Civilā bulciņa (nevis GOST)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	250g.
Presēts raugs (sauss)	6 g. (2 g.)
Piens	100g.
Ūdens	150g.
Mīkla:
Opara
Kviešu milti	230g.
Presēts raugs (sauss)	6 g. (2 g.)
Sāls	4.d
Cukurs	80g.
Mīkstināts sviests	80g.
Piena pulveris	25g.
Rozīnes	100g.
Piens eļļošanai
Cukurs kaisīšanai

Gatavošanas metode

Mīklai pienu un ūdeni uzkarsē līdz 37 ° C. Raugu samaļ ar miltiem, pievieno šķidrumu, 2 minūtes samaisa līdz viendabīgumam ar 1 ātrumu. Atstāj uz 4 stundām 30C temperatūrā.
Mīklai visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, 2 minūtes sajauc ar 1 ātrumu. Pievieno eļļu, 5 minūtes ar lielu ātrumu mīci līdz viendabīgumam. Mazā ātrumā 2 minūtes iemaisiet rozīnes.
Veido bumbu, ielieciet traukā ar tilpumu vismaz 5 litri, pārklājiet un atstājiet fermentēties 1,5 stundas.
Tad mīciet mīklu, izveidojiet bumbu, pārklājiet un atstājiet 15 minūtes.
Sadaliet mīklu 12 gabaliņos. No katra izveido bulciņu. Kā parādīts
Es iztērēju bez maizītēm. Tie ir domāti man, nevis "nervochelia". Mīksts, smaržīgs .. Īsāk sakot, diagnoze ir bulciņu atkarība.

Piezīme

Paldies receptes autorei Ludai 🔗

Lozja

Ksyusha, un kad tu nīkuļo bez maizītēm, tad kas tev visvairāk garšo maizīte? Vai tīra? Es arī mīlu maizītes.

Omela

Oksan, bet gandrīz karsti taisni .. bez nekā .. Tad es varu dzert tēju.

Lozja

Citāts: Omela

Oksan, bet gandrīz karsti taisni .. bez nekā .. Tad es varu dzert tēju.

Taisni karsti? Nu noteikti bulciņa.

julifera

Ak, gandrīz kā 9 kapeiku klaips, Toko nav tik tveicīgs, mazāk cukura un mazāk rauga
Tātad civilais ir visādi GARŠĪGS, es darīšu - es zaudēšu svaru - ēdot mazāk cukura un rauga!

Omela

Citāts: julifera