Ziemassvētku zoss (vēl viens ieskats klasikā)

Ziemassvētku zoss
(vēl viens ieskats klasikā)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
zoss	3-4 kg
sāls, pipari sajauc	garša
Uzpildīšanai:
basmati rīsi	1. st
vīģes	100
bumbieri	2 gab
pistācijas (nomizotas)	50 g
Indijas rieksti	50 g
čili pipari (svaigi)	0,5 gab
svaiga ingvera sakne (sarīvēta)	1 tējk
koriandrs	0,5 stundas l
kardamons	0,5 stundas l
kurkuma	0,5 stundas l
zvaigžņu anīss	2 gab
kanēlis	0,5 stundas l
muskatrieksts	uz naža gala
sāls	garša
ķiploki	2 krustnagliņas
konjaks	100 ml
Iesniegšanai:
bumbieri (lieli)	2-3 gab
laims	1 dators
konjaks	100 ml
viegls medus	1 ēd.k.
rozā pipari (malti)	garša.
svaigi pētersīļi	3-4 zari
baltvīns (CHARDONNAY) grauzdēšanai	100-150 ml
olīveļļa cepšanai	1-2 ēd.k.

Gatavošanas metode

• 1. Zosi izķidā, nogriež visus iekšējos taukus. Vāra ūdeni lielā traukā (lai tas būtu piemērots zosim) un pāris minūtes nolaid putnu. Izņemiet, iztukšojiet uzkrāto šķidrumu. Atkal vāriet ūdeni un atkārtojiet visu procedūru.
• 
• 
• 2. Sajauciet papriku maisījumu javā ar sāli. Nosusiniet zosu ar papīra dvieļiem, bieži ar zobu bakstāmo ieduriet ādu un berzējiet ar sagatavoto maisījumu. Atstāj marinēties 1,5-2 stundas.
• 
• 3. Pa to laiku sagatavo pildījumu. Vāra rīsus ar sāli un šķipsniņu kurkumas, līdz tie ir pagatavoti līdz pusei. Sagrieziet vīģes mazos gabaliņos un iemērciet konjakā, rupji sasmalciniet riekstus. Sagatavojiet visas garšvielas, bumbierus sagrieziet kubiņos, noņemiet sēklas no čili un smalki sagrieziet.
• 
• 4. Karstā pannā ielej ēdamkaroti olīveļļas, ielieciet ķiploka daiviņas un zvaigžņu anīsu un apcepiet pāris minūtes. Pēc tam ielieciet vīģes, bumbierus, ielejiet konjaku, kas palicis pēc mērcēšanas, un pāris minūtes visu apcepiet. Tad pievieno svaigu čili, visas garšvielas, riekstus un apcep pāris minūtes. Gatavo maisījumu sajauciet ar rīsiem.
• 
• 5. Piepildiet zosi ar rīsu maisījumu un cieši uzšūtiet vēderu.
• 
• 6. Sagatavoto zosu liemeni ievieto cepšanas traukā, pārlej ar baltvīnu un 30 minūtes liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 C. Tad pazeminiet temperatūru līdz 170 un nogādājiet to gatavībā (atkarībā no putna svara un vecuma tas aizņem līdz trim stundām). Periodiski laista zosi ar iegūto sulu.
• 
• 7. Pārējās bumbieres sagrieziet ceturtdaļās, laimu sagrieziet apmēram 1 cm biezās šķēlēs. Šajā maisījumā samaisiet konjaku ar medu un marinētu bumbieru. 10-15 minūtes pirms pasniegšanas ļoti sakarsētā pannā apcep kaļķu ķīļus, ielejot 1-2 tējkarotes marinādes. Izņem no pannas un noliek malā. Tad ielieciet bumbierus, ielejiet marinādi un ļaujiet tai ātri iztvaikot. Pievieno vēl 1 ēdamkaroti konjaka un flambe.
• 
• Pasniedz ar ātrumu 2-3 ķīļi uz porciju.
• 

Piezīme

Šim ēdienam ir daudz receptes - ar āboliem, ar sēnēm un griķu biezputru, ar skābētiem kāpostiem un bekonu utt.
Es nolēmu pievērst jūsu uzmanību šai iespējai. Zoss izrādās ļoti smaržīgs.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti.

[Marina]

Marinaapmaiņa do boom?
Es nomainu pīles gabalu, šo gabalu, ceptu kāju pret manu Brūkleņu mērce jaungadam trusis, medījuma pīle

Pīle ir krāšņa, paldies!

[Marish,]

Marish, zoss ir pārsteidzošs! : girl_love: Garšīgi - ne smadzenes! Vienīgi pagatavoju šīs pikantās garšas vistu!
Es to ievietošu šeit, bet es nekādā gadījumā neatstāšu no dachas - es negribu steigties no ziemas apsnigušas pasakas uz pelēko Maskavu ...

[Tanjuša]

Marina, apmaiņa veic bumu?

Tanjuša, (y) es piekrītu !!!

Marish

Es negribu steigties no ziemas apsnigušas pasakas uz pelēko Maskavu ...

Es apskaužu baltu skaudību Un sniegā tas pat nav paredzēts. Tagad par + 14C.

[Tanjuša]

Tanjuša, (y) es piekrītu !!!

Es devos paņemt pakas traukus

[Marish,]

Marish, zoss ir pārsteidzošs! : girl_love: Garšīgi - ne smadzenes! Vienīgi pagatavoju šīs pikantās garšas vistu!
Es to ievietošu šeit, bet es nekādā gadījumā neatstāšu no dachas - es negribu steigties no ziemas apsnigušas pasakas uz pelēko Maskavu ...

Marina, neaiziet par ko! Mēs taču nedzīvojam Maskavā, bet pie dačas un mūsējie ir labāki nekā pilsētā. Šodien mūsu kaimiņi izstrādāja plānu, kā satikt NG pie mūsu dachas. Tātad, ja ūdens ir tikai auksts un tualetes vēl nedarbojas. Mēs neesam pieraduši! Galvenais nav šajā šaurajā un netīrajā pilsētā.
Un TWIST zoss ir brīnums! Es domāju: es vispār nesaprotu zosis, varbūt man tas būtu jādara līdz Ziemassvētkiem, kad smēķē broileru? Tas sver 4,5 kg, un tauku saturs nav zemāks.

Taņa Ok!

[Oļesja]

OļesjaPaldies par tik labiem vārdiem !!!
Vistas gaļu var pagatavot tāpat, bet to nevajag applaucēt. Jūs varat vienkārši marinēt (pipariem un sāli labāk pievienot nedaudz olīveļļas).

Marina, jā, lūdzu! Kopumā šajā vietnē jūtos tā, it kā dzīvotu komunisma apstākļos. Visi ir gatavi nākt palīgā. Visi pateicas viens otram, priecē viens otru ar saldumiem. Un receptes ir patiesas. Un tad man ir kaudze recepšu grāmatu, kur viss nav taisnība. Tikai šajā vietnē un kopā ar jums un visiem pārējiem, meitenes, es sāku gatavot ēst tā, ka mana ģimene vairs neiet uz restorāniem (un tāpēc viņi mīlēja sevi palutināt), viņiem nav vajadzīgas nopirktas kūkas: manas māte zina, kā labāk garšot. Tā tam jābūt! Un vēl sliktāk: mans vīrs man jautā: ko tev dāvināt DR, dārgais, un es viņam: lēna plīts un saldējuma gatavotājs. Viņš jau bija pārsteigts: jūs gribējāt auskarus? Kāpēc man vajadzīgi auskari? Viņi mani dabūs tikai vienu, un karikatūra ar saldējuma ražotāju priecēs visus. Kā vietne, kas man pārdomāja!

: čau: Brīnišķīga zoss! Pildījums ir aromātisks, pikants. : nyam: Ak, kā es gribu Jauno gadu vai Ziemassvētkus! Uz grāmatzīmēm!

[Oļesja, tas ir jauki! Viņa teica tik brīnišķīgus vārdus! Nataša Paldies! Prieks, ka patika]

Oļesja, tas ir jauki! Viņa teica tik brīnišķīgus vārdus!

Nataša Paldies! Prieks, ka patika

Ak, kā es gribu uz Jauno gadu vai Ziemassvētkiem!

Es arī nevaru gaidīt!