Panasonic 2501. Stolichny rudzu-kviešu maize

Panasonic 2501. Stolichny rudzu-kviešu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti	200 g
kviešu milti	200 g
sāls	1 tējk
cukurs	0,5 tējk
raugs	1 tējk
rudzu klijas	3 tējk
sviests	1 ēd.k. l.
ūdens	310 ml

Gatavošanas metode

• Aizpildiet sastāvdaļas šādā secībā: raugs, cukurs, klijas, milti, sāls, eļļa, ūdens.
• Iestatiet 8. programmu (franču maize). Pēc cepšanas garozu eļļojiet vēl siltu ar nerafinētu augu eļļu.
• Un Bon Appetit!

Laiks sagatavošanai:

6 stundas

Gatavošanas programma:

8 (franču maize)

Elenka ..., sāli un raugu nevajadzētu ielej pēc kārtas, tiem nevajadzētu saskarties.

Paldies, mēģināšu, redzēšu, kas mainīsies. Es nezināju šādu informāciju, manā HP instrukcijās teikts tikai tas, ka ūdenim ar raugu nevajadzētu nonākt saskarē.

Es gribētu uzzināt miltu veidu un pakāpi (tieši šo, nevis tirdzniecības nosaukumu). Ļaujiet man sniegt jums padomu. Tā kā sāls un cukurs ir ļoti abrazīvi (pēc sadzīves standartiem), izšķīdiniet tos recepšu šķidrumos (ūdenī, pienā utt.). Tādējādi jūs pasargāsiet HP kausu no skrāpējumiem. Man ir HP 2501 vairāk nekā gadu - spainis ir kā jauns.

Paldies visiem par padomu. Cepu tikai trīs mēnešus, kamēr eksperimentēju galvenokārt ar kviešu-rudzu maizi.
Šai receptei es paņēmu visaugstākās kvalitātes kviešu maizes miltus, mizotos rudzu maizes miltus. Es paņēmu to, kas atrodas tuvākajos veikalos.

Elenka ..., sāli un raugu nevar ielej pēc kārtas, tiem nevajadzētu saskarties.

Arī es nezinu šo smalkumu.Gandrīz 20 gadus es taku lieku maizi. pasūtījums: raugs, cukurs, sāls, piena pulveris utt. pēc receptes Viss izdevās lieliski. Lūdzu, apgaismojiet, Larisočka, kāds ir triks.

Es pat visu krāsniņu instrukcijās saku - pārliecinieties, ka, liekot ēdienu, raugs un sāls nesaskaras viens ar otru, it īpaši, ja cepat ar taimeri.

Sāls kavē rauga augšanu. Jo mazāk sāls, jo augstāka ir maize. Reiz es to vispār aizmirsu likt, tāpēc klaips stāvēja zem vāka ar 300 gramiem miltu. Kāpēc gatavošanas laiks ir 6 stundas?

Kāpēc gatavošanas laiks ir 6 stundas?

Panasonic ir tik garš Francijas režīms. Arī mani tas vienmēr pārsteidza, manās krāsnīs tas ir daudz īsāks.

Es mēģināju cept pēc tās pašas receptes, uzklājot 7 (rudzus). Maize ar rudzu un kviešu attiecību no 200 līdz 200 izrādās sliktāka. Bet ja, 150 rudzu un 250 kviešu, tad 7. dienā tas ir labi.

Elenka ...! Ja es jūs pareizi saprotu, tad jūs cepat rudzu kviešu maizi, izmantojot automātiskās programmas. Un, visticamāk, bez sajaukšanas un celšanas kontroles. Bet jāpārslēdzas tikai uz pusautomātiskajiem režīmiem (atsevišķi mīcot, atsevišķi paceļot, atsevišķi cepot), jo HP 2501 jūs iepriecinās ar izcilu maizi ar jebkuru rudzu un kviešu miltu attiecību.

Elenka ...! Ja es jūs pareizi saprotu, tad jūs cepat rudzu kviešu maizi, izmantojot automātiskās programmas. Un, visticamāk, bez sajaukšanas un celšanas kontroles. Bet jāpārslēdzas tikai uz pusautomātiskajiem režīmiem (atsevišķi mīcot, atsevišķi paceļot, atsevišķi cepot), jo HP 2501 jūs iepriecinās ar izcilu maizi ar jebkuru rudzu un kviešu miltu attiecību.

Piemēram, es arī cepu automātiskajā programmā, un mana mājās pagatavotā maize mani ļoti iepriecina. Ja pēkšņi man jāpērk veikalā nopērkama maize, es to pērku ar tādu čīkstoņu, es automātiski neredzu sev negatīvu brīdi režīmos, ja produkti ir labi, tad maize būs tāda pati

Plīti uzlieku pārsvarā naktī, tāpēc procesa vadīšana man nav iespēja ... Un no rīta notiek konkurence par gardām kraukšķīgām garozām kafijai.

Es cepu maizi pēc šīs receptes. Izrādījās garšīgi! Paldies par recepti!

Prieks, ka jums patika.

kviešu rudzu miltu attiecībai - 200 uz 200 g., 310 mg, daudz ūdens, pat 300 daudz, vajag mazāk. var pievienot arī piena pulveri! tad būs - kas tev vajadzīgs!

Vai gatavošanas laiks ilgst 6 stundas? Manā HP šādas mašīnas nav. programmas Vai tas netiks cepts 4h 20m laikā?

Ceps, uzceps, es tiešām nezinu, cik labi celsies.

Lūdzu, pastāstiet man, vai šajā receptē tiek izmantots ciets sviests vai tā ir jāizkausē?

Es to saliku gabalā, Panasonic programma ir gara 6 stundas, pirms mīcīšanas ir laiks mīkstināt.

Sakiet, lūdzu, Elenka, un kādu lāpstiņu jūs ievietojat mīcīšanai - cietu (kā kviešu maizē) vai atsevišķi piestiprinātu rudziem (ar krustnagliņām)?

Es ieliku lāpstiņu ar zobiem.

Kas zina, kas izraisa maizes nokrišanu? Nupat nesen nopirkām maizes ražotāju - viņi maizi gatavoja četras reizes. Baltas krāsas abas reizes izrādījās izcilas (otrreiz franču valodā), un rudzu kvieši abas reizes izrādījās ar iegremdētu augšdaļu un neapstrādātiem iekšpusē (otro reizi pēc šīs receptes).

es arī, es nezinu kāpēc

Man ir krāsns 2502, ir rupjmaizes programma, bet tas ir 3 stundas 30 minūtes, iespējams, nepietiek?

Vakar es cepu maizi pēc šīs receptes, lai arī ar savām variācijām. Cepts KENWOOD maizes ražotājā, izmantojot rudzu maizes režīmu. Kliju vietā es ievietoju ķirbju sēklas un aizstāju sviestu ar augu eļļu. Manai gaumei tas sanāca labi.

Jau daudzreiz es cepu maizi pēc šīs receptes. Paldies autoram. Šeit galvenais ir tas, ka raugs ir svaigs un maize būs sulīga. Es ievietoju lāpstiņu kā parasti tikai kviešiem. Sviestu aizstāja ar olīveļļu. Man tas vienkārši patīk labāk

Man ir problēmas arī ar kviešu-rudzu "jumtu". Kamēr notiek korektūra - augšdaļa izrādās tik skaista, izliekta. Un kā to cep - viss krīt. Esmu jau izmēģinājis dažādas receptes ar rudzu miltiem, un rezultāts visu laiku ir vienāds. Tas garšo labi. Un pēc izskata .....

Man ir problēmas arī ar kviešu-rudzu "jumtu". Kamēr notiek korektūra - augšdaļa izrādās tik skaista, izliekta. Un kā to cep - viss krīt. Esmu jau izmēģinājis dažādas receptes ar rudzu miltiem, un rezultāts visu laiku ir vienāds. Tas garšo labi. Un pēc izskata .....

Nāc šeit un uzzini, kā pagatavot maizes mīklu "Kolobok no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase)" https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Administrator, paldies par padomiem! Tas viss man ir vērtīgs. Daudzus gadus neko neesmu cepusi, un man pat nav krāsns. Es principā atteicu, jo problēmas ar kuņģa un zarnu traktu sāka rasties ne tikai man, bet arī manai ģimenei. Tomēr mēs nopirkām maizi un saldus konditorejas izstrādājumus. Tagad man ir perspektīva sagatavot raugu bez rauga un uzlikt mīklu. Tāpēc nopirkām sev maizes ražotāju. Vakar es cepu rudzu-kviešu maizi, lai arī pēc citas receptes, nevis tās, kuru jūs ieteicāt (alus nebija). Bet jau pēc jūsu ieteikuma es sekoju koloboka stāvoklim. Un man palikuši 78g neizmantotu miltu. Maize ir skaista. "Jumts" ir uz vietas !!! Un es drīz izmēģināšu alu. Man ļoti patika jūsu pētījumi ar dažādu veidu miltiem un tiem nepieciešamo šķidruma daudzumu! Es saskaitīju, cik daudz šķidruma vajag manām miltu proporcijām (rudzi un kvieši. Maizei izmantoju 1. pakāpes kviešu miltus).

[Kriogenik]

Kriogenik, Kriogenik, lūdzu, pastāstiet man, kā jūs varat cept maizi pusautomātiskā režīmā ar HP 2501?

Vakar es izmēģināju rudzu-kviešu maizes ar tumšo alu recepti (man iepriekš alus nebija pie rokas, bet es to nepirku ar nodomu). Un maize sanāca tik garšīga !!! Administrator, paldies par recepti! Tagad es izmantošu šo recepti, šī brūnā maize izrādījās visgardākā no visiem, ko es cepu iepriekš!

[Andrejs]

Andrejs, Ar nožēlu jūs informēju, ka man ir arī panasonic2501, tajā rudzus necep, tikai, pateicoties Gashai, man izdevās izcept skaistu un garšīgu maizi. Varbūt man ir slikta kopija?

Sveiki. Es cepšu savu pirmo maizi ar rudzu miltiem. Man tagad nav klijas. Vai bez tiem ir iespējams? Vai tad ir nepieciešams palielināt kādu sastāvdaļu daudzumu? Vai arī tas neizdosies bez klijām?

Cienījamie foruma dalībnieki, rūpīgi izpētot kolēģu pieredzi cepšanā, iznesa recepti, kas neizdevās neizdoties pat vienu reizi: 250 g balto miltu, 250 g rudzu, ēdamkarote rudzu kliju (var iztikt arī bez tām), ēdamkarote rudzu iesala, 1 tējkarote Pakmaya rauga, 2 tējkarotes sāls, 1,5 ēdamkarotes. ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 380 ml remdena ūdens vai istabas temperatūrā. Panasonic 2501 es iestatīju picas režīmu, tas ir numurs 20, es gaidu pieaugumu, tas parasti ir līdz 22. minūtei, un es izslēdzu krāsni, es gaidu no pusotras līdz divām stundām, es neļauju mīkla pieaug vairāk nekā divas reizes, un, mīcot, es ar silikona lāpstiņu palīdzu izveidot bulciņu. Tālāk, kad mīkla paceļas tikai divas reizes, es ieslēdzu Cepšanas režīmu, man tas ir 12 uz 1 stundu un 20 vai 30 minūtes. Izrādās pārsteidzoša, kraukšķīga, aromātiska maize, aromātam varu pievienot šķipsnu maltu koriandru. Veiksmi.

Labvakar foruma dalībnieki. Tāpēc es lasīju, lasīju, lasīju un beidzot nolēmu uzrakstīt par saviem lasīšanas rezultātiem - es cepu maizi pēc Karinas receptes, lai gan spēlēju nelielu muļķību un sausā rauga vietā mainīju recepti, ieliku 10 gramus . presēta, olīveļļas vietā - dārzeņu, ūdens vietā - sūkalas. Rezultātā šeit ir šāda recepte: 250 g balto miltu, 250 g rudzu, kaudze ēdamkarotes rudzu iesala, 10 g presēta rauga, 2 tējk. sāls, 1,5 ēd.k. l. cukurs, 2 ēd.k. l. augu eļļa, 380 ml. serums (veikals) nedaudz uzsildīts.
Es ievietoju visas sastāvdaļas maizes automātā Supra-350, ieliecu mīklu režīmā (8. programma), pēc programmas beigām gatavo mīklu ievietoju veidnē, ievietoju iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. . (Es atstāju cepeškrāsns durvis atvērtas, 40-45 grādi, mīkla dubultojās), tad aizvēru cepeškrāsni un cepu 20 minūtes. pie T. 240 grādiem, tad vēl 20 min. pie T. 200 grādiem.
Izrādījās gaisīga maize, kas sver 830 gramus, tuvāk tīru rudzu krāsai (iespējams, iesalu vajadzēja likt bez slaida.), Nav ko salīdzināt ar garšu, bet es mēģināšu ievietot ĻOTI GARDUS bildes kā to izdarīt.

[Elenka ...]

Elenka ..., tik tumša maize izrādās, forša! Un man jāpievieno tūlītēja cigoriņa, lai krāsa būtu brūna, un bez tās iznāk pelēka drupa ... Nez, kas par lietu?

Lūdzu, pastāstiet man, vai ir iespējams aizstāt 1. klases kviešu miltus ar kviešu tapetēm, ja jā, tad kādā daudzumā

Var! Tādā pašā apjomā! Pēc sajaukšanas noteikti noregulējiet miltu un šķidruma līdzsvaru.

Liels paldies par recepti! Ļoti laba drupu kvalitāte rauga kviešu-rudzu maizei. Bet, manuprāt, maize garšo nedaudz maigi, man patīk skābums un iesala aromāts. Tāpēc rudzu kliju vietā pievienoju ēdamkaroti EXTRA-R un pusi ēdamkarotes 5% dabīgā ābolu sidra etiķa. Ja laika ir maz, es cepu režīmā "Rudzi", ja ir laiks, rezultāts ir labāks Rudzu mīklas kombinācijā (pagaidiet, līdz tilpums palielinās 2-2,5 reizes) + cepot 1 stundu. mīklu ar extra-P, mīcīšanas režīms "Rudzi" nav labākais, ražotājs iesaka labi mīcīt 50-60 minūtes pēc mīklas beigām. Krāsns Panasonic 2501

kviešu rudzu miltu attiecībai - 200 uz 200 g., 310 mg, daudz ūdens, pat 300 daudz, vajag mazāk. var pievienot arī piena pulveri! tad būs - kas tev vajadzīgs!

Kapec tas ir? Es vienmērīgi pievienoju 360 ml.

[Elenka ...]

Elenka ...Milzīgs paldies, citādi maize pēc cirtainās receptes, šķiet, jau ir garlaicīga. Bet man nav Panas, bet gan Moulinex. bet ar uzdevumu tiek galā normāli.
Jauna maizes recepte nekad nav lieka!

vārīta, paredzams, ka būs labāk, lai gan es izmantoju kviešu klijas un saulespuķu eļļu 1 ēdamkarote, garoza nepaaugstinājās, bet maize bija cepta, es domāju, ka tas būs labāk, es izmēģināšu citas rupjmaizes receptes

Autore, ilgi neparādījos forumā, man joprojām ir pateicība. Es cepu šādu maizi pirms pāris dienām, labi, man, protams, ar savām metodēm daļu šķidruma aizstāju ar rīvētu ābolu. Es paņēmu rudzu miltus uz pusēm, nomizotus un pilngraudu. Es paņēmu kviešu klijas, rudzi tikko beidzās, un es tos vēl nevaru atrast tuvākajos veikalos, un ievietoju tos vēl nedaudz. Ielej raugu 1,5 stundas. l. Es sviesta vietā ielēju sinepes, bet tie visi ir sīkumi, ideja ir saglabāta (manuprāt)
Es cepu pēc diētas programmas, galu galā franču režīms ir pārāk maigs klijām un rudzu miltiem. Izrādījās ļoti garšīga maize, man nebija laika nofotografēties, vīrs nomizoja garoziņas un izrādījās bezveidīgs atlikums, absolūti ne fotogēns
Tagad es ievietoju vēl vienu porciju un atkal ar ekstrām

grāmatzīmes secībā:
rīvēts ābols (bez mizas) 70ml
dzirkstošais ūdens āboliem līdz 350ml
sāls 1 tējk l.
medus 1. l.
kviešu klijas 3 deserts l.
SAF-Levure raugs 2h. l.
Kviešu milti 200g
Rudzu milti c. h. 125gr
Mizoti rudzu milti 125g
sviests, no acīm, apmēram 1 ēdamkarote. l.
Pirmkārt, es sāku pelmeņu programmu, ļāvu tai izveidot koloboku, tas aizņēma 4-5 minūtes, izslēdza to un tūlīt pēc tam ieslēdza diētas režīmu.
partija jau ir sākta.

Foto ievietošu vēlāk, kad tas būs izcepts un atdzisis

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Ljudočka, paldies, ka paņēmāt recepti. Un jūsu detalizētajiem eksperimentiem!
Es vienmēr cepu ar prieku jūsu pēdās. Ljudočka!
Rīt gribu pamēģināt cept. Šodien es jau cepu citu, maizes gatavotājs ir aizņemts!
Es ziņošu, ja iespējams.

[Ritočka]

RitočkaEsmu ļoti apmierināta ar jūsu novērtējumu par manu zinātkāri, maize sanāca ļoti labi, skatieties:

Jumts ir līdzens, bet daļēji ryan ar klijām, ar tādu porainību, tas ir maksimālais pieaugums, es pat 15 minūtes pirms cepšanas uz progas izslēdzu stāvēšanu un piespiedu kārtā ieslēdzu cepšanu 1 stundu. Un man šķiet, ka viņš tiešām atgādina galvaspilsētu, lai gan es jau 5 gadus neēdu veikalu galvaspilsētā

Cilvēki, tikai ar diētu? Un, ja uz Main ...

[Ritočka]

Ritočka, nav galvenais īss, ir daudz klijas. Es joprojām daru 5 minūtes iepriekš sajaucot pelmeņus. Un, starp citu, es šodien nomainīju lāpstiņu pret rudzu ķemmi, bet tas nav svarīgi.

[Buttercup]

Buttercup, piparkūku vīrietim jābūt foršam? Vai ar svārkiem?
Es to uzvilku, bet tas izskatās mīksts. Bet rudzu miltu ir daudz, es negribu pievienot miltus

[Daša]

Daša, nākotnei, tā kā maize acīmredzot jau ir cepta, nekas nav jāpievieno, ir jāpaiet laikam, līdz klijas ir piesātinātas ar mitrumu, un tāpēc maizīte tiek veidota tikai partijas beigās, un tas var būt ar svārki.