Pelmeņi un pelmeņi

[kVipoint]

kVipoint, Es dažreiz gatavoju pelmeņus mantolā. Tiek iegūta jauna garša.

[Rozija]

Rozija, Vita, meitenes, un jūs ar kaut ko ieeļļojat dubulto katlu? Viņi pēc saldētavas pie tā nepieturēsies? Man ir metāla dubultā katls.

[Valērija +]

Valērija +, tvaikonis labi jāieeļļo ar rast eļļa. Un nelieciet pelmeņus tuvu viens otram. Katram gadījumam tos no sāniem varat ieeļļot, un tie būs garšīgāki.

ja pelmeņi / pelmeņi ir bijuši saldētavā, vēders joprojām saplīst. Kas pie velna, es nevaru saprast.

Leer, varbūt problēma ir tā, kā viņi sasalst saldētavā? Piemēram, es tos uzliku uz cepampapīra loksnes, lai tie neliptu saldētavas atvilktnes apakšā.

bet, ja pelmeņi / pelmeņi ir bijuši saldētavā, vēders tomēr saplīst.

iespējams, ka
* vai izvelciet plāni plāni,
* vai mīkla nav pietiekami mīcīta,
* vai pārāk izturīga mīkla,
* vai pelmeņi neilgi pēc formēšanas iekrita sasalumā, un mīkla paspēja samitrināties (īpaši plāna),
* vai pelmeņi nav pietiekami sasaldēti

jebkura labi sajaukta mīkla, pat ja to lieto kaut kam, labi panes sasalšanu

izvērstos pelmeņus
- uz plānas, gludas drānas - un sasalst uz tās - tas garantē, ka, noņemot sasalušos pelmeņus, tie nesaplīsīs
- tas pats silikonam
- mīkstai plastmasai
sasalušie pelmeņi no tiem labi atlec

tu ar kaut ko ieeļļo dubulto katlu?

Es tvaika paplātes neieeļļoju, vai nu zem cepures ielieku cepamā papīra kvadrātu, vai arī smalkmaizītēm izmantoju papīra smalkmaizītes, kuru tagad ir ļoti daudz dažādu izmēru, un zem pelmeņiem ir izmērs, es taukus papīrs ar eļļu, pēc vārīšanas es tos savācu kaudzē un uzglabāju saldētavā - pasniedziet ilgu laiku

Un pats sarežģītākais veids ir pelmeņu vārīšana vai lēnā plīts bļodā - piemēram, mēs gatavojam makaronus + cepam uzreiz pēc vēlēšanās vai jebkurā pannā zem vāka - pat uz šķīvja, pat kā picu gatavotājam Pelmeņi, pelmeņi, manti picu gatavotājā.

[Irša]

Leer, varbūt problēma ir tā, kā viņi sasalst saldētavā? Piemēram, es tos uzliku uz cepampapīra loksnes, lai tie neliptu saldētavas atvilktnes apakšā.

Arī Ducis un es.

Irša, Irina, Liels paldies. Es visu pārrakstīju - mēģināšu vēlreiz. Es esmu neatlaidīga un es viņus pieveikšu.

Es esmu ievietots saldētavā uz griešanas dēļa, kas pārkaisa ar miltiem, pēc tam tos viegli noņem un pelmeņus un pelmeņus

[kVipoint]

kVipoint, plāni elastīgi griešanas dēļi, ļoti ērti, mīksta plastmasa sasalstot, arī bez miltiem neplīst

pārkaisa ar miltiem uz griešanas dēļa

Un tad viss saldētava ir miltos?
Nē, ne mūsu metode! Pārklājiet dēli ar elastīgu plēvi (pārtikas plēvi), un jūs varat pāriet pirmajam pelmeņu līmenim, atkal stiept plēvi un vēl vienu pelmeņu slāni!

Es esmu neatlaidīgs, un es viņus pieveikšu

Valērija! Es lasīju par jūsu vienmēr plīstošajiem pelmeņiem-pelmeņiem! Un cik ilgi viņi sasalst bez iepakojuma? Es tikko pamanīju, ka mīkla, īpaši plāni izrullēta, var ātri izžūt un sasalšanas procesā radīt mikroplaisas, un pēc tam vārīšanas laikā tā sadalās. Tāpēc es parasti sasalstu uz plānām plastmasas vai alumīnija grila paletēm, kas no apakšas pārklātas ar elastīgu plēvi, un es noteikti to cieši nosedzu ar elastīgu plēvi uz augšu, lai tā neizžūtu un netiktu vēdināta. Un ne vēlāk kā dienas laikā es mēģinu to pārnest uz hermētisku maisu no paletēm.

Es to ievietoju saldētavā uz griešanas dēļa, kas pārkaisa ar miltiem, pēc tam tos viegli noņem un pelmeņus un pelmeņus

līdzīgi! pat nesen silikona paklāju izmantoju kā spilventiņu - tad no tā viegli izmazgājas miltu pārpalikums
lai gan dažreiz pelmeņu ir tik daudz, ka tiek izmantoti koka dēļi, kas palikuši pēc plauktu savākšanas

Es to ievietoju saldētavā uz griešanas dēļa, kas pārkaisa ar miltiem, pēc tam tos viegli noņem un pelmeņus un pelmeņus

Tāpat ... un bez saldētavas, bez miltiem ...

mīkla, īpaši plāni velmēta, var ātri izžūt un sasalšanas laikā radīt mikroplaisas, un pēc tam vārīšanas laikā tā sadalās. Tāpēc es parasti sasalstu uz plānām plastmasas vai alumīnija grila paletēm, kas no apakšas ir pārklātas ar stiepšanas plēvi, un es noteikti cieši to pārklāju ar elastīgu plēvi uz augšu, lai tā neizžūtu un netiktu vēdināta. Un ne vēlāk kā dienas laikā es mēģinu to pārnest uz hermētisku maisu no paletēm.

Man pat ir mazāk par dienu. Pieņemsim, ka es to ievietoju saldētavā apmēram trijos un nākamajā rītā iesaiņoju maisiņā. Bet! Viņi atrodas manā saldētavā, tāpēc paši par sevi nav pārklājuši ar filmu. Varbūt tas tā ir? Varbūt viņi tur izžūst, neko neaptver?

Dāmas! kā jūs saldētavā ievietojat tik milzīgus dēļus ar pelmeņiem? Vai jums visiem ir laris vai kā? un kur jūs ievietojat saldētavas saturu, kamēr pelmeņi sasalst?
Man ir iesaldēšanas process, kas dažreiz ir problemātiskāks nekā šo pašu pelmeņu sagatavošanas process.

Man ir paletes. Peldējos PSRS. Zem saldētavas. Es dievinu šīs paletes. Nu, citu nav)). Un sasalšanai paņemiet plastmasu, izlīdziniet malu, starp tām, vismaz ieskrūvējiet kontaktdakšas. Mēs ņemam saldētavu tāfelei. Mēs piestiprinām - aizbāžņus stūros, un viss. Man ir pelmeņi))) ar šķipsnām. Alumīnijs. 90 gads
YU

Dāmas! kā jūs saldētavā ievietojat tik milzīgus dēļus ar pelmeņiem?

Man ir, nevis milzīgs ...

Jauki elastīgi dēļi, meitenes jau rakstīja. Uzņemt ir ērti, neizmantojot papildu filmas ..

Nav nevajadzīgu miltu. Šeit elastīgā dēlis atrodas uz vienkārša dēļa, lai to būtu ērtāk pārvietot uz saldētavu. Tas ir diezgan liels A3 formāts.
Man ir 4 šādi dēļi. Kad sasalusi, saliekta no abām pusēm un ielej maisiņā vai traukā.

[susika]

susikacik skaisti pelmeņi! Vai viņi pēc vārīšanas saglabā savu formu?

[Rozija]

Rozija, Jā

[susika]

susika, Paldies. Mums jāmeklē šāda forma, gatavi pelmeņi atgādina klasiskos.

Un tad viss saldētava ir miltos?
Nē, ne mūsu metode! Pārklājiet dēli ar elastīgu plēvi (pārtikas plēvi), un jūs varat pāriet pirmajam pelmeņu līmenim, atkal stiept plēvi un vēl vienu pelmeņu slāni!

Es arī nesaprotu, kāpēc vajag vairāk miltu
Es to daru vēl slinkāk, es vienkārši uzliku uz kuģa pārtikas maisiņus, nekas nelīp, tad šajos maisos var ieliet pelmeņus / manti taisni.

Dāmas! kā jūs saldētavā ievietojat tik milzīgus dēļus ar pelmeņiem?

Tā ! Tiesa, mani dēļi nav īpaši milzīgi, tikai ~ 30x35cm un man nav lādes, un pat ledusskapis ir šaurs.


Izņemu kastīti, uz stikla plaukta ielieku divus pārtikas maisiņus un uz tiem lieku pelmeņus / pelmeņus / manti, atstājot 4 tukšus "plankumus", kur tad stāvēs daži paliktņi. Man šo lomu spēlē brilles.
Vairāk vai mazāk šādi

Tad es uzliku somas uz dēļiem un uzliku pelmeņus, ieliecu dēli uz brillēm. Es izmantoju arī mazas garšvielu burkas.

un kur jūs ievietojat saldētavas saturu, kamēr pelmeņi sasalst?
Man ir iesaldēšanas process, kas dažreiz ir problemātiskāks nekā šo pašu pelmeņu sagatavošanas process.

Man ir arī šis sāpīgais punkts, tāpēc es mēģinu pielāgot pelmeņu sagatavošanu pēc laika pēc atkausēšanas, vai arī mēs "iztukšojam" matējamā piena saturu, kamēr es neko citu neuzlādēju.
Vissvarīgākais ir tas, ka viena atvilktne ir tukša un to var izvilkt.

[Vasilica]

Vasilica, Izcili! (y) Paldies!

Es nopirku plastmasas paplātes (tās ir taisnstūrveida, bez rokturiem), tikai plauktā izmēra, ja sānos ievietojat kaudzes (vai runas kastes :)), tad līmeņos jūs varat

[Andželika]

Andželika, Šī ir lieliska ideja! meklē paplātes!

Un es nopirku sev šādu paplātes komplektu pelmeņu sasaldēšanai, bet es vēl to neesmu pieredzējis, saldētava ir pilna. Es vēlos visu izmērīt, kad paplāte iederas atvilktnē.



Noskatījos video, kur teikts, ka paplātes ir ērti ievietot šādi:



Bet perpendikulāra paplāte noteikti neiederēsies manā saldētavas atvilktnē.

Tāpēc nolēmu pati. ka es katrā atvilktnē, kas atrodas virs saldētas pārtikas, es ievietošu 1 paplāti. Es negatavoju daudz pelmeņu. Tātad, ēst pāris trīs reizes un pēc tam atkal skulptūru.

mums bija (un joprojām ir) alumīnija paletes. Kopš PSRS laikiem. saldētavas izmērs bija tieši tur. neatkarīgi no tā, ko viņi dara, bet šie poddončiki valda, un es viņus grūdu tā un tā, nekas nepielīmē, es viņus mīlu. 4 gabali - ar pintuka dalītājiem

[filirina]

filirina, dēlis ir tikai putekļains ar miltiem, tāpēc tam nebūs nekāda sakara ar saldētavu, draudzējies tikai ar pelmeņiem un pelmeņiem, lai tie neliptu pie dēļa. Tā rīkojās mana māte, un es to daru vajadzīgā labā. Varbūt nē, bet ieradumus ir grūti atcelt

[Marfuša5]

Marfuša5, Irisha, ļoti labas paplātes, es tās lietoju gadu, saldētavā ar tām nekas nenotiek. Neplaisājiet, neduriet

[Marfuša5]

Marfuša5
Un kur viņi tiek doti!?

[Helēna]

Helēna, Lini, es to paņēmu no sava kopuzņēmuma, 80 rubļu emisijas cena saucās "Paplāte 36 * 25 * 3cm d / sasaldēti pelmeņi"
Tajā pašā vietā, izlasot uzslavu no Krēmveida-Alevtins, es sev pasūtīju Berossi dēļus, mums ir 3 izmēri un 5 krāsas

šādu paplātu komplekts pelmeņu sasaldēšanai

jā, ļoti ērtas paplātes saldēšanai, sānu dēļ 3 cm augstumā dārzeņu ogas pat iesaldē vairumā, Panasonic saldētavā esošās kastes ir platas un garas un der 8 paplātēm.

Papildus dziļajām atvilktnēm man saldētavā ir paplāte ātrai sasaldēšanai - tā ir kā dziļa paplāte - tur es sasaldēju pelmeņus, oh. ērti, bet, ja jūs to nedarāt pasaules mērogā ..

Dāmas! kā jūs saldētavā ievietojat tik milzīgus dēļus ar pelmeņiem? Vai jums visiem ir laris vai kā? un kur jūs ievietojat saldētavas saturu, kamēr pelmeņi sasalst?

diemžēl man nav tik foršu palešu un paplātes, kā es rakstīju iepriekš, tāpēc vecmodīgi uz balkona salnā

[sienas-e]

sienas-e, Ja jūs pajautājat Yandex meklētājprogrammai "Pelmeņu sasaldēšanas paplāte", tas man Maskavā dod 2 "izskatu-paroles"

[Fifanja]

Fifanja, Anya, paldies. Tie ir ļoti kvalitatīvi. Man arī ļoti patika.

Un kur viņi tiek doti!?

Helēna, Helēna, es arī devos uz kopuzņēmumu no sim-land vietas. tur ir arī kopuzņēmums no vairumtirdzniecības bāzes vietnes, ja jūs to lietojat veikalos, tad daži tika atrasti Auchan, es tos redzēju tiešsaistes veikalā my-shop, ko sauc par saldētavas paplāti pelmeņiem.

[Marfuša5]

Marfuša5 , Jā, es arī redzēju šajā tiešsaistes veikalā. Un mūsu kopuzņēmums bija no sima-land, foršām paplātēm. Man tagad ir 6 no tām (man tas bija jāpērk rakstāmmašīnas iegādes dēļ)

Meitenes, sakiet, kāpēc rodas pildījums?))) Trio Taper uz veidnes ar biezpienu pagatavoja pīrāgus, un tas viss izplūda! Tāpat kā nedaudz ūdens, es iesmērēju malas, un mīkla ir gatava pārslveida.

[Terēza]

Terēza, kārtaino mīklu vajadzētu ieeļļot nevis ar ūdeni, bet ar olbaltumvielām! Un biezpienam pievieno olu, lai cepšanas procesā tas sastingtu, un neplūst, labi, ir skaidrs, ka ieteicams ņemt sausāku biezpienu.

[filirina]

filirina, Irina, liels paldies! Es arī domāju par to) Man patika strādāt ar šo veidni! Sākumā es mēģināju mīklu izgriezt ar aizmugurējo pusi un likt to uz veidnes, bet tad šķita daudz ērtāk tam pielāgot mīklai taisnstūri un ar pirkstu noņemt lieko.
Irina, un vienkārša mīkla pelmeņiem, arī malas ieeļļo ar olu, lai labi sasaistītos?

Netīriet vienkāršu mīklu ar neko! Un tas tik skaisti pielīp!

[filirina]

filirina, Paldies!

["Guliver" - 61 klimpai]

Meitenes, varbūt kāds noderēs:
Tā kā pelmeņu mīklu izvelku ar mašīnu, tas ir, es pelmeņus gatavoju no 15 cm platas lentes, veco apaļo ("zobrata") klimpu gatavotāju vēl nav izdevies efektīvi izmantot - diametra ir pietiekami apmēram viena lente un vēl viens gabals.
Man ir pāris mazu taisnstūrveida raviolnitsy, bet dažreiz es tomēr vēlos arī "pārnesumus"
Īsāk sakot, es nesen nopirku tos pašus pelmeņus versijā "Guliver" - 61 klimpai (nevis 37 normālā izmērā). Tas nemaz nav tik milzīgs, kā es baidījos - kopējais diametrs ir aptuveni 33 cm, tas ir, tas arī normāli iederas plauktā.
Aizraujošais tagad ir tas, ka 2 mīklas sloksnes, kas izrullētas uz rakstāmmašīnas, brīvi iederas un vidējā rinda paliek brīva, tāpēc pat šādā "slinks" variantā jūs vienlaikus iegūstat 52 gabalus.

Es nopirku vācu Amazon, bet tie, iespējams, atrodas arī citās vietās:

🔗

[Frankijs]

Frankijs, jūs varat mēģināt izmantot visu pelmeņu izgatavotāju, nedaudz uzliekot divus mīklas slāņus viens otram. Izrādās lieliski, nevāra virs vārīšanās. Mēģināju vairāk nekā vienu reizi manu pelmeņu ražotāju.
Man ir forma 52 pelmeņiem, tā ir kvadrātveida, 25 cm x 25 cm. Es vienmēr uz mīklas ruļļa sarullēju 2 sloksnes, pēc tam pa vidu lieku malas viena otrai.
Un pēdējo reizi, kad choux mīklu mīcīju xn, pēc nostabilizēšanās tā kļuva tik plastiska, ka sākumā es sāku tēlot ar malu pārklājumu, un tad es nospļāvos un vienkārši izstiepu vienu mīklas sloksni visā klimpu platumā. . Es tikko mīklu velmēju ne tik plānu uz mīklas velmēšanas mašīnas. Tas darbojās lieliski!

Man ir tāda forma, kas daudzus gadus guļ, nav ērta. Es to izmantoju kā statīvu

Periodiski, bet diezgan lēni, šeit tiek apspriestas Tescom formas ravioli. Nesen es šos iegādājos sev, un man šķiet, ka tie ir brīnišķīgi: dariet to ātri, nelīp, labi izkrīt un kopumā ir ļoti vienmērīgs rezultāts, lai gan es pļauju ar pildījuma daudzumu. Ja semola vietā jūs lietojat parastos miltus, jums vajadzētu iegūt lieliskus pelmeņus.




Kvadrātveida iznāca vēl vienmērīgāk:

Man ir tāds kvadrāts, un nepārbaudīts ir ((((

[Jūlija]

Jūlijakāpēc? Forši!

[Jūlija]

Jūlijakāpēc? Forši!

Es nezinu, es to tik ļoti gribēju, es tik ļoti gribēju))), jums jāpārvar savs slinkums. Ēdītāju mājā ir vienkārši par daudz, darbaspēka izmaksas nav pamatotas, to ir vieglāk nopirkt.

Nu, es nezinu .. Es pavadīju 20 minūtes maizes automāta mīklas mīcīšanas laika + 40 minūtes sava laika, ko pavadīju ar prieku, 6 porcijām pa 14 gabaliņiem katrā.



P. S. Atvainojiet, es nemēģinu pārliecināt, tas man vienkārši ļoti patika

Es pat skatos, skatos uz šīm veidnēm ... Arī, chtol, gribi? ... Un tad es jau sen neko nepērku.
Es iešu elpot ozonu ...

[Elena Tima]

Elena Tima,

Un gluži pretēji, man ir nedēļa pirkumu. Ģimenes budžeta sabojāšana.

Un pelmeņi-raviola formas man ir notekas, tāpēc es to nevaru spēlēt! tāpēc ej - gribi))).