Panteska salāti - recepte ar fotoattēlu vietnē Makooker: labākās receptes

Pantesque salāti

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Vārīti kartupeļi	600 g
Vīna sarkanais etiķis (var būt balts	100 ml
Svaigi bazilika garšaugi	15 g
Kaperi etiķī	20 g
Ķiršu tomāti	300 g
sarkanais sīpols	1 dators
Ekstravergīna olīveļļa	6 ēd.k. l.
Žāvēts oregano	1 tējk
Sāls, melnie pipari	garša
Melnās olīvas bez kauliņiem	garša

Gatavošanas metode

Vāriet kartupeļus sālsūdenī līdz mīkstumam (man garšo šiem salātiem mikroviļņu krāsnī cepti kartupeļi). Ja kartupeļi ir jauni, tad vienkārši rūpīgi noskalojiet un vāriet mazos bumbuļus. Kartupeļus nomizo un ļauj atdzist.
Nomizotos sīpolus sagriež gredzenos vai pusgredzenos un 30 minūtes marinē etiķī, pēc tam notecina caurdurī un ļauj etiķim notecēt.
Ķiršu tomātus sagriež uz pusēm, izņem sēklas (nepieciešams) un sajauc ar sasmalcinātiem kartupeļiem (1 cm bieziem), marinētiem sīpoliem, olīvām, smalki sagrieztiem bazilikiem, garšvielām ar sāli, pipariem un pievieno kaperus, olīveļļu un žāvētu oregano.
Produktu attiecību var mainīt pēc vēlēšanās. Ir atļauts palielināt sīpolu skaitu un samazināt kartupeļu vai tomātu skaitu, kā arī samazināt vai palielināt olīvu skaitu. Es neliku olīvas un nomainīju baziliku ar pētersīļiem
Ar Pantesque salātiem ieteicams pasniegt vieglus baltvīnus, piemēram: l'Ansonica dell'Elba un Contea di Sclafani bianco.

Piezīme

Pantesca salāti ir tipisks auksts Sicīlijas ēdiens, un tas vairāk raksturīgs Pantelleria salai.

Šie salāti satur Pantelleria zemes produktu garšu un aromātu: saldos un kraukšķīgos sarkanos sīpolus, aromātisko oregano, olīvas, ķiršu tomātus un Pantelleria salas lepnumu - kaperus.