienas un tās pašas receptes, redzēšu, kas notiks.

Nesen nopirku Kenwood 250 un, godīgi sakot, biju satraukta. Nesaņemot to gardo maizi, uz kuru es cerēju. Franči izrādījās grūts, cupcake no recepšu grāmatas vispār netika cepts .... Varbūt pieredzes trūkums ietekmē.
Es meklēju vienkāršu kūku recepti ar nedaudz biskvīta garšu (man nepatīk biskvīts), un tā, kas ir izklāstīta zemāk, ir tieši tāda - sāļa, maiga. Bet mans vidus nav cepts. Varbūt pieredzējuši maiznieki pastāstīs, kā iegūt skaistu, zeltaini brūnu garoziņu (es cepu 60 minūtes, bet man bija jānoņem vidus ar karoti un jāaizpilda ar ievārījumu).
Šeit ir recepte:

140 g sviesta, sagriezts gabaliņos
140 g cukura cukura
1/4 tējk vaniļas esences
165 g pankūku miltu (ar cepamo pulveri)
40 g vienkāršu miltu
3 olas, sakuļ
1-2 ēd.k. piena

Madera Plain Vanilla Cupcake ir klasiska bieza, bet maiga cupcake. Tas ir labi tāpat kā ar sviestu tējai, un izmērcētus gabaliņus bieži izmanto dažādos desertos, tos ir ērti iemērkt šokolādes fondī. Šī recepte paredz cepšanu maizes gatavotājā, taču sajaukt un cept cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā ir pilnīgi iespējams.

1. Lai ceptu maizes cepšanas mašīnā, izņemiet maisītāju no veidnes un apakšā novietojiet pergamenta vai cepamā papīra lapu.

2. Sakuļ sviestu un cukuru, līdz maisījums ir gaišs un pūkains, tad putojot pievieno vaniļu.

3. Sijā abus miltus. Olas un sviestu saputo pakāpeniski, pievienojot miltus, ja maisījums sāk saritināties.

4. Ar metāla karoti pievienojiet atlikušos miltus, pievienojiet tik daudz piena, lai mīkla kļūtu plāna.

5. Pārnesiet mīklu sagatavotajā formā un ievietojiet maizes automātu režīmā "Tikai cep". Ja ir taimeris, iestatiet to 45-50 minūtes, ja nē, tad pēc norādītā laika vienkārši izņemiet kūku no maizes automāta.

[Valsts cupcake (Panasonic)]

Nu, lūk, es rāpoju ... Nu, kamēr jūs pārlasījāt zīdkoks ... Nē, uz 2-3 lappusēm ... citādi tikai karš un miers.

Es sāku ar vasaras cupcake no Panasonic rokasgrāmatas. Lūk, kas notika:



Absolūti nav augšā. Pamatojoties uz visu, ko esmu izlasījis šeit, es nolēmu izlabot recepti:

Valsts cupcake (Panasonic)
Kviešu milti 150 g (1 glāze)
Olas 2 gab
Iebiezināts piens 400 ml (1 kārba)
Cepamais pulveris vai
cepamā soda
½ tējk

Gatavošanas metode:

1 Sakuliet olas baltas, pievienojiet iebiezinātu pienu un dzēstu soda vai cepamo pulveri.
2 Ieliet Iesijā miltus paralēli pievienojot cepamo pulveri un mīciet līdz viendabīgai mīklai ne ilgāk kā 2-3 minūtes.
3 Ielieciet sagatavoto mīklu veidnē.
4 Cepiet 60 minūtes, pēc tam izņemiet pannu no maizes ceptuves un atstājiet kūku tajā 7-10 minūtes.
5 Viegli noņemiet kēksiņu un atdzesējiet uz plaukta.

Es neko neaizmirsu? Vai arī miltu pašā galā pievienojiet cepamo pulveri?
Un es pielīdzināju vēl 400 ml iebiezināta piena 400 gramiem ... Es pat nevaru iedomāties, kā tulkot ...

Man uz kannas ir uzrakstīts 380 g (nevis 400 ml, kā receptē)
Kā tas garšo? Izrādās pilnīgi bez eļļas
IMHO par cupcake, viņš tiešām piecēlās

Mēģināšu pašā galā pievienot cepamo pulveri ar miltiem ... Varbūt tas būs augstāks ...

Kā tas garšo? Vai tas neizskatās pēc biskvīta? Kaut kur forumā mirgo infa,
ka kūka uz iebiezinātā piena sadedzina ... Ko jūs par to domājat?

Man tas garšo saldi ...

Kas attiecas uz dedzināšanu ... Es domāju, ka tas ir atkarīgs no maizes automāta modeļa. Kad man bija Kenwood 210, es iemetu visas sastāvdaļas un uzliku programmu Cupcake. Nebija nepatikšanas. Un ar Panasonic ir arvien grūtāk ... sajaukt ar mikseri, izklāt papīru (ko es tā nedarīju) un uzminēt laiku ... Man šķiet, ka Panasonic ir mazāk asināts attiecībā uz kūkām nekā Kenwood .. .

Es nopirku vēl vienu maisu ar cepamo pulveri mīklai. Izrādās, ka tie ir atšķirīgi pēc sastāva.
Pirmkārt: E450i, E500, kviešu milti. Otrkārt: citronskābe, cepamā soda, augstākās kvalitātes milti.
Pastāsti man, kuru labāk izmantot cepšanā?

E450i - nātrija pirofosfāts

E500 - nātrija karbonāts (soda)

Īsāk sakot, gan citronskābes, gan nātrija pirofosfāta vielas, pieņemsim to atzīt, ķermenim nav noderīgas. Bet viņi mīklā nonāk mazos daudzumos ..
Es domāju, ka nav īsti svarīgi, ko izvēlēties šajā gadījumā.

Es nolēmu cept kūku ar iebiezinātu pienu. Mīkla ir ļoti laba. šķidrums. Uz savu risku nolaizītas rozīnes ar žāvētām aprikozēm. Viss nogrima uzreiz. Tas var būt sabojāts ... bet paskatīsimies, kas notiks pēc stundas.

Mēģināšu pašā galā pievienot cepamo pulveri ar miltiem ... Varbūt tas būs augstāks ...

Pašās beigās pievienoju cepamo pulveri ar miltiem. Man šķiet, ka šī kūciņa nevar būt augsta. Sastāvdaļu kopējais svars ir pārāk mazs.